湘菜小鱼小虾的做法
答：但园蔬虽鲜洁,腌渍之物虽醇香,毕竟人体有对动物蛋白的需求;而湖南多水,向称“三山六水一分田”,这就使溪、河、陂塘中的野生小鱼小虾成了餐桌上常供。各种方法捕获的小鱼虾用清水养上一阵,吐去土腥,捞起来摊放到刚炒过菜的热锅中(利用锅中的一点余油),借柴灶余温焙至半干,再用纳鞋底的锥子挑去肚肠(...
答：到白廊一定要买炸小鱼和炸小虾真的好吃，不按斤称不要买，可以买多点到山上吃，都后悔没有买多点的，可以算是特产了吧。上回龙山的路真的很抖，酒店的水黄黄的，建议提前买好零食泡面和水，早餐15元/位 第三天：回龙山日出—高椅岭—郴州火车站 05：00起床 05：30——06：30看云海拍照(约2个钟...
答：1、太湖梅鲚，鲚鱼，体侧扁，腹稍润、尾细长，银白色；体形略扁薄，头尖小而口大，两眼着生于头的前上端，腹部稍阔，尾则细狭，鳞细色白，整体呈窄长的毛竹叶状。2、太湖白虾，亦称脊尾白虾。素有“太湖白虾甲天下”之说。太湖白虾形状与其它淡水虾别无二致， 白虾色白壳薄，通体透明。3、...
答：当时可把老妈高兴坏了，那段时间我们几乎顿顿吃昂刺鱼，什么红烧、清蒸、炖汤等，都做了好几遍，怎么都吃不够，清蒸和红烧各自都有各自不同的做法，今天我们就不讨论了。而说到黄鱼汤，我就要跟大家好好叨叨了，因为我是厨师，所以那时候炖昂刺鱼都是我亲自下厨的，那做出来颜色不仅非常浓白。而且...
答：黄颡鱼，俗称黄骨鱼，也叫黄辣丁或者黄腊丁、黄丫头(江西省部分地区)。1、生活习性 黄颡鱼，属淡水底层鱼类，白天喜欢栖息于水底层，不常活动，夜间游至水体的中、上层觅食。养殖黄颡鱼，要求水质清淡，溶氧较高，适宜温度为0～38℃。黄颡鱼为温和肉食性鱼类，喜食小鱼、小虾、螺蚌肉和人工配合...
答：塘鳢鱼,喜栖息于湖滩河边石缝或树根边,以小鱼小虾为食,头大体圆,肉质细嫩。塘片,即以塘鳢鱼去脊骨及鱼头后,制成净鱼肉片。加绍酒、清盐、葱末拌匀,然后入猪油、肉汤清水制成的汤中煮沸;加绍酒、火腿丝、味精,随后出锅倒入莼菜碗中,淋上鸡油,遂成鲜美可口的汤羹,余味无穷。 苏州船点 苏州船点属苏州船菜中...
答：带鱼也叫裙带、牙带鱼、油带、肥带等名字，它的体型侧扁如带而得名带鱼，它的身体呈银灰色，背鳍和胸鳍是浅灰色，尾巴是黑色的，带鱼的头尖口大，全长能达1米左右，并且生性凶猛，主要以小鱼小虾以及乌贼等为主要食物，有时还会以同类为食。带鱼主要分布西太平洋和印度洋等海域，在我国的黄海、渤海、...
答：从此“腊味合蒸”作为湘菜留传下来。 名菜的传说故事: 无为熏鸭 菜品特点: 用肥鸭熏制而成。成菜色泽金黄,皮脂厚润,肉质鲜嫩,气味芳香,别有风味。 菜肴简介无为熏鸭名贯古今、盛誉不衰的原因为二:一是鸭好,无为县地处长江沿岸,乃半丘陵半圩之地势,鸭以在野外放养,多食小鱼、小虾等活食,收稻后,鸭于水稻田...
答：在小河中央,有许多可爱的鸭子成群结队地嬉戏,鸭掌起了阵阵浪花,它们一会儿啄啄水葫草,像是挠痒痒,一会儿又去追赶小鱼、小虾。鱼虾逃,鸭子追,有趣极了。最有趣的是,春天,沿河的树变绿了,河岸的花儿开放了,有红的、黄的。 夏天,我们喜欢在河里钓鱼、划船、游泳。小河给我们带来无限欢乐, 秋天,黄叶飘落,许多叶子...
答：黄骨鱼豆腐汤 1、生活习性 黄颡鱼，属淡水底层鱼类，白天喜欢栖息于水底层，不常活动，夜间游至水体的中、上层觅食。养殖黄颡鱼，要求水质清淡，溶氧较高，适宜温度为0～38℃。黄颡鱼为温和肉食性鱼类，喜食小鱼、小虾、螺蚌肉和人工配合饲料。2、营养价值 性味：性平，味甘。归经：归脾、胃经。功...
网友评论：
宓刻13826052512：
河里的小鱼小虾怎么做好吃? -
65264姓狠
： 那自然是炒着吃最好吃,下面介绍一下小鱼炒小虾的做法: 主料:小虾200g、小鱼200g、葱200g 辅料:姜丝少许、糖少许、酱油适量、耗油适量、盐少许 做法: 1、鲜活的小鱼小虾放入清水盆中两小时等将泥沙吐出.然后取出冲洗2次. 2、锅里下油,放姜丝爆香,下小鱼小虾翻炒 3、下葱.加少许糖,酱油,耗油,盐翻炒 4、装盘,开吃
宓刻13826052512：
的做法,炒小虾小鱼怎么做好吃,炒小虾小鱼的家常做法 -
65264姓狠
： 小鱼炒小虾的做法 鲜活的小鱼小虾冲洗两次 锅里下油,放姜丝爆香,下小鱼小虾翻炒 下葱.加少许糖,酱油,耗油,盐翻炒 装盘,开吃
宓刻13826052512：
湘辣小小鱼怎么做? -
65264姓狠
： 材料:小小鱼,香油,葱,姜,蒜,糖少许,盐,花椒粉 做法:1.小鱼收拾干净,沥水.2.平底锅用新鲜的姜擦一下后放少许油入鱼煎,我用的香油.煎至两面泛金黄后盛出备用.3.另取炒菜的锅,放油,热后入切好的葱姜蒜炒出香味后把鱼放入,再放豆豉和辣椒(要很辣的味道正宗,家里的辣椒不是特别辣,我又放了少许自己榨的辣子油),加少许糖、盐、花椒粉,炒至少入味后加开水,一定是开水,不要太多,刚没过鱼即可.4.最小的火,盖盖子焖,至汁完全干了以后淋少许香油出锅.中途要开盖子翻炒几下,以免糊锅.
宓刻13826052512：
湘菜特色菜 正宗湖南口味虾怎么做? -
65264姓狠
： 主料:小龙虾1500g、豆芽100g 辅料:紫苏少许、高汤500ml 调料:自制香辣牛肉酱3g、自制辣椒红油2g、自制味素2g、自制五香粉2g、盐4g、油5g、正宗辣妹子3g 做法:1、青虾清水加少许盐静养1天,期间数次换水2、倒入大量二锅头、白...
宓刻13826052512：
河里的小鱼怎么做好吃 -
65264姓狠
： 主料野生小鱼200克 辅料油适量蒸鱼豉油适量葱适量料酒适量姜适量 步骤 清蒸野生小鱼的做法步骤11.小鱼清洗干净 清蒸野生小鱼的做法步骤22.放上一些姜片 清蒸野生小鱼的做法步骤33.锅里放水烧开,放入鱼,盖上盖蒸熟 清蒸野生小鱼的做法步骤44.把蒸好的鱼去掉姜片和盘里的汤汁,然后撒上葱花 清蒸野生小鱼的做法步骤55.锅里放油烧至冒烟后淋在鱼上 清蒸野生小鱼的做法步骤66.最后淋上一些蒸鱼豉油即可
宓刻13826052512：
小鲜虾怎么煮好吃? -
65264姓狠
： 还是用白水煮好吃点,比较鲜.如果口味偏重,也可以做成口味虾!` 口味虾: 原料: 虾 辣椒 这是湘菜的主角,不过放多少要看自己的承受能力 我放的是红干辣椒 配料; 蒜、姜、八角、桂皮 盐、酱油、料酒、醋、豆豉 做法; 1.将虾过油,不要放盐,待表面呈红色捞起. 2.将蒜和姜放如油锅里用中火炒出香味,把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮. 3.一分钟后放入盐、酱油和料酒闷一下.待桂皮、八角的香味浓郁时,加入豆豉,打匀,再加适的水. 4.继续煮半个小时左右,待水熬成浓汁时,便可出锅..
宓刻13826052512：
自制长沙口味虾怎么做? -
65264姓狠
： 主料: 虾 辣椒 这是湘菜的主角,不过放多少要看自己的承受能力 我放的是红干辣椒. 配料:蒜、姜、八角、桂皮(喜欢“色”的朋友,可以放点葱).调味料:盐、酱油、料酒、醋、豆豉. 做法:1、把活虾买回来先养两天,让虾把身体里的淤泥吐尽.2、虾一定要洗干净,尤其是头部与身体连接处,很脏.3、先将虾过油,不要放盐,待表面呈红色捞起. 4、将蒜和姜放如油锅里用中火炒出香味,把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮.5、一分钟后放入盐、酱油和料酒闷一下.待桂皮、八角的香味浓郁时,加入豆豉,打匀,再加适量水. 6、继续煮半个小时左右,待水熬成浓汁时,便可出锅了.
宓刻13826052512：
湘菜“口味虾”怎么做的啊、、 -
65264姓狠
： 长沙口味虾做法 主料: 虾 辣椒 这是湘菜的主角,不过放多少要看自己的承受能力 配料:蒜、姜、八角、桂皮(喜欢“色”的朋友,可以放点葱). 调味料:盐、酱油、料酒、醋、豆豉.做法: 1、把活虾买回来先养两天,让虾把身体里的淤...
宓刻13826052512：
湘菜小黄鱼怎么做好吃 -
65264姓狠
： 湘味小黄鱼的做法1 小黄花鱼去头、内脏,清洗干净,之后擦拭去水分,备用.葱切成葱花,姜切成小丁,蒜切成片状. 2 小黄花鱼用盐、老抽、黄酒腌制15分钟.3 火上坐锅,放油,烧到6成热,将腌制好的小黄花鱼放入其中中火煎炸至焦黄,捞出控油,备用. 4 锅再次坐到火上,留底油15ml左右,7成热时放入姜蒜和剁椒煸炒出香味,之后放入西红柿,继续煸炒,直到炒出红油为止.5 倒入炸好的小黄花鱼,将小黄花鱼慢慢翻过来,倒入水,直到水稍稍漫过为止. 6 点入白糖,转大火,盖盖焖烧3分钟,期间要注意翻动,注意不要糊锅.7 出锅前可以适量放入香葱,这样菜肴更有看点.
宓刻13826052512：
介绍几种家常小菜的做法要湘菜色香味俱全,并且简单好吃的. -
65264姓狠
： 湖南家常菜:一般以酸辣、焦麻、鲜香、脆嫩、油重、色浓、主味突出、浓淡分明、口味适中的独特风味而久负盛名. 一、家常酸菜鱼 草鱼或者鲤鱼,最好是草鱼,一斤半重的比较好.酸菜一棵(我之所以说一棵,是因为大头菜做的酸菜一般...
