正宗荞面血肠配方
答：用料 猪血2斤 猪肠子1斤–1.5斤 大蒜半头 葱半根 姜粉一勺 油大勺一勺 五香粉一勺 食盐一勺（酌量）味精半勺 水或老汤文字中找量 香菜沫一碗 东北血肠的做法 猪血拿到家以后用细筛网过一下。量一下猪血是多少，加入水，血与水1:0.9。葱和蒜切末放入。加入姜粉，味精，咸盐，五香粉。锅...
答：很多人对“灌肠”的叫法感到莫名其妙，因为它用荞面制成，既无肠也不用灌。中央电视台曾采用了老乡根据方言推断的“罐渣”的说法，另外还有“贯掌”等说。其实灌肠最早是由血肠演变而来：猪血灌入肠衣煮熟叫“血肠”（今存于东北一带），后在血中掺入荞面灌入肠衣上笼蒸熟也叫“血肠”（今存于陕北...
答：这里的汤儿和高汤不一样，这个汤儿更接近刀削面或哨子面那种，做好后待用，后边就简单了，煮面、过水、浇汤儿，开吃吧！汤还是肠呀，晕死我，看错了，用下边的办法就可以了。你要说是血肠的话就单说了啊，那个不是一般人可以做的，是用血（多数猪血）和荞面混合还有很多调料，后灌入事先洗好的...
答：1、冷冻后的生荞面猪血肠室温解冻后用冷水冲去外边的血水。2、冷水入锅，中火煮，微沸时转小火。3、期间轻轻的翻动血肠，避免血肠煮的一边硬一边软，一直保持锅里的水似开非开的状态，煮到肠两面变硬就可以出锅了。这时候的血肠趁热吃最美味。4、凉了的荞面血肠切成稍厚点的片。5、炒锅里放入...
答：家常做血肠的方法:把猪的肠子洗干净，或是从超市里买现成的肠衣，把猪血拌上荞面、葱、姜、蒜、油、盐等，再把调制好的猪血用漏斗接着灌到肠子或肠衣里，然后再把灌好的肠子放到笼屉上蒸熟，就做成了血肠。血肠刚出锅时，可以直接食用，也可以等其冷却后，切成片用油煎着吃！
答：血肠的大体做法是:把猪小肠用盐反复搓洗干净，切成10厘米左右的长段，一段扎紧口，把漏斗插到另一端肠口处，灌满调好的猪血，扎紧口，入开水中小火煮10分钟（使水保持微开），捞出冲凉，改刀，配蒜汁上桌即可。这道菜看似简单，但需要注意的地方很多，一个关键抓不好可能造成整道菜品的失败，最...
答：血肠味道好和差的秘密，完全取决一个字——“调”，真正的功夫是隐藏”在整个调血的过程中，“灌”出来口味千差万别，讲究调而不是如果灌。做法:1 猪肠子的清洗，先用盐水洗2-3遍，再用小苏打水洗2-3遍，再用温水洗几遍，注意清理一下肠内的脂肪，肠子洗好后，用清水泡上，备用。2 开始处理...
答：7、用漏斗将猪血料灌入猪小肠，灌至7分满，不要超过8分满，煮熟会爆。冷水下锅，小火捂熟，千万不要热水下锅，不要大火，会爆。8、上汽后小火水不翻滚捂了半个小时左右，戳一下不冒血就熟了。轻轻捞出晾凉，热的血肠特别特别嫩，一定要轻轻捞出。一定要彻底凉透用锋利的刀切片。
答：东北生血肠煮多长时间能熟 猪血肠嘛，说起来就是肠里头灌猪血。肠衣都是一样的，就是猪的大肠和小肠，大肠里面带着油，吃起来更香，小肠单薄一些。里面灌制的内容有的地方是纯猪血，有的要加粗荞面，吃着口感是不一样的。一般来讲你要煮着吃的话煮个七、八分钟就好了。血肠怎么煮不易破 血肠怎么...
答：把新鲜猪血、盐、花椒等从另一端灌入肠中，大火沸煮，即可。制作精良的血肠味道鲜美，营养丰富，是深受满族人民喜爱的一道传统美食，常和酸菜、白肉等一同炖煮，在冬日里食用。在其它季节也常见。藏族牧民也喜欢吃血肠。居住于内蒙古西部的蒙古族居民用新鲜的羊血配以荞面或白面、葱花等制作血肠。
网友评论：
翟映18051013062：
荞面灌肠的调料怎么做 -
9406余将
： 荞麦面灌肠的做法: 一、材料 荞面200克、白面100克、盐5克、白矾2克、水适量 二、做法 1、将荞面,白面放入盆内加入盐、白矾、水和硬搅软,顺着一个方向边加水,边搅动成稀糊状,用手抓起看似一条线即可. 2、将4寸小碟洗净,依次刷上油摆入笼内,将稀糊舀入碟的三分之二,盖上盖后在蒸笼里蒸熟,冷却后,取下切条. 3、切好的灌肠条与豆芽煸炒,亦可凉调食用.
翟映18051013062：
煎荞面猪血肠怎么做好吃 -
9406余将
： 新鲜的猪血和老汤加在一起(新鲜的猪血我们是一直有人搅拌才没固定)然后加上荞面混合在一起(面不要太多否则血肠会太硬),再将用猪板油或者肥肉炼成的油渣和猪油也都加在里面,混合搅拌成黏稠的猪血面糊,程度跟摊煎饼糊差不多,...
翟映18051013062：
荞面灌肠调料怎么做 -
9406余将
： 制作方法 编辑 蒸法荞面灌肠的制作材料:荞面500克,清水600克,精盐、白矾各少许.教您荞面灌肠怎么做,如何做荞面灌肠1.将荞面倒入盆内,用适量水将面和硬,然后边搅边加矾水和精盐,直至糊状. 2.荞面糊倒入每个16厘米的碟中,上笼蒸20分钟左右,熟后下笼晾凉,或拌或炒即可.荞面灌肠的制作要领:1.搅打至无硬心、无干硬心为宜; 2.炒制时可加其他作料成菜.
翟映18051013062：
荞面灌肠的家庭做法 -
9406余将
： 荞面灌肠的制作材料: 荞面500克,清水600克,精盐、白矶各少许. 荞面灌肠的介绍: 荞面灌肠是蒲县、隰县一带群众喜爱的一种传统风味小吃,可凉吃,也可炒吃. 荞面灌肠的特色: 经济简便,清利爽口. 教您荞面灌肠怎么做,如何做荞面灌肠 1.将荞面倒入盆内,用适量水将面和硬,然后边搅边加矾水和精盐,直至糊状. 2.荞面糊倒入每个16厘米的碟中,上笼蒸20分钟左右,熟笭恭蒂枷郦磺垫委叮莲后下笼晾凉,或拌或炒即可. 荞面灌肠的制作要领: 1.搅打至无硬心、无干硬心为宜; 2.炒制时可加其他作料成菜.
翟映18051013062：
荞麦面灌大肠的做法,荞麦面灌大肠怎么做好吃 -
9406余将
： 1.超市买好的猪大肠,回家来冲洗洗干净,唉水里泡一会2.把泡好的猪大肠取出来,控干水分3.准备适量的小葱,洗干净备用4.准备适量的荞麦面5.把小葱切碎,加进荞麦面中6.加入一勺盐7.在加上适量的五香粉8.加上适量的温开水 搅拌9.搅拌成这样的糊状就可以了10.取大肠,把一边用毛线绑紧11.然后开始灌猪大肠了,把刚才调后的糊状都灌进去12.灌好了猪大肠,把另一边也用毛线绑紧13.上锅烧水,等水开了,放入装好的大肠开始蒸14.等锅开了一会,拿牙签放点气,要不然肠子会破裂15.肠子蒸好了,取出来,切成小块就可以蘸着蒜水吃
翟映18051013062：
荞面灌肠的做法,荞面灌肠怎么做 -
9406余将
： 展开全部1. 将灌肠切成长条;绿豆芽择洗干净;葱去皮洗净切成末备用;另备卤油50克(即卤肉的汤油).2. 将炒锅内倒入卤油,烧热,放入葱末炝锅,倒入绿豆芽煸炒,加入酱油、精盐略炒,倒入灌肠条,加盖略焖,焖热后再加入少许醋和蒜泥汁,略炒,盛入碗内,即可食用.
翟映18051013062：
荞面灌肠怎么做 -
9406余将
： 食材用料 荞面一量杯 水一碗 自制荞面灌肠的做法 自制荞面灌肠的做法图解11.这是刚买了一小袋荞面 自制荞面灌肠的做法图解22.新鲜荞面一量杯,水一碗 自制荞面灌肠的做法图解33.荞面放入大些的容器中,慢慢加水,先和成稀糊状!自制荞...
翟映18051013062：
自制血肠家常做法,正宗自制血肠怎么做 -
9406余将
： 主料 猪血1000g 猪小肠300g 辅料 油 适量 盐 适量 葱姜 适量 胡椒粉 适量 花椒粉 适量 五香粉 适量 猪香脂油 适量 老汤 适量 步骤1.新鲜的猪血,如果结块一定要滑开,加入盐、豆油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、葱姜碎搅匀,最好加一些猪的香脂...
翟映18051013062：
虽知道大同有什么好玩的地方,和特色好吃 -
9406余将
： 大同风味小吃 莜面栲栳栳:用莜麦面蒸制而成,配之羊肉臊子,加上各种佐料,在西街和九龙街上的九龙饭店、云中饭店、水饺锅贴馆等都会使您一饱口福. 应州牛腰:雁门关外的应县城内,不仅有一座驰名中外的应州木塔,而且还有一种名...
翟映18051013062：
荞面灌肠怎么做好吃 -
9406余将
： 荞面灌肠是群众喜爱的一种传统风味小吃,可凉吃,也可炒吃.荞面灌肠需要的制作材料有:荞面500克左右,清水600克左右,精盐和水少许.先将荞面粉倒入盆内,倒入适量水后将面粉和硬,边搅拌边倒入矾水和精盐,变成糊状后倒入16厘米左右的小碟中,蒸20分钟左右,然后晾凉.然后无论拌着吃或者炒着吃都可以.荞麦含有丰富的蛋白质维生素b,不容易引起肥胖,在体内不容易产生脂肪,有很好的预防便秘的作用,经常食用对预防大肠癌和肥胖者有益.
