清蒸鱼10种做法
答：1、清蒸桂鱼：桂鱼一条（约重750克），熟火腿3片（25克）。熟笋6片（60克）水发大香菇3朵，精盐2.5克、味精1.5克，绍酒25克、熟鸡油10克、姜片2.5克、葱结1个。将桂鱼剖洗净，平放在砧板上。用刀从头至尾剖开，然后在鱼背部每隔25厘米斜片一刀，刀深至骨。取大腰盘。放入桂鱼，加入绍酒...
答：1.将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后切成两段。2.将葱姜蒜切成末，放在鱼身上。3.在鱼身上撒上盐、料酒、生抽、鸡精，腌制10分钟。4.将蒸锅加水烧开，将鱼放入蒸锅中，蒸10分钟。5.蒸好后，撒上香菜即可。三、清蒸草鱼 材料：草鱼一条，葱姜蒜适量，盐、料酒、生抽、鸡精各适量，香菜适量。步骤：1....
答：- 黄鳝宰杀去皮、内脏，切段后浸泡盐水腌制。- 腌制后的黄鳝放入蒸锅，加入葱姜、调料和清鸡汤蒸十分钟。- 取出黄鳝，汤汁煮沸后撒上葱花，浇在鱼上即可。4. 陈杇人清蒸石鲈鱼：陈杇人的清蒸石鲈鱼做法如下：- 石鲈鱼去鳞去内脏，洗净后晾干。- 准备胡萝卜、香菇、竹笋等食材切块。- 鱼身裹上蛋白...
答：2剁椒鱼头 食材：鱼头 1个、剁椒、葱花、姜、盐、油 、料酒、水淀粉适量 做法：1、鱼头洗净对半切，可以在鱼头上划两刀，这样会更入味 2、把盐均匀的抹在鱼头上，上下铺一层姜丝，淋上料酒和油腌制10分钟左右 3、在鱼头上铺一层剁椒(不爱吃辣的可以少放些)4、水烧开后，入锅蒸12分钟，再小...
答：清蒸鱼做法 (1)清蒸石斑鱼 特点:鱼形完整,鱼肉鲜嫩,肥美细滑,精香馥郁。 原料:石斑鱼一条(重约1000克)。猪板油50克。精盐5克、味精0.5克、绍酒15克、葱段5克。酱油25克、姜片10克。 制作过程:将石斑鱼宰杀,洗净。在鱼身两侧剞上5刀,将猪板油切成10片。在鱼的每个刀口处塞进猪板油,姜片各1片及葱段...
答：做法三 清蒸鱼 清蒸鱼 广式清蒸鱼 制作食材 主料：鱼1条 辅料 ：葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油 制作流程 1.将鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片。2.上热锅蒸10分钟左右（时间依据鱼的大小和厚度）。3.去掉盘里面蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片（或直接换新盘子）。4.并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。...
答：1、做法一 材料：方火腿200克、鲈鱼500克、生姜10克、香葱5克、豉油3茶匙、盐和油适量、料酒2茶匙。将鲈鱼洗净并处理好内脏，从脊椎处切断至腹部（保留一部分不切断），用盐和料酒一起腌渍10分钟。方火腿切成片，香葱切段、生姜切片。盘中摆上一层生姜片，方火腿片和香葱段塞入鱼身开口处，将鱼...
答：做法：1、鱼切片,用少许盐涂酒腌10分钟。2、摆盘(下面放一些蒜末,蒸好了以后有股蒜香)。3、上面放葱末，姜末,胡萝卜末,专门蒸鱼的酱油。4、上笼蒸7分钟。清蒸鱼的家常做法2 材料：草鱼250g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、红椒适量、料酒适量。做法：1、草鱼250克。2、切块。3、加盐腌制2...
答：这里总的来说要想制作出顶级的清蒸鱼，就要把握好火候，这样可以使菜肴的成熟适度，并使菜肴的色香味达到最佳。反之则失败。制作顶级清蒸鱼火候方面，采用的是文火蒸制。时间的长短依据食材的老嫩而决定，在蒸煮的过程中不宜多次开盖查看食材的成熟度，基本蒸鱼的时间在10--15分钟作用。【顶级清蒸鱼之-...
答：【1】材料 鲜鱼 1条,大蒜（剁碎） 5瓣,红辣椒（切碎） 2只,芫茜／盐／酒 各少许,调味料 -,鱼露／糖 各1汤匙,青柠汁 4汤匙,冷开水 3汤匙 做法 鲜鱼洗净，尤其洗干净鱼肚和鳃位置，擦上盐及淋上少许酒去腥。用厨纸将鱼擦乾，放入镬中，以大火隔水蒸9至10分钟。将蒜茸、红辣椒碎与调味料...
网友评论：
司广13445532848：
家常蒸鱼怎么做 -
17098程俩
： 家常蒸鱼材料 鱼,姜蒜,辣椒,盐,料酒,生抽 做法 1、将鱼洗干净沥干,肚子里面黑色的一定要洗干净,不然会腥. 2、在鱼头两侧及肚子切一些姜切去腥,大一些的鱼也可以在肚子上面划几刀放姜,也好熟一些! 3、将姜蒜、辣椒(可不放)切末 4、把鱼身上擦一层油,盘子里放一点油,水开后上锅蒸(时间根据鱼的大小定,眼睛反了一般都可以了,或是就筷子刺一下,可以穿就好了) 5、将蒸好的鱼放一边在上面浇生抽,热锅放油,多放一些,油热之后把姜蒜辣椒末放进去炸加盐(回多一些盐,因为鱼没有加盐腌),待变色之后,浇到鱼身上就可以了!!
司广13445532848：
怎样清蒸鱼 -
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： 做法一 制作食材 原料 (各种)鱼 一尾 清蒸鱼 辅料[1] 葱丝、姜丝、 绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油 制作流程[2] 第一步:鱼的选择:鱼的重量最好控制在500克左右,摆在鱼盘中美观是次要的 ,关键是生熟的火候比较容易把...
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清蒸鱼的做法 -
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： 材料原料:鱼600克,葱10克,姜10克,红椒10克调料:蒸鱼豉油2茶匙(10ml),醋1茶匙(5ml),,色拉油1茶匙(5ml),料酒2汤匙(30ml)做法1,准备材料,将鱼清洗干净2,锅中放水烧开3,鱼放在一个盘子中,在鱼身上均匀的淋上一汤匙料酒,放上葱丝,姜丝,和红椒丝蒸8分钟4,将油热后,加入其他的调料蒸鱼豉油2茶匙(10ml),醋1茶匙(5ml),色拉油1茶匙(5ml),料酒1汤匙(15ml)搅拌好5,鱼蒸好后,淋上调味汁,放两颗香菜点缀即可.
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清蒸鱼怎么做? -
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： 清蒸鱼的做法 - 清蒸鱼是最常见的家常菜之一,那么清蒸鱼怎么做呢?清蒸鱼的做法有很多种,在这里介绍最常用的清蒸鱼做法,详细的做法如下: 清蒸鱼的做法一: 秘诀一:鱼的重量控制在600克左右,生熟火候好把握; 秘诀二:收拾鱼时,...
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家常清蒸鱼的做法清蒸鱼怎么做好吃来源:饮食指南编辑:饭菜网
17098程俩
： 下图为清蒸鱼效果图: 主料:草鱼一条(1斤2两左右最佳) 辅料:葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、美极鲜、白胡椒粉、白糖、油 制作:将洗净的草鱼两面斜切出花刀(...
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清蒸鱼怎么做
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： 清蒸鱼的原料: 鲤鱼一条(约一斤),清理净后劈成两半、青笋半根(约二两),切丝.[美食中国]、老姜一小块,切片,另小指头大一块剁成匙茸、葱三棵,切段、料酒两大匙、香油一大匙、生抽两大匙、盐适量、味精或鸡精一咖啡匙. 清蒸...
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怎么做清蒸鱼 -
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： 清蒸鱼要好吃,对材料也有讲究,例如:要用花生油,酱油需用黄豆做的,味道才能更香.主材鱼就更不用说了. 具体步骤: 1、将鱼刮鳞,去内脏及鱼鳃,用清水冲洗干净待用. 2、清蒸鱼有两种做法,一种是在蒸的时侯放调味,一种是蒸完后再配调味的.先说第一种:将葱切成一段一段,将切厚的葱及姜丝放在鱼上,放入油及盐,酱油即可以放入锅内蒸.盐必须涂一遍鱼身.如果不放葱和姜,可以改用紫苏,还可以根据个人口味放些豆豉.第二种:烧热锅,放入油,将已切成的葱段,姜丝放入锅中爆炒,放入酱油及盐,等锅中的酱油开了,就关火.将调料浇在蒸好的鱼上,清蒸鱼就好了.
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清蒸鱼怎么做?
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： 主料:鱼1条 清蒸鱼辅料:葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油 制作步骤: 1.将鱼处理干净,内外抹盐,上放姜片 2.上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和厚度). 3.去掉盘里面蒸出来的汤汁,去掉旧的姜片(或直接换新盘子) 4.并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝. 5.另起炒锅,将油烧热,倒在鱼上,并倒入适量蒸鱼
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清蒸鱼做法 -
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： 1、姜片、葱段、料酒、盐抹满鱼身腌汁15分钟以上.2、在鱼碗中加汤或水,放入沸水蒸锅中蒸15分钟.3、取出后将鱼碗中的汤倒入炒锅中烧沸.4、放入青笋丝、鸡精煮两分钟.5、起锅淋入鱼上,滴上香油即可食用.喜欢蘸料的话,在姜茸中放入生抽即可.这种清淡鲜香的东东我是不蘸料的:
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家常菜清蒸鱼如何做 -
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： 主料:草鱼一条(1斤2两左右最佳) 辅料:葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、美极鲜、白胡椒粉、白糖、油 制作:将洗净的草鱼两面斜切出花刀(每面3刀即可)沿鱼背部切一深达鱼骨的刀口;在鱼身上抹上盐、料酒、每个花刀口内夹上葱、姜...
