新鲜的梅干菜图片
答：2.梅干菜炒肉丝：将梅干菜切碎，与猪肉丝一起炒制，梅干菜的香味与猪肉的鲜美相互融合，味道鲜美，营养丰富。3.梅干菜炖豆腐：将梅干菜与豆腐一起炖煮，梅干菜的香味渗透到豆腐中，使豆腐更加美味可口。4.梅干菜蒸鱼：选用新鲜的鱼，放入梅干菜一起蒸煮，梅干菜的香味与鱼肉的鲜美相互融合，味道鲜美...
答：梅干菜的制作步骤：选择材料：通常使用芥菜或者白菜作为原料，选择新鲜、无病虫害的蔬菜为佳。清洗蔬菜：将蔬菜彻底清洗干净，去除泥土和杂质。切割蔬菜：将蔬菜切成适当大小的块或条，以便于腌制和晒干。腌制：将切好的蔬菜放入盆中，加入适量的食盐，用手揉搓使其均匀覆盖。然后放置一段时间，让蔬菜出水。
答：这时，摘下菜心，晾挂几天。待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶瓮，码放一层撒一层盐，装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。过了十天半个月，取出晒干，便成职色泽金黄，咸酸味甘的梅干菜。准备材料：新鲜梅干菜、盐 1、将新鲜的梅干菜整理清洗后，放在...
答：总之水分少的蔬菜，且叶多些的，做出来比梗多的口感上更好吃。今天分享的是10斤新鲜蔬菜的配方。把买来的小白菜清洗干净。2，选择连续几天都是大太阳的好天气，晒至6成干，晒到叶子焉了，手抓的时候，又抓不碎。说白了，这一步就是水分晒干点，因为水分太多，发酵时会发酸，做的梅干菜自然就酸...
答：首先，做梅干菜要选择水分比较少的绿叶菜。像常用的雪里蕻，芥菜，小白菜，也有用辣萝卜缨子的，总之水分少的蔬菜，且叶多些的，做出来比梗多的口感上更好吃，今天分享的是10斤新鲜蔬菜的配方，把买来的小白菜清洗干净。选择连续几天都是大太阳的好天气，晒至6成干，晒到叶子焉了，手抓的时候，又...
答：3、第二蒸二晒：取上一步晒干后的菜干再放蒸十五分钟后再闷十分钟，取出再放到太阳下晒干。你会发现梅干菜湾渐渐变得金黄，香味更浓郁了。4、第三蒸三晒：取第二次晒干后的菜干又一次放蒸十五分钟后再闷十分钟之后取出再次放到太阳下晒干。5、一步一步之后，咱们的梅干菜就新鲜出炉啦！
答：准备材料：新鲜梅干菜、盐 1、将新鲜的梅干菜整理清洗后，放在荫凉通风处晾晒5天；2、在梅干菜菜叶晾晒为黄绿色、叶子变软后，即可选择将干菜叶切成丝；3、将干菜丝放进腌菜罐内，放入适量盐，用手揉搓菜丝。待菜丝揉出菜汁后，将腌菜罐封口，放在阴凉处；4、腌制半月后，即可打开菜罐的封盖，取出...
答：平时用于石锅拌饭和炒面都特别香。小提示：1、制做梅干菜时，一定要提早看中气温，这一三蒸三晒都需要的时间。一定要设在一连几天太阳时做。2、做梅干菜时是添加了很多盐的，因此喝的时候一定要多清洗几次，防止太咸了，危害口味。3、比较好的梅干菜酱，吃不完的还记得放入冰箱冷藏储存。
答：1、外观不同新鲜梅菜的叶子比较肥厚而宽大，茎也比较粗壮，相对于雪里红来说，叶子边缘比较圆整。相反，由于雪里红属于芥菜的变异品种，因此保留了很多芥菜的属性，它的叶子相对比较相对比较细长而尖，而且叶子分叉较多，不是整片大叶，边缘曾大的锯齿状。2、做法和吃法不同梅菜通常是做成梅干菜来食用...
答：梅干菜是将新鲜菜叶晒干，加盐腌制发酵制作而成。不同地区的人们制作梅干菜时选择的材料会有所差异，制作好的梅干菜通常会放在瓷坛中储存。梅干菜在不同地区的称呼有所不同，在绍兴、宁波、丽水、金华、抚州等地称梅干菜，台州称为菜干，梅州称为梅菜干。梅干菜多半为人们居家自制，偶尔菜市场也会...
网友评论：
父堂13859919902：
惠州梅菜怎么制作 -
58235上冉
： 1.将新鲜芥菜洗净去老叶,放在阴凉处待蔫,然后用适当的盐和在菜里用手搓揉,再把它码在瓷罐里(瓷碗也可)盖严实了,千万别漏风.即可. 2.梅干菜是享誉海内外的一种客家乡土菜.秋末冬初,菜园里的芥菜抽了苔,它姆指粗细,顶带花蕾...
父堂13859919902：
客家梅菜怎么制作的? -
58235上冉
： 最佳答案检举 许多青叶蔬菜都可以做梅(霉)干菜.例如芥菜、小白菜、油菜、雪里蕻,甚至菜花叶、圆白菜叶都可以做.其制法基本一样. 加工时通常将收获后的鲜菜整理清洗晾晒三五天,放在荫凉通风处堆放4一5天,菜堆高不超过50厘米...
父堂13859919902：
梅干菜是怎么制做 -
58235上冉
： 芥菜的菜心(长约5寸左右),晾挂几天.待叶子变软时,放进盆里,撒上盐,用手揉搓,待渗出一些汁液时,便装入陶瓮,码放一层撒一层盐,装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严.过了半月二十天,取出晒干,便成了色泽金黄,咸酸味甘的梅干菜
父堂13859919902：
酒店里面怎么做梅菜扣肉的 -
58235上冉
： - 梅菜扣肉做法和步骤1梅菜浸泡一会,然后把叶子舒展开,仔细洗净,再浸泡着备用.五花肉洗净,入锅加水,葱姜片,八角1个,煮30分钟,用筷子插一下,可以插入即可.捞出趁热浇上老抽,沾匀.2锅里热油,放入五花肉,肉皮朝下,煎...
父堂13859919902：
绍兴笋干梅干菜的制作方法 -
58235上冉
： 找到当年的新鲜竹笋晒干用玻璃罐子密封,梅干菜的话有很多种,有用白菜、油菜、还有萝卜菜、还有芥子菜等,我家用的是白菜,材料比较好找,而且白菜的水分比较多,可以用一些少量的盐,在加一些酸水,可以和其他肉类一起放在一起腌制入味,用罐子密封大约一年的口感最好,希望能采纳
父堂13859919902：
鲜梅菜的家常做法大全怎么做好吃视频 -
58235上冉
： 主料五花肉250克梅干菜100克调料 食盐 8克 葱 2段 姜 3片 料酒 1勺 生抽 2勺 老抽 1勺 白糖 8克 五香粉 5克 蜂蜜 10毫升 植物油 少许 鲜梅菜的做法 材料集合图:1.五花肉洗净,凉水下锅水煮开后,放入葱、姜、料酒、3克盐,加盖用中火继...
父堂13859919902：
梅菜的制作方法? -
58235上冉
： 梅干菜本身就是黑色的做此菜,本身就需要肥一点的肉,这样靠肉里面油使得梅干菜有味 一,先把放在家里的梅干菜先蒸一下(因为买来的时后,卖家是放在袋里的,为了吃得干净) 二,把蒸过的梅干菜晾一下,第二天准备做 三,买...
父堂13859919902：
介绍梅干菜扣肉的色香味形 -
58235上冉
： 其特点在于颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,扣肉滑溜醇香,肥而不腻,食之软烂醇香.梅菜吸油,五花肉又会带着梅菜的清香,松仁的醇香,梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处.
父堂13859919902：
教我做几道家常菜
58235上冉
： 水煮肉片 开始准备配料:猪肉(里脊肉),生菜,蒜茉,葱花,干辣椒,花椒油,花椒粉,水淀粉,辣椒粉,姜丝.做法: 1、里脊肉切片,要顶丝切,顺丝切出来的炒出来比较硬.加一个蛋青,一勺绍酒,少许胡椒粉,加生粉,再加一些油,...
