无盐味精标准
答：不违法。根据《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）问答（修订版）第四十条规定查询显示：只有在食品名称中出于反映食品真实属性需要，提及某种配料或成分而未在标签上特别强调时，不需要标示该种配料或成分的添加量或在成品中的含量。所以，无盐味精未标注含盐量并不违法，只要其谷氨酸钠含量在99%以上，...
答：所以，谷氨酸钠在味精中所占的百分比，也就是味精鲜度的表示方法。这和用酒精含量来衡量酒的度数是一个道理。按谷氨酸钠含量的多少，市场上主要有两种味精：一种是80度的味精，代表其谷氨酸钠含量为80%;另一种是99度的味精，代表其谷氨酸钠含量为99%，又称纯味精或无盐味精。
答：选购时可从产品名称，配料表和谷氨酸钠含量来判定产品是纯味精（无盐味精），含盐味精或者特鲜（强力）味精，尽量使用谷氨酸钠达到99%的纯味精。对于时下比较流行的鸡精，专家指出其是以味精作基础原料，然后复合其他辅料制成，根据鸡精的行业标准SB/T10371，鸡精中味精的含量为≥35%，其余是盐、淀粉、糖...
答：无盐味精和有盐味精区别如下：1、无盐味精，就意味着该味精中不添加任何盐分，在做菜的时候，不会给食物的咸淡造成影响，且如果不含有盐分的话，说明该味精中含有的钠成分不会特别多，人体摄入钠元素不容易超标，对人体健康的影响不大。2、有盐味精意味着其中不仅含有谷氨酸钠的成分，还含有食盐成分。
答：味精80度和99度各有其适用范围。80度的味精较适合用于含盐量较高的菜肴，如：清蒸海鲜、咸鲜鸡汁、鱼香肉丝、麻辣拌等；而99度的味精，又称“纯味精”或“无盐味精”，具有高鲜度，味道较为浓郁，适合用于高汤或清汤，以及各种鲜味汤底。总的来说，两种味精各有其适用场景，可以根据需要来选择。
答：（1）低盐膳食：包括每日烹调用盐在内，全日供钠2000mg左右，忌用一切咸食，如咸蛋，咸肉、咸鱼、酱菜、面酱、腊肠和盐腌食品及盐量不明的食物和调料品。限制烹调盐在2~4g或酱油10~20ml。如用味精应<1g/d。（2）无盐膳食：烹调时不加食盐或酱油及含钠盐的调味品，全日供钠1000mg左右。忌用一切...
答：味精纯度有80%、99%的，其余的含量，除了极少的其它物质，大部分都是食盐，所以1克味精大约相当于0.2克、0.01克食盐.
答：普通味精是谷氨酸钠，化学式：C5H8O4NNa·H2O，含氮量=14/187=7.5
答：无盐膳食是指:无盐膳食适用对象同低盐膳食。膳食应用原则 1、不用一切含盐食品。2、烹调时不用盐、酱油和味精。3、此种膳食不宜长期应用，尤以夏季，要经常观察患者的血钠情况。防止出现低钠综合征。“低盐”限的仅仅是盐吗？每克食盐约含钠400毫克，我们通常说的“低盐饮食”其实是属于限钠饮食的...
答：可能是嫩肉粉。
网友评论：
鱼昆19759893050：
味精为什么叫做无盐味精? -
3069惠刻
： 味精的常识 味精的化学名叫谷氨酸钠,一般呈晶体状颗粒,如果全部是晶体状的就是纯味精;如果谷氨酸钠含量小于80%,这个产品就不能称为“味精”.市场上的味精主要有三类:一是纯味精,或者标明无盐味精,谷氨酸钠含量...
鱼昆19759893050：
无盐味精和味精有什么差别?
3069惠刻
： 味精的化学名叫谷氨酸钠,一般呈晶体状颗粒,如果全部是晶体状的就是纯味精;如果谷氨酸钠含量小于80%,这个产品就不能称为“味精”.市场上的味精主要有三类:一是纯味精,或者标明无盐味精,谷氨酸钠含量在99%以上;二是含盐味精,是添加了食盐且谷氨酸钠含量不低于80%的味精,有95%味精、90%味精、80%味精三种;三是特鲜味精,或者叫强力味精,指味精中又加上了核苷酸钠等增鲜剂,比谷氨酸钠要鲜得多.
鱼昆19759893050：
味精中谷氨酸钠含量测定的方法有多少 -
3069惠刻
： 1.2.1 高氯酸滴定法[1] 方法原理: 在乙酸存在下, 用高氯酸滴定样品中的谷氨酸 钠, 以a - 萘酚苯基甲醇为指示剂, 滴定溶液至绿色为终点. 操作步骤: 称取样品0.15g, 精确至0.0001g, 加甲酸3mL, 再加乙酸30 mL、a - 萘酚苯基甲醇- 乙...
鱼昆19759893050：
味精何来无盐之说? -
3069惠刻
： 我觉得无盐味精肯定比加盐味精好,味精的化学名叫谷安酸钠加盐味精那味道就不纯了,调味也不好调不知道放多少,具我所知一般奸商在味精里加盐是增加重量减轻成本的做法,不知合你意不.
鱼昆19759893050：
食品有钠元素含量标签标注可以标注无盐吗 -
3069惠刻
： 关于标签上能否对钠含量标示“无盐”声称,国家标准上是有要求的.图片上这款产品不符合宣称无盐要求: 请参考《GB 28050-2011 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》
鱼昆19759893050：
食品中谷氨酸钠会超标吗 -
3069惠刻
： 谷氨酸钠作为食品添加剂,在各类食品中可按需添加,没有添加量限制,也不存在超标问题
鱼昆19759893050：
味精为什么含盐 -
3069惠刻
： 加碘盐来的!补碘啊中新浙江网10月19日电 味精加进菜里,不但没变鲜,反而变苦了!这是为什么呢?因为这种味精里加入了过量的盐,菜里放多了盐,自然变苦了.昨天,浙江省质监等职能部门对味精生产厂家进行了检查,共检查生产企...
鱼昆19759893050：
味精为什么总叫无盐味精哦,如果里面有盐会怎么样啊,为什么做菜时它们就可以放一起啊还有为什么时先放盐在放盐 -
3069惠刻
：[答案] 市场上的味精主要有三类:一是纯味精,或者标明无盐味精,谷氨酸钠含量在99%以上;二是含盐味精,是添加了食盐且谷氨酸钠含量不低于80%的味精,有95%味精、90%味精、80%味精三种;三是特鲜味精,或者叫强力味精,指味精中又加上了...
鱼昆19759893050：
谷氨酸钠即味精含有氮元素吗? -
3069惠刻
： 谷氨酸纳是以谷氨酸和氯化钠结合的产物,而谷氨酸是氨基酸中的一种,属于酸性氨基酸,而氨基酸中的主要成分就是碳、氮、氢、氧.
鱼昆19759893050：
谷氨酸钠(味精)是过敏原吗 -
3069惠刻
： 不能确定! 也不好确定,一般食用调味剂不会过敏!
