水煮开有白色浮沫
答：肉中的油脂居多。如果鸡蛋破了，白沫中当然会有蛋清（也就是蛋白质）。此外如果沫子有些发灰或是发脏，那些都是鸡蛋表皮或是肉表面的杂质，只要撇掉就可以，不影响食用，相反可以是它们都干更好些。
答：现在的鸡鸭和猪肉用水煮的时候水上有一层白色的泡，是因为现在的鸡鸭和猪都是脏的快。成长的时间比较短。肉质含水分比较大，所以猪的时候就有一层泡沫。
答：不是坏的，煮鸡翅有白色泡沫是因为没有焯水，鸡翅煮之前要先焯水去腥去浮沫。买的鸡翅煮出很多泡沫，这是因为鸡翅里面有很多血水，抄出来的杂质。可以把鸡翅焯水过后再清洗干净。肉里面的其实这浮沫是动物性原料的血液，当然也含有一定的蛋白质，肉类食物在经过高温加热下，其中胶原蛋白成分被破坏形成胶质...
答：鸡蛋含有大量蛋白质，鸡蛋液倒入沸水中以后，水分子的震荡会使蛋白质包裹住水蒸气，形成蛋白质浮沫，浮于水面上。类似于煮奶时的奶沫！白沫过多是因为水温过高，应该在水快开还没有开，只在边缘冒泡泡的时候是把鸡蛋打到水里；这样就不会有白沫了；鸡蛋打到水里就不要搅动，中火，煮几分钟就可以...
答：如撇不干净，不仅影响汤味和汤的清澈度，还会影响牛肉的味道。浮沫撇净后转小火慢炖。一般炖制两小时以上。根据肉块大小，还可用筷子插一下牛肉，能插透即可。煮肉初期产生的泡沫主要源自肉中残留的血水，伴随着一些杂质，最好撇去。如果此后再产生白色的泡沫，主要是肉中的蛋白质，可以保留。
答：白沫沫是鸡蛋清遇到热水后溶解而形成的。鸡蛋含有大量蛋白质，鸡蛋液倒入沸腾的水中，水分子的震荡会使蛋白质包裹住水蒸气，形成蛋白质浮沫，浮于水面上沫。
答：煮肉前大家都会把肉进行焯水，目的就是撇去浮沫，这种沫的颜色是灰白色，这种沫确实是脏东西。但是，焯水后二次煮肉时，表面出现的白色浮沫，是营养物质，这时候就不要再撇去了。嘿嘿，我原来也是和大多数人一样，只要看到汤表面有沫，就马上给撇掉，其实这做法，是不太正确的，我们需要分清时候，...
答：煮荷包蛋的另一个重点就是锅里的开水，先把水烧开之后不要直接把鸡蛋倒进去，因为锅里的水此时温度是非常高的，或者正在沸腾中，直接把鸡蛋倒下锅，会直接把鸡蛋给冲散了，这样怎么煮都不会成形，而且还会有许多白沫，正确的做法是将火关掉，等到水停止沸腾的时候，用勺子把水顺着一个方向搅动一下，...
答：炖肉时出现的浮沫，其实就是肉里面的毛细血管里残留的血液形成的。在日常的生活中，我们家中无论是在炖煮猪肉牛肉或是羊肉的时候，当水煮开以后这时锅中就会出现浮沫，其实这些浮沫就是肉当中残留的一些血液，水被加热以后肉里的蛋白质发生变化于是就形成了浮沫。至于有人说这些浮沫是肉当中的精华，...
答：当蛋清暴露在热水中时，它们会溶解成白色的小泡沫。鸡蛋含有大量蛋白质，当它进入沸水中时，水分子会振动，导致蛋白质漂浮到水面，类似于煮沸牛奶的泡沫。一般来说，水煮鸡蛋的泡沫可以食用，食用时不会影响健康。泡沫是鸡蛋蛋白，虽然它可能会影响汤的美丽，但最好是掌握热量，做水煮鸡蛋时不能有太多泡沫...
网友评论：
居昂19174368799：
水烧开后水面有一层白色漂浮物,请问那是什么?如何消除? -
37652陶转
： 是碳酸钙、镁盐的沉淀物,属水质的暂时硬度. 烧开后出现沉淀,饮用对身体并无碍,如果水质硬度超过450毫克/每升才不合格. 消除要将水软化,可采用阳离子树脂进行离子交换,也可采用纯净水工艺将水通过渗透膜过滤制水.
居昂19174368799：
开水煮好后表面有白色漂浮物是什么原因? -
37652陶转
： 先静下心来,等等看那些漂浮物最后是下沉还是直接消失掉,如果是直接消失的话就没问题,如果是下沉的话就应该去洗洗煮开水的热水器了
居昂19174368799：
水烧开后漂浮的一层白沫是什么? -
37652陶转
： 能喝,不过最好等水垢沉淀下去再喝,那漂浮的一层白沫是水垢,水质较硬的缘故,俗称“碱大”,你可以把纯棉口罩或丝瓜瓤放在烧水壶里与开水同时煮能有效吸附水里的水垢,口罩或丝瓜瓤可以重复多次使用,不过要经常清洗,否则就起不到吸附水垢的作用了,有条件的话还是装个净水器比较好,不过代价太高,经常喝那种水易得结石病.
居昂19174368799：
烧的开水上面漂起一层白色的东西是什么 -
37652陶转
： 这些白色沉淀物就是天然水中含有的钙等微量元素经过加热后形成的沉淀物质,凡是矿泉水煮开后都会有一定的沉淀,并不会对人体健康产生危害.
居昂19174368799：
家煮的开水为何会有白色的沉淀物? -
37652陶转
： 白色沉淀物是水垢,而烧开的水经过反复长时间的加热,水中还会产生大量的亚硝酸盐,这些物质对身体都没什么好处,要知道人体摄入钙太多了易得结石病,血液中钙离子含量过高会导致肌无力,而亚硝酸盐容易致癌. 不过也不用太紧张,教你一个烧水的小窍门:在水沸腾后不要马上关火,再让它沸腾5分钟,能有效降低水中有害物质的含量,特别是亚硝酸盐的含量,这可不是空穴来风,是有科学根据的哦~
居昂19174368799：
煮开水时,水上面浮的白色的是神马东西?
37652陶转
： 是从水中解析出来还没有沉淀的水垢.隔一段时间可以用白醋对水器进行清理,要不水垢太多了对人体有一定的损害.
居昂19174368799：
用电水壶烧开水之后,为什么有白色的浮状物体..昨天晚上水烧开之后,打开盖子看见了许多的白色漂浮物体!这种东西像嫩豆腐被弄碎一样.一碰就软的.而且... -
37652陶转
：[答案] 我家也出现过这种问题,主要是水质的问题,水中的电解质比较多,一个小窍门大概可以解决这个问题,就是到药店买一些,白纱布注意不要含药的那种,将纯棉的纱布取手掌大小,放进做水的壶里,和水一起作,这个方法,对人体没有害处,并可...
居昂19174368799：
煮开水后浮一层漂浮物是怎么回事?水这样是不是不能喝了啊?
37652陶转
： 白色?如果是这样就不要喝这个水,如果是不是漂白太严重就是油墨
居昂19174368799：
为什么烧开的水上会有白色的东西 -
37652陶转
： 那是自来水厂搞的漂白粉.在水厂过滤消毒过程中没有过滤干净的漂白粉.你可以把自来水放在水壶里放置一段时间等沉淀再喝.
