清明粑怎么做才能成绿色
答：除了艾草，青团的绿色也可以通过其他的食材制成，比如罗汉笋叶、茶叶等。这些食材都含有丰富的天然色素，可以用于绿色青团的制作。不过，无论是何种食材，制作青团都需要讲究细节和技巧，在烹饪过程中掌握好火候和湿度，才能让青团口感松软、色泽鲜艳。清明节的传统美食青团的绿色最早取自艾草。这种草本植物不仅...
答：清明菜是一种营养价值极高的野菜，每年的清明前后是食用它的最佳时节，并且新鲜的清明菜用来做清明粑是十分的美味可口。但如果采摘的清明菜一时吃不完，我们就可以把它晒干保存起来，这样在清明节以外的时间也可以食用了。今天小编就来给大家讲一讲清明菜的保存方法。清明菜怎么保存?1、新鲜清明菜保存 ...
答：贵州好些地方皆制作清明粑，各处稍有差异，但为糯食则一，拣回的茎叶洗净切碎，和入糯米面中，包入馅料，咸甜皆可，各施各法，捏成小儿拳头大小的饼状，水蒸或油煎，即可享用。掺入清明菜后，糯米粑被染成诱人的绿色，光是看着就叫人欢喜，染进去的不止是颜色，还有滋味，很难具体描述，只能...
答：古代清明节的传统食品大致有这样几种,如糖稀(古名「饧」,即以麦芽或谷芽熬煎为液的糖浆)、麦粥、糯米酪、麦酪、杏仁酪、鸡蛋以及搅拌了盐醋的生菜。吃青团 青团是一种用草头汁做成的绿色糕团,其做法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅,加入石灰蒸烂,漂去石灰水,揉入糯米粉中,做成呈碧绿色的团子。吃青团主要是流...
答：1. 清明粑的制作原料是清明菜，这种菜呈现绿色，因此清明粑也继承了这一特征。2. 关于清明粑的起源，有一个传说，它源于明朝建文皇帝“靖难之变”后流落至贵州省，在那里他隐居并出家为僧。每年农历二月十九和六月十九，当地民众会前往白云山朝佛，带上自制的食饼作为祭品。3. 建文帝品尝了民众带来...
答：清明节吃：青团、艾粄、馓子、暖菇包、子推馍、清明粑等等食品。1、青团 青团是江南地区一带的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。现在店里做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以...
答：用它制成的清明粑色泽鲜艳，做出来的青团又甜又香，所以很多人在制作青团时会选择它来做“青草汁”。不过要提醒注意的是，浆麦草和另一种名为大麦草的十分相似，不熟悉的人容易混淆，区别是大麦草比浆麦草的麦杆更粗一些，大麦杆的根部略呈红色，浆麦杆不像大麦草那么直，而是趴在地上生长。
答：4. 青团的名称和食用方式在不同地区有所差异。例如，上海和宁波地区称之为青团，而杭州地区则称之为清明团子。除了豆沙馅，也有咸味馅料，如腌菜、豆腐、腌肉等。5. 四川地区有清明菜粑粑，贵州地区则称之为清明粑，而在客家地区，青团被称为艾粄，粄是客家方言中对糯米和粘米糕点的称呼。6. 青团...
答：我国南北各地在清明佳节时还有食鸡蛋、蛋糕、夹心饼、清明粽、馍糍、清明粑、干粥等多种多样富有营养食品的习俗。如今大家的生活水平都提高了,然而吃“润饼菜”的习俗依旧,这该是一种传承吧。 清明节距今已有2500多年的历史。清明节除扫墓祭祖外,其食俗也是丰富多彩的。 青团子 清明时节,江南一带有吃青团子的风俗...
答：1. 清明果，亦称青团、清明粑、枣皮清明馍馍或清明蒿子粑，是我国南部和东部汉族的传统食品。2. 这种食品的外皮呈绿色，通常由艾草或鼠鞠草制成，质地较软，放置一段时间后会变硬。3. 清明果的馅料有咸甜之分，形状则有类似元宝形和圆形两种。
网友评论：
竺欣13070052898：
清明粑“水萩粑”怎么做 -
19430赵妹
： 婆婆闲来没事也爱寻点野菜,这不,那天跟婆婆说起,想去寻些水萩或者毛香,做点毛香粑吃,婆婆这两天就去采了水萩.因为我们家里有柴火灶,水萩粑需要柴火灶蒸婆婆便来我家做粑.水萩和毛香其实差不多,长相和性质都没有太大的区别...
竺欣13070052898：
清明粑的家常做法大全怎么做好吃视频 -
19430赵妹
： 清明粑的做法 1.1、清明菜摘取嫩芽部分,彻底清洗干净.2.2、烧开水,将干净的清明菜焯一下,立即取出,不要滤水直接用搅拌机搅碎(也可以用刀切,尽量切得碎些).3.3、将适量糯米粉慢慢放入清明菜碎中,不用加水,揉搓成软软的清明菜糯米面团.4.4、将清明菜糯米面团切成等量的小剂子,大小随意. 取一个小剂子做成窝状,包上芝麻馅,用虎口将皮边缘慢慢向内收紧成球形,再轻轻地压成圆饼形. 平底锅烧热,倒少许油,转动,让油均匀地抹满锅底,转小火,放入清明粑,加盖,慢慢烙,翻面继续烙,待清明粑凸起即可.
竺欣13070052898：
清明粑怎么做 -
19430赵妹
： 食材明细 清明草500g 腊肉250 萝卜适量 糯米粉1kg 蒜适量 葱适量 盐适量 油适量 辣椒粉适量 生抽适量 咸鲜口味 技巧工艺 一小时耗时 普通难度 清明粑的做法步骤 1清明菜摘取嫩芽部分,彻底清洗干净.高压锅将清明草压20分钟.(水盖是清...
竺欣13070052898：
(急!)蒿蒿粑(清明果)的做法! -
19430赵妹
： 清明果是在清明前后制作的一种食物,是用来祭奠先人的. 做法:用艾(一种野草)、大米、糯米磨成粉后做成皮子,白色的米粉加上艾的绿色立刻就变成了碧绿色,然后包入豆沙馅,上锅蒸好后的清明果是碧绿的像馅饼一样的东西,底下会垫着一张圆形的竹叶(俺家用松针,更香健康),小小的点心透着股清香,看上去到更像一件精美的玉器,吃在嘴里更是清香滑糯.
竺欣13070052898：
清明粑的做法 -
19430赵妹
： 摘来或买来的蒿子草洗干净,然后烧一锅开水把蒿子草放进里面烫一下,这样做主要是为了去掉蒿子草的苦味(随便烫一下就可以了,注意不要煮烂了)然后捞出来放进实现准备好的冷水里清洗,捞出来把水拧干.然后用刀剁碎,把剁碎了的蒿子再次拧干放进已经烧干了的锅子里炒干水分.然后把炒干了的蒿子放进一个容器里根据情况加入糯米粉和糖(最好是再放一点点盐),然后加水搅拌,一直拌匀了(注意不要太稀了,太稀了等下就不好做粑粑了).一切准备就绪就可以把锅子洗干净少红放油开始煎了,和做别的粑粑是一样的了
竺欣13070052898：
清明粑怎么做? -
19430赵妹
： 原 料: 糯米粉250克,粘米粉60克,清明菜75克. 调 料: 引子馅100克. 制作方法: 烙.先将清明菜洗净、切细.将糯米粉、粘米粉与清明菜拌好加100克开水和匀,再加适量的冷水揉成“三生面“米粉面团,搓条下剂成20克一个的剂子,逐个压扁包入引子馅心,封口向下,压成直径7厘米、厚度1厘米的圆饼生坯.然后将平锅烧热刷油,放入饼坯用中火慢慢烙至两面微黄,熟后铲出装盘即成. 风味特色: 皮糍糯,馅甜香,有浓郁的清明菜香味.为贵州农村时令小吃. 技术要领: 面团加水要适度,不能过软或过硬,封口要严,防止漏馅.
竺欣13070052898：
清明团子的做法是什么?
19430赵妹
： 青团子的做法大同小异,不同的地方味道不同,但原料一定相同.以下介绍两种做法:第一个是用小棘姆草、嫩艾、等放进大锅,放进石灰把原料蒸烂,拿出漂去石灰水,把原料水揉入糯米粉中,把它揉成绿色的面胚,然后摘成面团每个大约重75克,把团子搓成长条,然后逐个按扁,后包入豆沙等馅料,把开口捏拢,然后揉成圆球,就变成生的青团子了.把它放到铺有湿布的蒸笼,大约上锅蒸15分钟就熟了.第二个是把麦青放入搅拌机加少量水,打成青汁.将麦青汁(或艾草、浆麦草、马兰头等绿色食用植物)加少量盐,放进锅里煮沸,把涩味去掉.然后把青汁放进糯米粉里揉成面团.将面团包入豆沙等馅料,搓圆,放入刷油或者垫粽叶的蒸屉中,蒸20分钟左右就好了.
竺欣13070052898：
清明为什么要吃清明粑呢,清明耙为什么是绿色的 -
19430赵妹
： 清明时节,总让人联想到杏花村的美酒和江南的美食.今年的4月5日是清明节,而清明前一天为古代的寒食节,古人为纪念春秋时被晋文公烧死的介之推,实行禁火冷食,因此清明饮食多以“寒食”为原则.古时有麦糕、环饼、冷粥等,如今则...
