服务员上菜照片
答：1. 服务员在上菜时，如果是个人份的菜肴，应该从右边上菜。2. 在倒酒时，服务员应该从右边倒酒。3. 对于放在桌中央供多人共享的菜肴，服务员应该从左边上菜。4. 当需要撤走盘子时，服务员应该从左边撤走。5. 由于大部分服务员是右撇子，现代的西餐厅通常会考虑餐盘流动的方便性，因此多数情况下选择...
答：一、热汤可以晾凉一点再上。热汤上桌也不能马上喝，大多数客人也要晾凉一些才会喝，所以热汤做好以后，可以先放在厨房里，等稍凉一些再上菜。这样做不仅可以防止客人被烫伤，服务员也可以更好的保护自己，只要跟客户说明情况大家都能理解。二、换上防烫的盘子或者用托盘上菜。服务员手上端的这种汤锅...
答：服务员上菜要领：1、注意上菜顺序 上菜的顺序，原则上根据地方习惯进行安排，如有些地区上菜顺序是：先凉菜、后热菜；热菜先上海鲜、名贵菜肴，再上肉类、禽类、蔬菜、汤、点心、面食、甜点，最后上水果。而有些地区则是先上凉菜，再上汤，后面才上其他热菜等。可以先征求一下客人的意见。2、注意安全问...
答：01客人点完菜，服务员前往配菜间或到厨房叫菜，注意先后顺序，以免搞错，发生上错菜。02到厨房领完菜要观察托盘清洁，所有的菜品全部要放在托盘上，还要注意菜肴的美观和温度。03菜肴到餐桌前先放到工作台，先和客人招呼一下，顺便收掉茶杯并更换烟缸，腾出摆放菜肴的空间。04如客人喝酒或者喝饮料，马上...
答：1、 顾客点菜时，服务人员在侧室或厨房点菜。 请按顺序注意不要弄错了订单。2、取出厨房的餐具碟子后，观察托盘的清扫程度。 把所有的菜放在托盘上。 也要注意菜单的外观和温度。3、菜单放在饭桌前的工作台上，首先叫客人，把杯子收起来，然后更换烟灰缸，腾出菜单用的空间。4、客人喝酒或喝酒时，要...
答：首先就是时机，在上菜时服务员要注意破坏到顾客交流的氛围，尤其是在他们碰杯或是敬酒时，最好是等待他们结束再上菜。其次就是上菜顺序，通常情况下都是最早上凉菜，最晚上水果，且菜要在汤之前上。当菜摆放至桌上时需要转动转盘，将新上的菜传送到主位面前，并且报上菜名。
答：那么在圆桌中服务员是如何上菜的呢？接下来，我们就来介绍一下在圆桌中服务员们到底都是怎么上菜的。其实，服务员们上菜是有一定的规则的。在圆桌的上菜过程中，服务员们上菜的位置是在副主人的右边进行上菜，不能打扰客人的正常进餐，按照冷菜、例汤、热菜、汤、面点和水果的顺序依次进行上菜。
答：刚当服务员，上菜时为了防止上错，首先要看清菜单，这道菜是那桌子的，其次再给顾客介绍一下这道菜名，证实一下是否是该桌客人点的菜，慢慢熟练了就行，不会上错菜的。
答：按照先冷后热顺序上菜 上菜顺序是有标准流程的，通常的上菜顺序是：先上冷菜再上热菜，先上招牌菜再上家常菜，最后是汤、主食、甜点等。上菜速度要做到松弛有度 服务员要控制好上菜速度，如果桌子上的菜品已经摆满了，顾客正吃的津津有味，下载‘商机去哪儿’app了解更多。就给顾客一点时间，不要再急...
答：如果完全把责任推给服务员，这是不合理的。因为之所以这个服务人员有这样的行为，不仅仅是她不小心，体力不支，还有很大的原因可能是分量太大，这位年纪比较大的服务人员端不动，这也是店家安排人员不合理的结果。而且也可以看得出这位服务人员不是那么专业，这也可以反映出店家平时的培训不到位，所以店家...
网友评论：
养春15561323223：
餐饮服务员端菜的正确姿势(图片最佳)?
45079羿胡
： 传菜部的工作程序:接单:跑单员接到菜单后,首先要看有没有菜式沽清,若有菜式沽清,应立即找该区域领班或服务员.分单:接着将红、绿、单分开,红单交厨房....
养春15561323223：
服务员如何上菜 -
45079羿胡
： 如果雇两名侍者超出你的预算,用一个也不是不行,只是上菜速度会很慢,也不能要求太多.服务员须从客人左右边上菜,再从客人右手边收用完的餐盘.收餐盘时,右手拇指要按住刀叉等餐具.如果是热食,服务生应该拿折好的餐...
养春15561323223：
服务员上菜技巧有哪些 -
45079羿胡
： 服务员看似是简单重复的事情,其实要做一名优秀出色的服务员,门道很多.包括服务员服装衣着、服务用语、上菜讲究各方面都是学问.下面围绕上菜技巧展开.希望对您有帮助.望采纳.上特色菜要做简单介绍 服务员上特色菜时,要将这...
养春15561323223：
做服务员,上菜要不要跟客人说,请慢用 -
45079羿胡
： 作为服务员,上菜时当然应该说一句“请慢用”,尽管这是一句简单的话语,但对顾客来说都是无比亲切,热情,体贴的存在,顾客更容易对这家店留下很好的第一印象,一句“请慢用”能让顾客可以安心食用,心情也变得轻松,更是对服务员来说,是一个行业心理素质高的体现,总之比上菜是时一声不吭强百倍.
养春15561323223：
这样服务员怎么上菜啊!?
45079羿胡
： 服务员可以站在最接近灶台那一格里直接上菜. 这还算是效率比较高的一种摆法了
养春15561323223：
服务员上菜技巧有哪些?上菜顺序是什么? -
45079羿胡
： 服务员上菜技巧 上菜供给客人用餐也得慎重从事,技巧圆熟者,方使餐桌服侍有序.不要以为是小吃在动作上有所待慢,要使客人觉得少量度的消费换得是实质的享受;端送菜肴不宜错误,同一桌客人的餐饮,能调整在同一时间进食为恰当,如...
养春15561323223：
餐厅服务员点菜.上菜注意事项? -
45079羿胡
： 中餐上菜应选择正确的操作位置,上菜、撤盘一定要在席次上正副主人位两侧90°角的两个席位之间进行.中餐宴会自始至终应坚持“左上右撤”的原则,所谓“左上”,就是侧身站在宴席左侧用左手上菜;所谓“右撤”,就是侧身站在座席右侧用右手撤盘.每上一道菜,须将上一道菜移向第二主人一边,将新上的菜先放在主宾面前以示尊重. 部分带头的菜品,如烤乳猪、全鸡、全鸭头部一律朝右,脯部对准主人.一些带图案的冷盘,如孔雀、凤凰等,必须将正面对着主位,以供主宾和主人欣赏,同时也是对主人和主宾的尊重.
养春15561323223：
酒店服务员要做些什么礼仪? -
45079羿胡
： 上菜服务员:1,上菜需要报菜名 2,菜放好后需要转到主座面前(如果桌子不能转或者是自动旋转的就无所谓) 3,包间服务员的话,要时刻看好酒喝了多少,快没的时候准备填酒,大堂的无所谓 4,包间服务员的话,餐巾纸即时发,桌上的垃圾(骨头,皮,烟灰缸什么的)及时收,大堂无所谓 5,尽量不要和客人交谈,尤其不要催促客人 传菜服务员没有什么特别要注意的,礼貌些就行了...
养春15561323223：
酒楼服务员上菜从哪方先上 -
45079羿胡
： (1)靠近门口的位置; (2)最不防碍客人的位置;
养春15561323223：
第一次当服务员,上菜时怎么防止上错? -
45079羿胡
： 刚当服务员,上菜时为了防止上错,首先要看清菜单,这道菜是那桌子的,其次再给顾客介绍一下这道菜名,证实一下是否是该桌客人点的菜,慢慢熟练了就行,不会上错菜的.
