正宗川味火爆肥肠
答：1、熟猪大肠切成2公分长的扳指段；2、锅内坐水，水开后把切好的猪大肠焯水去油，捞出控水备用；3、另起油锅，宽油，油七成热后倒入焯水后的猪大肠；4、把猪大肠炸制金黄色，捞出控净油；5、锅内留底油放入葱姜蒜末爆香；6、倒入老抽、加少许精盐翻炒；7、倒入白糖；8、倒入料酒；9、烹入...
答：肥肠面 1.面碗中调入盐、味精、香油、辣椒红油、舀入鲜汤。2.锅中加入清水烧沸，下入面条煮熟，捞入盛有做法1中制成的味料碗中，倒入烧熟的肥肠，撒上熟白芝麻、葱花即可。砂锅肥肠鸭 1.将仔鸭宰杀后洗净，剁成块，入沸水汆烫，捞出后入锅中炒香；肥肠段入沸水中汆烫，捞出。2.油锅内下...
答：1. 准备好所有食材，将葱姜切丝，蒜切片，卤好的肥肠切小块，胡萝卜切片，青椒切块，洋葱切块备用。2. 热锅起油，待油温四成热时，下入葱姜蒜爆香。3. 接着加入胡萝卜和洋葱，翻炒大约两分钟。4. 倒入一勺豪吉麻辣川香汁，迅速下入肥肠，大火翻炒大约两分钟。5. 转小火调味，依次加入生抽、...
答：火爆肥肠是用猪大肠制作的一道家常菜。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。中文名 火爆肥肠 材料 肉桂粉、砂仁粉、盐、花椒 味道 鲜香 工艺 火爆 快速 导航 菜品特色 营养价值 做法 材 料 [材料]：肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉、白糖、葱姜蒜末、老...
答：川味火爆肥肠的做法步骤 1准备工作：将肥肠用盐、料酒泡10分钟，然后将肥肠翻一面，把肥肠内的油去掉（不干净）。2将清理好的肥肠用开水焯一次然后切段，青辣椒、红辣椒切段，生姜切片、蒜切片，葱切段，干辣椒切段备用。3锅中加水、花椒、八角、少许姜片、酱油、少许白糖。烧开后倒入切好的肥肠。
答：川味火爆肥肠的做法 材料： 肥肠，青椒，大葱 调料： 盐，醋，姜，蒜，干辣椒，花椒，料酒，醋，酱油，花椒，八角，桂皮，香叶，味精，胡椒粉，白糖 做法：1.肥肠放进盆里，多加些盐，加醋，使劲捏，揉，搓，待池子里出现大量的粘液时，倒掉粘液，用水清洗干净。2.再倒入面粉，再次捏，揉，搓...
答：做法：1、首先把肥肠用水洗净，特别注意把肥肠肠壁上的白色东西全部去掉，然后把肥肠放入锅中加水烧开，约3分钟后，捞出肥肠，再次冲洗干净，然后切成小块待用；2、把红、绿辣椒、老姜切成小块待用，大蒜剥皮待用；3、在锅里放油烧热，把豆瓣放入炒香，然后把老姜和蒜、花椒放入锅中爆香，然后把...
答：1.用米醋和盐清洗肥肠里外后，用面粉揉搓一分钟，清洗干净；2.处理好的肥肠放入高压锅，加葱节，蒸20分钟。过冷水，改斜刀；3.肥肠裹干淀粉★，过油。爽脆有嚼劲，这里就是关键点；4.调汁：葱姜蒜，盐，白糖，鸡精，料酒，生抽，米醋，干淀粉；5.净锅入少许油，加入豆瓣酱，泡辣椒，炒香。下调...
答：辣味鲜：隐藏在酒店内的这家私房川菜小馆，需要提前预约。老板亲自采购食材并制定菜单，确保每位食客都能享受到最新鲜、最地道的川味。火爆肥肠和麻辣牛蛙是这里的招牌，尤其火爆肥肠，处理得干净利落，酥而不腻，佐以芹菜和辣椒，香辣可口。华华川菜馆：作为上海早期的人气排队王，华华川菜馆已有近三十年...
答：猪大肠的做法：清洗。大肠一副，按上述方法洗干净。焯水。大肠整体凉水下锅，给葱段姜片高度白酒，烧开煮5分钟关火捞出来，趁热用凉水冲洗到自然温度。这一步的关键在于白酒葱姜都是去异味利器，焯水后凉水冲洗是为了增加大肠的口感，成菜有脆嫩口感。水煮七成熟。依然是葱、姜、白酒，添加老抽，煮大肠...
网友评论：
宗骅19638222461：
火爆肥肠的做法?想做一道四川的火爆肥肠!会做的,请教一下咯,谢谢
33874双秀
： 用料: 1、肥肠半斤. 2、甜椒半个. 3、仔姜一小块. 4、芹菜三两. 5、豆瓣酱一大匙. 6、泡生姜一小小块. 7、泡辣椒五个. 8、白糖一咖啡匙. 9、料酒两大匙. ...
宗骅19638222461：
四川火爆肥肠怎么做如何做好吃 -
33874双秀
： 主料 肥肠一斤半 青椒半斤 干红辣椒一大把 花椒粒5、6颗 老姜一颗 大蒜两头 辅料八角各一个 草果 四川豆瓣一汤匙 德阳酱油适量 鸡粉适量 四川火爆肥肠的做法步骤 四川火爆肥肠的做法图解11. 肥肠焯水20分钟,切成小段,控干水,备用 四川...
宗骅19638222461：
川菜特色菜 火爆肥肠是怎么做的? -
33874双秀
： 主料:肥肠,青椒,大葱 调料:盐,醋,姜,蒜,干辣椒,花椒,料酒,醋,酱油,花椒,八角,桂皮,香叶,味精,胡椒粉,白糖 做法:1.肥肠放进盆里,多加些盐,加醋,使劲捏,揉,搓,待池子里出现大量的粘液时,倒掉粘液,用水清...
宗骅19638222461：
火爆肥肠家常做法,正宗火爆肥肠怎么做 -
33874双秀
： 用料zd 肥肠一根 半斤 青花椒 少许 青椒 四根 蒜瓣 老姜 几片 大葱 白酒 糖 适量 酱油 豆瓣酱 孜然 干辣椒 好吃到爆火爆肥肠的做法 锅中盛满清水,水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒,将肥肠放入水中煮半个小时,直到用一根筷子可以戳穿肥...
宗骅19638222461：
川菜宫爆肥肠的做法 -
33874双秀
： 1、肥肠去净油脂切成小块.2、肥肠放入沸水中焯透,控干水份备用.3、葱切段,青、干辣椒切小节,姜、蒜切片备用.4、把料酒、酱油、白糖、醋、胡椒粉、味精、盐、水淀粉依次放入碗中,加入一汤匙清水调匀备用.5、炒锅上火,放入食用油,花椒、辣椒同放入,煸炒出香味.6、放入肥肠翻炒.7、放入青椒,葱、姜、蒜大火稍炒.8、倒入味汁炒匀即可.
宗骅19638222461：
川味火爆肥肠怎么炒才更脆 -
33874双秀
： 1.用米醋和盐清洗肥肠里外后,用面粉揉搓一分钟,清洗干净;2.处理好的肥肠放入高压锅,加葱节,蒸20分钟.过冷水,改斜刀;3.肥肠裹干淀粉★,过油.爽脆有嚼劲,这里就是关键点;4.调汁:葱姜蒜,盐,白糖,鸡精,料酒,生抽,米醋,干淀粉;5.净锅入少许油,加入豆瓣酱,泡辣椒,炒香.下调汁,肥肠,青蒜、木耳、尖椒等蔬菜,改为大火快速翻炒;6.装盘,撒上葱花和香菜;
宗骅19638222461：
怎样做火爆肥肠更好 -
33874双秀
： 火爆肥肠.肥肠是一种很平民化的食物,几乎家家户户都用它做过菜.火爆肥肠是四川比较有代表性的一道菜,此菜全程大火,并且都是下重料的,所以叫火爆肥肠.火爆肥肠属于川菜菜谱,主要原料是肥肠;工艺是炒,制作简单火爆肥肠的原料:肥肠火爆肥肠的配料:白酒、生粉火爆肥肠的调料:干辣椒、花椒、八角、桂皮、冰糖、酱油、盐1、肥肠用盐,生粉,醋,反过来,里面的油清干干净净,再里里外外洗干净.2、烧开水,加酒,干辣椒,花椒,八角,桂皮,冰糖,酱油煮开,把肥肠放入,大火煮二十分锺.3、煮好的肥肠捞出来切段.4、准备姜,蒜,花椒,干辣椒煎断.5、油烧开,把姜和蒜爆香.
宗骅19638222461：
如何做好火爆肥肠和螃蟹的川味做法? -
33874双秀
： 原料:肥肠、新鲜的红色辣椒和绿色辣椒、老姜、大蒜、四川郫县豆瓣、花椒.做法:1、首先把肥肠用水洗净,特别注意把肥肠肠壁上的白色东西全部去掉,然后把肥肠放入锅中加水烧开,约3分钟后,捞出肥肠,再次冲洗干净,然后切成小块...
宗骅19638222461：
火爆肥肠怎么做?
33874双秀
： 1、肥肠整理干净后切小块;甜椒、仔姜均切丝;泡生姜、泡辣椒均剁末;芹菜切段,放适量盐拌匀腌几分钟;将豆瓣酱、白糖同放一个碗里.2、锅中放油烧至七成热,下花椒稍炸(晕,用料里忘写花椒了),再倒入肥肠、料酒,用大火爆约十秒钟.3、下豆瓣酱、白糖、盐稍炒后和肥肠合炒匀.4、下甜椒、仔姜丝和芹菜段.5、翻炒匀后放味精.6、再翻匀后起锅装盘即成.
宗骅19638222461：
干煸肥肠正确的制作方法是?
33874双秀
： 川味干煸肥肠 原料: 肥肠、姜、葱、干辣椒、麻椒 做法: 1、肥肠洗净后加水煮熟,八成熟就起锅晾冷,切段; 2、把锅烧热,不放油,把切好的肥肠下锅,把里面的油炒出来,可以看到此时锅底已经油晃晃的拉,不要炒的太干,起锅待用; 3、再放油,放入麻椒炸出香味捞出,再放葱、姜、蒜、干辣椒爆炒片刻,加入煸好的肥肠翻炒即成.
