槟榔配料表高清图
答：50倍甜蜜素 5g 糖精 6g 蛋白糖 8g 乙基麦芽酚 6g 香兰素 4g 水 400g 发子常用的几组香精组合：（以1KG槟榔果计） 1、LJ6033冰桔油香精5g + LJ4031桔子粉末香精5g（清甜香型） 2、LJ6034桔子油香精5g + LJ6373薄荷劲油香精1g + LJ4020甜橙粉末香精5g（清甜香型） 3、槟榔主...
答：槟榔的卤水一般是用石灰粉、甘蔗渣、甘草、茶叶、香料等原材料制成的，其中主要成分是石灰粉和甘蔗渣。卤水的配方因地区和个人口味不同而有所差异。
答：1、卤水的制作 生石灰用清水浸泡一周左右，泡好后用80目的滤布过滤，再取其浆用小火熬煮6－7小时，然后按1∶0.8的比例加入饴糖，膨发后，停止加热，稍冷后加入香精、甜味剂等其它，搅拌均匀后备用。2、选上好的海南槟榔果，将其投入碱液中煮沸15分钟左右，再用清水煮30分钟后捞出，放入桶中准备...
答：没有或者很少，是在制作的过程中以食品添加剂的形式加入的。槟榔醉人主要是槟榔中的生物碱、点槟榔的“心子"（食品添加剂）中含的石灰汁、饴糖、酒、香精等混合物，二者共同作用于人体，引起植物神经兴奋所致。
答：一般所谓的槟榔，其嚼块是以槟榔果为主要成分，并以叶、花藤和石灰作为配料。槟榔果：俗称菁仔，含有多种成分，其中「槟榔素」和「槟榔碱」这两种成分经国内外研究结果显示，具有潜在的致癌性。而「槟榔素」能促进消化道的蠕动、使瞳孔收缩、心跳降低，正常量时可增加唾液分泌及引起发汗现象，但大量食用...
答：槟榔种子含总生物碱0.3%-0.6%，主要为槟榔碱，并含有少量槟榔次碱、去甲基槟榔碱、异去甲基槟榔次碱、槟榔副碱及高槟榔碱等，均与鞣酸集合存在。还有鞣质、脂肪、甘露醇、半乳糖、蔗糖、儿茶精、表二茶精、无色花青素、槟榔红色素、皂苷及多种原矢车菊素的二聚体、三聚体、四聚体等。所含脂肪酸的...
答：所以便秘患者也可以多吃一些槟榔。槟榔是可以生吃的。把槟榔果切成小片，吃他的果肉。槟榔还可以干吃，当槟榔水煮之后，放在太阳底下晒干。槟榔也可以放在一些粥里面当做配料。不过吃槟榔应该是要适量的，槟榔吃的过多，可能对身体有一些不好的影响。所以吃槟榔应该适量，把握好这个度，对人体的功效还是...
答：①选子→②清洗→③晾干→④水、甜味剂、香精香料等→⑤发子→⑥晾干→⑦上表香→⑧切子→⑨点卤水→⑩晾干，装进准备好的器皿，想吃时拿出来就可以吃了。补充：青果槟榔特色是口感细腻、不烧口，因此又叫咖啡槟榔。青果槟榔吃起来榔朗爽口，味道特醇香，口感不烧口，劲道强。这就是青果槟榔回味...
答：摘下果实，将果皮剥下，取其种子，晒干。 炮制 槟榔：拣去杂质，以清水浸泡，按气温情况换水，至泡透为止，捞起，切片，晾干。 加工 (1)榔玉 将成熟果实晒1～2天，然后放在烤灶内用干柴火慢慢地烤干，约7～10天取出待冷，砸果取榔玉再晒1～2天即可。一般100千克鲜果可加工成榔玉17～19千克。
答：香精香料在随后的表香过程中添加。但这样加工制得的产品口感上会有所不足。 ②槟榔的整个加工过程时间较长,选用香精时应考虑耐挥发的香精,比如油溶性和水油两用型的香精。为了尽量减少香精的浪费,香精可在发子结束前两天加入。 ③卤水呈强碱性,很多香精在强碱环境下香气会发生改变,在选用卤水香精时应注意这个...
网友评论：
寿胀17042148542：
槟榔加工配方 -
39163宣凡
： 槟 榔 ,别名 大腹子、仁频、宾门、橄榄子等,为棕桐科植物槟榔的种子. 每100克可食部分含水分76.4克,蛋白质3克,缩合楼质15克,脂肪14克,生物碱0.6克,其生物碱主要为槟榔碱、槟榔次碱、去甲基槟榔次碱、去甲基槟榔碱、高槟榔碱...
寿胀17042148542：
槟榔里含有哪些营养成分? -
39163宣凡
： 槟榔含有多种人体所需的营养元素和有益物质, 槟榔原果的主要成分为31.1%的酚类、18.7%的多糖、14.0%的脂肪、10.8%的粗纤维、9.9%的水分、3.0%的灰分和0.5%的生物碱.槟榔还含有20多种微量元素,其中11种为人体必需的微量元素...
寿胀17042148542：
槟榔由什么成分组成? -
39163宣凡
： 【主要成分】槟榔含生物碱0.3-0.6%,缩合鞣质15%,脂肪14%及槟榔红色素.含甘露糖、半乳糖、 -儿茶素、无色花青素、红色素槟榔红及皂甙等. 【化学成分】槟榔含生物碱0.3~0.6%,缩合鞣质15%,脂肪14%及槟榔红色素.生物碱主为...
寿胀17042148542：
槟榔加什么配料吃起来有劲 -
39163宣凡
： 材料.虾仁盐黑胡椒宝石番茄小黄瓜柠檬汁橄榄油荆芥,沙拉.做法虾仁去头壳,开背去虾线,反复冲洗几次,二烧开水虾仁在滚水中烫半分钟左右就可以捞出来了,三捞出来后撒上少许盐黑胡椒橄榄油真棒,然后番茄,我用的是吃饭时间比较多的保湿神器,我要红色和黄色两种.
寿胀17042148542：
槟榔青吃的配料怎么调制 -
39163宣凡
： 二、腌制后再吃 ①选子→②清洗→③晾干→④水、甜味剂、香精香料等→⑤发子→⑥晾干→⑦上表香→⑧切子→⑨点卤水→⑩晾干,装进准备好的器皿,想吃时拿出来就可以吃了. 补充:青果槟榔特色是口感细腻、不烧口,因此又叫咖啡槟榔...
寿胀17042148542：
请问怎样做槟榔以及怎样配方 -
39163宣凡
： 槟榔是我国四大南药之一.海南省是我国槟榔的主要产区,入冬是槟榔收获季节.在主要产区的万宁、陵水、定安等县市的街道上,摆满了卖槟榔的摊点.到海南来的游客除了领略宝岛自然风光外,还有不少引人入胜的风俗人情,“客至敬槟榔...
寿胀17042148542：
生吃槟榔的配料制作过程 -
39163宣凡
： 1.采收后的槟榔,剥除果蒂和较老的部分,先取由彰化引进的带有胡椒香气的荖叶,再搅匀石灰,用小刀涂少许在叶上,将之卷起.然后切开槟榔,将已卷好的荖叶夹放在中间,这样老藤、石灰、槟榔一起嚼食.据说,如果三者缺一,槟榔不仅...
寿胀17042148542：
槟榔里面有什么成分? -
39163宣凡
： 槟榔果实中含有多种人体所需的营养元素和有益物质,如脂肪、槟榔油、生物碱、儿茶素、胆碱等成分.过量槟榔引起流涎、呕吐、利尿、昏睡及惊厥.
寿胀17042148542：
槟榔由哪几部分组成 -
39163宣凡
： 槟榔果自古以来就是中国东南沿海各省居民迎宾敬客、款待亲朋的佳果,因古代敬称贵客为“宾”、为“郎”,“槟榔”的美誉由此得来.槟榔也有仁频、宾门等多种称谓.在亚洲的许多地区,例如台湾、印度、海南等地,保留着嚼食槟榔的习惯.它是中国四大南药之一(其它三种为益智、砂仁、巴戟),含有多种人体所需的营养元素和有益物质,具有消积、化痰、疗疟、杀虫等功效,是历代医家治病的药果. 槟榔与椰子同属棕榈科常绿乔木,槟榔树干不分枝,高达12~15米.茎直径约15厘米,6-9枚叶簇生于茎的顶端.果实外皮坚硬,内含一粒槟榔子.采收期约每年的8-11月,去皮煮沸处理晒干后呈深色.咀嚼时可以蒟叶包覆.槟榔中主要的生物碱为槟榔碱.
寿胀17042148542：
求台湾生槟榔的制作方法和详细配料,
39163宣凡
： 摘下果实,将果皮剥下,取其种子,晒干. 炮制 槟榔: 拣去杂质,以清水浸泡,按气温情况换水,至泡透为止,捞起,切片,晾干.加工 (1)榔玉 将成熟果实晒1~2天,然后放在烤灶内用干柴火慢慢地烤干,约7~10天取出待冷,砸果取榔玉再晒1~2天即可.一般100千克鲜果可加工成榔玉17~19千克.(2)榔干 采下青果去枝,然后置果实于锅内加水煮沸约30分钟,捞出凉干,再将果实放置于烤灶内用湿柴文火烘烤.约烤2~3天翻炒1次,连翻两次便可.约8~10天用木棒从上面直插底层,如一插便入,说明底层已干,此时取出即成榔玉.一般100千克鲜果可烤得20~25千克.
