甑的样子图片
答：饭甑一般呈上大下小桶状，中间用竹篾编织的藤条捆住（现代的饭甑多用铁丝箍住），两侧有耳方便端持，有盖，底部有镂空底盘让蒸汽透过。传统的做法也会有一些缺陷，不符合现代的营养学观点，比如煮饭的过程中，倒掉的米汤会导致一次营养流失，而煮完再蒸的米饭口感也略微粗糙，这是现代的观念了。从图...
答：1. 项山甑位于广东梅州市平远县仁居镇与江西省寻乌县项山乡的交界处，海拔1529.8米，是平远的第一高峰，也被称为“一脚踏三省”的地方。2. 项山甑有大、小两甑之称，远看像农村的饭甑，因此得名。它是梅州第二高峰，同时也是粤东的第二峰，仅次于铜鼓嶂（海拔1559米）。3. 通往项山甑的机...
答：项山甑，位于广东梅州市平远县仁居镇与江西省寻乌县项山乡交界处，海拔1529.8米，为平远第一高峰,素有鸡啼三省闻（包括福建省）,一脚踏三省之称,项山甑有大、小两甑，远观似农村煮饭用的饭甑，故名项山甑。项山甑海拔高度排在梅州第二，同时它也是粤东的第二峰，第一是粤东第一峰铜鼓嶂（海...
答：先秦时期 (一)新石器时代 炊具是陶制的鼎、甑、鬲、釜、罐和地灶、砖灶、石灶 燃料仍系柴草；还有粗制的钵、碗、盘、盆作为食具，烹 调方法是火炙、石燔、汽蒸并重，较为粗放。(二)夏商周三代(系中国烹饪发展史上的”初潮”)炊饮器皿革新，轻薄精巧的青铜食具登上了烹饪舞台。我 国现已出...
答：甑的底部有细孔,放在釜上,用作蒸锅,米谷鱼肉,一蒸了之,简单方便。釜和甑中间用多孔的箅子隔开,既便于蒸气上升,又阻止上层的米谷漏到下层,相当科学。釜直接置于炉上烹煮食品,比三足鼎、鬲更能有效使用火力,节省时间和燃料,遂逐渐取代鼎、鬲,成为主要炊器。而陶釜的样子与形状,已经初具我们今天所使用锅的雏形...
答：第二天下午4点点火开蒸。大火蒸12个小时左右，小火蒸5个个小时左右，碳火温度4个小时左右。退火开甑。半夜还在守火~第三天下午1点出锅。可以当即食用，香！可以送人，自家做的情意重！剩下的找个干净干燥的地方放好，可以吃两三个星期，可以蒸了吃，炸了吃，炒了吃，烤了吃，加点辣椒做黑暗...
答：⑴ 制冻米：选用颗粒饱满、体长洁白的糯米，用竹萝装上 放于清水池中淘洗干净后倒入清水池中浸泡14-15小时，再捞至竹箩中用清水冲 洗。与此同时，洗净木甑(蒸笼 )，并置于锅中加热，待甑热后，徐徐倒入沥干 的糯米(见汽倒米，倒后立即扒平 )。待甑中米面冒大汽时，加盖蒸煮约40分钟 后揭...
答：主料 枣 适量 辅料 白糖 一勺 甜味口味 煮工艺 半小时耗时 简单难度 蜜枣的做法步骤 请点击输入图片描述 1 把枣洗干净。请点击输入图片描述 2 加适量水放锅里煮。请点击输入图片描述 3 煮沸腾了放一勺白糖。请点击输入图片描述 4 煮收汁。请点击输入图片描述 5 装盘，待冷却后，口味更佳。
答：国缘酒的口感独特而出众。酒体清亮透明，无悬浮物和沉淀。香气芬芳纯正，既有老五甑的经典风格，又带有酱香的前香特点。入口醇厚、爽洌，回味悠长。酒力强劲，后劲持久，在口中留下美好的味觉体验。5、寓意 国缘酒所代表的不仅是一种酒的品牌，更是对传统酒文化的传承和发扬。它融合了传统的老五甑...
答：古时整个地区没有钱店,当行货绸缎、皮毛、毡毯,衣服鞋袜,银镂匠作等铺,花布、油盐、釜甑、锄镢、药材等项,俱系随便贩运,朝买夕卖,本小利微,至于坐贾行商大本生意则几乎绝迹。而现在城镇,除了国营商店、饭馆、旅社外,小商小贩也还不多。间或几家营业的,也是要卖烟酒,全是烟酒,要卖油条,全是油条。工匠从无...
网友评论：
台贤13391359435：
西安的甑糕是一种什么样的美食?
15774祁钧
： 甑糕(甑,zèng.关中方音中为尖音字,读作zìng,讹作jìng.)是西安和关中地区特有的传统风味小吃,用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成.甑糕小吃历史悠久.甑,是中国古代一种非常古老的蒸器,有陶制、铜制、木制、铁制等,后经民间传承,将铁甑保留至今,而用之蒸制的粘糕也别有风味.顾名思义,“甑糕”就是以红枣和糯米为原料,用“甑”蒸制成的“糕”,故名.甑糕米枣交融,老幼咸宜,营养丰富,滋补性强,色泽鲜润,绵软粘甜,浓香扑鼻,久食不厌,风味独特.甑糕,形色俱佳,软硬适度,软甜粘劲,味道醇厚,实为冬春早点的佳品.
台贤13391359435：
什么是甑桶?怎样使用 -
15774祁钧
： 甑桶,属于酿酒装置.一种双底箅甑桶,由桶身、甑盖、底锅组成,底锅上方为桶身,桶身上方为甑盖,底锅有筛板支座,筛板支座上放置有筛板,底锅四周分布蒸汽分布管,蒸汽管上分布蒸汽孔,在桶身内壁上连接固定支点,固定支点位于筛板的上方,固定支点上摆放筛板支座及其筛板,由此构成上层底箅.本实用新型的作用有:1.增加蒸馏界面,总体蒸馏效果提高.2.酒汽容积系数增大,存留时间延长.3.甑内蒸汽压和温度降低,混合汽回流比增大.该甑桶一方面构思巧妙,安装、拆卸灵活方便;另一方面,效果明显,实用性强,可减少冲底锅酒的损失率5%以上,升级酒的合格率提高10%以上.
台贤13391359435：
甑的拼音是什么 -
15774祁钧
： 甑的拼音是:zèng 甑是中国古代的蒸食用具,为甗(音“演”)的上半部分,与鬲通过镂空的箅相连,用来放置食物,利用鬲中的蒸汽将甑中的食物煮熟.单独的甑很少见,多为圆形,有耳或无耳.
台贤13391359435：
如图是我国古老式蒸酒甑示意图.铁锅中酒糟里含乙醇、水和酿酒发酵物残渣(不溶于水和乙醇).给铁锅加热不久后蒸馏出酒中的乙醇浓度较高,持续加热后... -
15774祁钧
：[答案] (1)酿酒发酵物残渣不溶于水,所以可以用过滤的方法把酒糟中的残渣分离出来;(2)由于水的沸点高于乙醇的沸点,所以开始加热时,铁锅内的温度达不到水的沸点,冷凝的酒中乙醇含量较高,随着铁锅内温度的不断升高,...
台贤13391359435：
“甑”的读音是什么?它是多音字吗?意思是什么?
15774祁钧
： “甑”念 zèng, 不是多音字 意思是: 1. 古代炊具,底部有许多小孔,放在鬲上蒸食物 2. 甑子,蒸米饭等用的工具,略像木桶,有屉子儿不无底 3. 蒸馏或使物体分解用的器皿
台贤13391359435：
甑的读音是什么?是什么意思? -
15774祁钧
：[答案] 甑 zènɡ (形声.从瓦,曾声.从瓦,表示是陶制品.本义:古代炊具,底部有许多透蒸汽的小孔,放在鬲上蒸煮 同本义 甑, 甑,自关而东谓之? 许子以釜甄爨,以铁耕乎?――《孟子·滕文公上》 荷甑堕地,不顾而去.――《后汉书·孟敏传》 朝甑米...
台贤13391359435：
釜、甑、锅有什么不同?化工设备中常用的设备,有何异同 -
15774祁钧
：[答案] 釜 〈名〉 (1)(形声.从金省,父声.本义:古炊器.敛口圜底,或有二耳.其用于鬲,置于灶,上置甑以蒸煮.盛行于汉代.有铁制的,也有铜或陶制的) (2)同本义 [cauldron used in ancient China] 萁在釜下燃,豆在釜中泣.――曹植...
台贤13391359435：
＂甑＂字主要的用途 -
15774祁钧
：[答案] 甑 zèng (1) (形声.从瓦,曾声.从瓦,表示是陶制品.本义:古代炊具,底部有许多透蒸汽的小孔,放在鬲上蒸煮 [食物]) (2) 同本义 [an ancient earthen utensil for steaming rice] 甑,甗也.――《说文》 甑,自关而东谓之甗,或谓之甑.――《方言》...
台贤13391359435：
甑选的甑字是错别字吗? -
15774祁钧
： 甄别是正确的.要判断哪个正确,首先要明白这两个字的意思.词典的解释如下:甄zhēn:鉴别,区别.甑zèng:古代蒸饭的一种瓦器.底部有许多透蒸气的孔格,置于鬲上蒸煮,如同现代的蒸锅.由...
