温州麻油鸭正宗配方和做法
答：温州的麻油鸭是一道具有悠久历史和独特风味的传统美食，深受当地人民和游客的喜爱。这道菜品以其独特的烹饪工艺、丰富的口感和浓郁的香气而闻名，被誉为温州地区的代表性美食之一。首先，从外观上来看，麻油鸭呈现出诱人的金黄色，鸭皮酥脆，肉质鲜嫩，给人一种视觉上的享受。在制作过程中，选用优质的...
答：6、瑞安麻油鸭：新鲜鸭肉与秘制酱料的组合，制造出来的独特口感便深深地烙上了瑞安地域标签。瑞安游子无论走到哪里，最想念的还是家乡的麻油鸭。7、高楼炒双粉：双粉二字即番薯粉和细粉丝。采用瑞安农家自制番薯粉和粉干，加入笋干、肉丝等配料，高楼炒双粉的做法颇为讲究，双粉在下锅前要在温水中浸泡，...
答：温州麻油鸭传统家庭厨师参考专业烹饪书籍。请教温州麻油鸭传统家庭厨师可以获取传统的麻油鸭制作秘方和经验，参考专业烹饪书籍可以系统地学习温州麻油鸭的制作流程和调味技巧。
答：从小吃到大味道始终不变的麻油鸭～麻油鸭的价格比较贵，半只鸭子差不多要60左右，71块一斤，味道甜甜的，酱汁完全烤了进去，超级好吃！店内类还有：麻鸡、牛肉、鸡爪、凤爪、鸭舌、鸭肫等等，最喜还是油鸭 有四家分店，月湖、桑田、日湖、白沙。
答：这家单位的师傅炮制出来的麻油鸭真是一绝！看上去黑黑的小鸭子进嘴之后就给味觉带来强烈的冲击，无论从皮到肉嚼上去都一香到底，不会觉得有任何的肥腻，而且这位师傅把这只鸭卤制的够干，不带任何水份，越干就越香且不腻！实在是好吃，每次迟到骨头的时候都在想怎么这么快就吃完了？！恨不得把...
答：温州麻油鸭，选用不太肥的鸭子，做成甜咸口感，香香的，很适合下酒或者当做小零食吃，吃的停不下来。
答：2.带把肘子 肘子作为一道硬菜，在很多地方其实都有，但是我们家因为有个大荔的亲戚，所以每年都能收到来自大荔的带把肘子，一整个肘子带着骨头，往盘子里（正宗其实是碗）一放，立刻就拉升了整个餐桌的逼格。3.黄桂稠酒 现在好像只有淘宝能买到了，我小时候家里除了香槟就是喝这个，可以冷着喝，也...
答：从街头小吃到精致餐厅，瑞安的美食选择应有尽有，足以满足每一位食客的需求。如果你是一个面食爱好者，那么你一定要尝尝瑞安的炊粉。这种米粉条软糯爽滑，配上浓郁的汤汁和丰富的配料，简直让人欲罢不能。而如果你更喜欢海鲜，那么瑞安的黄鱼绝对不容错过。这种深海鱼肉质鲜美，做法多样，无论是清蒸、...
答：螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。[1]是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标[2]。2008年...
答：雪菜烧水潺，水潺粉干，油炸水潺都好吃，不过红烧水潺的话，将水潺洗净后要加酱油、黄酒先腌制一回，等油热后，将一碗的水潺连同酱油与酒一起倒下锅，这样“鼻涕鱼”就更入味了。水潺下到火锅里也好吃，还起调鲜味的作用，不过下火锅前要盐渍一下，不然下锅就散架了。 5.河鳗 小时候最喜欢的食物...
网友评论：
田标18616523918：
温州正宗麻油鸭怎么做 -
53871权辰
： 主料: 鸭800克 辅料:调料: 姜10克 胡麻油20克 料酒15克 盐5克做法: 1. 先用热水将洗净切块的鸭煮一下,去血水,然后沥干待用; 2. 用麻油起锅,待热后,将姜片爆香; 3. 待姜片变色,可把鸭子倒入,翻炒; 4. 然后加入半碗料酒或米酒,1碗水; 5. 待水开后,将火调小点,炖煮40~50分钟; 6. 起锅前,加入盐调味.
田标18616523918：
正宗温州麻油鸭是怎么做的? -
53871权辰
： 麻油鸡的做法 材料: 鸡腿肉或者鸡肉1斤,切小块 配料: 麻油,米酒,生姜切片 ,糖 做法: 1)麻油当作炒菜的油,烧热,加生姜片,炒出香味 2)加鸡肉翻炒,炒至鸡肉断生 3)加米酒,煮熟鸡肉,出锅前把生姜挑出来,不用 切记千万不要放盐! 鸭子也差不多吧呵呵楼主做下实验拉!!上面是我查找到的呵呵!!!
田标18616523918：
温州麻油鸭做法 温州麻油鸭做法 -
53871权辰
： 1鸭子洗干净 2鸭子先放中药里泡半天 3捞出烤干晒干多可以 4然后蒸 5在用烧开麻油浇上就OK了
田标18616523918：
正宗温州麻鸭的做法和配方 -
53871权辰
： 材料 鸭子,血糯米,手工细细斩半斤肉糜,芋头,少许盐,料酒,葱姜,盐 做法 1、一小碗血糯米是需要头晚就泡好的. 2、手工细细斩半斤肉糜,入少许盐、料酒、细姜末、小葱花,略添小半碗水一顺搅打上劲. 3、再和泡好的血糯米搅拌匀. 4、然后塞入鸭子的内膛,尾部用牙签封好. 5、砂锅添满冷水,放入鸭子,烧开后鸭子翻个身,撇去浮沫后入两块拍好的生姜、葱结、料酒,转小火煨2个小时(中途记得略推动鸭子,免得定锅底) 6、放入刮好的芋头块,再煨至芋头酥烂,拣去葱姜,略调点盐即可上桌.
田标18616523918：
温州醇香麻油鸭怎么样 -
53871权辰
： 这家单位的师傅炮制出来的麻油鸭真是一绝!看上去黑黑的小鸭子进嘴之后就给味觉带来强烈的冲击,无论从皮到肉嚼上去都一香到底,不会觉得有任何的肥腻,而且这位师傅把这只鸭卤制的够干,不带任何水份,越干就越香且不腻!实在是好吃,每次迟到骨头的时候都在想怎么这么快就吃完了?!恨不得把骨头都嚼了!就在深圳宝安区石岩镇老街市场卤味挡那!
田标18616523918：
温卅考鸭怎么做法 -
53871权辰
： 主料水鸭1只 土冰糖30g生抽100ml 老抽50ml加饭酒100ml 麻油200ml水1000ml 盐15g李锦记红烧汁100ml 香叶10片干辣椒2颗 蒜瓣30g八角1颗 姜20g葱2根温州麻油鸭的做法步骤1. 水鸭去头、臭臭的地方(敏感词)、脖子上的淋巴....
田标18616523918：
温州酱油鸭的做法 最正宗的 -
53871权辰
： 食材用料: 光鸭一个 姜适量 蒜适量 花椒适量 胡椒粉适量 干辣椒适量 酱油半碗 生抽适量 蚝油适量 菜谱做法: 1.准备好材料 2.炒锅加适量油,开火,倒入花椒,制成花椒油后将花椒捞出 3.鸭子放入锅内煎至表皮金黄 4.将所有调料和配料加入锅内,加入两碗水,盖盖慢火煮至熟 5.可以啦 6.上桌
田标18616523918：
温州乐清哪里可以学烧鸭的做法与配方 -
53871权辰
： 酱爆鸭块 特色:味酥而香,色酱红.原料:烧鸭块(300克)、笋块(40克)、甜面酱(20克)、黄酒(3克)、蒜末(3克)、姜(20克)、麻油(3克)、鸡汤(1匙)、白糖(少许)、葱节(30克) 制作:一、将烧鸭切成长1寸左右,宽4分的长方块,先放入旺火油锅内,把水分爆干取出.二、取笋块下锅,加甜面酱、酒、姜、蒜末等炒拌,再将鸭块拉入,葱节、糖和鸡汤、再翻几下把汤收干,起锅时再放麻油.附注:此菜须火力,先用旺火,后用文火,使鸭块酥透入味.烧鸭做法很复杂,要做的好还是要去学一下,听说温州瓯海区南堡村有个食-为-先不错,你可以去看下
田标18616523918：
正宗卤鸭的做法
53871权辰
： 做法一 【原料】 新肥鸭一只,肥膘、红米粉、盐、酱油、 卤鸭翅 冰糖、桂皮、茄香、葱、姜、黄酒、白糖、麻油、水淀粉各适量. ①先将鸭宰杀干净放锅内,加水、肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜各少许在旺火上烧沸,...
田标18616523918：
温州板鸭怎样做 -
53871权辰
： 南京板鸭、江西南安板鸭、福建建瓯板鸭、四川巴县板鸭、南京琵琶鸭、宁波腊鸭等均是腌腊制品中的板鸭名产,配方略有所异,加工方法大致相同. 配方 光鸭50千克,食盐1.5~1.8千克,料酒1千克,香辛料(八角、小茴香、桂皮、陈皮、丁香、生姜、花椒等)适量. 工艺 将剖腹后光鸭放入清水泡洗干净后沥去水分,剁去双脚和双翅,用部份食盐擦遍鸭体,放入腌缸内.锅内放适量水,加入剩余食盐及其余辅料烧开,冷却后倒入盛光鸭的腌缸内,上面压以重物,使鸭体浸泡在卤液中.浸泡3~4天后捞出鸭体,沥去汁液,再用细绳拴住鸭头,挂在通风处吹干,也可入烘房用60℃左右温度烤至半干.最后入熏炉熏烤30~60分钟即为成品.
