油炸小吃用什么油最好
答：色拉油就行了，调和油也行，大豆油生的不是起沫子，菜籽油也贵啊，棕榈油也贵啊
答：各地都不一样。东北用豆油多，中原用葵花油或花生油，西北地区用菜籽油等。
答：棕榈油在常温下呈半固态，其稠度和熔点在很大程度上取决于游离脂肪酸的含量。市场上常把低酸值的棕榈油叫做软油，高酸值的油则叫做硬油。1．含饱和脂肪酸较多。稳定性较好，不容易发生氧化变质，烟点高，故用作油炸食品很合适。2．可将棕榈油进行分提，使固体脂肪与液体脂肪分开。其中固体脂可用来代替...
答：成型：根据不同的小吃种类，将折叠好的面团切割或塑形成所需的形状。例如，可以卷成圆筒形切段，也可以压扁后填充馅料。烘烤或油炸：将成型的小吃放入烤箱烘烤，或者下油锅油炸至金黄酥脆。烘烤的温度和时间需要根据实际情况调整，以确保小吃熟透且色泽均匀。注意事项：在制作过程中，要注意控制好油皮和...
答：棕榈油不行，中国人吃不惯那个味道，越南那边喜欢，中国人还是用电色拉油之类的吧，而且棕榈油特别容易凝固
答：大豆油最便宜 其他常用的最贵的是菜籽油 最便宜的依次是花生油 葵花油 玉米油 腥味是不是你肉的问题？一般炸串用的都是回锅油。一锅油重复用几天，想有腥味还没有呢。虽然本人很讨厌但是没有一个不是这样的。可以考虑用调和油。色质味道很均衡！深夜码字 给个好评吧 谢谢！
答：大豆油就行
答：前言炸的东西我都爱吃，炸虾 肉串 都是我喜爱的，过年的时候在家吃的炸鱼就很多，现在搞点虾 和肉串 来吃吃。这虾炸的真是一个美味啊，可是炸的少了，我妈妈说 用新鲜的虾来炸 就太浪费了。郁闷死我。
答：肯定就是不是用花生油，因为成本高。有良心的小贩会用调和油，有D为了减低成本提高利润的就五知用的系乜油来的，黑黑的，用了好久都无换过的。你都系小的吃拉，对身体五好的。
答：起酥油脂肪含量高，耐高温，但成本高，棕榈油调和油成本低，但油脂含量低，生意好2天就要换，动物板油比较中肯，当然关键是要勤换油，油变黑炸出来的不好吃，影响你的口碑，另外每天要滤一遍油，油渣在油中反复高温煎炸产生黑色的物质，会附着在食物上，影响口感和美感！
网友评论：
蓝洪15829504420：
炸食品用啥油最好? -
23245宋荆
： 炸食品首选花生油.因为花生油的不饱和脂肪酸相比别的食用油在高温下最稳定,油炸的时候最不容易变性或分解,也就不能形成有害物质,所以花生油炸食品最健康,而且花生油有花生独特的香味儿,炸出的东西也非常吸引人.还可以用棕榈油,棕榈油主要是来炸方便面,因为是饱和脂肪酸很多,不容易变质.
蓝洪15829504420：
油炸食品的油用哪种油最好 -
23245宋荆
： 花生油. 因为花生油的不饱和脂肪酸相比之别的食用油高温下最稳定,油炸最不易变性或分解,形成有害物质.所以花生油炸东西最健康.而且花生油有花生独特的香味,炸出的东西非常吸引人. 只要是油温掌握得当,用任何炸出的东西都能是金黄金黄的.一般炸豆腐的油要五六成热,手放在油面感觉的道热度,不冒泡的时候就可以了.低位放豆腐,不易油花四溅,注意豆腐对油温的影响,掌握好火的大小让油温基本上一直保持这个温度,炸出的豆腐形状颜色好,又健康.
蓝洪15829504420：
哪种食用油用来炸最好? -
23245宋荆
： 多元不饱和脂肪酸包括红花仔油、葵花油、玉米油、黄豆油…等,这种油脂的特性是不安定、不耐热,易产生油烟,过热就会产生过氧化脂质,长久下来可能会引起慢性疾病,所以在使用这种油脂时以煎炒的方式较佳. 单元不饱和脂肪酸包括橄榄油、芥花油、花生油…等,他们的特性是耐热、安定、油烟少,适合一般的煎、煮、炒、炸,但还是不宜高温烹调.
蓝洪15829504420：
油炸食物最好用什么油... -
23245宋荆
： 要想香一点用菜籽油也就是菜油;要想营养一点用大豆油;要想油烟少一点用葵花籽油或色拉油. 一般米糠油或花生油、玉米油等不作为油炸食品用油.
蓝洪15829504420：
油炸食物用什么油好? -
23245宋荆
： 煎炸食品对人体的健康有较大的影响,其中重要的原因是煎炸食品中脂肪含量较高,食用后容易引起热量摄入过高而引发肥胖等健康问题;此外,煎炸食品在加热过程中,由于脂肪的热氧化作用,容易产生有害物质,这些有害物质和造成人体的...
蓝洪15829504420：
炸食品用什么油好? -
23245宋荆
： 炒菜你最好还是用沙拉油,炸菜还是首选菜油,但要注意的是在第一次使用的时候一定要把菜油烧开,等冷下来再根据你需要的油温使用,那样就不会有什么异味了!(菜油炸出来的菜颜色好,还可以增加香味!)
蓝洪15829504420：
油炸食品用什么油 -
23245宋荆
： 炸东西当然要卫生油了.作为新一代的白菜,都不一定知道卫生油是什么油?😄卫生油是脱脂压榨棉籽油.为什么油炸用卫生油?因为卫生油炸出来的色香味俱全.炒菜当然还是花生油香.豆油一般都是转基因的,豆油炒菜没有花生油香,油炸没有卫生油好.所以豆油一般都是路边摊小饭店的用.
蓝洪15829504420：
油炸食品应该选用什么油 -
23245宋荆
： 如果考虑到成本问题现在最合适的就是散装油,比我们日常吃的食用油就是五升一桶的要稍微便宜一些,如果你是个门店可以找个粮油店给你送货,不过这个油的来路就要值得考究了,要不然用我们平常吃的油也可以现在粮油涨价差...
蓝洪15829504420：
油炸小吃应该用什么油比较好 -
23245宋荆
： 大豆油上色还香
蓝洪15829504420：
做油炸小吃用什么油不油腻 -
23245宋荆
： 一般用的是调和油,调和油营养均衡而且成本偏低. 调和油,又称高合油,它是根据使用需要,将两种以上经精炼的油脂(香味油除外)按比例调配制成的食用油.调和油透明,可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油.调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料,还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯.其加工过程是:根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯,再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油.调和油的保质期一般为12个月.现在调和油只有企业标准,没有国家标准.调和油的发展前景是好的,它将成为消费者喜爱的油品之一.
