机器干挂面加工配方
答：1. 原料准备：种植的小麦需经过筛选和清洗，确保质量。随后，小麦会被送入磨粉机中研磨成小麦粉。2. 面团制作：将小麦粉与适量的水和成面团。水的添加量会影响挂面的口感和质地。3. 制坯：将面团经过机器或手工制成细长的条状。这些条状面条需要经过干燥和保存，待日后加工制作挂面时使用。在这个过程中...
答：面条店由于每天制作面条的量比较大，所以都是使用机器来操作的，从机器和面到机器压面。机械的力量可比人的力量要大很多倍，压出来的面也更加光滑紧实，所以制作出来的面条口感非常好，而且不容易煮烂。除了加盐使面子变筋道之外，有些面条店会在面条中添加一种叫做筋力源的添加剂，这是一种可以改良面粉，...
答：挂面一直采用机器制作，手工制作成本太高。挂面制作方法：原辅料预处理→和面→熟化→压片→切条→湿切面→干燥→切断→计量→包装→检验→成品挂面 ①和面 和面操作要求“四定”，即：面粉、食盐、回机面头和其他辅料要按比例定量添加；加水量应根据面粉的湿面筋含量确定，一般为25%～32%，面团含水量不...
答：一斤干面粉，能出1.4斤左右的干挂面。挂面，在压制过程中，会加入盐等添加剂，让挂面更劲道耐煮。通常加入的量为0.2~0.3斤。而盐在晾晒过程中不会蒸发掉。挂面晾干后，其压制过程中 添加的水分不会完全蒸发掉，也会增加面条的重量。
答：面条机的工作原理是把面粉经过面辊相对转动挤压形成面片，再经前机头切面刀对面片进行切条，从而形成面条。面条的形状取决于切面刀的规格，所有机型均可安装不同规格的切面刀，故一台机器经过更换不同规格的面刀可以做成各种规格的面条。(全自动挂面机)，是一种新型面条流水线设备，该机从进料到出面...
答：用到的必要设备：运输设备、储粉库、原材料及配件、搅拌机、水泵（不能用自来水）、地压机、通风机、干燥室+烘箱机、包装袋、封口机、储藏室等小件物品的清洗、必要的称重、量具、刀具等。如果只生产水面，可以用普通的面条机。如果你想做干面条，规模不是很大。你也可以用这种机器，但你需要选择那种...
答：材料 挂面1人份、香葱、辣椒面、盐、鸡粉、生抽、香麻油 做法 1、准备材料；2、香葱洗净切葱花；3、锅里烧开水，放入挂面；4、煮开后3-4分钟，煮至透心；5、取一个碗，放入盐、鸡粉、生抽、香麻油、葱花、辣椒面，冲入煮面的汤；6、将挂面捞出放入汤碗中，拌匀即可。
答：一斤干面粉，能出1.4斤左右的干挂面。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面...
答：这个没有固定的比例，一般白面粉要占到60%以上，并且要加点食用盐、筋力源，面条才筋道、爽滑。
答：拉制面条：将醒好的面团分割成小剂子，然后用手工或机器拉制成细长的面条。拉制时要均匀用力，保持面条的粗细一致。拉制过程中可以适当撒上干粉，防止面条粘连。煮面技巧：煮面时水的火候和时间掌握非常关键。首先要将水烧开后再下面条，避免面条因温度不够而变得黏糊。其次，根据面条的粗细和个人口感喜好...
网友评论：
云施13026207852：
做干面条的配方请教各位师付谢谢 -
65732危盾
： 你好,太简单了!机器轧干面条、挂面、豆萁配方:高筋面粉95斤、淀粉2-5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源E型0.3-0.5斤、水30-35斤.工艺:将面粉、筋力源E型、淀粉干拌均匀.再把食用盐直接搅拌加入和面水,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20-50分钟,然后放入压面机即可轧面条.
云施13026207852：
机制面条的配方 -
65732危盾
： 机制加工面条技术配方:面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤.操作工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条.
云施13026207852：
开挂面条加工要买些什么材料来做 -
65732危盾
： 你好,做挂面主要原辅材料有高筋面粉、食用盐、筋力源E、淀粉等,按照筋力源卖家技术资料操作,挂面比较筋道耐煮不断条,不宜弯曲.
云施13026207852：
机械干面条的做法 -
65732危盾
： 食材主料 干面条 100g辅料 油 适量 盐 适量 小葱 适量 鲜酱油 适量 鱼露 适量步骤1.小葱洗净,准备面条2.把小葱切段,切一点葱花3.热锅冷油加入小葱,用中火小葱和油温一起慢慢熬至,中间用筷子把小葱划散,等油温升高变成这样的颜色熄火把葱段捞起.4.趁热葱油里加入鲜酱油和鱼露拌匀5.锅内水烧开后下入面条6.大火把面条煮熟软7.捞起放入盆中加入调料拌匀8.再把熬过的葱段加一点上去,脆脆的很香,撒上葱花即可9.入口鲜香
云施13026207852：
面条机压面条 和面兑水、食盐、碱面的比例? -
65732危盾
： 100斤面粉,加水30-35斤,碱120克,盐120克. 注意,碱要放在热水中溶化后再用,不能用冷水,因为冷水容易使碱结成块状物. 面团一定要揉好;当面粉中加入水后,经拌和、揉搓、搋(chuāi)动,面粉中的蛋白质和淀粉就会最大程度地...
云施13026207852：
机器做干面条如何又软又有筋道 -
65732危盾
： 机器轧面条要想筋道、耐煮关键在配方配料,可以加点食用盐、筋力源.
云施13026207852：
机器挂面怎么做 -
65732危盾
： 家常炒面 原料:挂面、白菜、绿豆芽、蒜苗、豆豉、酱油、辣椒、鸡精1. 先煮面.做家常炒面,最好使用劲道足一些的挂面,去超市里就有买的,包装的家常挂面、手擀面等都可以.面下沸锅后,煮六分熟即可,捞出后浸入凉水内,防止时间一长粘在一起.在下锅前5分钟再从凉水中捞出沥干.2. 白菜头切丝、蒜苗切段后再切丝,辣椒去籽切丝,绿豆芽洗净沥干备用.3. 油锅烧热,将白菜丝和绿豆芽一并下锅翻炒,接着放入辣椒丝、豆豉翻炒至六七成熟时,将煮好沥干的面倒入,再加入盐、酱油、鸡精等,均匀翻炒2~3分钟即可.提示:在炒家常炒面的时候,油稍多一些,不然容易粘锅,并且还好吃.
云施13026207852：
用机器做面条要加什么配料下去才会使做出来的面条光滑
65732危盾
： 加鸡蛋,放点盐,就会好的
云施13026207852：
手工挂面的做法从搅拌机和面到面干 -
65732危盾
： 挂面的做法 材料 豆瓣酱、生抽、香油、青椒、黄瓜、挂面、鸡蛋、酱油 做法 1、做拌料:两勺豆瓣酱加一勺生抽,加三五滴香油,搅拌均匀加入青椒末、黄瓜末拌匀,备用. 2、挂面下开水锅煮至七成熟,捞出,放三五滴色拉油,搅拌均匀. 3、平底锅加热,到入适量油,放入挂面,小火煎两分钟. 4、鸡蛋放入碗里搅匀,均匀倒入面条上,小火慢煎至底面焦脆. 5、表面刷油,翻过来继续煎另一面. 6、煎好后再翻过来,把步骤(1)调好的酱油均匀的抹在饼上. 7、从中间折开,再煎1-2分钟,出锅后切成块状即可
云施13026207852：
用机器做挂面做最筋道怎么做 -
65732危盾
： 你好,机器挂面可以加点食用盐、筋力源等,挂面筋道耐煮,不浑汤,不断条.
