油泼面要不要过凉水
答：油泼面的做法如下：工具/材料：宽面条、油菜、豆芽、葱、鸡精、生抽、食用油、辣椒粉、盐、醋、姜、蒜、水、刀、碗、锅、植物油。1、油菜、豆芽洗净，焯水至断生。2、葱、蒜、姜切碎备用。3、按生抽、醋1：2比例倒入碗中，加入少许盐、鸡精调汁。4、宽面条煮熟后，过凉水捞出。5、面条倒入碗中...
答：油泼面做法如下：1、水烧开，下面，煮熟；油菜洗净烫熟备用；2、小葱切成葱花，大蒜剥好，切成蒜末；3、将适量生抽、陈醋、白砂糖、麻油、香油铺在面碗中；4、面条捞出放入碗内，将备好的油菜、葱花、蒜末、辣椒粉放到面条上。5、另起锅，倒入适量绿帝初榨花生油，油烧热冒烟，倒在蒜末和辣椒粉...
答：5、先向沸水锅中放入少许橄榄油和盐后，再将豆芽倒入沸水中焯熟。将焯好的豆芽捞起，在冷水中过一下。6、将辣椒面儿放入碗中备用，锅中倒入油烧制8成热，多次均匀泼入碗中并用筷子快速搅拌，迅速向刚刚泼好的油泼辣子碗中倒入少许凉水，并搅拌均匀。7、煮面把面切成约两指宽，一次切3根，最好是...
答：煮的差不多了，要比平常吃汤面的面条稍微软一点，因为这面条煮完了之后要放在冷水里面，一冷一热，这面条本身不是特别熟的情况下就影响口感，用冷水过两遍，把水空干。放在一个碗里面，面条就做好了，这时候就要开始搭配油泼面的调料了。取一个空碗，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，半勺白糖，一...
答：做油泼面步骤如下：材料准备：面条300克、香菜1根、小葱2根、辣椒面10克、姜1块、蒜3瓣、生抽1勺、香油2克、盐、鸡精。1、香菜洗净切段，葱姜蒜切末。2、锅中加入适量清水煮开，放入面条煮熟，捞出过凉水，放入碗中。3、放入盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、葱姜蒜末、辣椒面、香油2克。4、锅...
答：油泼面做法如下：1、水烧开，下面，煮熟；油菜洗净烫熟备用；2、小葱切成葱花，大蒜剥好，切成蒜末；3、将适量生抽、陈醋、白砂糖、麻油、香油铺在面碗中；4、面条捞出放入碗内，将备好的油菜、葱花、蒜末、辣椒粉放到面条上。5、另起锅，倒入适量绿帝初榨花生油，油烧热冒烟，倒在蒜末和辣椒粉...
答：5、捞出面条根据自己的喜好过凉水并沥干水分 6、把煮好的面条放入碗中，分别加入小油菜、蒜末、盐、辣椒面、香醋、味极鲜酱油，汤勺加入适量的花生油烧热后泼入碗中 7、搅拌均匀后开始享用舌尖上的美味吧！特别提示 原创首发指南，未经允许不得转载！
答：油泼面的家常做法如下：用料：面条1人份、生抽15克、蚝油15克、老抽15克、葱花少许、干辣椒30克、花椒2克、姜末5克、蒜末5克、豆瓣酱15克、芝麻适量。1、准备以上食材。2、沸水中滴入几滴色拉油。3、放入面条煮至喜欢的硬度。4、过凉水放碗中备用。5、生抽，蚝油，老抽放入碗中。6、拌匀备用。...
答：油泼面做法如下：1、水烧开，下面，煮熟；油菜洗净烫熟备用；2、小葱切成葱花，大蒜剥好，切成蒜末；3、将适量生抽、陈醋、白砂糖、麻油、香油铺在面碗中；4、面条捞出放入碗内，将备好的油菜、葱花、蒜末、辣椒粉放到面条上。5、另起锅，倒入适量绿帝初榨花生油，油烧热冒烟，倒在蒜末和辣椒粉...
网友评论：
董奇13276895768：
油泼扯面出锅的时候过凉水吗? -
46235宣骂
： 不用过凉水的.因为是做油泼面所以面不会坨.有些人肠胃不好,如果吃了过凉水的面肚子会不舒服.
董奇13276895768：
油泼面讲究的是什么 -
46235宣骂
： 油泼面,一种地方特色面食,以陕西油泼面最为著名.油泼面又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等. 油泼面是一种很普通的面食制作方法,将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里,将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上,用烧的滚烫的菜油浇在调料上,顿时热油沸腾,将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光,随后调入适量酱油、香醋即可.也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用.
董奇13276895768：
油泼面怎么做才香滑酸辣?
46235宣骂
： 油泼面一定要选用宽宽的手扯面,油菜和豆芽焯水后用凉水过一下,泼面 的油可以选用橄榄油,调好的油里面可以加少量凉水和白糖进行提鲜,泼 油时一定要均匀,面条都沾上油才好吃.
董奇13276895768：
油泼面家常做法,正宗油泼面怎么做 -
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： 教你油泼面简单又劲道爽口的做法
董奇13276895768：
油泼面用细面条怎么做 -
46235宣骂
： 油泼面的做法葱(姜蒜)切末备用,盐、醋、酱油等调味都放在触手可及的地方 水烧开,焯豆芽,断生后捞出过冷水,控干水分铺在碗底(这一步很重要,后面解释) 刚才的水继续烫一小把青菜,捞出后放一边备用 煮面,面条煮的稍微软一些...
董奇13276895768：
可以拿冷面来做油泼面吗 -
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： 可以拿冷面来做油泼面 油泼面的做法 切面煮熟,过一遍冷水,放进大碗.面上撒上姜末、蒜蓉、秦椒面、葱末、盐、糖.炒锅坐火,烧热油,油冒烟之后关火,静置五秒钟.然后泼在秦椒面上.然后撒上炸花生,浇上生抽.小贴士 油泼面一定是要吃完之后碗里什么都不剩的啊喵!
董奇13276895768：
油泼面怎么做,需要那些材料? -
46235宣骂
： 1、在面粉中加入少许盐,逐渐加入凉水,揉成一个软硬适中的面团,最终揉好的程度要做到三光:面光、盆光、手光,盖一个干净的抹布,静至上半个小时.2、准备青菜,黄豆芽,辣椒面,蒜,大葱,生姜,花椒 1、根据个人喜好,面条或扯或擀,或者像我这样弄成棍棍面2、大蒜,生姜,葱段切成碎末备用3、锅里烧水,煮开后将面条下入锅里,视面条的厚度定时间.将面条捞入碗里,放上葱花、姜碎、蒜粒、盐、辣椒面、醋,葱花、姜碎、蒜粒,盐和辣椒面要放在最上面,不然热油泼不到就不香了干净的锅里放少许油,放入花椒粒,待炸出花椒味即可捞出.将油泼在面条上,尽量泼在有葱花和盐的地方.油一定要热,泼的时候才能听到“刺啦”一声,这样出来的油泼面才够香
董奇13276895768：
油泼面做法 -
46235宣骂
： 1.小葱切碎,娃娃菜切成大小合适的块.豆苗要摘去须根,洗净沥水.2.锅里加清水,大火烧开后,加一小勺盐,再放入鲜面条,煮至七八成熟,就是煮至面条里有一点白芯.将豆苗和娃娃菜扔入锅中,待锅子再次沸腾即可将面条和娃娃菜豆苗捞出.3.面条、娃娃菜和豆苗捞出之后过凉水,然后沥净水分.沥水之后的面条放在大碗中.4.在面条上分别放上葱花、芝麻、麻椒粉、辣椒粉、盐,再淋上适量的蒸鱼豉油.5.重新起锅,倒油,油要多一些,大概是平时炒菜用量的两倍,烧至油微微冒烟,将热油淋在调味料的表面,食用前拌匀.
董奇13276895768：
油泼面怎么做好吃 -
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： 油泼面是陕西很有特色的一种主食.尤其是在夏天更是大众喜欢的主食.油泼面又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等. 油泼面有多种做法,下面介绍一种比较简单的家庭实用做法. 食材:面粉、油菜、豆芽. 配料:盐、水、辣椒面、小...
董奇13276895768：
油泼面的做法 -
46235宣骂
： 油泼面 准备材料:面粉、盐、味精、辣椒面、生抽、醋、葱油、植物油、油菜 制作过程: 1)和面.和面时要加适量食盐,这样能够提高面的筋度.揉面时,揉成长条后两边向中间折叠,反复进 行.最后将面揉成长条,揪成大小均匀的面劲儿...
