本酿造和大吟酿的区别
答：清酒纯米吟酿和纯米大吟酿的区别：1、制作工艺。清酒纯米吟酿是酿知造酒。纯米大吟酿属于蒸馏酒。2、酒精度。清酒纯米吟酿的酒精度在15度左右。纯米大吟酿的酒精度比较高，通常原酒在50度左右。3、生产原料。清酒纯米吟酿以大米和天然矿泉水为原料。纯米大吟酿生产原料为高粱，玉米，大米，大麦等粮食。
答：对于清酒酿造来说，精米步合的程度是非常重要的，但也不是影响清酒品质的唯一因素，酿造方式也非常重要。有的清酒纯粹只用酒米酿造，这些清酒通常会加上“纯米”；而有些则会添加少量酿造酒精，这类则属于“本酿造类”。而日本清酒吟酿和大吟酿区别就在于“精米步合”的不同，吟酿属于精米步合度≤60%，...
答：清酒从酿制的原料及精米程度的不同，可区分出不同的等级，第一级，纯米大吟酿（大吟酿）， 精米度50%以下，口感平滑，顶级清酒。第二级，纯米吟酿（吟酿），精米度60%以下，芳香清爽。第三级，特别纯米（纯米），精米度60~70%以下，丰厚醇和。第四级，特别本酿造（本酿造），精米度60~70%以下...
答：此类产品多数供外销。2)普通酿造酒 普通酿造酒属低档的大众清酒，是在原酒液中对人较多的食用酒精，即1吨原料米的醪液添加100％的酒精120L。(3)增酿造酒 增酿造酒是一种浓而甜的清酒。在勾兑时添加了食用酒精、糖类、酸类、氨基酸、盐类等原料调制而成。(4)本酿造酒 本酿造酒属中档清酒，食用酒精...
答：清酒和白酒的区别 1、酿造原料的区别 清酒一般最主要的酿造原料虽然也使用粮食，但基本上都是大米或者是其他的天然水源，原料是比较单一化的，但是我们中国的白酒酿造的原料就非常的丰富了，比如说高粱米或者是大米或者是其他谷物类的食物，都是可以用来酿造白酒的。2、酿造工艺的区别 日本清酒虽然也是要...
答：适合搭配海鲜的清酒有：1. 梵（FRANZ）本酒：这款清酒的口感比较深沉，微甜且带有一些酸味，适合搭配口感比较浓郁的海鲜。2. 獭祭45（Asahi）：这款清酒的口感比较柔和，带有一些果香，适合搭配口感比较清淡的海鲜。总的来说，清酒的口感和搭配海鲜的类型有关。一般来说，口感比较深沉的清酒适合搭配...
答：本酿 本酿造酒属中档清酒，食用酒精加人量低于普通酿造酒。吟酿 吟酿造酒，要求所用原料的精米率在60％以下。日本酿造清酒很讲究糙米的精白程度，以精米率来衡量精白度，精白度越高，精米率就越低。大吟酿 大吟酿是最高等级的清酒，要求大米的抛光留存率达到50%以下，即酿酒原料米将表层进行50%以上抛光...
答：日本大吟酿相当于中国的黄酒。 日本的大吟酿属于清酒的范畴，是最高等级的日本清酒。日本清酒，是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。 日本人常说，清酒是神的恩赐。1000多年来，清酒一直是日本人最常喝的饮料。在大型的宴会上，结婚典礼中，在酒吧间或寻常百姓的餐桌上，人们都可以看到清酒。清酒...
答：纯米大吟酿（Junmai Daiginjo）：这是一种高级清酒，使用的米必须是特殊的大吟酿酒米，精米率至少为50%，即去掉米的外皮，只留下中心的精华部分。这种清酒的口感更加丰富，香气更加浓郁。纯米熟成酒（Junmai Koshu）：这是一种经过长时间熟成的纯米酒，口感更加醇厚，余味更长。本酿造（Honjozo）和大吟酿...
答：“大吟酿”的精米步合则在50%以下。“本酿造”的精米步合在70%以下，加入少量蒸馏酒，名称中加入“特别”两字，意思是精米步合在60%以下，或者用了一些特别的制作方法。特定名称酒之间的差别。资料图而“辛口”、“超辛口”并不是“辣”和“特别辣”的意思，只是相对于“甘口（甜）” 而言糖分较少...
网友评论：
钮谈13975847826：
清酒根据酿制方法如何分类? -
18234文玉
： 清酒一般根据酿制方法不同分为五种: 米酒:纯粹用蒸熟的米饭酿制的清酒. 本酿酒:在米酒中加入少量蒸馏酒. 吟酿酒:是用米粉酿制的酒. 大吟酿酒:是用最细的米粉酿制的酒 桑黄菇发酵酒:用桑黄菇发酵的酒 喝酒是日本男人正常的生活方式,几乎每天都喝.日本人喝清酒也和中国人喝酒方式相似,用小盅烫热喝,不过现在年轻一代喜欢用大杯掺凉水喝.新一代中产阶级更流行喝法国白兰地和中国“烧酹”(日语发音为Shochu,即中国白酒),日本已经成为法国白兰地在海外的最大市场,中国香港地区和大陆正在迎头赶上.
钮谈13975847826：
韩国清酒好喝吗? -
18234文玉
： 韩国清酒一般可分为“纯米”和“本酿造”两大类,酒精度皆介乎15至17度之间.“本酿造”在酿制时另外加入了酒精,而“纯米”的酒清则在发酵时产生,故分外清香.此外会以米粒的打磨程度再分等级,基本的“纯米”和“本酿造”,米粒...
钮谈13975847826：
日本清酒什么味道的?喝起来怎么样. -
18234文玉
： 日本清酒虽是白酒,但度数却只有14-16度,与葡萄酒相仿,初喝时只觉得淡淡如水,后劲却足.是由米、米曲、水等材料制作.印象中,常常把清酒热了再喝,其实清酒由高到低分成“大吟酿”、“吟酿”、“纯米酒”、“本酿造”、“普通酒”5个等级、喝“纯米酒”等级以上的清酒,以零下2度为宜.
钮谈13975847826：
日本酒的简介 -
18234文玉
： 日本清酒是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒. 据中国史书记载,古时候日本只有“浊酒”,没有清酒.后来有人在浊酒中加入石炭,使其沉淀,取其清沏的酒液饮用,于是便有了“清酒”之名.清酒的分类:(一)按制法不同分类...
钮谈13975847826：
关于日本清酒的论文 -
18234文玉
： 流动中外观澄澈明清,转动中幻化成五颜缤纷的光彩,一入口中,滋味清爽,层层果香、木香、米香、花香继而在脑海中散发开来……此即被称之为日本极究精致精神的代表作“幻之酒”——清酒(又称日本酒).日本人常说,清酒是上帝赐予...
钮谈13975847826：
什么样的酒好喝又不容易醉 -
18234文玉
： 咱中国的四特酒,我记得是13度.日本清酒也是,虽是白酒,但度数却只有14-16度,与葡萄酒相仿,刚刚入口喝的时候,感觉淡淡的像水,不过后劲挺足的.印象中好像是由米、米曲、水等材料酿成的.一般来讲会把清酒热了再喝.至于清酒的度数等级可以由高到低分成“大吟酿”、“吟酿”、“纯米酒”、“本酿造”、“普通酒”五个等级,喝“纯米酒”等级以上的清酒,以零下2度为宜.(个人觉得口感很perfect!) 再有便是日本or韩国的竹叶、枫叶等系列的蒸馏酒,是白酒但是度数偏低,一般来讲不会超过10度,蛮适合女孩子or不胜酒力的人饮用.一个只是单纯的喜欢“酒”这个东西的非典型性酒鬼的个人意见,希望会对你有所帮助,谢谢! 记得采纳啊
钮谈13975847826：
日本的清酒是用什么做的? -
18234文玉
： 清酒的分类:(1)纯米酿造酒 纯米酿造酒即为纯米酒,仅以米、米曲和水为原料,不外加食用酒精.此类产品多数供外销.2)普通酿造酒 普通酿造酒属低档的大众清酒,是在原酒液中对人较多的食用酒精,即1吨原料米的醪液添加100%的酒...
钮谈13975847826：
中国酒与日本酒的包装差异 -
18234文玉
： 最重要的一条:日本人喜欢清酒,中国人喜欢烈酒,反映出两种文化特质日本酒文化 无论喜怒哀乐,以酒助兴或消愁并不仅仅属于日本人的专利.但是,自古以来,日本人最喜欢清酒却是名不虚传. 清酒是用秋季收获的大米,在冬季经发酵后...
钮谈13975847826：
日本清酒是怎么做的 -
18234文玉
： 日本清酒是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒,是日本料理的最佳搭配.与中国的白酒(高梁)用料不一样清酒的酒味可口甜美,容易喝过量而醉.制造清酒的材料不外乎米、酵母和水,但不同地区的水,不同品种的米,独特的酵料...
钮谈13975847826：
哪一种韩国清酒比较好喝呢? -
18234文玉
： 个人认为清酒里最好的是千年之约桑黄菇发酵酒好喝,不深醉. 在韩国本图的韩国烧酒中算是真露最有名的,像喜闻C1.清河等,韩国清酒就只有千年之约桑黄菇发酵酒和百岁酒这两大品牌为首了.
