湖南菜谱大全+特色菜
答：1、辣椒炒肉。材料：五花肉250克、盐一勺、油一撮、辣椒200克。做法：肉洗干净切片，用生抽将肉腌制一会儿，辣椒切段。起锅烧油，下肉片煸炒至出油，盛出待用。锅留底油，下蒜头爆香，放入辣椒段，撒入食盐。煸炒至辣椒开始爆皮。下入肉片，蒜，蚝油，生抽，少许盐炒匀，出锅。2、三色百叶。材...
答：1、胡萝卜炖鸡 整只鸡切一半，（一般我们都买一整只鸡，保证是活的）。另一半冰冻起来。将鸡肉切小块。锅中放入少量的油，油热后放入鸡块翻炒。接着放入生姜，大蒜翻炒，去除腥味同时也提味。将胡萝卜外皮薄薄的一层刮去，以免影响口感。将胡萝卜切成滚刀片。放入适量的辣椒，待鸡肉变色后，炒出...
答：湘菜是指以湖南为代表的中国传统菜系之一，以其麻、辣、鲜、香而著称于世。湘菜不仅菜品繁多，而且口味多变，有辣味、酸味、甜味、咸味等，拥有着不同的地域特色和传统文化内涵。下面为大家介绍一些湘菜的常见菜谱和做法。1. 毛氏红烧肉 主料：里脊肉500克，油豆腐200克 辅料：生抽、老抽、耗油、糖、...
答：炒锅中油烧五成热时放入葱花爆香,随后放入黄豆芽和盐1翻炒至豆芽炒熟,盛出,平铺放入容器里做打底菜 锅里放一点点油,烧热后,将重庆火锅和郫县豆瓣底料放入锅中,大火炒化后调入黄酒和鸡汤(或清水),烧沸后,依次放入午餐火腿片,鸭血片,黄喉片,煮约4分钟后放入百叶丝,再煮约1分钟后关火,连汤带水倒入容器里 ...
答：1、湘菜年夜饭12道菜谱小炒黄牛肉红烧鱼剁椒鱼头腊味合蒸钵子菜猪血丸子香辣猪脚永州血鸭茶树菇腊肉萝卜干炒腊肉毛氏红烧肉扣肉蒸外婆菜首先是小炒黄牛肉小炒黄牛肉是湖南特色菜肴，黄牛肉可炒菜；3大头鱼一个，把鱼头竖起，放在砧板上，从鱼头背部正中间切开，大头鱼背部正中间骨头最脆，用手将鱼头掰开放置...
答：以下是湖南菜家常菜谱大全：红烧肉 红烧肉是湖南家常美食中的经典菜肴，这道菜色香味俱佳，口感酥软。做法简单，我们需要准备猪五花肉、葱、姜、料酒、盐、糖、豆瓣酱等材料。首先将五花肉切片，放入锅中煮沸捞出备用，接着放入葱和姜进行锅气，再加入豆瓣酱煸香后把五花肉切成块翻炒，加入料酒、花椒、...
答：正宗的家常湘菜菜谱：手撕茶树菇金丝牛肉原料：茶树菇450克，牛柳肉300克。调料：A料(纯净水、姜、葱各50克，八角3个，山柰、花椒各5克)，土豆淀粉5克，B料(干辣椒丝30克，葱丝100克，香菜末80克)，C料(味精20克，糖、盐10克，花椒面1克，藤椒油30克，葱油40克)，色拉油1千克(约耗30克)。...
答：湘西菜特色菜谱有：湘西牛头宴、泽家湖羊肉、湘西苗鱼、花垣性肠、胡葱炒腊肉、湘西枞菌火锅等。1、湘西牛头宴 湘西牛头宴选用凤凰县柳薄、禾库两乡镇养四年至五年的健壮黄牛牛头。用12味中草药历时8小时慢火卤制而成。卤制出来的牛头牛皮软糯醇口，油而不腻，肉质细嫩。2、泽家湖羊肉 泽家湖羊肉...
答：·口味蛇 (326) ·湖南酸辣凤翅 (219) ·湖南特制无骨腊肉 (148)·湘西酸肉 (280) ·红煨八宝蜂窝肚 (139) ·冲菜 (143)·油炸臭豆腐 (193) ·组庵玉结鱼翅 (19) ·九味金钱鲜贝 (28)·鸡汁玉翠鱼丸 (48) ·鹊巢虾仁 (31) ·芙蓉蟹黄羹 (22)·莼菜玻璃鸡片汤 (18) ·蟹黄锅巴 (...
答：1.五花肉切薄片，去不去皮看自己，再备一点瘦肉切片用料酒酱油腌制一下，蒜切片，辣椒切滚刀片，辣椒选择要辣一点的皮薄一点的，青椒尖椒这种就不适合！豆豉大超市都有卖，要是有湖南四川农家的更好。2.锅中不放油，先把辣椒擂至断生，虎皮状更好（就是辣椒表皮变白），盛出备用 3.锅中先放点...
网友评论：
单有15164745028：
舌尖上的湖南(湖南小吃美食介绍)
22765缪卫
： 1、湘潭水煮活鱼2、湘潭龙牌酱油3、浏阳豆豉4、绥宁花猪5、桃川香芋6、蓝山黑糊酒7、广柑,蜜桔8、津市牛肉粉9、桂阳饺粑10、长沙糕点
单有15164745028：
湖南有哪些特色菜? -
22765缪卫
： 特色菜各异,湖南特色菜独有味道,制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称.丰满你的餐桌,绽放你的味蕾,聪厨特色菜 湖南菜 方便菜经典梅菜扣肉 香肠 湘西外婆菜 浏阳火培鱼 毛氏红烧肉 剁椒鱼头道道都是经典菜肴.
单有15164745028：
湖南有什么特色菜? -
22765缪卫
： 湖南人比较能吃辣,而且小吃特别多,著名的有: 1. 乾煎鸡油八宝饭 这是一道传统的清真食品,既可上筵席,又可当小吃.红润透亮、糍糯香甜,一尝难忘. 2. 荷兰粉 荷兰粉是湖南的名小吃之一,通体剔透、白色如玉的粉坨,切成薄片再加入...
单有15164745028：
湖南特色菜有那些?
22765缪卫
： 前阵子刚去了趟湖南回来,特色的好吃的还真不少,而且吃得我舌头都快跟ZHE吞下去了,呵呵 超市中可以买到的: 1.湖南酱板鸭,不辣、微辣、中辣都好吃 2.各类腊制品,如腊肠、腊牛肉、腊鱼等 饭馆必点菜: 1.剁椒鱼头,不必说了,太有名气了,到当地吃味道更棒. 2.炒的腊牛肉,这个菜我去的时侯,连吃了三次,现在回来,想起还是直咽口水,太好吃了.
单有15164745028：
湖南有哪些著名菜啊? -
22765缪卫
： 1、剁椒鱼头 特色:鱼的肉质鲜嫩,汤汁浓厚,清香中蕴含可口的辣味,随菜限量供应的特制剁椒酱常常令食客啧啧称奇.乍看这道菜扮演主角的似乎是鳙鱼(俗称雄鱼,又叫大头鱼)的鱼头,实际上特制剁椒酱起了画龙点睛的作用. 2、砂锅...
单有15164745028：
特色的湘菜美食都有哪些? -
22765缪卫
： 湖南菜是由湘江流域,洞庭湖区和湘西山区地方菜发展而成.湘潭江流域的菜是以长沙、衡阳、湘潭为中心,是湖南菜的主要代表.制作精细,用料广泛,品种繁多,特点是油重色浓,讲究实惠;在风味上注重香鲜、酸辣、软嫩;在制法上以...
单有15164745028：
湖南特色菜有哪些 -
22765缪卫
： 干锅三峡头菜,干锅肥肠鸡柳,干锅东坡肘子,鱼参香鸡煲,明炉香爆牛肉,毛氏红烧肉,剁椒鱼头,还有很多特色地方小吃,有很多.
单有15164745028：
湘菜都有些什么特色菜 -
22765缪卫
： 湘菜特色菜有剁椒鱼头、小炒肉、毛氏红烧肉等,具体如下:一、剁椒鱼头:做法步骤如下:1. 雄鱼头请鱼贩子清理好并在鱼头顶端剖一刀(不要剖到底),使鱼头可以拉开平摆在盘中.2. 回家洗净鱼头放在盆中,往鱼头上倒入3勺料酒和...
单有15164745028：
湖南有什么好吃的菜
22765缪卫
： 辣椒炒肉 永州血鸭,酿豆腐 常德 酱板将 麻辣肉 邵阳 猪血丸子 太多了...说不完.
单有15164745028：
求几道湖南最新特色菜的做法 -
22765缪卫
： 湖南家常菜:一般以酸辣、焦麻、鲜香、脆嫩、油重、色浓、主味突出、浓淡分明、口味适中的独特风味而久负盛名. 湖南菜由湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味构成.湘江流域擅长煨、炖、烧、蒸、炒,风味重香鲜、酸辣、软嫩;...
