泡菜四川泡菜腌制方法
答:四川泡菜的做法 1.姜片40g 请点击输入图片描述 2.蒜10g去蒂 请点击输入图片描述 3.胡萝卜80g切条 请点击输入图片描述 4.蒜苔60g切段 请点击输入图片描述 5.朝天椒30g去头 请点击输入图片描述 6.将切好的食材放入罐子中 请点击输入图片描述 7.加入花椒、盐、高度白酒、冰糖,密封腌制15天 请点击...
答:四川泡菜作为一道家常小菜,以其平民化的做法与清脆、酸甜的口感传遍了四方,不但广受蜀地人们的喜爱,其独特的风味更深深折服了各地的食客。将一坛坛、一罐罐的香味传遍了大江南北。食材 主料:姜半斤 大蒜半斤 辅料:花椒1 两盐8克 白酒少许 步骤 1.把泡菜坛子洗干净,倒入凉水(最好就是自来水凉...
答:四川人家家都有瓦缸泡菜坛,家家都要泡泡菜,首先把瓦缸用开水把里外洗干净,把水滴干,把坛子倒扑过来,用东西垫好,用香来熏,把点燃的香烟进去熏一熏,把缸的湿气熏干才可以用。泡出的泡菜,多一个味。具体怎样泡,操作步骤如下:1.起盐水:取水质好的山泉水(矿泉水或纯净水不行)加适量的盐...
答:通常用煮开的盐水放凉使用。一般腌酱菜不需要凉开水,泡酸菜使用较多。1、糖蒜的腌制方法:(1)鲜蒜不要用水洗,否则易变质。正确的方法是用手轻轻地剥去蒜外皮二到三层,用刀切去两头(蒜根部分、出苗不分)备用。(2)淡盐开水凉晾,倒入白糖(糖蒜重量比例:1:1),充分融化后放入鲜蒜腌渍一...
答:四、泡菜水的制作方法:步骤1 拿一干净的锅放入清水,将八角、花椒、香叶放在水龙头下冲去上面的灰尘,然后放入锅中,煮开锅后关火 步骤2四川泡菜的做法大全 倒入盐搅拌融化 步骤3四川泡菜的做法图解 倒入白糖也搅拌融化,晾凉后泡菜盐水就做好了 步骤4 做盐水之前先将大蒜去皮、辣椒剪去把洗干净和...
答:泡菜的制作方法 四川泡菜开胃、下饭,可直接食用也可作调料,制作方便、快捷、廉价,何不自己动手腌一坛呢?制作方法十分简单,介绍如下:所需材料:泡菜坛子一个(上边有沿,可装水,坛子的上沿口是装水的,且平常水不能缺,才能起到密封的作用)、高粱白酒、花椒、辣椒、大料(就是八角茴香,也叫大...
答:四川泡菜的家常做法如下:工具/材料:小米椒适量、樱桃萝卜适量、白萝卜适量、卷心菜适量、冰糖8粒、生姜4片、八角4颗、香叶适量、花椒15颗、大白菜适量、盐180g、胡萝卜适量、泡菜坛、凉白开。1、把所有食材洗干净。2、切开后在太阳底下晾干水分。3、表面没有水滴就好。4、坛子里放入盐,冰糖,花椒八角...
答:(一)正宗四川泡菜的制作方法 物料准备及做法 (1)密封性好的坛子,坛子大小根据情况定。洗干净,擦干水,透气晾干。(2)干净的生水3KG左右,根据坛子大小定,装水不超过坛子容量的3/4。矿泉水或者自来水即可。网上有的说需要用冷开水,但是最好不用,用冷开会有个坏处,就是容易生花。(3)红皮...
答:所需材料: 泡菜坛子一个(上边有沿,可装水,坛子的上沿口是装水的,且平常水不能缺,才能起到密封的作用)、高粱白酒、花椒、辣椒、大料(就是八角茴香,也叫大茴香)、冰糖、盐。 具体制作方法如下: 一、培养泡菜发酵菌 (1)首先在冷水里放入一些花椒,适量的盐,然后把水烧开。水量在坛子...
答:泡菜的腌制方法如下:1、先准备一个洗干净的包菜,把包菜撕好,清洗干净,然后放在透气的工具上面完全晾干水分。2、准备水萝卜、胡萝卜和芹菜,也一起清洗干净,放在透气的工具上面晾干水分备用。3、把晾干水分的菜倒入一个无水无油干净的盆里面。4、然后往盆里面加入少许的盐,用手翻拌均匀,搅匀后放在...
网友评论:
袁牧19230808413:
正宗四川泡菜的腌制方法 -
39556屈峰
: 所需材料: 泡菜坛子一个(上边有沿,可装水,坛子的上沿口是装水的,且平常水不能缺,才能起到密封的作用)、高粱白酒、花椒、辣椒、大料(就是八角茴香,也叫大茴香)、冰糖、盐. 具体制作方法如下: 一、培养泡菜发酵菌 (1...
袁牧19230808413:
四川泡菜详细腌制方法 -
39556屈峰
: 四川泡菜详细腌制1.准备一个泡菜坛子或者密封的玻璃瓶子,瓶子内要事先制备好菜卤. 2.菜卤的配法:先把清水煮沸,然后以水和盐为100比8的比例,调制好盐水,冷却后倒入瓶内,按个人的口味 加适量花椒,姜片,蒜片,茴香,黄酒(或者烧酒)等配料(因为我这里买不到野山椒,所以只好加普通的辣椒 和一些泡椒进去) 3.蔬菜洗净,晾干,切成条状放入装有泡菜卤的瓶子中,约腌7-10天即可食用. 4.从瓶中取菜,要用专用的筷子,以避免油腻和生水入瓶,菜卤可连续使用(越陈越香),但如再泡新菜时,需 适当补充食盐,并加些烧酒,花椒等配料. 提示:可以做的蔬菜很多如芹菜,胡萝卜,白萝卜,卷心菜叶,和青红椒等等
袁牧19230808413:
四川泡菜正确腌制法 -
39556屈峰
: 通常用煮开的盐水放凉使用.一般腌酱菜不需要凉开水,泡酸菜使用较多. 1、糖蒜的腌制方法:(1)鲜蒜不要用水洗,否则易变质.正确的方法是用手轻轻地剥去蒜外皮二到三层,用刀切去两头(蒜根部分、出苗不分)备用.(2)淡盐开水凉晾,...
袁牧19230808413:
如何腌制四川泡菜 -
39556屈峰
: 泡菜制法 土陶泡菜坛一个(以装5公斤水的泡菜坛为例,如果你是小家庭用,可以用玻璃泡菜坛,清澈红亮的泡菜坛会给橱房操作增添很多乐趣的),如果是新买的先用5%的浓盐水泡上半天后洗净待用 1、在洗净的泡菜坛内倒入一杯白酒,...
袁牧19230808413:
怎样制作四川泡菜? -
39556屈峰
: 四川泡菜开胃、下饭,可直接食用也可作调料,制作方便、快捷、廉价,何不自己动手腌一坛呢? 制作方法十分简单,介绍如下: 所需材料:泡菜坛子一个(上边有沿,可装水,坛子的上沿口是装水的,且平常水不能缺,才能起到密封的作...
袁牧19230808413:
四川泡菜怎样制作? -
39556屈峰
: 四川泡菜的制作方法 四川泡菜开胃、下饭,可直接食用也可作调料,制作方便、快捷、廉价,何不自己动手腌一坛呢? 制作方法十分简单,介绍如下: 所需材料: 泡菜坛子一个(上边有沿,可装水,坛子的上沿口是装水的,且平常水不能缺,...
袁牧19230808413:
四川泡菜怎么泡法? -
39556屈峰
: 四川泡菜 用料: 野山椒1瓶、白萝卜1/2根、心里美萝卜1/2根、樱桃萝卜数根、胡萝卜1/2根、盐1汤匙(15g)、白砂糖2茶匙(10g)、白酒1汤匙(15ml)、太太乐磨菇精1茶匙(10g)、大料(八角)3粒、老姜1块、花椒10粒、凉白开水2碗...
袁牧19230808413:
四川泡酸菜制作方法 -
39556屈峰
: 材料:水芥菜、洋姜、盐、白酒、花椒、辣椒、仔姜1、新鲜水芥菜、洋姜洗净晾干.2、朝天椒摘去叶子.3、泡菜坛中加入净化水,盐,花椒,仔姜,辣椒,洋姜,最后放入水芥菜.压一压,上面洒入一层盐,浇上一些白酒,盖上盖子,瓶口封水杜绝空气.4、一个月之后,取出可即食,也可炒肉末,炖菜,酸酸辣辣,非常下饭.拓展资料 四川泡酸菜介绍:四川酸菜又叫泡酸菜,传统特色菜肴,属川菜系.一年四季都可以制作,但制作时气候环境十分讲究,是居家过日子常备的小菜,是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴.
袁牧19230808413:
四川泡菜腌制方法 -
39556屈峰
: 你好,四川泡菜味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜,一年四季都可以制作,但制作时气候环境十分讲究,是居家过日子常备的小菜,是四川家喻户晓的一种佐餐菜肴.比如四川的泡萝卜:原料:水萝卜...
袁牧19230808413:
谁知道四川泡菜的腌制方法谢谢 -
39556屈峰
: 四川泡菜的做法详细介绍 菜系及功效:川菜 口味:酸辣味 工艺:其他四川泡菜的制作材料: 主料:圆白菜500克,白萝卜1000克,辣椒(红,尖)75克 调料:醋30克,姜40克,盐30克,白砂糖15克教您四川泡菜怎么做,如何做四川泡菜才...