正宗豉油鸡的豉油汁的配方
答:一、粤式豉油汁 豉油鸡 配方:白糖50克,花椒3克,八角4克,桂皮4克,生抽王100克,草菇老抽30克,陈皮5克,甘草6克,香叶1克,葱结2只,姜3片,骨味素3克,二汤400克。制法:将上述调料(骨味素除外)与二汤都放入汤煲中,用中火煮开,改微火慢焐,约1小时后待香味溢出即成为豉油汁卤汤。再将原料洗净...
答:1、材料:鸡1只,姜3片,葱2根(切成段,尾不要),芝麻油1茶匙,豉油鸡汁1杯半,清水1杯半。2、将所有配料倒入锅中,用小火煮开,让鸡浸入汁水,用慢火煮开,20分钟后关火,让鸡肉浸泡30分钟,然后在小火煮10分钟,再浸泡30分钟即可。在吃前,也可稍微再加热,也可直接切件上盘。
答:1、鸡1只,姜3片,葱2根,芝麻油1茶匙,豉油鸡汁1杯半,清水1杯半。2、把鲜鸡洗干净,鸡的个头不要太大,1斤2两左右最好,不要超过1斤半,个太小了没肉,太大了肉粗不进味不好吃。3、在锅里下1汤匙油,爆香姜片和葱段,加入豉油鸡汁和清水煮开,把整鸡放进锅里,加盖,用慢火煮开,...
答:1. 准备三黄鸡半只、葱姜。2. 将大葱切成大段,姜切大片。3. 取一碗,倒入生抽40g,加入少许老抽调色,适量料酒,冰糖,再加入少许清水(或高汤)调成料汁。4. 在锅中放少许油,放入葱段和姜片煸香。5. 将鸡放入葱段和姜片上,倒入调好的料汁,料汁到鸡身一半即可。6. 大火把汤汁烧沸,调...
答:1、材料:生抽3千克,冰糖1.5千克,花雕酒150克,香叶5克,罗汉果1个,甘草20克,桂皮20克,公丁香5克,八角20克,小回8克,花椒10克,白寇5克,红寇5克,陈皮15克,红谷米50克,草果10克,生姜100克,沙姜15克 2、鼓油鸡做法:将药材香料装入药材袋,然后将所有材料煮开,再调慢火煮约30...
答:1、鸡腿清洗干净。2、小锅内放入柠檬皮、八角、桂皮、葱姜、香叶。3、加入少许清水,再倒入适量的生抽,这里用的量要根据自家的鸡肉份量来决定,因为生抽已经取代了盐的使用,所以量可稍多一点。4、再放入冰糖,红烧酱油,芝麻油等适量。5、接着把鸡腿放入锅内。6、盖上盖子,开大火,当锅内煮滚后...
答:(1)葱白和葱花分开切碎,姜剁成姜蓉,香菜切碎放碟备用。(2)洗好鸡,晾干水,加入姜片和葱白。(3)加入酱油、酒、少许盐、少许姜蓉、花生油、芝麻油等腌制半小时以上,记得鸡肚子里面也要放入这些材料哦!每10分钟翻动一次,力求鸡的每个地方都腌入味。(4)少许花生油,加入姜蓉先炒30秒,放入...
答:原料:高汤30斤,甘草80克,桂皮100克,丁香50克,花椒50克,茴香20克,草果,100克,香叶1O克,罗汉果2个,陈皮15克,把药材用油炸香,再飞水加入汤内,再加绍酒1瓶,冰糖400克,味粉1包,生抽4瓶,美极鲜酱油1瓶,蚝油1瓶,鱼露100克,老抽300克,鸡粉100克,胡椒粉50克,香油150克,煮开去...
答:1、鸡肉(半只)、姜丝(1块)、蒜米(3粒)。鸡肉洗净放盘内备用。2、姜切丝,蒜切末备用。3、锅内倒入适量花生油。4、再倒入同等量的酱油。5、倒入少许香油。6、加少许盐。7、把锅内的料调和均匀。8、把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁。9、盖上锅内中火煮。10、待开锅冒气10秒后改小火...
答:1、把鸡洗净,切掉头部和屁股备用。2、倒入蒸鱼豉油和老抽,把鸡涂抹均匀。3、再倒入掉蚝油混合均匀,把鸡浸泡酱汁中片刻。4、备一个高压锅,底部铺入小葱,把姜切片,洋葱切块放入,冰糖也要放入。5、把酱汁中的鸡放入锅中,把剩下的酱汁全部倒入,放入桂皮八角,开大火炖制。6、煮制冒小泡,加盖...
网友评论:
边货13961069101:
豉油鸡水是怎么弄 -
41843良胖
: ● 鸡一只[约750克] ● 姜3片 ● 葱2条[切段] 调料 ● 李锦记豉油鸡汁375毫升[1.5杯] ● 水375毫升[1.5杯] ● 芝麻油1茶匙 制法 ● 用1汤匙油爆香姜片及葱段,加入芡汁煮沸. ● 放入鸡,加盖慢火煮约25分钟至熟,间中反转. ● 熄火再浸5分钟. ● 取出鸡斩件,淋上少许芡汁,趁热进食.
边货13961069101:
怎样做正宗广式豉油鸡? -
41843良胖
: 豉油鸡的做法一:特色 肉嫩、皮脆、鲜香、味美.玫瑰豉油鸡是广式菜系中一道颇有特色的冷菜,非常适合上海市民的口味,故销量较好.玫瑰豉油鸡的做法多种,各有千秋. 材料: 新草母鸡1只(约1250克). 调料: 玫瑰露酒150克,生抽...
边货13961069101:
豉油鸡怎样做 -
41843良胖
: 豉油鸡的做法 ·配料: 光鸡半只、姜1块、八角1粒、桂皮1小块、豉油鸡汁(无可用生抽和老抽各适量代替).·操作: 先将3匙豉油鸡汁、2匙糖、1小匙味精、半匙老抽和小半杯水连同香料一起慢火煮一下,为了使腌料有香味,待汁液浓缩...
边货13961069101:
豉油鸡汁怎么做豉油鸡 -
41843良胖
: 豉油鸡又称酱油鸡,色泽鲜亮,鸡肉嫩滑,是广东知名的传统特色菜肴,属于粤菜.这道菜做法比较简单,主要材料是鸡及酱油,用小火煮至吸干汤汁即可,十分美味.
边货13961069101:
怎么做正宗粤式的豉油鸡? -
41843良胖
: 材料: 1.准备光鸡一只(中等身材,不要太小,也不要太大只) 2.生抽、老抽(适量) 3.白糖(适量) 4.耗油(适量) 5.蒜头(当然也是适量啦) 一.腌制,用适量生抽和蒜蓉腌制几个小时(有时间的话,没时间其实腌半小时左右都可以了,冬天室温就可以,夏天就要放冰箱(以防变质),其实这一步也是可有可无的,但是腌制过会入味一些,能减少一些加工的时间(不论出于味道还是节能减排的考虑,个人建议还是要提前腌制一下) 二、在油锅里煎一下,当然这个步骤也是可以忽略的,用中火把把鸡煎一下,这样鸡皮有些焦黄,会香一些. 三、把鸡酱油,酒,和适量的水放在锅中,中小火闷15分钟,开盖收汁,加适量耗油,白糖,再加一些老抽造色即可.
边货13961069101:
广式酱油鸡的做法 -
41843良胖
: 粤式酱油鸡的做法1.将嫩鸡洗干净,并且在鸡肉周围抹上适量的盐 2.将洗好的姜和蒜切成薄片 3.电饭锅里放入两勺油和适量酱油,鸡整个放入电饭锅内,将拌好的酱油汁均匀的粘在鸡皮上. 4.随后撒入切好的蒜和姜块 5.按煮饭的模式,盖好饭锅,煮十五分钟后,再翻转下鸡身再煮十五分钟.最后,将煮熟的整鸡切块后放入盘中,撒上葱花,淋上锅中的酱汁,香喷喷的酱油鸡就完成了.
边货13961069101:
豉油鸡做法 -
41843良胖
: 豉油鸡是广东这边有名的肉食,一般外卖还是快餐都有这个,今天介绍下做法 工具/原料豉油鸡的原料:鸡一只;豉油鸡的调料:姜5片、蒜瓣1粒、青蒜1条、花生油少许、生抽适量.步骤/方法1、鸡洗干净,放空闲的电饭锅内,放入生抽,姜...
边货13961069101:
豉油鸡在制作的时候要注意什么?
41843良胖
: 豉油鸡的做法: 材料:鸡1只、姜3片、葱2根(切成段,尾不要)、李锦记芝麻油1茶匙、李锦记豉油鸡汁1杯半、清水1杯半. 把鲜鸡洗干净,鸡的个头不要太大,1斤2两左右最好,不要超过1斤半,个太小了没肉,太大了肉粗不进味不好吃. 做法:在锅里下1汤匙油,爆香姜片和葱段,加入豉油鸡汁和清水煮开,把整鸡放进锅里,加盖,用慢火煮开,每隔几分钟就把鸡翻转一次,让鸡身各个部位都着色入味,大约煮20分钟左右,鸡身全部变成深咖啡色,就加1茶匙芝麻油,加盖再煮5分钟,离火再浸5分钟. 取出鸡斩块,淋一些汁或用小碗装一些汁蘸着吃.
边货13961069101:
如何制造豉油鸡 -
41843良胖
: 肥嫩鸡一只(约1000克). 调味料:酱油1000克,冰糖750克,八角30克,沙姜25克,花椒25克, 丁香25克,料酒500克,味精30克,精盐75克,甘草30克, 桂皮30克,草果30克,开水5公斤. 制法: 1. 酱油、料酒、冰糖、味精、精盐一起...
边货13961069101:
豉油鸡怎么做?
41843良胖
: 做法一 鸡1只,姜3片,葱2根(切成段,尾不要),李锦记芝麻油1茶匙,李锦记豉油鸡汁1杯半,清水1杯半 特写(20张) 把鲜鸡洗干净,鸡的个头不要太大,1斤2两左右最好,不要超过1斤半,个太小了没肉,太大了肉粗不进味不好吃. 在锅...