正宗河南烩面全步骤
答：14、根据口味，放胡椒粉，醋。香喷喷的河南烩面，浓郁的羊肉的味道。1.将羊肉洗净，剔骨后放入汤锅，下入羊脂、八角，煮熟捞出，切成约1厘米见方的块。2.将粉条放入沸水中煮透，放入清水淘洗至凉；木耳、黄花菜用温水浸泡发，木耳根硬部去掉，黄花菜的花柄去掉，切成约4厘米长的段；香菜择洗干净，...
答：河南烩面是中国河南省的传统面食之一，以其丰富的味道和独特的制作方法而闻名。以下是制作河南烩面的详细步骤：材料准备：面粉：适量 清水：适量 鸡蛋：1-2个（根据面团的大小）青菜：适量（如小白菜、菠菜等）胡萝卜：1根 木耳：适量 肉丝（猪肉或牛肉）：适量 葱：适量 姜：适量 大蒜：适量 盐：适量...
答：1、食材：羊肉3000克、羊骨架6000克、羊油750克、生姜100克、大葱250克、花椒10克、八角15克、三柰5克、桂皮5克、小茴5克、草果5克、良姜5克、丁香2克、精盐料酒各适量。2、羊肉切成大块，同羊骨架一起用清水洗净，再放入清水中浸泡约1小时后捞出；羊油洗净切成丁；生姜拍破；大葱挽结；将花椒、...
答：避免过硬或过软。高汤的熬制是整个菜肴的关键，需要耐心慢炖，以提取骨头和香料的精华。肉菜的炒制要注意火候，保持肉质的嫩滑和蔬菜的爽脆。调味料的使用要根据个人口味适量添加，以达到最佳的风味平衡。通过以上步骤，你可以在家尝试制作正宗又好吃的河南烩面，享受这道传统美食带来的独特风味。
答：主料：普通小麦粉350g、高筋面粉350g、温水400g、碱面1.5g、食用油适量 步骤：1、食盐用温水化开后，分次倒入面粉+碱面盆中 2、用筷子搅成絮弱状 3、再直接用手反复揉搓，待无干粉 4、转至揉面垫上继续，直至三光：面光、手光和垫光 5、盖上湿毛巾，饧面15分钟 6、饧好后，揉一会，再盖...
答：注意事项：面条的软硬程度要适中，不宜过硬或过软。肉汤是烩面的灵魂，要用心熬制，确保汤味醇厚。配料的种类和比例可以根据个人口味进行调整。按照以上步骤，你就可以在家尝试制作正宗的河南烩面了。总之，美食的制作不仅在于技艺，更在于对食材和味道的尊重与热爱。祝你制作成功，享受美味！
答：最好使用自制高汤。炒肉片时火候不宜过大，以免肉片变老。煮面条时注意不要煮得过熟，以免面条失去弹性。调味料的添加要根据个人口味适量，避免过咸或过淡。最后的点缀不仅能增加风味，还能提升整碗面的视觉效果。按照以上步骤，你可以烹饪出一碗色香味俱全的河南烩面，让人回味无穷。
答：河南烩面的正宗做法教程如下：材料：烩面、黄瓜、西红柿、清水。工具：菜刀、砧板、汤锅、筷子、碗。1、准备一包烩面，搭配上一点黄瓜和西红柿。2、拆开烩面包装，里面有三个料包，一个是酱料包，一个是脱水蔬菜肉粒包，还有一包是调味粉，根据自己的口味添加即可。3、小汤锅里加入一碗水，烧开后先下...
答：烩面做法：1、和面，面稍微软一点，最关键的一点，面里要放盐；每半个小时活一次，一共活个3、4次就行了，醒面至少3个小时以上，所以晚上准备吃，上午一定要和面，不然面没劲儿；2、带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放；3、肉炖差不多烂以后将肉捞出，将骨头剔掉，肥肉剔掉继续...
答：步骤：1、取一块烩面面坯（面片），两只手掌向上托住面片的两头，再用两手的拇指按住面片两头的边缘，然后两只手掌左右抻拉（手臂基本不用力），将面片拉成长约1米的片，接着两只手掌上下晃动，手臂均匀用力，将面片继续抻拉成约3米长、8厘米宽、0.1厘米厚的面片，最后用左手夹住面片的两头，用右手的...
网友评论：
衡褚19871848809：
正宗的河南烩面怎么做? -
66072祝民
： 正宗的河南烩面做法相当讲究,三要素:面、料、汤须精致而成.面要和得既筋又柔,拍成一片一片,再裹以生油;羊肉要先在汤里煮,然后切成肉片;最关键的是熬汤,必须专设一锅烧开着的羊架子汤,里面配有各种香料,这香料的成分和比...
衡褚19871848809：
烩面怎么做,需要什么材料? -
66072祝民
： 河南烩面详细制作步骤 1. 和面,面稍微软一点(面里要放盐);2. 每半个小时和一次,一共和个3、4次就行了;3. 醒面至少3个小时以上,不然面没劲儿;4. 带骨牛肉,或羊肉炖汤,汤里只放姜,连盐都不要放;5. 肉炖差不多烂以后将肉捞出;6. 将骨头剔掉,肥肉剔掉继续放回锅里炖;7. 准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用;8. 在开始做之前半个小时,将面全部写成两厘米宽的长条,两面抹油,再醒半个小时;9. 将长条的面甩开,越拉越长,拉成细面条;10. 下锅中煮熟,面块熟时,将海带、菠菜放入一起煮熟;11. 准备大碗,放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒;12. 将煮熟的面盛入,再浇上炖肉的汤即可.
衡褚19871848809：
河南烩面怎么做呀? -
66072祝民
： 1,和面,面粉对少量化了盐的热水,不能太稀,也不能太干. 2,醒面,就是揉好面后,用湿纱布盖上,放置十分钟, 3,擀面,用擀面杖把面干薄,边擀边撒面粉,要换方向擀,不然厚薄不均匀 4,切面,把擀好的面皮折叠好,用刀切成丝状,然后摊开. 5,烧水,在水里加点盐,把面下锅煮至七分熟后捞起放入一盆凉水里浸一下捞起滤干, 6,准备牛肉、青椒、西红柿,洋葱,蒜子,姜丝,牛肉切丝、青椒切块、洋葱切片,蒜子拍碎 7,烩面,将油烧热放入牛肉翻炒五分熟后加入洋葱,青椒、西红柿大火翻炒有汁后倒入滤干的面批翻炒,加入酱油,盐,鸡精加蒜炒至3~5分钟起锅.清香可口的烩面就OK了
衡褚19871848809：
正宗河南烩面做法 -
66072祝民
： 河南烩面的制作材料: 主料: 小麦面粉300克 辅料: 羊肉(熟)100克,香菜20克,油皮50克,海带(鲜)30克 调料: 小葱20克,盐10克,味精5克,辣椒(红,尖,干)10克 做法1. 和面,面稍微软一点(面里要放盐);2. 每半个小时和...
衡褚19871848809：
河南绘面的面的制作方法和比例 -
66072祝民
： 河南烩面我见过的正宗的做法: 主要是三个步骤:一是面;二是汤;三是配菜.先说面,一定要前一天晚上和面,放些盐和碱面.调好水.和好后放置半个小时,再次揉和.然后盖上湿巾(不让面放干);二是汤,新鲜的牛(羊)肉,最好带些...
衡褚19871848809：
河南烩面的做法? -
66072祝民
： 河南烩面做法 烩面做法: 1、和面,面稍微软一点,最关键的一点,面里要放盐;每半个小时活一次,一共活个3、4次就行了,醒面至少3个小时以上,所以晚上准备吃,上午一定要和面,不然面没劲儿; 2、带骨牛肉,或羊肉炖汤,汤里只放...
衡褚19871848809：
正宗河南烩面怎么做 -
66072祝民
： 烩面做法:1、和面,面稍微软一点,最关键的一点,面里要放盐;每半个小时活一次,一共活个3、4次就行了,醒面至少3个小时以上,所以晚上准备吃,上午一定要和面,不然面没劲儿;2、带骨牛肉,或羊肉炖汤,汤里只放姜,连盐都不要...
衡褚19871848809：
正宗烩面片做法 -
66072祝民
： 用料 主料请点击输入图片描述 鸡蛋2个请点击输入图片描述 番茄酱1个请点击输入图片描述 豇豆200g请点击输入图片描述 芹菜1棵请点击输入图片描述 香菇2个 调料 调和油 适量家常烩面片的做法 1.准备好菜,摘洗干净请点击输入图片描...
衡褚19871848809：
河南烩面怎么做啊? -
66072祝民
： 最佳答案用料:面粉(最好是高劲粉)适量 鸡蛋,色拉 油,羊肉 (可根据自己需求更改肉)佐料:盐,味精,鸡精.(花椒粉,鲜味宝,八角粉,家庭用可以不要)主要步骤:1.和面,按照三人分量来记1个鸡蛋就够了.将生鸡蛋...
衡褚19871848809：
正宗河南老式烩面的做法怎么做烩面烩面片的做法 -
66072祝民
： 食材食谱热量:3889(大卡)主料 小麦面粉350克 豆腐皮两张方法/步骤1 在温开水中加入适量的盐,充分溶化后把小麦面粉倒入活开,面和的要稍微软一点. 2 反复揉搓,使其筋韧,大概半个小时和一次,一共和个3到4次就行了,最好放置...
