槽头肉怎么辨别
答：在选购时，可以通过以下几个方法来辨别槽头肉。观察肉的形状：槽头肉的形状比较特殊，的横切面呈三角形。查看肉的纹理：槽头肉的肌肉纤维较粗，纹理清晰可见，肥肉和瘦肉相间。摸感肉质：槽头肉含有较多的结缔组织和脂肪，手感比较有弹性。观察肥瘦比例：槽头肉肥瘦相间，肥瘦比例适中。闻气味：新鲜的槽头...
答：1、猪脖子肉即猪颈肉，又称血脖、槽头肉，在前腿的前部与猪头相连处，是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肥瘦不分，肌肉纤维和脂肪比较混杂，脂肪含量高，肉质较为发绵、血脖肉肉色苍白，肉质差，一般用来做馅和叉烧肉。2、买肉：正规的商超市场购买，尤其是肉馅最好是买鲜肉现加工；血...
答：我们可以从以下的几方面来鉴别血脖肉：1.血脖肉肉色苍白，充满腥臭味。2.血脖肉摸上去有明显的颗粒感、含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等。3.血脖肉位于生猪颈脖处，内含甲状腺、淋巴结，人吃多了会出现中毒症状。4.有经验的人表示要想分辨包子馅是不是血脖肉做的，可以咬一口或者搅一下，咬一...
答：《如何辨别猪槽头肉》是一部以美食为主题的喜剧电影，讲述了一位年轻的厨师在追求美食的道路上，如何通过自己的努力和智慧，辨别出猪槽头肉的故事。这部电影以其独特的剧情、幽默的台词和精彩的表演，赢得了观众的喜爱，豆瓣评分高达8.5分。剧情介绍：电影的主人公是一位名叫小李的年轻厨师，他在一家餐...
答：3、槽头肉（又称颈肉）：肉质老、肥瘦不分。宜于做包子、饺子馅，或红烧、粉蒸等。 4、前腿肉：半肥半瘦，肉质较老。适宜凉拌、卤、烧、腌、酱腊、咸烧白（芽菜扣肉）等。 5、前肘（又称前蹄膀）：皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。 6、前脚（又称前蹄）：质量...
答：具体区别：头皮大家都认识、槽头肉是基本最差的肉，软，肥中参点瘦，辨别关键有一个个的小淡白肉粒嵌在肉里，那是淋巴，很多细菌；里脊肉纯瘦不参一点肥，一般是全粉色，没有参像肌肉那样的白筋；前腿比后腿小，皮也较薄，瘦肉部分呈不规则的肌肉形状比里脊肉红，有光泽，并带点白筋；后腿肉比...
答：根据生猪屠宰操作要求，对屠宰后的猪进行“整修、复检”，必须要割除“槽头”，禁止销售。买猪肉的时候要去正规的商超市场购买，尤其是肉馅最好是买鲜肉现加工。槽头肉的肉质苍白色、脂肪层多、肉质软绵、纤维不清晰、颗粒状肉质多，买猪肉的时候要注意辨别。猪肉最好吃的部位 1、梅花肉：瘦肉中夹着...
答：血脖肉是猪的颈部肉，因屠宰厂杀猪时都是以猪脖子处刚开始放血，因此颈部处的肉就会有积血，看起来惨不忍睹的，称之为“血脖肉”，别称槽头肉、腮肉。1、猪颈下遍布着下颌淋巴结、腮腺淋巴结和咽后淋巴结管理中心等关键淋巴结节。一切正常的淋巴结节呈黄白色或棕褐色，尽管成色不佳，但食入后对...
答：2,看螃蟹腿软硬,一般来说螃蟹的腿如果是软的,表示空,还没有装满肉,俗称钢筋腿的才是好的螃蟹。什么是钢筋腿?就是你用手使劲的捏螃蟹的小腿,就像捏钢筋一样纹丝不动。那种你一捏就软的很的螃蟹属于次蟹,就是垃圾货。相当于猪肉的槽头肉。这也就是为什么有的螃蟹特别便宜。当然如果家庭条件比较艰难,可以去城...
答：一、血脖肉 猪肉是最常见的一道荤食，大部分人吃猪肉时，一般只会关注是否新鲜，觉得只要是好的，新鲜的，就可吃，所以就容易忽略了一点，就是猪身上的这一个部位是不能大量食用的，严重会有致命危险。就是猪颈上的血脖肉也称腮肉、槽头肉。血脖肉指的是猪脖子肉，一般杀猪的时候大都是从猪脖子...
网友评论：
杜辰15019039475：
怎样辨别猪脖子肉
33513岑诗
： 猪脖子肉即猪颈肉,又称血脖、槽头肉,在前腿的前部与猪头相连处,是宰猪时的刀口部位,多有污血,肉色发红,肥瘦不分,肌肉纤维和脂肪比较混杂,脂肪含量高,肉质较为发绵、血脖肉肉色苍白,肉质差,一般用来做馅和叉烧肉.猪颈肉.猪颈部的肉,在前腿的前部与猪头相连处,此外是宰猪时的刀口部位,多有污血,肉色发红,肉质绵老,肥瘦不分.宜做包子、蒸饺、面臊或用于红烧、粉蒸等烹调方法.
杜辰15019039475：
怎么分辨(槽头)血脖肉包子?
33513岑诗
： 血脖肉是猪的脖子肉,因屠宰场宰猪时都是从猪脖子处开始放血,所以脖子处的肉就有淤血,看上去血淋淋的,称为“血脖肉”.又称槽头肉、腮肉,平时我们都是不吃的,因肉里含有大量淋巴和各种腺体,吃了对人身体有危害,小则生病,大...
杜辰15019039475：
猪头肉和糟头肉是一回事吗?∵ -
33513岑诗
： 不一样 猪头肉是猪头上的肉 糟头肉,即“槽头肉”,垃圾肉的一种,是指猪头与躯干连接部位的颈脖肉,上面淋巴较多. 根据《中华人民共和国国家标准(GB/T17236—1988)生猪屠宰操作规程》要求,对屠宰后的猪必须进行“整修、复检”:按顺序整修(猪)腹部、修割乳头,放血刀口,割除槽头、护心油、暗伤、脓疮、伤斑和遗漏病变腺体,完成这些操作规程后,专业人士再对猪肉检验,合格才加盖章印.“槽头肉”是猪头和躯干连接部位的颈脖肉,含有较多淋巴,所以国家标准中规定屠宰时要割除“槽头”.
杜辰15019039475：
在超市工作猪肉称重 麻烦介绍一下猪肉部位的区别特征 猪肉差不多都一样我分不清比如前肩肉,后肩肉,大排 -
33513岑诗
： 一般猪肉分几个部位:头皮(连猪耳猪唇猪脸)肉、槽头肉(猪下巴以及颈脖下那一片)、里脊(背部纯瘦)肉、前肩(腿)肉、后肩(腿)肉、大排、小排.还有的叫法如肘子、蹄子、座墩肉等等. 具体区别:头皮大家都认识、槽头肉是基本...
杜辰15019039475：
槽头肉是什么 -
33513岑诗
： 槽头肉,是指猪头与躯干连接部位的颈脖肉,一头二百来斤的猪,槽头肉就有十来斤的样子.猪的这个部位气管、血管比较多,而且还有淋巴结 (腺) ,食之对人体无益而有害. 医学界人士指出,不论是自家养的猪还是养殖场大规模养的生猪...
杜辰15019039475：
这个是猪的槽头肉吗? -
33513岑诗
： 是的,就是猪脖子上的肉,不怎么肥,吃起来有嚼劲
杜辰15019039475：
什么是草头肉 -
33513岑诗
： 应该是槽头吧.如果是你就可以参考一下:槽头肉,是指猪头与躯干连接部位的颈脖肉,一头二百来斤的猪,槽头肉就有十来斤的样子.猪的这个部位气管、血管比较多,而且还有淋巴结 (腺) ,食之对人体无益而有害.最好不要吃.
杜辰15019039475：
怎样选购嫩的猪肉 -
33513岑诗
： 猪肉的选购1.优质的猪肉:脂肪白而硬,且带有香味.肉的外面往往有一层稍带干燥的膜,肉质紧密,富有弹性,手指压后凹陷处立即复原.2.次鲜肉:肉色较鲜肉暗,缺乏光泽,脂肪呈灰白色;表面带有黏性,稍有酸败霉味;肉质松软,弹性...
杜辰15019039475：
猪肉怎么叫新鲜 -
33513岑诗
： 正常鲜猪肉:肌肉有光泽,红色均匀,脂肪呈乳白色;外观微干或湿润,不粘手;纤维清晰,有坚韧性,肌肉指压后凹陷处立即恢复;具有鲜猪肉固有的气味无异味. 注水鲜猪肉:肌肉色泽浅淡,无光泽,肌纤维肿胀,切面可见血水渗出;指压...
杜辰15019039475：
猪颈肉有几种,哪种最好 -
33513岑诗
： 猪颈肉.也称槽头肉、血脖.猪颈部的肉,在前腿的前部与猪头相连处,此外是宰猪时的刀口部位,多有污血,肉色发红,肉质绵老,肥瘦不分.宜做包子、蒸饺、面臊或用于红烧、粉蒸等烹调方法.
