晚上发面早晨用行吗
答：一定能。可以提前把面发好，用保鲜袋装好封闭好，直接放进冰箱冷藏室里，让它低温发酵好，早上起来面团就发酵好了，直接可以做馅饼或者水煎包和包子了，特别的方便节省时间。发面酵母和温度很关键 一般发面，酵母很关键，发面发的好不好和酵母有直接的关系，大品牌和有品质的酵母才是好首选，这样发面...
答：晚上发面之后，第二天蒸是没有问题的。无论是低温发酵还是高温发酵，晚上发面之后第二天蒸都是可以的，可以将发好的面放在冰箱里加盖保鲜膜冷藏，即能保障面团不变质，又能保障原有的品质，第二天做出来的馒头风味才更佳，反之则影响口感，也会导致变质。此外蒸馒头放点碱面就不酸了，蒸出来的馒头...
答：1、前一天晚上发面第二天早上能用,不用放冰箱里。2、第二天早上就自己发好了,之后就可以上蒸锅了。3、发酵粉用35度～37度温水化开,用这个水和面。到软硬适度不粘手,揉光用湿布盖好饧面发酵。使温度适宜,2个小时是肯定能发起来的,之后就可以上蒸锅了。
答：头一天晚上发好面，第二天早上馒头完全是可以的。因为现在都用现成的酵母发面，开的时间长了也不会酸。
答：晚上和好面放在冰箱，第二天早上一般都可以用的，但是面的状态会发生一些变化。不管发酵还是不发酵的面团，放入冰箱冷藏，都是可以第二天早上用的。提前一晚和好面放入冰箱发酵，这样可以节省早上发面的时间，而发酵面团在30度左右的室温发酵只需1个小时左右，这是最合适的温度。如果放入冰箱冷藏发酵，冰箱...
答：晚上发面第二天蒸是可以的，但是一般会将面团放入冰箱中冷藏保存，这样做一方面是防止面团变质，另一方面是防止面团过度发酵而味道变酸。通常担心晚上发面第二天再蒸不行的原因是害怕面团会变酸，但是其实发酵过度的面团也是可以吃的，并不会带来什么实质性的健康问题，只是口感可能会受到一定的影响。面团...
答：只要正确发面，晚上发面第二天蒸馒头也是可以的。如果发酸可以采取一些方法进行改善。晚上把发面揉好以后，装进大点的保鲜袋，封好口。装进温度在5度冰箱里面，第二天早晨发现，面团已经发酵膨胀了，袋子里鼓鼓的。已经醒发质两倍大，并且有蜂窝状，真是刚刚好，用发酵好的面团做包子，做出来的包子非常...
答：有的小伙伴可能要问了，早晨现和面来得及吗？答案是来得及，咱们可以晚上和面，第二天早晨用，烙饼、花卷、馒头都行，特别好吃，你知道具体怎么操作吗？原来的农村，发酵一般用老面，平常就放在面盆中，和面的时候，就把老面拿出来，当成面引子，用老面蒸出的馒头，松软多层，非常好吃，现在生活条件提高了...
答：发糕发面使用的是酵母，酵母的活性跟温度有关，28-30度酵母活性是最高的，温度低，酵母处于休眠状态，活性差，发酵需要的时间长。采用冰箱冷藏发酵就是根据酵母的这个特点。每个家庭的冰箱冷藏层，调的温度可能不一样，有调2度，4度，6度等等。调到4度的，冷藏发酵一个晚上，第二天早上可能刚刚好。
答：不可以的。用发酵粉发面，可以晚上弄好，放一个晚上，早上用吗？面粉发酵一般在四个小时以内，不能放置一晚长时间发酵。发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
网友评论：
俟咳17210083677：
晚上用酵母发面.早上能用吗?会不会影响口感以及蒸出来的形状呢? 急!!! -
8905福荷
： 能用的.晚上发太久了面,口感会酸,就得加碱,才不会影响蒸出来的形状. 可根据季节、温度变化,选用不同的水温来发面;晚上发面的量可以少一点.长时间深度发酵,面的质量较好,但是容易发酵过度,一般在冰箱内冷藏发酵,常温发酵...
俟咳17210083677：
我今晚发面明早蒸馒头可以吗 -
8905福荷
： 发面明早蒸馒头这个要看天气和你发面的面种多少有关系,如果气温高发面的发酵粉多的话面团发酵快等到明天早上蒸的话,面团就会变酸,馒头熟了也是会酸的不好吃了,你可以晚上先发少量的面到早晨起来再加一些面粉重新和面.等不了多久面团就会发酵可以下锅蒸了.
俟咳17210083677：
在晚上发面早上能用吗 -
8905福荷
： 可以!不过要有一点小的改动,根据季节、温度变化,选用不同的水温来发面
俟咳17210083677：
晚上用酵母发面早上蒸可以吗 -
8905福荷
： 可以,但是你要蒸时参面碱时就得注意些.适量得放,别放多了.
俟咳17210083677：
晚上发面早上蒸包子可以吗 -
8905福荷
： 可以用冷藏发酵法,操作方法如下:1、在碗中加入500克面粉,5克酵母,分次加入250毫升温水,边加边搅拌,搅拌成絮状以后,下手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,直接放入冰箱冷藏室就可以了.2、第二天早晨起来就会看到面团体积明显变大,扒开还有漂亮的蜂窝状,这就说明面团已经发好了.
俟咳17210083677：
做馒头晚上把面和好发酵,第二天早上再蒸可以吗 -
8905福荷
： 做馒头晚上把面和好发酵,可以第二天早上再蒸,但是需要控制适宜温度保存.隔夜蒸馒头方法: 主料:面粉 (400克)、水 (200克). 辅料:干酵母 (2克). 厨具:蒸锅. 1、将面粉和干酵母倒入大碗,一边加水一边用擀面杖搅拌,将...
俟咳17210083677：
晚上发面第二天早上蒸包子可以吗 -
8905福荷
： 晚上发面第二天早上蒸包子是可以的.在晚上准备好面团,并将其放入冰箱中进行低温发酵.面团在室温下发酵一个小时后,可以放入冰箱冷藏室继续发酵,保持在6-7度的温度下.第二天早上,面团会已经发酵膨胀,这时候就可以用来蒸包子了.
俟咳17210083677：
发面包包子的面头一天晚上发好,放冰箱,第二天早上就用行不行 -
8905福荷
： 一般是没什么问题的,最佳的温度是30度的环境温度.如果达不到可以选择用什么盖着,象你说的如果是发一个晚上的话发面的快慢的关键在温度
俟咳17210083677：
晚上把面和好,第二天早上蒸馒头可以吗 -
8905福荷
： 当然了,若是在冰箱里、或隆冬的户外,面或许不会产生过分发酵现象,一个晚上的时间也就不会影响到第二天蒸馒头的. 追问: 如果加牛奶和面应该不可以吧
俟咳17210083677：
用小苏打晚上发面第二天早上用可以吗
8905福荷
： 夏秋两季可以!春冬最好在锅里倒点水加热!然后放上面!温水就 可以了!时间大概6到8小时就会发酵!
