6款重庆小面绝密配方
答：重庆人都知道的小面配方如下：红油辣椒（自制～把菜油烧6成热，再倒入辣椒粉内搅拌，油淹过辣椒粉最好，放置时间久了不生霉。花椒油瓶装250克（四川汉源出品最好）花椒粉不好保存，容易变质！猪油（自制，没有不香）麻油 瓶装的都可以 姜末，蒜泥，榨菜末，葱花，（自己备料 重庆黄花园酱油，（淘宝...
答：一、姜蒜水制作方法：原料：老姜50克 大蒜100克 做法：食材碎成姜蒜粒入碗，加入300克滚开水、3克食盐搅拌均匀既成。二、糊辣壳的制作方法：配料：油250克（菜籽油100克，牛油70克，猪油80克。），混合辣椒面70克（二荆条、子弹头、朝天椒比例4∶4∶2）熟花生碎 熟白芝麻适量 炒料：葱头半个、...
答：重庆名小吃很多啊，你可以找家专业的烹饪学校学习，学校小吃专业多种多样：重庆火锅、酸辣粉、烤鱼、重庆小面、钵钵鸡、烧烤、凉面凉皮、面食、小炒类、麻辣烫冒菜等等都能学到
答：手工酸辣粉的做法及配方如下：配方：甘薯粉510克；辅料：白矾3克，大豆15克，芽菜20克，芹菜15克，香菜10克，牛肉(瘦)25克；调料：辣椒油15克，酱油5克。制作方法：1、酸菜改刀切小。粉条用开水泡软。取半根葱切末，姜切末。2、炒锅热油，油稍多放一些，热至四五成时放入花生米炸香，捞出备用。...
答：十八梯眼镜面可谓家喻户晓的重庆老味道，位置在老城区十八梯附近，纯粹的苍蝇馆子。小面 浓郁的面汤加入海椒花椒，回味很足，最后搭配上包包白铺顶，菜叶清爽面条筋道面汤浓醇，所有的配搭多一分显累赘少一分则失大体，确实把握的恰到好处。豆浆 吃辣的时候喝奶或者豆浆最能去火了。吃眼镜...
答：/>原料配方:活蟹8个蒜瓣(粉碎)8姜块25克,冰糖40克,花椒盐40克,酱油,400克,600克惠州封缸酒高梁酒10克生产方法:蟹洗净,沥干水,打开脐底排出污物,放少许盐和胡椒花收,然后掰蟹爪尖一个从脐覆盖部分插入再胜脐盖,所以做不开倒入坛中,把两个小竹子表面在跨卡住蟹身,使移动,然后倒入酱油(寒冷的天气,当你把...
答：1、牛羊肉泡馍 羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。2、腊汁肉夹馍 外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句，这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。“肉”字放在前面起到强调的作用，引人垂涎。3、秦镇...
答：吊炉烧饼 炸鸡排 炸鸡柳 炸里脊 牛肉板面 兰州拉面 临清砂锅 火锅鸡 鸡公煲 豆腐脑 滋补烩面 重庆小面 蜀王砂锅 石锅鱼 啤酒鸭 千层饼 过桥米线 阳谷蒸碗 单县羊汤 酸辣粉 土豆粉 葱油饼 麻辣香锅 久久鸭脖 滋补砂锅 梅花糕 烤面筋 大盘鸡 沙镇呱嗒 驴肉火烧 甏肉干饭 热干面 肉夹馍 油炸糕 ...
网友评论：
良启19444404965：
正宗重庆小面做法,重庆麻辣小面配方怎么制作 -
20260佘蚀
： 重庆小面的关键就是作料,最主要的是作料的制作: 1.辣椒一定要好,闻起要香,好的辣椒才能体现出面的辣. 2.花椒一定要麻,就算放一点点也很香和麻. 3.然后就是要有花生米要剁碎,酱油,麻油,葱花,味精.喜欢可以放点醋. 一、佐料 重庆...
良启19444404965：
正宗重庆小面,配料的十几种做法 -
20260佘蚀
： 重庆小面的做法1.准备好所需食材2.猪骨加入水、葱、姜小火煮至1小时3.把辣椒粉和白芝麻放入小碗中4. 锅中注入植物油烧至6成热5.将热油浇在辣椒碗中,搅拌均匀即成油辣子6.花生仁放入锅中炒香7.把炒香的花生米压碎备用8.取一碗,加入葱碎、蒜泥、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、酱油、醋、油辣子、麻油9.锅中注入水,烧开下入面条煮熟10.加入洗净的油菜11.料碗中,加入烧开的大骨汤,把调料冲开12.将面条捞入汤碗中,撒上香菜即可
良启19444404965：
重庆小面怎样配料才正宗 -
20260佘蚀
： 主要调料:1、少量酱油,不需要多贵的生抽老抽,黄豆酱油即可;2、味精和鸡精;3、油辣椒;4、花椒面,也可以用新花椒做的花椒油,更香;5、混合油(猪油、菜油、香油);6、葱花.必备调料:榨菜粒(少量)、芽菜末(少量)、炒...
良启19444404965：
重庆小面经典配方 -
20260佘蚀
： 经常看到很多朋友在讨论重庆小面,其实按以下步骤你也可以做出好吃的小面: A、面一定要新鲜的水面(北方那种碱面不行,有点碱就可以,超市有卖的) B、准备好调料,按以下步奏放到面碗里: 1:少量酱油,不需要多贵的生抽老抽,...
良启19444404965：
重庆小面的正宗做法和配方? -
20260佘蚀
： 重庆小面的做法其实很简单,难的是做出那个味道,那个情怀.怎么做一碗正宗的重庆小面呢?下面我们就一起来学习一下吧. 食材清单:猪肉末50g、雪菜50g、青菜心4棵、姜蒜适量、榨菜丝、生抽、老抽、盐、味精、蚝油、猪油、醋、花椒...
良启19444404965：
做重庆小面需要哪些调料与佐料 -
20260佘蚀
： 重庆小面调料与佐料如下:面条材料:高筋面粉300克、鸡蛋50克、水55克、盐2克.其他材料:空心菜200克、油炸花生米30克、碎米芽菜50克、榨菜30克、鸡汤一碗、自制油辣子适量、猪油少许、生姜一块、大蒜三瓣、小葱两棵、花椒粉少...
良启19444404965：
重庆小面的配方是什么?想自己做来吃. -
20260佘蚀
： A、面一定要新鲜的水面(北方那种碱面不行,有点碱就可以,超市有卖的)B、准备好调料,按以下步奏放到面碗里: 1:少量酱油,不需要多贵的生抽老抽,黄豆酱油即可.(为什么要先放呢?因为碗里没有东西才可以掌握放酱油的量,可...
良启19444404965：
重庆小面配料如何制作 -
20260佘蚀
： 以下是制作10碗小面需要的配食材食谱热量:255.6(大卡)主料 富强粉面条1250克辅料、 酱油200克红油辣椒150克花椒面10克榨菜颗20克碎花生米20克蒜泥水50克姜汁50克芝麻酱20克小葱25克味精20克净蔬菜60克骨头汤...
良启19444404965：
重庆小面的做法及凋味料 -
20260佘蚀
： 用料 猪肉靡 适量 青菜 适量 面条 适量 黄飞红花生 适量 榨菜 适量 葱姜蒜 适量 重庆小面的做法 猪肉靡炒出水备用,郫县豆瓣爆香加肉靡翻炒,加入甜面酱加水炖半小时收汁 葱姜切末,蒜末加水 花生、榨菜切碎 架锅煮面,碗中蒜水、酱油、葱姜末搅匀,将煮熟的面放入.青菜热水略焯摆入加肉酱 放入花生碎、榨菜碎搅匀……
良启19444404965：
求教几种凉面做法,我是做重庆小面的 -
20260佘蚀
： 重庆凉面的做法1.面用水煮熟,刚断生即捞出.加入色拉油拌匀,将面抖散开,并不停地用电风扇吹凉.2.绿豆芽洗净,煮熟.3.将老姜、大蒜洗净拍烂.将小葱洗净,切成葱花.将所有调料加入碗中拌匀. 4.准备完毕.5.将凉面放入盘中,上面再放上绿豆芽.6.将调料倒入盘中,拌匀即可.
