流心蛋包饭的蛋皮好做吗
答：因为我从来没有想过我要亲自来尝试这家常小菜，由于在我记忆里，我一直觉得它真的很难，我基本就无法做取得成功，但每一次看见这家常小菜，我便情不自禁点进来看一遍，就是这样我看了一次次之后，我发现了我很难禁不住要对它出手了。今日上午一醒来，我便开始提前准备原材料，这一流心蛋包饭使用的...
答：而流心蛋包饭，最重要在于鸡蛋的流心制作过程，将鸡蛋和牛奶以及面粉按照一定的比例调制，随后在锅中加入黄油，鸡蛋液倒入锅中后，迅速搅拌至粘稠，在蛋皮熟了以后，马上关火，开始慢慢把蛋皮卷成蛋饺的形状，一份完美的流心蛋就做好了。流心蛋的成功与否，决定了蛋包饭成功与否的关键，更是整个改良版...
答：米饭最好使用冷饭，这样炒出来的饭粒更加松散。调整火力是关键，煎蛋皮时要用小火，避免蛋皮煎老。流心蛋的火候要掌握好，中心要保持流动状态，但边缘不要过于生。可以根据个人口味调整酱汁的种类，如日式咖喱酱、蘑菇酱等。按照以上步骤，你就可以在家制作出既好吃又好看的流心蛋包饭了。切开蛋包饭时，...
答：可以注意的是：如果在煎蛋过程控制不好火候的话，可以将蛋液倒回碗中重新定型。煎好蛋包之后将蛋轻轻的铺在米饭上，切开蛋包，让蛋液从里面流出来，摊开蛋包之后，在上面淋上番茄酱、咖喱酱等酱料，这样一份美味的蛋包饭就完成了。大家还有什么制作流心蛋包饭的方法，可以在评论区留言。
答：流心蛋包饭 1、6个鸡蛋加10g淡奶油、5g食用油和2g盐搅拌均匀，打成蛋液，过筛出230g蛋液备用。2、另起不粘锅，用厨房纸涂抹少许油。3、大火把锅包括锅的边缘烧热，倒入蛋液，用筷子快速的不停搅拌。4、在蛋液即将成型时关火，从靠近手柄的一方开始，轻轻将蛋皮推到锅边进行整形，逐渐做出蛋卷的形状...
答：17、油热后倒入鸡蛋液，鸡蛋液从四周往中间倒，让蛋液自然流向锅的中间位置摊成蛋皮。如果出现不均匀可以端起锅的手柄转动几下 18
答：1. 广安盐皮蛋的吃法盐皮蛋可直接沾酱油、酱油膏或辣椒酱食用，也可与姜片或啤酒搭配，或者制作成皮蛋豆腐、糖醋皮蛋等多样料理，丰富你的味蕾体验。2. 流心蛋包饭的制作要做出治愈感十足的流心蛋包饭，关键在于蛋包技巧。首先，选用隔夜米饭，用鸡蛋黄拌匀，然后在热油锅中形成蛋皮，包裹炒饭，淋上番茄...
答：流心蛋包饭确实是一种高价值的美味食品。难怪在网上这么流行。以前吃过几次；个人觉得口感滑嫩，色香味俱全，特别想体验切完之后的仪式感，哈哈哈！看是否真的有滑蛋效应，是否有“灵魂”。作为一个美食自媒体人，吃饭的目的不仅仅是吃完；最重要的是学会后给家人朋友做，想吃多少吃多少，吃到自己的...
答：上个世纪，中西合璧的罗宋汤、土豆沙拉、炸猪排，形成了海派西餐的文化；后来渐渐发展了最家常的蛋包饭。这个就是您说蛋包饭，做这道菜很简单，可以根据自己的口味做出，很多口味的蛋包饭，造型也有很多种，下面我们来看看这几块蛋包饭，有放番茄酱的，有放沙拉的，有做成咖喱味道的， 在料理碗中打入...
网友评论：
商陈17870102433：
蛋包饭怎么做~蛋皮是不是很难煎? -
55231龙柴
： 1、蛋包饭的做法:将打好的蛋调匀,将油倒入锅内炸熟,将调松的饭倒入锅内翻炒一段时间后,放入调好的鸡蛋翻炒至金黄色后放入少量盐再炒,最后放上一点葱花或许会更好吃(视个人口味而定). 2、蛋皮的煎法:将蛋调匀,锅内炸好油,然后将蛋倒入锅内,小火煎煮(一定要小火),煎煮至一定时间后翻一面再同样煎煮,待两面至金黄色即可.
商陈17870102433：
蛋包饭的蛋皮怎么做?
55231龙柴
： 做法: 1.将炒饭做好,装盘待用. 2.打3个鸡蛋,加入一点面粉,盐,葱花调成比较稀的糊状,如果全用鸡蛋会比较腻,但也不要加太多面粉,否则就没鸡蛋的味儿了,而且面粉少一点,比较容易做成较薄的蛋皮. 3.锅中(最好是平底的)热油,小火,将蛋糊倒入,将锅离开火远一点,把蛋糊在锅中转圆,尽量做得大一点,不用翻面(因为没有接触锅底的一面还有点湿湿的,容易粘合),底面熟时直接倒上刚才的炒饭,然后合起来,蛋包饭就成型了,没有特制秘汁,撒点cheese 粉或者淋色拉酱或者淋番茄酱就可以吃了.
商陈17870102433：
蛋包饭的蛋皮怎么做? -
55231龙柴
： 煎蛋皮,用什么锅不是问题; 首先,把锅烧热油越少越好.(可用软布蘸油擦锅) 其次,蛋液里可少加一些淀粉.(增加蛋皮的韧性) 最后,蛋液倒入锅里,旋一下锅(蛋皮呈圆状) 特别注意:1,锅要烧热一些2,淀粉要加的合适3,油多了,蛋液就会滑到锅底太厚;
商陈17870102433：
蛋包饭的鸡蛋皮为什么做出来好劲道 -- 都咬不动,是不是搅拌时间长了? -
55231龙柴
： 不是这样的...首先,中国人做的蛋包饭,蛋皮是蛋液里加淀粉以保持蛋皮不碎,味道也可以...虽然不是特别软,但也不至于有劲道啊~~ 以前出差的时候和一个日本MM学过蛋包饭,日本蛋包饭的蛋皮是 蛋液+米酒.如果没有米酒就加牛奶.这样出来的蛋皮就是不碎+软绵绵...确实和用淀粉的不一样.... 额...蛋液里适当加水~
商陈17870102433：
蛋包饭的蛋皮如何做到薄而不破? -
55231龙柴
： 1 鸡蛋液一定要打匀 2 油量要控制好 ,两个蛋小半汤勺油即可 3 蛋液倒入锅中后 ,两侧出现固体蛋皮时 ,用铲子将中间快凝固的蛋皮戳破 ,用铲子掀开四周 ,使上表面未接触锅底的蛋液从中间戳破的空缝流下,重复两到三次后 ,所有蛋液几...
商陈17870102433：
怎样做蛋包饭的那一层超薄蛋皮? -
55231龙柴
： 蛋皮做法:1、鸡蛋打散后过筛,过筛的目的是为了让摊好的蛋皮没有气泡.2、不粘的平底锅于火上烤热后,用厨房用纸沾上油将锅底均匀地抹上一层油,一定要少油.3、改文火,将蛋液到入,晃动锅,使蛋液薄薄地均匀覆盖满锅底,待蛋皮四边微微有些翘起时,轻轻翻个面,再略烘一下即可.
商陈17870102433：
日式蛋包饭怎么做?尤其是蛋皮的做法 -
55231龙柴
： 做法:1、先用油炒香洋葱,再放入火腿,或任何你喜欢的配料(三色豆之类的),这道只有放虾仁、洋葱.2、料都炒香之后,再放入白饭、奶油,然后把饭拨开,不能用压的喔,要用拨的.3、把饭移到一旁,倒入蕃茄酱炒一下,再跟饭伴在一块.4、加入盐巴、胡椒粉调味.然后把饭起锅.5、蛋的做法:打两个蛋,加一点点盐巴,筷子成分开状把但打散,油热后放入蛋液,可以稍微拨一下,然后利用蛋皮包覆里面的蛋液,呈蛋饼状.6、将蛋扑在饭上,再从中间切开就可以发现里面还有滑溜溜的蛋液,非常赞!
商陈17870102433：
流心蛋包饭怎么做? -
55231龙柴
： 主料:鸡蛋3个、香菇3个、黄金米饭1碗、香肠半根、彩椒适量、紫甘蓝1片、香菜1根 调料:食用油适量、盐少许、清水1大勺、淀粉1小勺、胡椒粉少许、番茄酱少许、圣女果3个 做法步骤:1、准备好所需的食材2、准备好的食材清洗干净,...
商陈17870102433：
蛋包饭怎么做蛋皮才不会破? -
55231龙柴
： 蛋包饭的蛋皮要做到薄而不破可以在蛋液中加入小量食盐以及湿淀粉,因为蛋液中加入食盐可以让煎蛋液过程中的多余的水份受热后加速蒸发固化,湿淀粉可以增加蛋皮的韧性使其不易破皮.
商陈17870102433：
蛋包饭的正宗做法 蛋包饭的蛋皮怎么做 -
55231龙柴
： 朋友:你好!下面将蛋包饭的蛋皮的做法推荐给你,供你参考.煎蛋皮,如果平底锅不是不粘锅 ,也没有关系,用什么锅都可以做.首先,把锅烧热加入油,油越少越好.(也可用软布蘸油擦锅) 然后转动锅体,让油均匀粘贴在锅底到锅中1/2左右.其次,蛋液里可少加一些淀粉.(增加蛋皮的韧性) 把鸡蛋液搅拌均匀.最后,开小火将蛋液倒入锅里,倾斜转动炒锅,将蛋液均匀依附在有油的位置(蛋皮呈圆状), 不要翻动,小火煎制蛋液凝固即可出锅,希望对你有所帮助!特别注意:1、锅要烧热一些2、淀粉要加的合适3、油多了,蛋液就会滑到锅底太厚了.你不妨试一试,祝你成功!
