水发鱼翅多少钱一斤
答：鲁式红扒鱼翅的特色汤汁浅红发亮,鱼翅糯滑,味道鲜美,营养丰富。 制作材料: 主料:鱼翅(干)300克 辅料:淀粉(蚕豆)25克, 调料:大葱100克,酱油20克,姜100克,盐5克,鸡油2克,黄酒4克,花生油50克,味精4克 做法: 1. 将水发鱼翅用开水汆二遍,捞出用清水漂洗净,整齐地码在竹箅上呈扇面状,再盖上一个箅子,...
答：用刀边刮边洗，除净砂粒。 4、 出骨踢腐。 5、 漂洗，鱼翅用清水漂浸24小时，中途换水2次，以促进泡发和去腥味。然后在放入锅内焖煮1—2小时，至完全发透后取出，用清水漂洗干净，去除异味后即成半成品。 菜肴： 1、 红烧中鲍翅 材料：水发鱼翅150克，熟火腿10克，味精、糖、...
答：鱼翅的做法 鱼翅首先要用冷水泡,用清水浸泡30或48个小时(早晚换水), 放入有葱姜的开水中焯两分钟捞出,然后加入清汤及干贝汤，用火煮开，放入鸡油、糖、盐、炖煮2~3分钟，使其入味后，取出放在平盘里，将鱼翅翻扣在另一盘里内；将锅内的鱼翅浓汤放入少量水淀粉，收成浓汁。这时，将浓法浇在鱼翅...
答：3．把药汁液、鱼翅、绍酒、姜、葱、盐、菜胆、火腿肉同放蒸杯内，再加入鸡汤100毫升。4．把蒸杯置蒸笼内，用武火大气蒸30分钟即成。食法：每日2次，每次服用1/2，一天服完，佐餐食用或单服 红烧鱼翅 主料：水发鱼翅1000克、水发蹄筋200克，水粉芡15克 调料：盐10克，料酒10克，酱油5克，味精1...
答：砂锅鱼翅 原料 水发鱼翅 500 克 火腿25 克 水发玉兰片 20 克 水发香菇 20 克 油菜心 15 克 鸡汤1000 克 清汤150 克 制法 火腿、 玉兰片切片,香菇撕小块。 鱼翅放凉水中用微火烧开捞入碗中。 砂锅内油 8 成热时下葱丝、姜末,再放鸡汤及调料,烧开后倒入盛鱼翅的碗中,用旺火蒸至 8 成烂。 用葱丝...
答：至少5斤水 鱼翅首先要用冷水泡，用清水浸泡30或48个小时（早晚换水），放入有葱姜的开水中焯两分钟捞出 若为较薄的金钱翅，则清水浸泡30小时，加入鸡汤后煲40分钟即可，否则鱼翅会融化，没有口感；若为较厚的白翅，则清水浸泡48小时，加入鸡汤后煲2-3个小时方可，否则不入味，鱼翅也煲不熟。
答：煮好以后的鱼翅取出，过冷水，把它展平，打散，然后去掉多余的翅肉，再放入到水龙头下冲洗半小时，然后取出，重新入锅煲制两小时，这时就会发现干鱼翅已经完全变软变大，这就是泡发完成了。干鱼翅的做法 一、红烧鱼翅 原料：水发鱼翅1000克，水发蹄筋200克，水粉芡15克，盐10克，料酒10克，酱油5克...
答：鱼翅怎样泡发与食用 鱼翅先入开水浸泡，再用刀刮去上面的沙子；同时修掉边缘不规则的部分及毛边。如翅较老，宜反复泡、刮两次，直到沙净。将收拾干净的鱼翅投入冷水锅烧开，加少许碱，沸后用文火煮一小时左右，用手掐得动时出锅(如掐不动，可继续再煮)。然后换水漂洗一二次，除去碱味即可。鱼翅...
答：之后把银芽、火腿丝拨进碗里，用筷子夹着吃，鱼翅和汤料吃完以后，把芫荽放进汤里，趁热喝完，这样一道滋味十足的浓汤大碗翅就吃完了。美味鱼翅羹 原料：水发鱼翅50克，虾仁150克，金针菇(或银针，即豆芽)25克，竹笋l／2支，香菇3朵，乌醋1小匙，胡椒粉、糖、生粉各少许。制作流程：① 将虾仁、...
答：3.炒锅内放熟猪油,用中火烧至六成热时,放人葱、姜片(各15克),炸出香味,再加精盐(6克)、奶汤、绍酒(5克),捞出葱姜不要,放入鱼翅(翅面朝下)、菜心,烧开后撇去浮沫,改用微火煨扒,待汤汁剩1/3时,放湿淀粉勾芡,至汤成浓汁时,放味精、淋鸡油,大翻勺装盘即成。蟹黄鱼翅的做法主料辅料:水发鱼翅100 ...
网友评论：
宫衬13572604317：
鱼翅价格多少钱一斤 -
36272郜览
： 鱼翅的平均价格为一斤300-500的价格区间. 在部分城市中受到当地价格的控制都会维持在400左右的价格区间.避免乱加价是为序市场的基本原则.但也足以可见鱼翅是一道很奢侈的食材. 鲨鱼翅在民间通常以＂鱼翅＂简称.作为中国传统的...
宫衬13572604317：
鱼翅一般卖多少钱一斤? -
36272郜览
： 鱼翅有分很多种!有金钩翅一般6-8寸的1200..8-10寸的1400..10-12的1750左右.海虎翅16-18寸1500..18-20寸1800.青片翅8-10寸650..10-12寸800..12-14寸1000..14-16寸1200..16-18寸的1400.五羊只翅6-8寸850..8-10寸1050等等
宫衬13572604317：
正宗海虎鱼翅一斤多少钱? -
36272郜览
： 要说正宗鱼翅的话, 一斤多在千元左右. 一般的饭店大多采购的鱼翅价格在600元至800元/斤, 如果是成色非常好的鱼翅, 往往可以卖到上千元的价格.
宫衬13572604317：
鱼翅价格 -
36272郜览
： 鱼翅有分很多种!有金钩翅一般6-8寸的1200..8-10寸的1400..10-12的1750左右.海虎翅16-18寸1500..18-20寸1800.青片翅8-10寸650..10-12寸800..12-14寸1000..14-16寸1200..16-18寸的1400.五羊只翅6-8寸850..8-10寸1050等等 确定是哪儿都能...
宫衬13572604317：
鱼翅的市场价格是多少? -
36272郜览
： 鱼翅的价格不等,你说的什么鱼翅,有几百的,也有几千的啊.
宫衬13572604317：
请问深圳的海鲜干货哪里最便宜啊?像干鱿鱼之类的多少钱500克? -
36272郜览
： 1布吉农产品批发市场 2福田农批市场,就是在上梅林梅林一村旁边,111路总站 3深圳罗湖区罗芳水产品市场,也就是10路车总站那边如果买不多,到超市去就行了 鱿鱼一般的大概50-60一斤吧,墨鱼还要贵点
宫衬13572604317：
鱼翅是怎么发的,请教厨艺高超的前辈,另,鱼翅的价格是多少? -
36272郜览
： 泡发鱼翅. 将翅针或翅饼用开水浸泡1~2小时,加热煮沸十余分钟,待软化后便可捞出备用.如原料是生翅,其方法为:将生翅用清水浸泡一天,然后用80℃热水煮30分钟,取出刮去表皮砂层,再放人锅中保持80℃煮十多分钟,捞出,取翅丝,...
宫衬13572604317：
请问你们知道江浙一带鱼翅价格多少吗 -
36272郜览
： 正品一般400元左右,但现在中国市场上鱼翅质量很是问题,建议你慎重购买,其实鱼翅营养价值不是宣传地那么高,同时,鱼翅地需求带有很大地杀戮,看了取鱼翅地场面,相信你就会心痛地,我早不吃shark fin啦,(也不怎么好吃啦,)记下姚明说地吧------没有买卖,没有杀害,
宫衬13572604317：
鱼翅多少钱一公斤 -
36272郜览
： 这个要看部位品相的,最便宜的好像400多不过自己就不要吃了,说不上怎么回事.贵的上万.我记得背鳍最贵.两侧的次之.尾鳍最便宜.而且鲨鱼也分好多种,在加上产地的问题.所以具体多少还真没办法说
宫衬13572604317：
现在市场上最便宜的鱼翅多少钱一 斤 -
36272郜览
： 三百左右,挺合算,主要跟他讨价还价的,基本上真的挺多,俄罗斯风情街!挺好
