河蟹黄发苦是怎么回事
河蟹黄为什么苦1、蟹黄结不成块、发苦，是因为螃蟹还太嫩，时间还没到。10月底至11月才是蟹最肥美的时候。如果不是当季尝鲜，那尽量挑母螃蟹吃。9、10月份的公蟹不及母蟹肥，比较“空”。
2、蟹黄发苦，除了蟹还比较嫩外，还有一个原因，那就是烹调前准备工作没做足。
3、螃蟹买回来下锅之前，一定要在干净的水里养两天。两天后，蟹基本就“养净”了。养净的蟹，肚子里的脏东西都排光了，蟹黄自然不会苦了。
河蟹黄发苦原因
1.水质太差
目前国内螃蟹价格十分昂贵，使得养殖螃蟹可牟取暴利，很多农民将原来的水田改成了螃蟹养殖基地，水田的水流通很慢，水质也很差，这样养殖出来的螃蟹受到了比较严重的污染，身体内自然会富集很多有害物质，使得螃蟹的肉和蟹黄带有苦味。
2.净养时间不够
螃蟹在购买回来之后都需要放在干净的水中进行为期至少两天的排泄，这段时间里，螃蟹没有进食，体内的污渍就会全部排出干净，若是养的时间过短，螃蟹没有养净，食用时自然也会带有苦味。
绛旓細锜归粍涓惈鏈変赴瀵岀殑铔嬬櫧璐ㄣ佺７鑴傚拰鍏朵粬钀ュ吇鐗╄川锛岃惀鍏讳赴瀵岋紝浣嗘槸鍚屾椂鍚湁杈冮珮鍚噺鐨勬补鑴傚拰鑳嗗浐閱囥傝煿榛勫彲鍒舵垚寰堝缇庨锛氳煿榛勭播绛夈備笂娴锋哗杩樻湁钁楀悕鐨勭編鍛冲皬鍚冣斺旇煿绮夊皬绗笺傞【鍚嶆濅箟锛屼富鏂欏氨鏄煿榛勩傝煿榛勬湁娌宠煿榛鍜屾捣锜归粍涓ょ銆傞傚疁浜虹兢 涓鑸汉閮藉彲椋熺敤锛屽啝蹇冪梾銆侀珮琛鍘嬨佸姩鑴夌‖鍖栥侀珮琛鑴傛偅鑰呭簲灏戝悆鎴栦笉鍚...
绛旓細瀹冨湪鎬ф垚鐔熸湡浼氭ュ墽澧炲ぇ锛屽舰鎴愯兌鐘剁殑锜硅啅銆傚叕锜瑰拰姣嶈煿鐨勮倽鑳拌吅閮芥槸鍙互鍚冪殑锛屼絾鏄湪铻冭煿涓嶅鑲ュ．锛屾垨娌℃湁鍏呭垎鎴愮啛鐨勬儏鍐典笅锛岃捀鐔熸垨鐓啛鍚庯紝姣嶈煿鐨锜归粍鎴栧叕锜圭殑鑲濊儼鑵轰笉瀹规槗鍑濈粨鎴愬潡锛岀敋鑷虫湁鏃跺欎細鍙樻垚绋绋鐨勯粍鑹叉恫浣擄紝鍛抽亾鏈夋椂鍊欎篃浼鍙戣嫤锛屼富瑕佸氨鏄椂闂存病鍒帮紝铻冭煿澶銆
绛旓細鐜 鍦ㄦ鏄悆铻冭煿鐨勫ソ鏃惰妭,鑰岃瀮锜逛互锜归粍涓板瘜鐨勯泴锜规渶涓虹編鍛,閭ｄ箞娲昏煿鐨锜归粍鏄粈涔鏍峰瓙鐨勫憿?锜归粍 铻冭煿1 娲昏煿鐨勮煿榛勬槸浠涔堟牱瀛愭垚鐔熴侀ケ婊＄殑娲昏瀮锜,瀹冪殑锜归粍涔熸槸鍛堢幇榛勮壊鎴栬呮榛勮壊鐨勩傝煿榛勬槸闆岃煿浣撳唴鐗规湁鐨勫嵉宸佸嵉缁嗚優浠ュ強灏戦儴鍒嗙殑鍐呰剰绛,浣嶄簬铻冭煿鑳岄儴鐨勫３涓,鐓啛涔嬪悗鍛堢幇姗橀粍鑹叉垨鑰呴粍鑹层
绛旓細鑺硅彍鍚冭捣鏉鍙戣嫤鏄庝箞鍥炰簨?1銆佽姽鑿滄湰韬氨鍚湁灏戦噺鑻﹀懗锛岃屼笖鑺硅彍鍛崇殑鑻﹀懗鍚噺浼氬涓鐐广2銆佽姽鑿滃彂鑻﹁繕鏈夊彟澶栦竴涓師鍥狅紝鍙兘鏄敱浜庣倰鑿滆繃绋嬩腑娌规俯杩囬珮锛岃姽鑿滅儳绯婄殑璇濅篃浼氫骇鐢熶竴瀹氳嫤鍛炽傝姽鑿滃彂鑻﹁繕鑳藉悆鍚?鑺硅彍鏈韩灏辨湁鐗规畩鐨勬皵鍛筹紝鑻ユ槸鏃辫姽鑿滄湁鑻﹀懗鏄彲浠ュ悆鐨勶紝浣嗘槸鑻ユ槸姘磋姽鑿滄垨鑰呰タ鑺规湁鑻﹀懗锛屽彾瀛愭憳骞插噣浜...
绛旓細娌宠煿榛勫彂鑻鍘熷洜锛1銆佽煿榛勭粨涓嶆垚鍧椼佸彂鑻︼紝鏄洜涓鸿瀮锜硅繕澶锛屾椂闂磋繕娌″埌銆10鏈堝簳鑷11鏈堟墠鏄煿鏈鑲ョ編鐨勬椂鍊欍傚鏋滀笉鏄綋瀛ｅ皾椴滐紝閭ｅ敖閲忔寫姣嶈瀮锜瑰悆銆9銆10鏈堜唤鐨勫叕锜逛笉鍙婃瘝锜硅偉锛屾瘮杈冣滅┖鈥濄2銆佽煿榛勫彂鑻︼紝闄や簡锜硅繕姣旇緝瀚╁锛岃繕鏈変竴涓師鍥狅紝閭ｅ氨鏄児璋冨墠鍑嗗宸ヤ綔娌″仛瓒炽3銆佽瀮锜逛拱鍥炴潵涓嬮攨涔嬪墠...
绛旓細娌宠煿榛勪负浠涔堣嫤 1銆佽煿榛勭粨涓嶆垚鍧椼佸彂鑻︼紝鏄洜涓鸿瀮锜硅繕澶锛屾椂闂磋繕娌″埌銆10鏈堝簳鑷11鏈堟墠鏄煿鏈鑲ョ編鐨勬椂鍊欍傚鏋滀笉鏄綋瀛ｅ皾椴滐紝閭ｅ敖閲忔寫姣嶈瀮锜瑰悆銆9銆10鏈堜唤鐨勫叕锜逛笉鍙婃瘝锜硅偉锛屾瘮杈冣滅┖鈥濄2銆锜归粍鍙戣嫤锛岄櫎浜嗚煿杩樻瘮杈冨澶栵紝杩樻湁涓涓師鍥狅紝閭ｅ氨鏄児璋冨墠鍑嗗宸ヤ綔娌″仛瓒炽3銆佽瀮锜逛拱鍥炴潵涓嬮攨涔嬪墠锛...
绛旓細锜归粍鍙戣嫤鐨勫師鍥犲垎鏋愶細涓銆铻冭煿鐨勮煿榛勬湁鏃朵細鍦ㄥ唴鑴忔梺杈癸紝鎵浠ュ鏋滀笉灏忓績鍚冧簡鍐呰剰鐨勮瘽灏变細鍙戣嫤銆備簩銆佽煿榛勫彂鑻︼紝涔熷彲鑳芥槸锜硅繕姣旇緝瀚┿10鏈堝簳~11鏈堟墠鏄煿鏈鑲ョ編鐨勬椂鍊欙紝鍏朵粬鏃堕棿灏濋矞灏介噺鎸戦夋瘝铻冭煿鍚冦9~10鏈堜唤鐨勫叕锜逛笉鍙婃瘝锜硅偉锛岃屼笖姣旇緝鈥滅┖鈥濄備笁銆佽煿榛勫彂鑻﹂櫎浜嗚瀮锜硅繕姣旇緝瀚╁锛岃繕鏈変竴涓師鍥犲氨鏄児璋...
绛旓細娌宠煿鐨勬湁鐐硅嫤鍙兘鏄笉灏忓績鍚冨埌浜嗗唴鑴忋铻冭煿鐨勮煿榛勬湁鏃朵細鍦ㄥ唴鑴忔梺杈癸紝鎵浠ュ鏋滀笉灏忓績鍚冧簡鍐呰剰鐨勮瘽灏变細鍙戣嫤銆锜归粍鍙戣嫤锛屼篃鍙兘鏄煿杩樻瘮杈冨銆10鏈堝簳-11鏈堟墠鏄煿鏈鑲ョ編鐨勬椂鍊欙紝鍏朵粬鏃堕棿灏濋矞灏介噺鎸戦夋瘝铻冭煿鍚冦9-10鏈堜唤鐨勫叕锜逛笉鍙婃瘝锜硅偉锛岃屼笖姣旇緝鈥滅┖鈥濄傝煿榛勫彂鑻﹂櫎浜嗚瀮锜硅繕姣旇緝瀚╁锛岃繕鏈変竴涓師鍥犲氨鏄...
