河蟹吃起来苦的原因
答：螃蟹发苦有以下几种原因:1、没蒸熟;2、养殖场水草以“节节草”为主,吃这种草长大的螃蟹味道发苦;3、螃蟹没长足(腿不硬);4、水质被污染。
答：河蟹发苦可能是因为没有清洗干净。河蟹一般是在河流中的淤泥中长大的，身体上带有一些细菌和毒素，如果蒸煮前没有清洗干净，食用时可能就会带有苦味。除此之外，河蟹的新鲜程度也会影响到河蟹的口感。
答：1、蟹黄结不成块、发苦，是因为螃蟹还太嫩，时间还没到。10月底至11月才是蟹最肥美的时候。如果不是当季尝鲜，那尽量挑母螃蟹吃。9、10月份的公蟹不及母蟹肥，比较“空”。2、蟹黄发苦，除了蟹还比较嫩外，还有一个原因，那就是烹调前准备工作没做足。3、螃蟹买回来下锅之前，一定要在干净的...
答：很多农民将原来的水田改成了螃蟹养殖基地，水田的水流通很慢，水质也很差，这样养殖出来的螃蟹受到了比较严重的污染，身体内自然会富集很多有害物质，使得螃蟹的肉和蟹黄带有苦味。河蟹也叫“螃蟹”和“毛蟹”，头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形，质地坚硬。身体前端长着一对眼，侧面具有两对十分坚锐...
答：河蟹黄发苦原因 1.水质太差 目前国内螃蟹价格十分昂贵，使得养殖螃蟹可牟取暴利，很多农民将原来的水田改成了螃蟹养殖基地，水田的水流通很慢，水质也很差，这样养殖出来的螃蟹受到了比较严重的污染，身体内自然会富集很多有害物质，使得螃蟹的肉和蟹黄带有苦味。2.净养时间不够 螃蟹在购买回来之后都需要...
答：螃蟹发苦一般是因为蟹黄苦，发苦的原因：螃蟹被污染、变质引起、螃蟹未煮熟、净养时间不够、药物原因、未成熟。1、螃蟹被污染 螃蟹可以生活在淡水中、泥洞中、或是海中，而且螃蟹是一种杂食性动物，若是螃蟹的生存环境被污染严重，或者是螃蟹的食物经常是一些被污染的物质，那么螃蟹也是很有可能被污染的...
答：因为螃蟹在养殖过程中，因水体肮脏，饵料易腐，又属高密养殖，蟹易受细菌、病毒、真菌及寄生虫感染。但出水前，有的螃蟹没有排泄完全，就会带苦味，可以煮前先泡一段时间，让其排泄干净。一、吃蟹腿 吃蟹是讲究慢工出细活，最好的总是留在最后。最先吃的是蟹腿，蟹腿有八只，腿里的肉好吃，...
答：准确点说，是河蟹的黄苦，不是肉苦。8月末的河蟹大多数没长成，就是达到性成熟，尚未度满黄，肝脏里能量物质正在逐步转化到卵巢与精巢。呈香味的氨基酸在卵巢内填满中。打个简单比方，杏与李子在成熟前味道有些苦涩，熟了就好了。
答：河蟹还没有成熟：由于河蟹还太小，蟹黄通常颜色比较淡，所以较稀释且不结成块。河蟹蒸煮时间不足：河蟹通常生活在河流中的淤泥中，身上细菌较多，蒸煮的时间不够也会影响河蟹的口感。河蟹健康受到影响：生病的河蟹蟹黄一般是苦的，且蟹壳上有些灰褐色的斑点。
答：3、螃蟹已经生病 生病的螃蟹，蟹黄就是苦涩的，而且膏肓不会结实。这样的螃蟹很容易死，有的个头很大，却分量不足。生病的大闸蟹蟹壳上有些灰褐色的斑点，或者说是花纹，那就是俗语中的“球毛虫病”——一种螃蟹的常见病，在购买时要注意鉴别。4、嫩螃蟹蟹黄苦可以吃 苦的蟹黄表现为颜色、比较稀、...
网友评论：
楚颖13458249855：
为什么螃蟹吃起来有点苦 -
37360宋典
： 很多人都非常喜欢吃螃蟹,而且螃蟹的肉质也比较鲜嫩,吃起来的口感是比较苦的,所以人们在吃螃蟹的时候,如果吃到了比较苦的螃蟹,那么这种螃蟹一定要慎重食用.螃蟹如果吃起来比较苦,也会直接影响到螃蟹的肉质,所以,在选择螃蟹...
楚颖13458249855：
河蟹苦是怎么回事 -
37360宋典
： 螃蟹发苦很可能是螃蟹的养殖过程中激素大多了.这种方式养殖的蟹食用后对人体有害,会导致微生物在人体里产生抗药性.发苦的螃蟹最好不要吃.
楚颖13458249855：
螃蟹吃着苦是怎么回事 -
37360宋典
： 因为螃蟹在养殖过程中,因水体肮脏,饵料易腐,又属高密养殖,蟹易受细菌、病毒、真菌及寄生虫感染,在生长过程必须使用各种药物控制蟹的生长周期和病死率. 但出水前,有的螃蟹没有排泄完全,就会带苦味,可以煮前先泡一段时间,让其排泄干净.
楚颖13458249855：
螃蟹苦是什么原因 -
37360宋典
： 螃蟹蟹黄苦或是养螃蟹的水质太差 目前国内螃蟹价格十分昂贵,使得养殖螃蟹可牟取暴利,很多农民将原来的水田改成了螃蟹养殖基地,水田的水流通很慢,水质也很差,这样养殖出来的螃蟹受到了比较严重的污染,身体内自然会富集很多有害...
楚颖13458249855：
为什么吃螃蟹的时候感觉苦 -
37360宋典
： 没有清理感觉 螃蟹要把生殖器和肺都清理干净 如果是饭店 那么恭喜你 吃到不新鲜的了
楚颖13458249855：
为什么螃蟹煮出来是苦的 -
37360宋典
： 你吃的是死螃蟹!是很不健康的!千万不要再吃死螃蟹了! 另外,煮的时候一定要把捆着螃蟹的皮筋拿掉 否则肯定苦口的. 个别来自受污染海域的螃蟹,也会发苦.
楚颖13458249855：
螃蟹怎么发苦 -
37360宋典
： 我是做海鲜生意的 那就是你买的螃蟹不新鲜 还有就是你买的是冻的螃蟹吧 也是冻的时间长了就会这样的了.吃着的口感还会面面的吧 要是新鲜的螃蟹吃着是肉一丝一丝的啊 不是粉粉的口感的.最好不要吃了. 新鲜的是不会发苦的.还有买回来的螃蟹是不需要用水来泡的 ;只要清洗干净就可以的了.
楚颖13458249855：
为什么有些螃蟹的肉吃起来是苦的? -
37360宋典
： 一、吃蟹腿 吃蟹是讲究慢工出细活, 最好的总是留在最后.最先吃的是蟹腿,蟹腿有八只,腿里的肉好吃,但是不好取,食蟹腿时,可先吃掉两处关节,然后将腿里的肉吸出来. 二、吃蟹钳 蟹钳的肉较多,吃起来相对也比较方便.按照以前的...
楚颖13458249855：
蒸螃蟹为什么苦? -
37360宋典
： 螃蟹还太嫩,蟹黄结不成块发苦.还有一个原因,那就是烹调前准备工作没做足.蒸螃蟹是一种以螃蟹作为主要材料,以姜末、盐、味精等作为调料制作而成的美食,具有制作简单,营养丰富,口感颇佳的特点. 螃蟹性寒,脾胃虚寒者应尽量...
楚颖13458249855：
为什么我吃的螃蟹黄是苦的? -
37360宋典
： 每个人的口味都不一样,当然口腔里的唾液酶也有所区别.可能是因为你的唾液酶中存在着某种不能分解蟹肉或是分解出现了异常现象引起的苦味.
