最简单的腌制四川腊肉
答：5、将炒好的调料倒入五花肉中,用手涂抹均匀。 6、倒入高度白酒、生抽,继续揉抹至入味,放入冰箱腌制三天,腌制过程中每天翻一次面。 7、悬挂起来,用筷子顺着肉皮一边刮平,悬挂在2-10度左右通风处风干12天左右就成功了。 最后,经过一段时间的晾晒和风干,四川腊肉就完成了。其独特的制作方法和配方使得四川腊肉具有独...
答：盐 180克 八角 5个 花椒 20克 白酒 150克 香叶 10克 方法/步骤 1 五花肉清洗干净，沥干水备用 请点击输入图片描述 2 把以上调料和猪肉全部混合一起，酱料均匀涂抹在肉上，放冰箱等待1-2天，或者密封好放在温度低的室外，中途翻一下入味均匀 请点击输入图片描述 3 腌制后的效果 请点击输入图片描述...
答：1、食材：猪肉5000克、精盐200克、白酒100克、白糖50克、陈皮50克、花椒50克、柏树枝叶适量。2、将猪肉改成宽6-15CM，长20-40CM的宽条，用竹签在肉上扎满小孔，使猪肉更入味。3、用锅把花椒炒熟，加盐炒烫倒出，等到炒好的调料不烫手时，再肉上揉匀，放入陶瓷容器里，放阴凉地，腌十天左右。...
答：制作步骤 四川腊肉 1、将无骨猪肉改成宽6---15CM，长20--40CM的宽条，用竹扦在肉上扎满小 眼，为了味道的进入。2．用锅把花椒炒熟，加盐炒烫倒出，等到炒好的调料不烫手时，在肉上揉匀，放入陶瓷容器里，肉皮朝下，最上面的肉皮朝上，放凉爽的地方，一天翻一次，腌十天左右。3．将腌制好...
答：3.把肉放进一个大一点的盆里，加入调料，然后与肉一起搓揉,使之均匀,加盖腌制 5天，在腌制期间每日将肉上下翻转一次。4.时间到后，挂在通风处风干就是风肉（至少15至20天），风得越久越香越好吃的；若在腌好的肉上抹上 5两甜面酱,尔后风干,则叫酱肉了。腌制肉后剩下的盐水，你若觉得倒了太...
答：2、准备好新鲜肉，切成0.8—1公斤，厚4-6厘米肉条。3、备好大盆，准备腌制工作。4、把每条肉上都不均匀涂上盐巴，然后放上少量的食糖。5、把酒里面泡好的花椒洒在肉上，最好是提前准备好花椒并用酒将其泡好。这样越久的法那么味道就会更好。6、上下左右腌制好腊肉，把各种作料加入搅拌均匀。7...
答：容易变质2.腌制的腊肉，温度一定要低，否则也容易变质3.花椒盐的配方请参考我的方子4.煮腌料的时候火一定要小，不然会糊掉5.腌制的时候，尽量使用搪瓷，陶瓷或者玻璃容器6.花雕尽量选用优质陈年的黄酒，白酒用的是酱香型，味道绝对会不一样7.黄酒和白酒一定要最后放，不然香味会散掉8.花椒必须用四川...
答：主料：五花肉2500g。辅料：腊肉调料适量、黄豆酱适量。腊肉的做法 1、准备好所有材料。2、肉皮用火处理下。3、将腊肉调料均匀的抹到肉上。4、接着再抹上少许豆酱。5、全部都抹好了。6、每天都给肉肉按摩一下。7、一周以后把他晾起来。8、20天左右就完全晾干了。9、最后煮熟切片即可。
答：不麻烦，就是用盐，生抽，酱油，辣椒，花椒，生姜大蒜和你喜欢的调料均匀涂抹在肉上，装起来腌一个星期，有条件的话用柏树叶，麦麸的烟熏烤一天，然后可以在阳光下晾晒两天，最后挂在阴凉通风处，注意地上会滴油，还要注意防鼠，防猫，防鸟偷吃 ...
答：一、准备腌制材料：准备适量的猪肉、食盐、生抽、白糖、白酒和花椒。按照每斤肉15-20克的比例准备食盐，将炒锅加热后，放入花椒和食盐，炒热后取出备用。二、处理猪肉：将猪肉切成长条大块，放入盆中。将炒至好的食盐均匀地涂抹在肉上，然后将肉的一头穿上棉绳，悬挂到阴凉通风的地方晾大约两三个小时...
网友评论：
蒯晶18231367687：
怎么腌腊肉最好吃 -
48217霍安
： 最简单腌腊肉食谱:腌制时,肉不要用水洗,骨头全部剔掉,切成2斤左右的长条,用盐把肉的表层全部搓擦一遍,然后分层装入容器里,放时每层再洒上一些盐(如果为了口感好,增加香味,可以在腌制时加入一些花椒、白酒、生姜);最后将容器口扎紧.一星期之后将肉翻一次身,表面再撒一些盐,十四天后才可拿出挂在阳台上晒.这样的腊肉可以放较长时间.
蒯晶18231367687：
四川正宗腊肉腌制制作方法 -
48217霍安
： 腌制配方和窍门调料:盐、生抽、老抽、糖、葱姜蒜、花椒、八角、辣椒、应该放些白酒、我没有白酒就放些红葡萄酒.做法:1、用温水将五花肉洗干净了,然后就是在调理里面浸泡一个晚上.2、然后用铁钎子穿起来.3、然后就是晾晒了,...
蒯晶18231367687：
腊肉怎么腌制? -
48217霍安
： 我给喜欢腊味的朋友介绍一种最简便的腌制腊肉方法,保证你一学就会.具体方法是: 第一步:备料.猪身上任何部位的鲜肉都可以用来制作腊肉,选择什么样的肉材这主要按你的喜好来定.一般来说,宜选用连皮五花肉,这样做出来的腊肉...
蒯晶18231367687：
四川腊肉怎样腌制? -
48217霍安
： 川腊肉有两种做法,一为烟熏肉,一为酱肉.我特地向我妈妈(专业国家二级厨师,有十一年的饭店老板的经验 )请教了几招腌制腊肉的独门秘方. 做酱肉调料要齐全 选肉:腌制腊肉选肉非常关键:一定要用坐墩肉、五花肉、二刀肉.这三...
蒯晶18231367687：
四川腊肉的做法 -
48217霍安
： 准备材料:五花肉2000克,食盐50克,酱油100克,米酒100克,孜然粉50克,辣椒面100克,白糖100克,花椒粉50克 1、首先准备好需要的五花肉. 2、然后将五花肉去毛并洗干净. 3、准备好食盐,酱油,米酒,孜然粉,辣椒面,白糖,花椒粉等材料. 4、将准备的五花肉和食盐,酱油,米酒,孜然粉,辣椒面,白糖,花椒粉等材料一起放到盘中揉搓均匀,并腌制一天让其入味. 5、之后用绳子将腌制好的五花肉串起来. 6、将五花肉放到阴凉通风处晾干. 7、风干一周之后,生一盆木碳火,铺上垫子. 8、再铺上腌制好的肉熏香,熏金黄,熏至滴油即可.
蒯晶18231367687：
腊肉怎么腌制好吃? -
48217霍安
： 我个人觉的四川腊肉不错 给你做 的方法你试试 猪肉 5000克 料酒100克 盐200克 五香粉30克 白糖50克做法: 1 将无骨猪肉改成宽6---15CM,长20--40CM的宽条,用竹扦在肉上扎满小 眼,为了味道的进入2 用锅把花椒炒熟,加盐炒烫倒出,...
蒯晶18231367687：
腌制腊肉的简单方法有吗? -
48217霍安
： 四川的做法 买回家的新鲜肉 不能见生水 先炒热盐 均匀抹在肉上 拿到通风处晾1天 然后在取下来用其他料腌制 一般腌制3-6天 然后在挂到通风处这样做的话 腊肉的颜色会比较鲜艳点如果嫌麻烦 就一次性用盐和香料腌制3-6天在起挂 这样的腊肉...
蒯晶18231367687：
四川腊肉是怎样做的,都需要什么调味料? -
48217霍安
： 主料:五花肉2000克. 辅料:食盐bai50克、酱油100克、米酒100克、孜然粉50克、辣椒面100克、白糖100克、花椒粉50克. 1、备五花肉,用大腿肉也可以. 2、烫去细毛切块.du 3、备酱油、zhi白糖、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、生粉...
蒯晶18231367687：
求腊肉的制作方法?(详解) -
48217霍安
： 四川腊肉做法如下:1、备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条.如制作无骨腊肉,还要切除骨头.加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤.加工无骨腊肉用食盐...
蒯晶18231367687：
自制四川腊肉的家常做法大全怎么做好吃视 -
48217霍安
： 四川腊肉的做法1.把五香粉、辣椒粉、盐,糖,花椒粉全部按用量倒入大碗中2.加入草菇老抽3.再加入白酒,白酒和盐可以防止腌制是肉变质4.将所有调味料搅拌均匀5.放置30分钟以上,让粉类调料充分吸收水分6.肉切成2厘米宽的条,洗净控干水分放入盆里,倒入调味料
