海参真假对照表
答：真海参：个体大、肉质肥厚的，质量好；假海参：个体小、肉质薄的，质量差；2． 盐味不同 真海参：盐味极度淡的，质量好；假海参：盐味较重的，质量差；3． 异味不同 真海参：闻去无异味的，质量好；假海参：有异味的，质量差；4． 干度不同 真海参：质地干燥、含水量在15％以下的，质量好；...
答：如果这个海参加了10%到25%之间的料，从泡发率上来讲几乎是看不出来的，这里面涉及到加工工艺的问题了，也就是说如果加了少量的料再加上特殊的加工工艺实际上泡发率是看不出来的，这种加入 微料 的干海参正常泡发的话大约能泡发到十二三倍，但是十二三倍跟十五六倍实际上相差并不是太大，这种相...
答：海参的真假可从颜色、外形、内部结构和品尝上来进行辨别。1、从颜色上来看 真海参的颜色是那种棕褐色，棕黑色的，人造海参的颜色看起来有一些发黑，经过水泡之后还会有掉色现象，这说明都是染过色的假海参。2、从外形来看 真海参的外形有长短不一的刺，表面整体造型还是非常完整的，但是人造海参看起来的...
答：好的海参是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色、白色的。不好的海参掺了糖的劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色。2 外观：捏一捏好的海参身体匀称，肉质结实，刺尖且完整，摸起来比较硬，不容易弯曲。掺了糖的海参则正好相反，容易弯，刺却是直的。33 参刺：正品参刺一定...
答：1、颜色：真海参颜色呈棕褐色、棕黑色，色泽较均匀；人造海参颜色乌黑发亮，在水中一泡就掉色。2、内部：即使将真海参的内脏掏空，其内壁仍会残留筋状痕迹；人造海参内部光滑无痕，两端封闭，无开口。3、外形：真海参参刺长短不一，无残缺，表面无损伤；人造海参参刺摸起来弹性不大，太过整齐，容易损伤...
答：1、假海参一般由化工原料和非法添加物制成。2、野生海刺参一般生长在水深20米左右的海域，底足一般短而粗壮。人工养殖的海参底足则比较细长。3、野生海参的沙嘴大而坚硬，肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满。4、圈养的海参肉质松软不紧实。5、野生海参是纺锤形的，看起来很结实，圈养的海参长得细长，缺乏韧劲...
答：看海参颜色：生长于海底的海参营养价值是最丰富的，颜色多呈现黑褐色。但是由于海底10. 米范围内，海参们所吃的海物略有不同。所以并不是海底的海参颜色就一定相同。不过，在挑选时，尽量选择颜色更接近于黑褐色的海参。03 闻海参味道：打开海参包装，闻一下它的气味，正常的高品质的海参，它是有一种...
答：④ 水发海参体积大，一掐就碎的不买 2.如何鉴别干海参和水发海参（辽参为例）优质干海参的鉴别：① 看：体型完整、干燥、辽参肉刺挺直饱满无空洞。② 切：可把海参横截开，肉质丰厚、体内洁净。③ 闻：无明显异味，有淡淡海腥气。④ 尝：用舌头蘸舔干海参表面，口感过咸或过甜都不太好（海参...
答：2、观察海参的颜色：生长于海底的海参营养价值是最丰富的，颜色多呈现黑褐色。但是由于海底10 米范围内，海参们所吃的海物和海底的环境也是不相同的，但是一般的海参颜色是棕褐色的，不过，在挑选时，尽量选择颜色更接近于黑褐色或者棕褐色的海参。而表面呈白色附有很多盐粒的这种属于盐干海参，商家为了...
答：4. 盐味：盐味极度淡的，质量好；盐味较重的，质量差；5. 杂质：腹腔内无泥沙的，质量好；腹腔内有泥沙的，质量差；6. 异味：闻去无异味的，质量好；有异味的，质量差；7. 干度：质地干燥、含水量在15%以下的，质量好；质地潮湿发软的，质量差。2、真正具体的想知道某种海参好不好，仅凭...
网友评论：
晋怨15555465070：
海参的品相鉴别? -
56705瞿汤
： 海参属棘皮动物,可供食用的品种有梅花参、刺参、乌参、光参、瓜参、玉足参等20多种,营养价值高.干品海参含蛋白质76.5%,脂肪1.1%,还含有无机盐、糖类及磷、铁、碘等多种营养成分.此外,海参还具有较高的药用价值,据药书记载...
晋怨15555465070：
如何辨别海参? -
56705瞿汤
： 1、从外表看:劣质海参呈灰黑色,形体饱满,微透盐晶,刺秃、且相距5毫米左右,用手磨擦其表皮,手上可染上黑色. 2、从内部看:劣质海参用手掰开后,其内部充满灰黑色杂质. 海参是海产品中较为常见的一种,因其营养十分丰富,...
晋怨15555465070：
海参的鉴别小诀窍有哪些呢?
56705瞿汤
： 海参的鉴别选购小诀窍 一、鉴别1.望:刺粗壮而挺拔者为好参.海参的体色主要与栖息环境有关,一般呈褐色,但生活在岩礁附近的海参与生活在泥沙、碎石底的海参相比...
晋怨15555465070：
怎样鉴别新鲜海参的好坏? -
56705瞿汤
： 鲜活刺海参:外观呈黑褐色、栗黑色或黄褐色,体形为圆筒状,背面略隆起,有 4~6行排列不规则、大小不等的圆锥形肉刺.腹面平坦、管足密集,体表无伤残、溃烂.闻有海鲜特有的鲜腥味,无异味. 分辨海参的好坏,主要是看体型是否完...
晋怨15555465070：
优质干海参鉴别方法是什么?
56705瞿汤
： 海参虽有“补肾益精、壮阳疗痿、养血润燥”之功,但劣质海参却有损身体健康.选购海参干品时,应从以下几方面鉴别其优劣:(1)色泽.优质的干海参呈黑灰或灰色...
晋怨15555465070：
怎样鉴别海参质量 -
56705瞿汤
： 市场上出售的海参都是干品,其质量优劣可从以下方面鉴别: ①大小:个体大、肉质肥厚的,质量好;个体小、肉质薄的,质量差. ②形状:形状整齐、腹腔完好的,质量好;腹腔没有剖开的,质量差,形状不整齐. ③色泽:色泽光亮的,质量好;色泽暗淡或缺乏光泽的,质量差. ④盐味:盐味极度淡的,质量好;盐味较重的,质量差. ⑤杂质:腹腔内无泥沙的,质量好;腹腔内有泥沙的,质量差. ⑥异味:闻去无异味的,质量好;有异味的,质量差. ⑦干度:质地干燥、含水量在15%以下的,质量好;质地潮湿发软的,质量差. 海参做法:
晋怨15555465070：
秘鲁的海参怎样辨真假
56705瞿汤
： 食品进口确实是需要检疫的,但是现在有很多国外的海参都是没有这些证明的,有些是样子就不好看的一般海茄子,有的好看,也有六排刺的,也不是国内的.感觉还是国内的辽参比较好!
晋怨15555465070：
怎样辨别干海参的质量 -
56705瞿汤
： 观察法:按干海参标准规定的工艺加工的干海参,其色泽为黑灰色或灰色,体形完整端正,个体均匀,大小基本一致,结实而有光泽,刺尖挺直且完整,嘴部石灰质显露少或较少,切口小而清晰整齐,腹部下的参脚密集清晰;单体重按规格分7克左右至15克以上不等;体表无盐霜,附着的木碳灰或草木灰少,无杂质、有股海鲜味为上品.手感法:干海参个体坚硬,不易掰开,份量较轻,十足干,敲击有木炭感,掷地有弹性、有回音,为上品.剖开法:将干海参横向切开,其体内洁净无盐结晶,无内脏、泥沙等杂质,断面壁厚均匀,在3-5mm以上,断面肉质呈深棕色,光泽明亮为上品.
晋怨15555465070：
想买便宜点的海参,怎么辨别海参?
56705瞿汤
： 便宜没好货 不能贪图小便宜 买的海参不养生还对身体有害 得不偿失我家一直买威海淡干刺参 价格3000-5000左右/斤 即食的三五百每斤一般按加工工艺来看 目前淡干海参...
晋怨15555465070：
有谁知道怎样鉴别海参质量的好坏呀
56705瞿汤
： 发海参的方法是“八仙过海,各显其能”,最终只要能达到“条条大路通罗马”就是好方法.我们愿把自己多年来总结摸索出来的一套行之有效的方法或者说是秘密讲出来与大家共同分享、学习和提高,并希望更多的消费者朋友能全面掌握海参...
