正宗重庆鲜面条配方
答：鲜面条250克，蒜香火腿米20克，花生米碎10克，药芹末5克，菜心两颗（煮熟），花椒油10克，盐3克，味精5克，鸡精4克，混合料面1.5克，香辣红油10克，特辣红油6克，坛香酱10克，混合老抽15克，花生酱料16克，姜蒜水9克，以上所有料装入碗内加入开水，将煮好的面放入即可。
答：重庆鲜面条的制作方法及配方如下：原料：面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3至0.5斤、面筋粉0.5斤、水30至35斤。操作工艺：将面粉、淀粉、面筋粉干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。详细步骤：1、面粉、水和蛋稍微一揉至没有干粉的状态...
答：1、材料：面条，油菜，香菜，冬菜，榨菜，油，盐，辣椒面，花椒面，姜粉，蒜，花生米，芝麻，酱油，醋，葱，麻油，花椒粉。2、猪排骨倒入水里，放入葱姜小火慢慢煮；煮1小时左右即可，然后碗里放入辣椒面，再撒些芝麻在碗里，然后倒入烧热的油；搅拌均匀，这样油辣子就做好了。3、然后将花生米放...
答：1、食材：高筋面粉300克、鸡蛋50克、水55克、盐2克、碎米芽菜50克、油炸花生30克、榨菜30克、空心菜200克、生姜一块、大蒜三瓣、小葱两棵、黄豆酱油适量、鸡汤一碗、花椒粉少许、油辣子适量、米醋少许、鸡精少许、猪油少许。2、将高筋面粉、鸡蛋、55克水、2克盐放入面条机里出细面备用，没有面条机...
答：7、榨菜粒：我们一般都用涪陵榨菜，鲜香脆口；8、芝麻酱：关于这一味调料，网上有很多争议，有得人甚至认为放了芝麻酱的重庆小面就不正宗了，其实不然，芝麻酱在重庆小面中起着两个作用：第一，增加香味，第二，让佐料变稠，用筷子夹面时佐料会附着在上面，吃着味道十足。9、醋：说到醋，很多人...
答：怎么学到重庆鲜面条的轧面技术.就是轧出来的那种比一般面条湿的面.也有人叫手工面！鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F0.2斤、筋力源H0.3斤、水30-35斤。工艺：将面粉、淀粉、筋力源H干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，...
答：主料：面粉250克、鸡蛋2个、纯净水适量 辅料：面粉适量、盐1勺 1、鸡蛋、面粉、盐直接放入面包机桶内。2、再加上少许的水，和成一块面团。3、把面团取出来，分成2份，加入适当的手粉揉的稍微硬一点。4、用擀面杖擀扁，表面涂抹面粉。5、用压面机压成自己喜欢的厚度。6、再压成自己所需的面条...
答：1、主料：鲜面条750g、五花肉300g。2、辅料：大红袍花椒2勺、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、猪油1勺、大葱10g、生姜10g、大蒜10g、盐1勺、白糖2勺、味精1/2勺、芝麻酱2勺、辣椒油2勺、酱油2勺、黄酒2勺、香油1勺、碎米芽菜70g、熟花生米30g、榨菜50g。3、五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的...
答：方法：原料：面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。详细步骤：面粉+水和蛋稍微一揉至没有干粉的状态，手揉几下如果觉得非常硬，甚至还...
答：加料：将炒好的肉沫和焯好的青菜放在面条上，撒上一些葱花增加香气。最后，将拌匀后的重庆小面盛入碗中，即可享用。重庆小面的特色在于其独特的麻辣味和丰富的层次感。正宗的重庆小面不仅在于面条的劲道和汤头的鲜美，更在于调料的丰富和烹饪技巧的精湛。每一家小面店都有自己的秘制调料和独特的风味，这...
网友评论：
司狱19717196262：
重庆鲜面条的做法是什么?
35309正应
： 重庆鲜面条的做法 材料 鸡精,味精,胡椒粉,油辣子,麻椒,黄豆酱油,猪油,小葱花,姜蒜水,炒芽菜,酥花生,麻酱, 步骤 1、把姜蒜剁成末. 2、把香葱摘洗净切成葱花. 3、莴笋叶冲洗净用手揪成段. 4、锅中加清水烧开. 5、水开后抽入一小把挂面,然后快速用筷子搅散. 6、趁着煮面条的时间调汁,两勺酱油、两勺花椒面、一勺姜蒜末、两勺红油辣椒、半勺鸡精、一勺葱花、一勺猪油. 7、在调料碗中加入两锅勺面汤,家里如果有骨头汤是最好了. 8、看着面条没硬心,放入莴笋叶即可关火. 9、把莴笋叶先挑入碗中,再挑入面条,最后撒上葱花.
司狱19717196262：
重庆鲜面条是怎么弄的啊 -
35309正应
： 你好,鲜面条做法很简单,到要想做好还是有一定技巧的,实用配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F(鲜面专用)0.3-0.5斤、水30-35斤.工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟,然后放入压面机即可轧鲜面条.
司狱19717196262：
重庆小面鲜面条的做法 -
35309正应
： 食材 主料:鲜面条750g五花肉300g 辅料:大红袍花椒2勺、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、猪油1勺、大葱10g、生姜10g、大蒜10g、盐1勺、白糖2勺、味精1/2勺、芝麻酱2勺、辣椒油2勺、酱油2勺、黄酒2勺、香油1勺、碎米芽菜70g熟花生米30g、...
司狱19717196262：
重庆鲜面条的制作过程 -
35309正应
： 主料:面粉250克、鸡蛋2个、纯净水适量 辅料:面粉适量、盐1勺 1、鸡蛋、面粉、盐直接放入面包机桶内. 2、再加上少许的水,和成一块面团. 3、把面团取出来,分成2份,加入适当的手粉揉的稍微硬一点. 4、用擀面杖擀扁,表面涂抹面粉. 5、用压面机压成自己喜欢的厚度. 6、再压成自己所需的面条形状. 7、自制面条就完成了.
司狱19717196262：
重庆鲜面条的做法及配料 -
35309正应
： 一斤面粉加水三两三左右 这和面粉的干湿程度、空气湿度有一点关系 不加碱不加盐 加碱是是碱面 普通的面条不用加碱的 做水面还要多点水 一般都是凭手感
司狱19717196262：
重庆鲜面条的制作技术 -
35309正应
： 高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤.操作工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐、香兰素加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条.
司狱19717196262：
重庆小面鲜面条配方 -
35309正应
： 你好,要想面条筋道耐煮有弹性,其实很简单,就是在和面时加点筋力源F和筋力源H,试试吧.
司狱19717196262：
重庆万州鲜面条做法 -
35309正应
： 用料 虾仁 20个或更多 羊肉片 100克 海带 一片 面条 蒜 5.6瓣 一碗鲜面的做法 虾仁解冻洗净.海带洗净切片或条状.蒜排碎切末.锅里放一点油炝蒜末,炒虾仁.海带.倒水.煮沸后下面条.搁少许盐调味.面快熟时下羊肉片.煮熟就ok了.非常快手简单!
司狱19717196262：
重庆小面的面条怎么做 -
35309正应
： 食材 主料:鲜面条750g五花肉300g 辅料:大红袍花椒2勺、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、猪油1勺、大葱10g、生姜10g、大蒜10g、盐1勺、白糖2勺、味精1/2勺、芝麻酱2勺、辣椒油2勺、酱油2勺、黄酒2勺、香油1勺、碎米芽菜70g熟花生米30g、榨菜50g
司狱19717196262：
重庆小面的正宗做法和配方? -
35309正应
： 重庆小面的做法其实很简单,难的是做出那个味道,那个情怀.怎么做一碗正宗的重庆小面呢?下面我们就一起来学习一下吧. 食材清单:猪肉末50g、雪菜50g、青菜心4棵、姜蒜适量、榨菜丝、生抽、老抽、盐、味精、蚝油、猪油、醋、花椒...
