火腿月饼的制作方法
答:1、火腿肉太咸用水泡一夜去除部分盐分。2、泡过的火腿肉放入蒸锅里蒸熟。3、把蒸熟的火腿肉切成黄豆大小的肉丁。4、往火腿肉里加入猪油90克,蜂蜜105克,白砂糖75克拌匀,腌制一段时间。5、面粉放炒锅里小火炒熟。6、把炒熟的面粉放入火腿肉里搅拌均匀至无干粉即可。7、把黄油、猪油、玉米油放入一...
答:步骤1 饼皮材料:中筋面粉100克、糖粉10克、蜂蜜5克、猪油30克、清水30克。步骤2 内馅材料:低筋面粉40克、火腿100克、糖粉30克、猪油20克、白糖20克、蜂蜜40克。步骤3 炒锅加热,倒入低筋面粉,用小火翻炒,至颜色微黄即可。步骤4 火腿切片,然后改刀切条,再切成小粒,装入碗中。步骤5 腿粒...
答:一、酥皮原料:面粉、植物油、小苏打、白糖、麦芽糖。二、把白砂糖、麦芽糖、小苏打倒入碗里倒入开水,搅拌均匀以后加入食用油。三、搅拌均匀倒入200克面粉。四、把面粉和其他材料揉成面团。把面团放到案板上,用力的揉面团,直到面团变得非常光滑、有弹性。五、把揉好的面团擀成长方形面片。六、擀好的...
答:8、把月饼放进预热的烤箱,中间一层。9、将温度调至220℃加热,200℃烘烤20-25分钟。10、蒸炉上下管可独立控制温度,避免了着色不足、着色过深的问题。11、30分钟后,芳香的云南硬壳火腿月饼出来了。
答:火腿五仁月饼的做法 1,准备好材料 2.五仁馅做法:干果类烤熟,切丁,糖冬瓜和糖桔也切丁,火腿蒸熟切丁,全部混合起来,捏成团备用,30克/个(冬瓜糖60克,玫瑰露酒15ML,南瓜仁50克,杏仁50克,核桃50克,松仁50克,白芝麻20克,蒸熟火腿50克,糖桔5颗,水40ML,熟糯米粉100克,糖110克,芝...
答:步骤1 【月饼馅】1.金字火腿切成小丁,上锅/蒸箱蒸熟15-20分钟。步骤2 【月饼馅】2.火腿丁、白砂糖、蜂蜜搅拌腌渍2小时。步骤3 【月饼馅】3.把面粉放入干净的炒锅,小火加热不断翻炒,至呈微黄色熟透。在腌渍好的火腿丁中加熟面粉,拌匀后,加黄油拌匀揉搓成12个小球,放冰箱冷藏备用。步骤4 ...
答:1.水油皮:中筋粉75克,猪油30克,水33克油酥皮:低筋粉75克,猪油37克馅 料:苏式火腿月饼馅250克装 饰:红曲水少许 2.将水油皮用料混合,3.揉成光滑面团,包上保鲜膜,松弛15分钟。4.将油酥皮用料混合。5.搓成均匀油酥面团,包上保鲜膜,静置10分钟。6.分别将两种面团分割成10等分...
答:云腿月饼的做法步骤 1. 火腿用清水浸泡半天,去除咸味,上锅蒸熟 2. 微凉后切成黄豆丁大小,用蜂蜜、砂糖和猪油拌匀,腌制一段时间 3. 锅里不放油,将面粉下锅炒熟至颜色微黄关火,放凉后备用 4. 在火腿里加入熟面粉搅拌均匀至无干粉 5. 砂糖蜂蜜和水搅拌均匀,酥油和猪油融化和色拉油一起搅拌...
答:1、馅料:火腿400g(切小丁),拌入2大勺蜂蜜冰箱里腌过夜。4大勺面粉在小锅中炒熟。拌入火腿丁中,再加4大勺白糖和1大勺蜂蜜.2、面皮:低筋粉290g,水1/4CUP+2大勺,猪油170g,糖粉2大勺,蜂蜜2大勺。3、做法:32g面粉和水放到盆中用筷子搅拌匀,加入放凉室温的猪油,以及糖粉和蜂蜜用电动搅拌器...
答:1.火腿肉太咸了。浸泡一夜,去除一些盐分。2.将泡好的火腿放入蒸锅蒸熟。3.将蒸好的火腿切成黄豆大小的肉丁。4.在火腿中加入猪油90克、蜂蜜105克、白糖75克,拌匀腌制片刻。5.用小火在炒锅里翻炒面粉。6.将炒好的面粉放入火腿中,搅拌均匀,直到没有干粉。7.将黄油、猪油和玉米油放入小锅中加热...
网友评论:
匡启18688862055:
火腿月饼的制作方法 -
65985范科
: 食材 主料 苏式火腿馅 350g 熟面粉 70g 广式月饼面团 180g辅料 蛋液 适量步骤1.将熟面粉倒入苏式火腿馅中2.抓捏均匀3.分割成21克一个的小球4.月饼面团分割成9克一个的剂子5.取一块面剂,按扁6.放入馅料7.将面皮推起包住馅料8....
匡启18688862055:
火腿月饼的做法? -
65985范科
: 主料:低粉、糖浆、色拉油、枧水、盐 辅料:火腿、熟面粉、玫瑰花碎、盐、蜂蜜、色拉油 1. 月饼皮原料:500g低粉、350g糖浆、150g色拉油、10g枧水、5g盐. 月饼馅料:火腿1000克、熟面粉500克、玫瑰花碎10克、盐15克、蜂蜜250克、色拉油250克 饼皮原料40克等大的小团;月饼馅分成80克等大的小团. 2. 取面团,包入馅. 3. 粘些面粉压入模具压实. 4. 脱模后放入烤盘. 5. 烤箱预热175度,月饼表面喷些水,入烤箱烤5分钟 6. 取出刷蛋液,再继续烤20分钟即可. 来自豆果的火腿月饼的做法,推荐给您!
匡启18688862055:
火腿月饼的做法及配方 -
65985范科
: 火腿月饼的做法 材料 饼皮材料:月饼糖浆125克,低粉150克,枧水3克,花生油37克 冰肉60克(冰肉的制法详见鸡仔饼一贴),汾酒1瓶盖,瓜子仁50克,杏仁50克,核桃仁50克,松子仁55克,白芝麻20克,瑶柱20克,金华火腿50克,生抽...
匡启18688862055:
火腿月饼配方和做法 -
65985范科
: 材料1.PROSCIUTTO火腿 400g(切小丁),拌入2大勺蜂蜜冰箱里腌过夜. 2.4大勺面粉在小锅中炒熟. 3.2拌入火腿丁中,再加4大勺白糖和1大勺蜂蜜. 再说说面皮:这次我用了whitney的总结的方法 低筋粉 290g 水 1/4CUP+2大勺 猪油 170g ...
匡启18688862055:
火腿月饼的做法,火腿月饼怎么做 -
65985范科
: 内馅的材料: 1、 将400克净瘦的PROSCUITTO火腿切成黄豆大的小丁.如果太瘦可以先拌四大勺蜂蜜进去冰箱冷藏一天.后面拌馅时少放蜂蜜就是了) 2、 将4大匙面粉在小锅中炒熟.小火炒熟. 3、 在火腿丁中加入炒过的面粉、4大匙白糖,1...
匡启18688862055:
五仁火腿月饼怎么做 -
65985范科
: 食材用料 月饼专用粉115克 转化糖浆65克 碱水3克 花生油30克 五仁火腿馅480克 蛋液适量 五仁火腿月饼的做法 五仁火腿月饼的做法图解11.饼皮用料 五仁火腿月饼的做法图解22.将碱水加入糖浆中,搅拌均匀 五仁火腿月饼的做法图解33.加入花...
匡启18688862055:
云南火腿月饼怎么做好吃 -
65985范科
: 1.转化糖浆、枧水,油全部放入盆中,搅拌搅拌至完全溶合2.加奶粉和面粉3.和成面团,饧一小时左右.4.还是我从云南买回来的宣威火腿,做云南火腿月饼的最佳食材5.切成1厘米厚 的片,用温水浸泡,让盐泡出来一些,中间换两次水6....
匡启18688862055:
求助一下,云南火腿月饼怎么做? -
65985范科
: 云南火腿月饼详细制作步骤 馅: 1、 将400克净瘦的PROSCUITTO火腿切成绿豆大的小丁. 2、 将4大匙面粉在小锅中炒熟. 3、 在火腿丁中加入炒过的面粉、4大匙白糖和3-4大匙蜂蜜拌和一起即可. 面皮: 材料:ALL PURPOSE 2 CUP, 水 ...
匡启18688862055:
火腿红饼配方 -
65985范科
: 1. 把火腿切成小丁,用蜂蜜将火腿拌好,自己掌握蜂蜜的量,也不要太多,浸泡过夜.把火腿火上蒸熟,继续腌制三天2. 将适量面粉,这个量取决于个人喜好,如果喜欢肉多的,少放面粉,如果喜欢比较甜的就多方面粉,把这些面粉放到炒锅...
匡启18688862055:
怎样做金腿月饼(金腿酥)最好吃 -
65985范科
: 金腿月饼馅材料:金华火腿200克,核桃肉70克,白芝麻20克,砂糖50克,蜂蜜70克,猪油90克,中筋面粉100克,月饼饼材料:油皮,中筋面粉200克,糖粉20克,猪油60克,水70克,油酥,低筋面粉(气温30度时粉加10克)135克,猪油67...