木甑
答：在甑盖的出“汽”口及冷却部分，要比过汽筒部位要低，以防止“逆流”现象。在结构上，甑桶要保持一定的高度即“塔层厚度”，一般醅层厚度在0.8-1米左右。如果甑桶过低，则醅层也低，酒的度数亦低，过高则出甑会困难。从这种意义上，白酒甑桶实际上是一个填充式蒸馏塔。甑桶的操作是间歇性的。
答：保持干燥，在存放的地方放几张KeepFresh防霉卡，可以长期防霉，不用的时候清洁干净
答：不能用水洗，用水洗反而加快霉菌的生长。应该用防霉剂喷一下表面，这样可以保证5年不再发霉
答：最好用的是杉木
答：一、看功能 1.传统木甑设备 传统木甑蒸酒由天锅、木甑、地锅三部分构成，锅与甑之间连接处用布条或米糠密封，由于布条和米糠有缝隙透气，因此 在蒸酒时酒蒸汽从缝隙中跑出降低产量，天锅面积小冷却不完全，加上冷却水不是循环水，冷却温度高，因此也降低产量。2、设备材质-铝制设备的缺点 这款设备，...
答：随着时代进步，山里人有了固定的居住环境，砌钍支锅，生活逐步安顿下来，做米饭有了新突破，煮米饭时捞米，水作粥。于是在这些过程中产生了许多的生活用品用具，竹捞篱，筲箕，木甑，锅铲之类。东江湖过去家庭人口多，织出来的筲箕比较大气，样式如无耳粪箕，弓高口低篾细，凤尾竹青篾缴边，竹撮箕在...
答：过去白酒酿造用木甑、天锅配合进行蒸馏白酒；现在用白钢甑锅、冷却器（水冷、风冷）配合蒸馏白酒。两者区别不是很大，原理其实都是一样的。都是把酒蒸汽冷去下来。对于酒质是否有影响，在清香、浓香、酱香几大香型看影响不大，主要看流酒温度都能得到控制。水冷还是风冷的现代冷却器都是可以调控的，类似...
答：把木甑架起来,每40斤糯米需要淋水5桶。 4,糯米和曲。酒曲是催化剂,加速糯米的发酵。一般40斤糯米放2—3颗酒曲,酒曲要碾碎和匀,长乐东甜酒酿一般开会翻动7次。 5,装坛入室。甜酒酿的做法有很多,有的装在缸里,有的装在坛子里,有的装在瓶子里,长乐东甜酒酿一般装在瓶子和特制的坛子里。 6,温室发酵。传统...
答：打糍粑 ： 每到立秋节气时，在许多客家农村地区，家家户户都会用上等的好糯米，做一顿美味可口的糍粑来过秋。一则为夏收夏种农活已结束，放松一下劳累的心情，又有意为做秋了的意思，算紧张农活过一段落;二是糯米有清新润肺之的效。 先是用木甑蒸米饭，...
答：(zèng),从这个名字就能读出这道 美食 的不同,要想吃到这道小吃就必须要拥有一个陶甑,而陶甑的来历又可以追溯到中国古老的炊具,用于放在锅上蒸煮食物的古老器具之一,并且甑又被称作为“劲子”,所以甑糕又被亲切的叫做“劲糕”,陶甑是蒸煮这个糕点最好的材料,除此之外还有铁甑、木甑以及铜甑,但蒸出来的效果...
网友评论：
谢向17729086749：
木甑子蒸饭的危害 -
39222冶钓
： 使用木甑子蒸饭可能会对人体健康造成一些危害.首先,木甑子可能会释放有害的化学物质,这些物质可能会对人体造成不良影响.例如,木甑子中使用的木材可能会释放出甲醛等有害化学物质,长期接触可能会对人体健康造成危害.此外,木...
谢向17729086749：
刚买的新木甑要怎样才能去除木味
39222冶钓
： 步骤一:首次使用请先将蒸饭桶浸泡冷水 4~5 小时,或内外均加以喷湿数十次. 步骤二:家庭用:利用大炒菜锅装水,再将蒸饭桶摆放其上(淹超过桶脚 1 公分即可); 并于蒸饭桶中摆满凤梨皮、柠檬皮、柳橙皮或文旦皮,以中火煮水蒸 2 小时. 营业用:用快速炉煮水(淹超过桶脚 1 公分即可)或摆放于专用炉具蒸气孔上, 并于蒸饭桶中摆满凤梨皮、柠檬皮、柳橙皮或文旦皮,以中火蒸 2~4 小时 (营业用蒸饭桶通常较大,需较多时间去除木头香味). 步骤三:请再次重复以上两步骤 1~2 次.
谢向17729086749：
南方蒸米用的木桶叫什么 -
39222冶钓
： 甑,木甑. 甑可以使瓦的,陶的,木的,竹的,铁的,不一定非要木的.甑是传统炊具,无南北之分.
谢向17729086749：
你们知道黄粑吗? -
39222冶钓
： 黄粑,又名黄糕粑,是贵州非常有名且颇有特色的食品.城里人爱吃黄粑,却苦于没有原料、工具,既然难以吃到,所以就把其归为小吃,是用来细细品尝的;在乡间,需要的原料和木甑倒是不缺,但又少有闲暇来做美食,所以一遇农闲,哪家...
谢向17729086749：
哈尼族死人了用火葬还是土葬? -
39222冶钓
： 哈尼族丧葬习俗: 哈尼族实行木棺土葬.早先曾行过火葬.西双版纳一带,村里死人,全村都停止生产到丧家帮忙.红河等内地,人死后要向亲友报丧,亲友要带猪、鸡、米、酒等来祭,女婿要用牛来祭,全村各户都要举行一种共同的祭奠仪式...
谢向17729086749：
鄂州民俗作文. -
39222冶钓
： 其实有特色话可以考虑写揣糍粑. 九腊月,天寒地冻.在外地打工的壮劳力回了家,读书的伢也放了假,塆子里又热闹起来,家家户户开始有工夫揣糍粑了. 揣糍粑是累活,要多人搭手,叔伯和邻家都来帮忙.粑缸是队里从山里买回的,全...
谢向17729086749：
苗族的饮食、生活、性格、文化600字作文 -
39222冶钓
： 糯米饭是苗族主食之一,在苗族人民生活中占有重要地位,为男女老幼喜爱之食品,人们认为吃粘米饭不顶饿,味淡,不及糯米饭香,不用菜也能吃下,不用筷子,手捏着吃极为方便.凡逢走亲访友的礼品,各种节日(姊妹节)的主食,多为糯...
谢向17729086749：
土家族的吃穿住行 -
39222冶钓
： 土家族人民,多在依山傍水的地方定居,除个别大山区有单家独户外,一般喜聚一村一寨.最先是同姓同宗为一寨,以姓氏作寨名.后来,有的山寨逐步有了亲友傍亲杂居,就以地名为寨名了.土家人,习惯于一家住一栋房子, 在土司制度时期...
谢向17729086749：
中草药的蒸法方法是怎样的?
39222冶钓
： 中草药的蒸法如下:1. 清蒸将药物洗净、切制,大小分档,放在木甑、笼屉或密 闭罐等蒸制容器内,用水蒸气或隔水加热到所需程度后,取出.2. 加液体辅料蒸将药物净制或切片后,大小分档,先用液体 辅料浸润,待药物完全吸收后,放在木甑、笼屉或密闭罐等蒸制容 器内,用水蒸气或隔水进行加热,待药物达到规定的程度后,取出, 放凉,贮存3. 加固体辅料蒸将豆腐放在盘子内,中间挖一个不透底的长方形槽,把药物放在其中,然后再用豆腐将其盖严,放在笼内进行 加热,到所需程度后取出.
