家庭版最简单的清蒸鱼
答：倒掉蒸鱼盘中的汤汁，用筷子把表面的葱姜丝夹走，然后重新撒上新鲜的葱姜丝。5、炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油，放入花椒粒，小火炸出香味，烧至花椒油滚热时，将热油淋至鱼身上激发出香味，然后沿鱼身周围淋入蒸鱼豉油。6、鲜香扑鼻的清蒸鲈鱼就做好了，鱼肉鲜嫩细腻，好吃没有腥味。
答：这其中，我最喜欢的作法，便是清蒸鱼了。尽管口味淡但无失鲜香，吃一口令人回味无穷。清蒸鱼，在各类作法中，好像是最简单。但是却依然有许多人也不会做、干不好，做出来清蒸鱼，要不然就是鱼肉的肉质地咬不烂，要不然就是腥味儿非常重。发生这类情况，越来越味道不好，自然也就让人没了食欲。那么...
答：1、把鱼洗干净，可以再背上划几刀，方便蒸，把调味料加入，里外都要，可以稍微放3分钟左右。2、切好姜丝，葱白，放在鱼上，锅中烧水，放入鱼，大伙10分钟左右（具体时间要看鱼的大小，可以用筷子穿过鱼。3、在蒸鱼的时候切好葱花，鱼蒸好后，铺上葱花。加入糖，生抽，酱汁。锅中烧油，最后把油...
答：3.摆好盘的鱼上锅蒸10分钟左右，取出后淋入豉油，最后浇上一层热油即可。做法一 制作食材 原料 （各种）鱼 一尾 清蒸鱼 辅料 葱丝、姜丝、绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油 制作流程 第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的 ，关键是生熟的...
答：自制清蒸鱼是一道简单又美味的家常菜，不仅营养价值高，而且烹饪方法相对简单。以下是制作清蒸鱼的步骤及技巧：材料准备：新鲜鱼一条（常用的有鲈鱼、鲫鱼、桂鱼等）姜片若干 葱段若干 香菜适量（可选）盐适量 料酒适量 生抽酱油适量 白糖少许 香油少许 蒸鱼豉油适量（可选）工具准备：蒸锅或者电饭煲带蒸格...
答：主料：鲈鱼400g 辅料：蒸鱼豉油适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量 步骤一、鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀。步骤二、淋入料酒，身上抹上盐。步骤三、盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。步骤四、鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。步骤五、蒸好的鱼取出...
答：1、准备材料：鲈鱼（1条，700克）、精盐（少许）、花生油（40克）、姜丝（15克）、葱（2条）。2、将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、生姜丝、花生油，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。3、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火...
答：清蒸鱼最简单的做法如下：工具/材料：鲜活鲈鱼、食盐、料酒、生姜、大葱、青椒、红椒、蒸鱼豉油、胡椒粉、香油、食用油、蒸锅。1、首先准备一条鲜活的鲈鱼，先把它拍晕，去掉鱼鳞，在鱼的腹部切个小口，方便清洗，取出鱼肚里面的内脏和鱼鳃，反复清洗干净。2、沿背部切开鱼的两侧，放入食盐2克、料酒5克...
答：1、沿鲈鱼脊部划开一个口子，将胡萝卜、葱头、生姜处理成丝状。2、用一长条形盘子，底部铺入各种辅料，放上鲈鱼，鲈鱼背上再加辅料。3、往鲈鱼撒上少许盐，淋油，加入少许料酒和醋，将其腌制2-3分钟，放入蒸锅10-15分钟即可。
答：做法：1、鱼处理好，清洗干净 2、鱼身划2刀，加入盐和料酒腌制15分钟 3、鱼肚里放姜片，鱼面放葱段，水开后，放入蒸锅蒸18分钟左右取出 4、将鱼里的姜片和葱段拣出，再重新放上葱丝，淋上蒸鱼豉油 5、热锅加油烧热，直接浇在鱼上即可 武昌鱼肉质鲜嫩，以清蒸的方式，可以最大程度保持鱼肉的原汁...
网友评论：
凌帝15248188616：
鱼蒸多久能熟简单方法教你轻松制作美食
38630韩乖
： 1、一般15到20分钟即可.鱼的选择:鱼的重量最好控制在500克左右,摆在鱼盘中... 5、鱼的火候:火候是清蒸鱼的关键所在,与很多清蒸菜一样,一定要在锅内水开后,...
凌帝15248188616：
家常清蒸鱼的做法清蒸鱼怎么做好吃来源:饮食指南编辑:饭菜网
38630韩乖
： 下图为清蒸鱼效果图: 主料:草鱼一条(1斤2两左右最佳) 辅料:葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、美极鲜、白胡椒粉、白糖、油 制作:将洗净的草鱼两面斜切出花刀(...
凌帝15248188616：
清蒸鱼的做法 -
38630韩乖
： 主料: 鱼1条(300―400克) 葱1棵 姜3片. 调料: 料酒75克 生抽50克 白胡椒15克 盐15克 糖15克 油50克 香菜少许 步骤: 1 刮去鱼鳞,除去内脏,洗净后,擦干其水分,用刀于鱼身两侧分别3度划口. 2 取葱半棵,一切为二,敲拍之,余下半棵切粒. 3 .将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上,搁放姜片.然后,置鱼于其上.放调拌好的调味料于鱼身,添水2汤匙,盖上耐热盖(或覆上保鲜纸) 4 把鱼移到盛茶盘中,然后,在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙,再将其汁液均匀地浇于鱼身.最后,撒上葱粒和香菜即可.
凌帝15248188616：
蒸鱼怎么做,蒸鱼要放胡椒粉吗 -
38630韩乖
： 蒸鱼先放胡椒粉,盐,姜末,料酒进行腌制,这样鱼才会没有腥味,鱼比较入味. 胡椒粉的主要成分是胡椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥散寒、 消食开胃、缓解胃痛腹泻等症状.是爱鱼家庭必不可少的一味...
凌帝15248188616：
清蒸鱼的具体步骤是怎样的呢?
38630韩乖
： 清蒸鱼的原料由鲤鱼一条(约一斤),清理净后劈成两半.青笋半根(约二两),切丝.老姜一小块,切片,另小指头大一块剁成匙茸.葱三棵,切段.料酒两大匙.香油一大匙.生抽两大匙.盐适量.味精或鸡精一咖啡匙. 清蒸鱼的步骤如下: 1、姜片、葱段、料酒、盐抹满鱼身腌汁15分钟以上. 2、在鱼碗中加汤或水,放入沸水蒸锅中蒸15分钟. 3、取出后将鱼碗中的汤倒入炒锅中烧沸. 4、放入青笋丝、鸡精煮两分钟. 5、起锅淋入鱼上,滴上香油即可食用.喜欢蘸料的话,在姜茸中放入生抽即可.这种清淡鲜香的东东我是不蘸料的:))
凌帝15248188616：
如何做蒸鱼? -
38630韩乖
： 家庭蒸鱼的七种方法 撒盐法:将鱼洗净后控干,撒上细盐,均匀地抹遍鱼身,如果是大鱼,应在腹内也抹上盐,腌渍半小时,再制作.经过这样处理的鱼,蒸熟不易碎,成菜能入味. 加鸡油法:做清蒸鱼时,除了放好作料外,再把成块鸡油...
凌帝15248188616：
清蒸鱼怎么做 -
38630韩乖
： 清蒸鱼的做法 - 清蒸鱼是最常见的家常菜之一,那么清蒸鱼怎么做呢?清蒸鱼的做法有很多种,在这里介绍最常用的清蒸鱼做法,详细的做法如下:清蒸鱼的做法一:秘诀一:鱼的重量控制在600克左右,生熟火候好把握; 秘诀二:收拾鱼时,...
凌帝15248188616：
怎样做清蒸鱼 -
38630韩乖
： 槐花清蒸鱼 【原料】槐花15克、葱白7枚、紫皮蒜20克、鲫鱼或鲤鱼500克,姜片、盐、料酒适量. 【制法】将鱼洗净,去鳞、鳃、内脏,鱼体躯干部斜切3—5刀,放入砂锅,加葱、姜、蒜、盐、料酒和适量清水,在文火上蒸20分钟.然后放入洗净的槐花,加味精、香油少许,即可食用. 【疗效】此食疗方功能重在清热利湿,对表现为红色丘疹上覆盖多层银白色鳞屑、口渴、便秘、苔黄腻的寻常型银屑病且湿热盛者,有较好疗效.
凌帝15248188616：
怎样清蒸美味草鱼? -
38630韩乖
： 一、选材与菜市买回的鱼块进行保鲜技巧:①、烹制上乘鲜嫩美味的清蒸草鱼,一般要求选择二公斤左右的草鱼为最佳.对于1.5公斤以下的草鱼其鲜美的肉质会略感欠佳.在常温下,草鱼一经宰杀后鱼的鲜味就会随着时间的推移而快速减少...
凌帝15248188616：
如何做清蒸鱼,我做了好几次都没有成功! -
38630韩乖
： 上面都说些什么啊 不实际 对于家庭来做简单就好 首先选鱼最好买鲈鱼吧 肉很嫩的 像草鱼 鲤鱼吃起来口感不好 适合红烧 炖什么的!鲈鱼清蒸不要从肚子部位取内脏 拿筷子从嘴里把内脏绞出来 洗干净 鱼身上轻轻划几刀 摸点盐 把鱼放在垫有筷子的盘子里 把它支起来好成熟嘛 撒点葱姜大片 猛火蒸7分钟(500g左右的鱼) 取出来 避去汤汁 主要是浇的汁子很重要 用生抽 老抽 盐鸡粉 味粉少许白糖 加点汤调个汁子浇在盘子里 把鱼上的葱姜去掉 切点葱丝 姜丝 青红辣椒丝 撒鱼身上 撒点胡椒粉 锅里烧点热油 炝一下 就搞定了 还有一个汁子很复杂 叫做豉油皇汁!
