正宗湘菜小炒肉教程
答：农家小炒肉：材料：新鲜带皮前腿肉，新鲜本地上市小尖椒，豆豉 调料：油，盐，酱油，鸡精 做法：1、将肉切薄片，撒少许盐和酱油使劲摔打上劲；2、小尖椒洗好用刀拍扁再随手撕开；3、坐锅烧油，下肉片滑散至变色盛出；4、锅里余油下豆豉炒香，接着下小尖椒炒软，撒盐调味，倒入肉片淋酱油撒鸡精...
答：农家小炒肉 主料：猪肉(肥瘦)400克 尖椒4个 红尖椒1个 蒜苗2根3人份 辅料：食盐适量 花生油适量 豆豉辣椒酱2汤匙 鸡粉少许 蚝油2汤匙 生抽2汤匙 淀粉少许 白糖少许 农家小炒肉的做法 步骤1 猪肉洗净、沥干水 步骤2 肥瘦分开切片 步骤3 瘦肉调入部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、盐、最后放点花生油...
答：农家小炒肉属于湘菜或川菜，是一道家常菜。以五花肉和青椒为主料，蒜、湖南剁辣椒等为辅料炒制而成。成品菜具有爆香味辣、肉质细嫩、麻辣鲜香、滑嫩适口的特点。今天就来教大家做这道菜。1、首先，将青蒜切成片，再将大蒜切成末。2、接着，再将红椒和尖椒都切成段，注意需要斜着切。然后再把五花肉...
答：介绍 湖南小炒肉是湖南传统菜品之一，也是湖南餐桌上的瑰宝之一。它以猪肉为主料，配以豆瓣酱、辣椒、葱姜蒜等调料，烹制出来的小炒肉口感鲜美，辣而不燥，香而不腻，是湖南菜系中的代表菜品之一。操作步骤 准备材料 制作湖南小炒肉需要准备以下材料：1.猪肉：选用瘦肉，切成小块。2.豆瓣酱：选用辣豆瓣...
答：农家小炒肉是以五花肉和青椒为主要食材，经过烹炒爆香、味辣适中、号称一盘能下三碗饭的经典湘菜。一盘地道的农家小炒肉必须具备： 肉质软嫩不失肉香，辣椒的香味要大于辣味、同时又不能生辣呛口，盘底的红油融合了辣椒的香辣、肉片的香气 ，那股子炝香味，闻着就让人胃口大开。说起来这盘神奇的...
答：农家小炒肉 农家小炒肉，又名辣椒炒肉，是最能反应一个湘菜厨师水平的菜。所以去湘菜馆，可以通过辣椒炒肉来判断是否为正宗湘菜。对于在湖南长大的孩子来说，妈妈做的辣椒炒肉一定会是最好吃，记忆最深刻的。我们家孩子也超爱吃这个菜，到哪里吃饭都喜欢点农家小炒肉。今天，我也贡献出自己的辣椒炒肉...
网友评论：
父苏19370432971：
湘菜:农家小炒肉的做法步骤是?
45042支鱼
： 小炒肉的做法: 1、辣椒切片(尖椒切成筒状)、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片; 2、将油烧热,放入姜丝、蒜片,待爆出香味后,将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟,盛起; 3、煸炒青椒少时(根据火的大小调整时间),加少许盐,加一勺剁辣椒,炒匀.将肉丝倒入锅中,翻炒. 4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量在翻炒一会,即可出锅,装盘
父苏19370432971：
湘菜的农家小炒肉怎么做?
45042支鱼
： 农家小炒肉:材料:新鲜带皮前腿肉,新鲜本地上市小尖椒,豆豉调料:油,盐,酱油,鸡精做法:1、将肉切薄片,撒少许盐和酱油使劲摔打上劲;2、小尖椒洗好用刀拍扁再随手撕开;3、坐锅烧油,下肉片滑散至变色盛出;4、锅里余油下豆豉炒香,接着下小尖椒炒软,撒盐调味,倒入肉片淋酱油撒鸡精拌匀就OK了!
父苏19370432971：
湘菜特色菜湘香小炒肉怎么做? -
45042支鱼
： 主料:猪瘦肉、红辣椒 配料:芹菜、洋葱、大蒜、豆豉、姜、酱油、盐、味精,料酒 做法: 1 猪瘦肉切丝或片,用酱油淹上(一定不要放嫩肉粉);红辣椒切丝,芹菜切小段,洋葱切丝,大蒜切片,姜切丝. 2 锅内放少量油,先下红辣椒和其它配料炒到6成熟,加适量盐.(配料的香味已经出来了) 3 把配料赶至锅边,在锅中留出空位,再放适量油,烧热后下肉丝,炒到肉丝变色后和配料混合炒,加入味精,少量料酒,装盘. 该答案来自中华美食网官方网站
父苏19370432971：
湘菜:农家小炒肉的做法步骤是? -
45042支鱼
： 材料:五花肉200克,土青椒片300克,酱油2克,盐2克,味精1克,茶树油15克做法:1、先把五花肉切薄片,放入锅内煸香,出油,肉色呈金黄色即好. 2、锅内加油烧热,加入土青椒片煸炒出清香味,加入煸好的肉,用盐,味精,酱油调味,炒拌均匀即可.
父苏19370432971：
湘菜小炒肉怎么做 -
45042支鱼
： 主料 辣椒100g 五花肉20g 瘦肉20g 辅料 盐2g 蒸鱼豉油2g 自制味素2g 油5g 做法1. 辣椒洗净,用快刀削成片状,肉切薄片待用2. 干锅不上油,下辣椒中火干煸,煸到辣椒疲软,乘出待用3. 坐锅起油,下蒜子爆香4. 下五花肉翻炒,煸出油质5. 下瘦肉翻炒至变色6. 下煸好的辣椒,翻炒2分钟,下盐、味素调味,翻炒2分钟,撒蒸鱼豉油,翻匀出锅即可
父苏19370432971：
湘菜怎么炒好吃,比如小炒肉怎么炒好吃呢? -
45042支鱼
： 辣椒炒肉,也叫农家小炒肉.它是湘菜中最最平常和普通的一道菜,基本上湖南人的餐桌上都会有,是农家每家每户必吃的招牌“土菜”,但是,要做出地道的口味,就要达到一定的境界了.辣椒吃起来要感觉不到很辣,肉要油而不腻,吃上去...
父苏19370432971：
湘菜的农家小炒肉的关键一步怎么做?
45042支鱼
： 关键是五花肉要炒干点、要用青尖椒,肉和辣椒的比例为1:2
父苏19370432971：
求湖南菜农家小炒肉的配料和做法
45042支鱼
： 辣椒炒肉?我妈妈这么做的:先放些油,把肉炒熟,再把肉搞出来.在放点油,把辣椒炒的快好了再把肉放下去.最后放点盐,味精.好像很简单的..(我在旁边就看到这些 - -!)
父苏19370432971：
经典的农家小炒肉要怎么做好吃?经典的农家小炒肉要哪些材料?如何做经典的农家小炒肉拜托各位了 3Q -
45042支鱼
： 农家小炒肉详细制作步骤 农家小炒肉是经典的湘菜,家里自己做吃不到正宗的,吃个类似的也不错.买不到杭椒,用尖椒...
父苏19370432971：
请教湖南大碗菜 农家小炒肉的做. -
45042支鱼
： 农家小炒肉:材料:猪肉、青椒 配料:盐、鸡精/味精、酱油、一粒蒜子. 第一步:将猪肉切成片,辣椒也切成片,把蒜子拍打下切碎; 第二步:将猪肉放入碗里,放盐、鸡精再倒入少量的酱油与肉搅拌均匀; 第三步:炒.放入油,先把辣椒放入锅里炒、放盐、放入蒜子,因肉里已经放过盐了在此就少放点.然后把拌好的肉放进锅里炒. 农家小炒肉就做好了啊...
