最简单的脆哨的做法
答：2、使用优质料酒，最好酿制；醋，最好酿制；酱油，最好酿制；明火，使用中小火，依次加入少量料酒，加入少量食醋后，将肉类吸收料酒，加入少量酱油后，将肉类吸收食醋；不断翻炒，反复加入少量料酒、少量醋、少量酱油。用料：槽头肉（猪颈肉）甜酒汁醋盐酱油 脆哨的做法：1、肉去皮稍微煮一下切成大块的...
答：贵州的脆哨绝对的拌面神器，酥脆浓香，尤其是肥油渣的部分，好吃到让你咬掉舌头。今天我们就来聊聊这道下饭酱料的具体做法，赶快学起来吧。选择肥瘦相间的五花肉或者猪颈肉，一定要有肥肉，肥瘦的比例在3:7，300克的猪肉清洗干净后切成小块。煮锅放水，加入一勺料酒和几片生姜，倒入肉块焯水两分钟，期间...
答：用料：五花肉、酒糟、酱油、醋、盐。贵州脆哨的做法如下：1、肉去皮稍微煮一下，切成大块的煮，然后切成这样1厘米见方的小方块，把肥肉瘦肉分开用盐腌一下。2、中火，先将肥肉丁放入锅内翻炒。3、炒到肥肉稍微金黄时，放入瘦肉丁继续翻炒。4、当锅内肉块变成这样的黄色酥脆状（基本已经成为脆哨）时，...
答：基本已经成为脆哨）时将猪油滤出。4、在一小碗内根据自己口味加适量酱油、醋、鸡精、糖等。5、就着热锅将剩下脆哨略微加热，倒入已配好的味碟，翻炒至酱油等收干后起锅（注意此期间火切不可太大，否则极易将脆哨烤焦）。虽没有正宗的脆哨吃起来酥脆，但也别有一番风味，觉得更接近软哨一些。
答：贵州脆哨的用料：槽头肉 5斤、甜酒酿 25克、生抽 20克、陈醋 25克、白酒 25克 做法如下：步骤1、槽头肉切丁下热锅 步骤2、将炸出的油盛出。步骤3、炒至出油六分 步骤4、下甜酒酿炒至出油八分 步骤5、依次喷入白酒、陈醋，最后喷入生抽，翻炒三分钟。步骤6、出锅放凉后就可以吃了。
答：4、炒到肥肉稍微金黄时，放入瘦肉丁继续翻炒。5、当锅内肉块变成这样的黄色酥脆状时，把炒出的油舀出，锅内只留一点油。6、分两次倒入事先调好的调料成分以甜酒水为主，加少许醋，放点酱油，一次倒入一半，均匀翻炒。7、倒入另一半调料，进行第二次调色入味。8、控控油，捞出。美味的脆哨出锅了...
答：5.另外，加入一锅，倒入过滤油的肉哨子，加入醋炒最高色，口感脆，在锅里调油烘干即可凉爽。脆脆的哨子马上就能完成 脆皮哨子炒 白色200克脆哨子80克干辣椒5个胡椒1勺大蒜苗1个调味酒1/2勺盐1勺糖1/2勺 [食谱]1.白色洗净去皮切成薄片 2.在热锅里倒入适量的油，加入切好的白色，将小火炒到...
答：2. 软哨制作步骤：- 取洗净的五花肉，去皮后切成小丁，放入炒锅中。- 依次加入适量的料酒、醋和酱油。使用中小火，先加入少量料酒，待肉丁吸收后，再加入醋，待再次吸收后，再加入酱油。需要不停地翻炒，重复此过程。3. 脆哨制作步骤：- 选用槽头肉（猪颈肉），去皮后稍微煮一下，切成大约1厘米见方...
答：7、 翻炒至出油八成（肉丁出油已尽）时，将提前准备好的白酒（包谷酒为佳）、生抽、陈醋（都以每5斤，5钱的量）均匀喷洒至肉丁上，不停翻炒的5分钟左右起锅。一锅色泽油亮、咸香爽口、脆梆梆的脆哨就做好了。家常软哨 1、 选料：去皮五花肉（猪肚部分）洗净后，切成1厘米厚、5厘米左右的肉片...
答：贵州脆哨对于很多人来说都是在日常生活中离不开的美味，而且制作起来也非常的简单，和粉以及面一起搭配使用，简直是一绝。再加上贵州那边的人平时比较喜欢吃辣，贵州脆哨蘸上辣椒油，味道也是非常好的。一、贵州脆哨的做法 1、在制作这道菜之前，要先准备一些槽头肉，也就是猪颈肉，然后准备料酒，甜...
网友评论：
穆姿15885104470：
脆哨怎么做?怎样开始第一步 -
9112季咱
： 脆哨的做法: 1、上好的去皮底板(肚啷皮)2斤,洗净切丁. 2、锅中放少许清油,大火,倒入主才翻炒,炒热后倒入半碗凉水. 3、中火,待水汽炒干,小火,油炸至变色成型. 4、舀出2/3的油,将事先准备好的酱油、醋、糖(混合适量)倒...
穆姿15885104470：
四川脆哨的做法怎么做,很小粒的肉臊很干很脆那种. -
9112季咱
： 四川脆哨的做法 用料 槽头肉(猪颈肉) 甜酒汁 醋 盐 酱油 四川脆哨的做法 肉去皮稍微煮一下 切成大块的煮哟! 然后切成这样,1厘米见方的小方块 把肥肉瘦肉分开 用盐腌一下中火,先将肥肉丁放入锅内翻炒炒到肥肉稍微金黄时,放入瘦肉丁继续翻炒当锅内肉块变成这样的黄色酥脆状(基本已经成为脆哨)时,把炒出的油舀出,锅内只留一点油分两次倒入事先调好的调料(成分以甜酒水为主,加少许醋,放点酱油),一次倒入一半,均匀翻炒.这是第一次调味上色.炒到颜色变成这样,第一次上色结束.倒入另一半调料,进行第二次调色入味.第二次上色结束,颜色漂亮了吧!控控油,捞出.美味的脆哨出锅了!!放凉一点会更脆!享用吧!!
穆姿15885104470：
贵阳丁家脆哨的做法 -
9112季咱
： 贵州脆哨的用料:槽头肉 5斤、甜酒酿 25克、生抽 20克、陈醋 25克、白酒 25克 做法如下: 步骤1、槽头肉切丁下热锅 步骤2、将炸出的油盛出. 步骤3、炒至出油六分 步骤4、下甜酒酿炒至出油八分 步骤5、依次喷入白酒、陈醋,最...
穆姿15885104470：
怎样做软哨、脆哨 -
9112季咱
： 软哨的做法:1、选择最好的五花肉(肥瘦),用水洗净,去皮,切成小块,放入煎锅中.2、使用优质料酒,最好酿制;醋,最好酿制;酱油,最好酿制;明火,2113使用中小火,依次加入5261少量料酒,加入少量食醋后,将肉类吸收料酒,...
穆姿15885104470：
怎么样制作脆哨才能好吃 -
9112季咱
： 软哨的做法复: 食材:五花肉. 配料.甜酒酿.生抽,醋 做法:看图说话. 先把五花肉飞水.(贵阳话:jin一下). 1去掉猪皮 2切成小丁 3放入锅里炒出油制来. 4甜酒用沙布过滤留出甜酒酿 5锅里的五花肉开始出油后舀去多余的油.(也可以不用去油的...
穆姿15885104470：
秘制脆哨是怎么制成的 -
9112季咱
： 秘制脆哨1.用料:选用槽头肉(贵阳叫法,也就是猪颈肉),实在不行五花肉亦可,只是油太多,且最后不够脆.2.将肉去皮,切为1厘米见方的块状.3.下过煎中火,将肉中脂肪基本熬出,肉块呈黄色酥脆状(基本已经成为脆哨)时将猪油...
穆姿15885104470：
贵州哨子的做法大全 -
9112季咱
： 贵州脆哨的做法步骤1. 五花肉先用热水煮一下 然后切小块 先放肥的2. 差不多了 在加入瘦肉3. 炒到出油了 把油倒出来 锅内剩一点点油4. 准备好酱油 醋 酒糟水5. 酱油 醋 酒糟水 全部放到小碗里面 分两次倒锅里6. 第一次倒一半调味上色 不够味道在加点盐7. 加调味上色第二次以后 已经颜色变漂亮了 小火炒干一点 比较脆8. 等冷了 最好放在盒子里面 或者塑料袋里面包着 容易存放.
穆姿15885104470：
脆哨炒土豆丁做法 -
9112季咱
： 脆哨是贵州的特色,味道鲜香,口感脆脆的,是吃面吃粉必备.也和土豆是绝配.首先处理土豆:将土豆削皮,切成丁,放在清水里泡一下,上锅煮到土豆稍微软烂,沥水捞出来备用,水倒掉.然后开始炒:锅中倒入油,放入切好的蒜片,炒出香味,放入青椒,爆炒一下,再放入切成丁的西红柿,翻炒一下.现在脆哨出场了:放入脆哨,继续翻炒,放入土豆,继续翻炒,放入少许耗油,然后加入适当的盐就可以出锅了
穆姿15885104470：
煮肉脆哨怎么做?? -
9112季咱
： 煮肉脆哨的做法:主料:比较肥的猪五花肉半斤、净醪糟水30ml左右 调料:盐少许、醋5克 做法:1、锅底加少许水,加入肥猪肉丁,中火2、熬制到出油,滗出猪油,小火3、加入醪糟水和盐,慢慢翻炒,小火4、继续出的油,滗出可以用来煮蔬菜汤,炒菜,会很香5、到不出油的时候,加入醋快速翻炒,捞起来,可以拌面吃
穆姿15885104470：
红油脆绍面的做法 -
9112季咱
： 主料:五花肉适量、豆芽适量、香菜适量、香葱适量 配料:酱油适量、红油适量、盐适量、胡椒适量 做法: 1、脆哨做法:五花肉切成小丁,加少许水在锅中小火熬煮;肉丁熬制成焦黄后把油滤干;另起锅,把肉丁放下,加入酱油、少许红糖略微煸炒,最后撒少许醋至肉丁变脆起锅 2、煮面:1)准备好大骨汤,在锅中放入豆芽、适量西红柿;煮开后放盐、少许鸡精调味 2)香菜、香葱切碎待用;我还加了点炒过的酸菜 3)另起锅把面或粉煮好后,捞出放入大碗,倒入调好味的大骨汤 3)把豆芽和西红柿放在面的上面,加入脆哨、香菜、香葱、酸菜、红油辣椒,撒白胡椒面调味即可.
