正宗贵阳脆哨的做法
答：4、调味准备：准备一个小碗，根据个人口味加入适量的酱油、醋、鸡精和糖等调料，调匀待用。5、翻炒收干：利用热锅余温，将脆哨略微加热，然后倒入调好的味碟中，快速翻炒，直至调料收干。注意此时火力不宜过大，以免脆哨烤焦。6、风味独特：虽然可能不如正宗的脆哨那样酥脆，但这样的做法依然能制作出...
答：1、用料：选用槽头肉（贵阳叫法，也就是猪颈肉），实在不行五花肉亦可。2、将肉去皮，切为1厘米见方的块状。3、下过煎中火，将肉中脂肪基本熬出，肉块呈黄色酥脆状（基本已经成为脆哨）时将猪油滤出。4、调制味碟：在一小碗内根据自己口味加适量酱油、醋、鸡精、糖等。5、就着热锅将剩下脆哨略...
答：4、炒到肥肉稍微金黄时，放入瘦肉丁继续翻炒。5、当锅内肉块变成这样的黄色酥脆状时，把炒出的油舀出，锅内只留一点油。6、分两次倒入事先调好的调料成分以甜酒水为主，加少许醋，放点酱油，一次倒入一半，均匀翻炒。7、倒入另一半调料，进行第二次调色入味。8、控控油，捞出。美味的脆哨出锅了！
答：贵阳脆哨最正宗的做法如下：用料：五花肉500g、酱油10ml、醋5ml、盐少许、甜酒15ml。1、将五花肉肥瘦分离切成1厘米大小肉丁。2、准备食醋。3、倒入酱油。4、倒进甜酒备用。5、热锅后倒入肥肉翻炒至五分出油。6、再加入瘦肉翻炒。7、炒至金黄油枯时将多余油倒出。8、倒入之前配好调料翻炒至水分全部...
答：正宗贵阳软哨和脆哨的做法：一、软哨做法 1. 主要原料：五花肉。2. 配料：大葱、生姜、料酒、生抽等。3. 步骤：先将五花肉洗净，切成小丁。加入生姜、大葱等调料腌制一段时间。再慢火慢炖至肉质软嫩，哨子吸满汤汁。最后收汁，加入少许生抽调味，即可出锅。二、脆哨做法 1. 主要原料：猪脸颊肉。2. ...
答：【贵州贵阳脆哨的正宗做法】——特点：酸甜咸香、开胃解馋、适合搭配米饭、面条或酒，适合所有年龄段，做法简单，一看就会。【所需主料】：新鲜五花肉1500克（建议使用三线五花肉，如无法购买，可用前夹肉混合30%的肥肉代替）。【所需配料】：甜酒适量（又称米酒或酒酿，各地名称不同，此物不可缺少）。【...
答：贵州的脆哨绝对的拌面神器，酥脆浓香，尤其是肥油渣的部分，好吃到让你咬掉舌头。今天我们就来聊聊这道下饭酱料的具体做法，赶快学起来吧。选择肥瘦相间的五花肉或者猪颈肉，一定要有肥肉，肥瘦的比例在3:7，300克的猪肉清洗干净后切成小块。煮锅放水，加入一勺料酒和几片生姜，倒入肉块焯水两分钟，期间...
答：2. 软哨制作步骤：- 取洗净的五花肉，去皮后切成小丁，放入炒锅中。- 依次加入适量的料酒、醋和酱油。使用中小火，先加入少量料酒，待肉丁吸收后，再加入醋，待再次吸收后，再加入酱油。需要不停地翻炒，重复此过程。3. 脆哨制作步骤：- 选用槽头肉（猪颈肉），去皮后稍微煮一下，切成大约1厘米见方...
答：也叫贵阳脆哨，下面话不多说，直接进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。【主料】：新鲜五花肉1500克（要三线的五花肉，如果买不到就用前夹肉加3成肥肉来做）【配料】：酒糟适量（就是甜酒、也叫米酒、酒酿，各地叫法不同，这个不能少）【调料】：水、酱油（或生抽兑老抽4:1）、白糖、陈醋、食盐适量...
答：贵州脆哨的用料：槽头肉 5斤、甜酒酿 25克、生抽 20克、陈醋 25克、白酒 25克 做法如下：步骤1、槽头肉切丁下热锅 步骤2、将炸出的油盛出。步骤3、炒至出油六分 步骤4、下甜酒酿炒至出油八分 步骤5、依次喷入白酒、陈醋，最后喷入生抽，翻炒三分钟。步骤6、出锅放凉后就可以吃了。
网友评论：
仉咳15138591716：
贵阳丁家脆哨的做法 -
27523詹都
： 贵州脆哨的用料:槽头肉 5斤、甜酒酿 25克、生抽 20克、陈醋 25克、白酒 25克 做法如下: 步骤1、槽头肉切丁下热锅 步骤2、将炸出的油盛出. 步骤3、炒至出油六分 步骤4、下甜酒酿炒至出油八分 步骤5、依次喷入白酒、陈醋,最...
仉咳15138591716：
正宗贵阳软哨和脆哨的做法 -
27523詹都
： 软哨是贵阳人无人不知的一个配料.贵阳人的早餐面条中都会放这种哨子.哨子分有两种,脆哨与软哨.脆哨是用猪的朝头肉做的.朝头肉淋巴较多,还是尽量少吃.软哨是用五花肉做的,吃起来很有口感.很多人都会选择软哨. 软哨的做法: 食材:五花...
仉咳15138591716：
贵阳的脆哨挺好吃,怎么做的呢 -
27523詹都
： 1.用料:选用槽头肉(贵阳叫法,也就是猪颈肉),实在不行五花肉亦可,只是油太多,且最后不够脆.2.将肉去皮,切为1厘米见方的块状.3.下过煎中火,将肉中脂肪基本熬出,肉块呈黄色酥脆状(基本已经成为脆哨)时将猪油滤出.4.调制味碟:在一小碗内根据自己口味加适量酱油、醋、鸡精、糖等.5.就着热锅将剩下脆哨略微加热,倒入已配好的味碟,翻炒至酱油等收干后起锅(注意此期间火切不可太大,否则极易将脆哨烤焦).
仉咳15138591716：
秘制脆哨是怎么制成的 -
27523詹都
： 秘制脆哨1.用料:选用槽头肉(贵阳叫法,也就是猪颈肉),实在不行五花肉亦可,只是油太多,且最后不够脆.2.将肉去皮,切为1厘米见方的块状.3.下过煎中火,将肉中脂肪基本熬出,肉块呈黄色酥脆状(基本已经成为脆哨)时将猪油...
仉咳15138591716：
怎样做软哨、脆哨 -
27523詹都
： 软哨的做法:1、选择最好的五花肉(肥瘦),用水洗净,去皮,切成小块,放入煎锅中.2、使用优质料酒,最好酿制;醋,最好酿制;酱油,最好酿制;明火,2113使用中小火,依次加入5261少量料酒,加入少量食醋后,将肉类吸收料酒,...
仉咳15138591716：
煮肉脆哨怎么做?? -
27523詹都
： 煮肉脆哨的做法:主料:比较肥的猪五花肉半斤、净醪糟水30ml左右 调料:盐少许、醋5克 做法:1、锅底加少许水,加入肥猪肉丁,中火2、熬制到出油,滗出猪油,小火3、加入醪糟水和盐,慢慢翻炒,小火4、继续出的油,滗出可以用来煮蔬菜汤,炒菜,会很香5、到不出油的时候,加入醋快速翻炒,捞起来,可以拌面吃
仉咳15138591716：
贵州有什么特色的好吃的菜
27523詹都
： 脆哨粉,镇远陈年道菜,鱿鱼炖土鸡.脆哨粉:脆哨粉是贵阳的粉店常见的一种特色小吃.脆哨其实就是油渣,熬猪油剩下的那些东西,但是贵阳的脆哨有它的不同之处,是经过酱油和糖等作料加工处理过的,吃起来一点也不油腻,而且香脆可...
仉咳15138591716：
脆哨不脆怎么办
27523詹都
： 可以将其放入冰箱进行冷冻,这样就会变脆.脆哨,是贵州人民最爱的食物之一.脆哨就是熬猪油时剩下的“油渣”,而就是这被榨干了油的肉干,在贵阳人的巧手下,却变成了一道别致的黔中美味.脆哨是贵阳的地方特色食品,原名应为“脆臊”,意思是酥脆的肉臊子,但因老一辈的贵阳脆哨人多为摊贩,文化水平普遍较低,只知道脆哨的发音,却不知道该如何书写,于是误将“臊”字写成了“哨”(贵阳话没有卷舌音,所以sào、shào同音),后来这样的写法越来越多,已被普遍接受,“脆哨”一词就由此诞生了.
仉咳15138591716：
脆哨怎么做?怎样开始第一步
27523詹都
：脆哨的做法: 1、上好的去皮底板(肚啷皮)2斤,洗净切丁. 2、锅中放少许清油,大火,倒入主才翻炒,炒热后倒入半碗凉水. 3、中火,待水汽炒干,小火,油炸至变色成型. 4、舀出2/3的油,将事先准备好的酱油、醋、糖(混合适量)...
仉咳15138591716：
脆哨土豆丁怎么做好吃,脆哨土豆丁的家常做法 -
27523詹都
： 主料 土豆1个 辅料 大蒜 适量 盐 适量 耗油 适量 青椒 适量 西红柿 适量 脆哨 适量 步骤1.将土豆削皮,切成丁,放在清水里泡一下2.上锅煮到土豆稍微软烂3.沥水捞出来备用,水倒掉4.锅中倒入油,放入切好的蒜片,炒出香味5.放入青椒,爆炒一下6.再放入切成丁的西红柿,翻炒一下7.放入脆哨,继续翻炒8.放入土豆,继续翻炒9.放入少许耗油10.放入一点盐,翻炒均匀就可以出锅了
