蛋皮怎么做的又大又薄
答：做蛋皮很简单的，下面我来看看。首先我们准备好鸡蛋4个，生粉少许，先把鸡蛋用筷子搅拌均匀。然后把生粉中加入少许的纯净水，意思就是要把生粉化开，这样能够起到粘性。生粉一定要搅散不能有疙瘩出现，然后直接放入蛋液当中，再用筷子搅散，下面就开始上火制作。锅中加油烧热，必须要热锅凉油，烧热...
答：6、最后放入适量的盐，生抽调味。7、2个鸡蛋打散，搅打均匀，加入一丁点食盐以及湿淀粉，搅匀。8、平底锅刷一层薄油，烧热之后，将蛋液倒在平底锅中，转小火慢煎，形成一张薄的蛋皮。9、之后将炒好的米饭，放在蛋皮的一侧，将另一半蛋皮覆盖在炒饭上面。10、最后可以淋点番茄酱装饰即可。
答：待锅的温度稍微冷一下，然后将蛋液倒入锅中，持锅旋转，让浆汁流遍全锅；然后再把锅移至火口上，仍不断转动，待面浆成皮收汗、边缘翘起时，用手轻提皮的边缘出锅即可。这样就可以做出薄厚均匀的蛋皮了。参考资料 简单一招让蛋皮不破轻松做蛋包饭——【蛋包饭】.博客[引用时间2018-4-1]
答：倒入适量蛋液，拿起锅转圈使蛋液均匀的沾在锅的表面薄薄一层，等蛋液全部均匀的沾在锅底后开下火使鸡蛋定型。3、定型后在锅边轻轻的淋少许的油，用手揭开蛋液的边缘迅速翻面，开火稍微定下形状即可拿出，一定不能上颜色，不然在卷别的菜的时候就不金黄了。这样一个薄如蝉翼的蛋皮就算是吊好了。
答：鸡蛋皮怎么摊又薄又软 摊鸡蛋皮的材料有鸡蛋、生粉、冷清水、食用油，加适量生粉是为了让鸡蛋皮易成形。摊鸡蛋皮时若锅里油太多，转动蛋液时不利于蛋液成形，在锅底均匀涂一层油即可。鸡蛋皮表面的蛋液凝固、蛋皮的边缘向上翘起时，需将蛋皮揭起翻面加热。
答：蛋皮怎么做又薄又不破 关键两点：1蛋液要新鲜的全蛋，搅拌均匀后可以加入部分生粉水、食盐，增加筋力；2.热锅凉油，油量宜少不宜多，锅热旋转快，摊的鸡蛋皮就薄，反之则厚。
答：蛋皮做法如下：食材：太白粉水2大匙、蛋10颗、盐1/2茶匙。1、我们先将蛋、太白粉水与盐搅打均匀。2、然后我们将过筛至粉浆盘内备用。3、机器预热，约3分钟后即可用薄饼机沾取蛋液，4、待周边煎烤至微金黄即可取下。快速自制完美饼皮，不沾涂层更方便快速，这样我们就制作完成。
答：自制香薄的蛋皮，也称为蛋饼皮或鸡蛋薄饼，是一种常见的中式料理基础食材，尤其在制作蛋饼、蛋包饭等菜肴时非常实用。以下是一份详细的步骤指南，帮助你在家制作出香薄的蛋皮：材料准备：鸡蛋：2个（根据锅的大小和需要的蛋皮数量调整）水：适量（大约是鸡蛋液体量的1/4）盐：少许（增加蛋液的味道...
答：这样可以增加蛋皮的韧性，在煎蛋饺的时候也不容易出现破皮的情况，对于一般的新手也能够很好的掌握。玉米淀粉和红薯淀粉都可以。可以锅底略微抬起,顺时针或者逆时针将蛋液转一圈,摊出来的鸡蛋皮又薄又软。用生姜块擦拭锅底,可以使蛋液不粘锅。做鸡蛋皮的方法：鸡蛋快速打开，把蛋黄和蛋白充足搅匀。倒入...
网友评论：
路彦13575555812：
怎样做鸡蛋皮又薄又好 -
34704党泳
： 1.鸡蛋一定要打得均匀 2.锅里放放适量的油(油不要放多了,不然转蛋皮的时候不好转的),油在锅里转开至自己想要蛋皮的大小即可,先大火加热至6成左右,后转为小火. 3.一边手拿起锅,一边手把适量的蛋液倒入锅里,蛋液一定要倒在锅中心,蛋液由里向外转动,这样出来的蛋皮会比较均匀.蛋皮大小自己掌握 4.再用小火加热会,然后用锅铲由外向里慢慢的松动后,即可整片拿起. 多做几次熟练就好了,我在家都是用一般炒菜的锅来摊的
路彦13575555812：
鸡蛋皮怎么做 -
34704党泳
： 把锅坐在火上烤干烧热,用生姜来回反复的擦一会 然后用刷锅的刷子粘点油在把锅擦一遍,不要在放油了,火一定要小. 把打散的鸡蛋拿在手上,淋在锅里,另一只手转动锅体 一个鸡蛋可以做三个蛋皮,如果你按我教你的去做,做出来的蛋皮一定会又薄又圆~
路彦13575555812：
自制超薄蛋皮怎么做 -
34704党泳
： 用料 鸡蛋 3个 水 适量 盐(可不加) 3g 自制超薄蛋皮的做法 鸡蛋打入容器内充分搅打,加入盐,加入适量的凉水(不可太多)搅拌均匀.中火平底锅烧热,改小火,小勺子一次舀一勺入锅迅速摇平底锅一圈摊成一张蛋皮(若有没有摊到的地方,用勺子再勾一点蛋液在上面即可),5秒后翻面,即可.在继续下一张.小贴士 蛋液不能舀多了,否则摊出来的蛋皮就不够薄了
路彦13575555812：
怎么摊鸡蛋皮又薄又软? -
34704党泳
： 鸡蛋2颗、生粉4/1汤匙、冷清水1汤匙、食用油少许.鸡蛋液的调制:将2颗鸡蛋磕入碗中,用筷子将蛋液打散,搅拌均匀.取一小碗,放入1/4汤匙生粉.再加入1汤匙冷清水.混合搅拌成湿淀粉水.将调好的淀粉水倒入鸡蛋液中.用筷子将蛋...
路彦13575555812：
请问鸡蛋皮如何才能摊得又薄又允 -
34704党泳
： 1,打散鸡蛋前,加一点水、一点盐,减少粘度.尽可能打匀;2,热锅凉油法,不会粘锅;3,锅不能太热,100 -- 120 °C ;4,及时晃动,使蛋液尽快摊开; 我常常摊鸡蛋皮儿,都不错.
路彦13575555812：
蛋皮怎么做又薄又不破? -
34704党泳
： 关键两点:1.蛋液要新鲜的全蛋,搅拌均匀后可以加入部分生粉水、食盐,增加筋力;2.热锅凉油,油量宜少不宜多,锅热旋转快,摊的鸡蛋皮就薄,反之则厚.
路彦13575555812：
蛋皮的做法 蛋皮怎样做好吃又薄软 -
34704党泳
： 不论是寿司还是凉拌菜,放入少许蛋皮不论口味还是营养都翻番,但是很多人不知道怎样做蛋皮,那我们现在就一起看下蛋皮的做法,了解一下蛋皮怎样做好吃又薄软.蛋皮的做法 蛋皮怎样做好吃又薄软:1.首先将鸡蛋 生粉 冷水 油准备好2.然...
路彦13575555812：
怎样做蛋皮 -
34704党泳
： 做蛋皮.2个蛋打散备用,另一个小碗内4小勺糖1小勺盐2小勺料酒充分溶解,加入蛋液搅拌.小锅内放少许油,倒入1/3蛋液,小火,锅稍离火苗不然容易焦哦.蛋液半凝固时将之卷起出锅备用. 1 鸡蛋液一定要打匀 2 油量要控制好 ,两个蛋小半汤勺油即可 3 蛋液倒入锅中后 ,两侧出现固体蛋皮时 ,用铲子将中间快凝固的蛋皮戳破 ,用铲子掀开四周 ,使上表面未接触锅底的蛋液从中间戳破的空缝流下,重复两到三次后 ,所有蛋液几乎都可以成为固体状态 4 铲子翻番儿的时候 ,要注意铲子要尽量深入低部并居中,动作不要过于用力 ,而且快 ,将蛋皮翻转. 第一次翻转成功后 ,就没有什么能够阻挡你做成颜色漂亮又完整的蛋皮了 .
路彦13575555812：
蛋皮的做法? -
34704党泳
： 1. 将蛋打散,加入太白粉、盐搅拌均匀. 2. 热油锅,取厨房纸巾将多余的油擦干净,再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅
路彦13575555812：
鸡蛋皮怎么做才能又薄又黄 -
34704党泳
： 鸡蛋皮做的时候加点沙拉酱才能又薄又黄. 主料:丘比沙拉酱原味15克、胡萝卜1/4根、鸡蛋6个、香芹30克、香葱15克 调料:盐2克 做法步骤: 1、胡萝卜,香芹,香葱切小丁.2、鸡蛋打散,加入丘比沙拉酱搅匀.3、蛋液中依次加入2勺胡萝卜丁,1勺香芹,1勺香葱,少许盐. 4、将碗中所有食材搅匀. 5、锅烧热,加少许油.6、倒入搅好的蛋液,小火加热.7、待表面蛋液要凝固时,从一边将蛋饼卷起. 8、小火,边卷边定型. 9、卷好的蛋饼食用前切小段即可. 10、美味完成!
