火腿肠加工全过程视频
答：葱，姜 适量 羊肠或猪肠 69克 红薯淀粉或玉米淀粉 100克 盐 43克 水 适量 红曲粉（可以不放，只是调色用） 4克左右 白糖 40克 料酒 30克 生抽 60克 棉线，针，灌香肠工具 白酒（泡羊肠用） 少许 自制火腿肠，脆皮肠的做法 姜切片，葱切段放入水中浸泡半个小时...
答：自制火腿肠的做法 1.准备大约50厘米长的猪肠衣，将肠衣清洗干净，放在清水里浸泡备用。2.400克猪肉馅。3.将肉馅放进搅拌机里，搅拌成肉泥。（用刀剁碎也可以）4.肉泥要搅拌成这种细腻的程度。5.葱姜切末，放进肉馅里拌匀。6.加入盐、白糖、十三香、胡椒粉，再加一点红曲米粉。（红曲粉是调色用的...
答：把鸡肉装在里边的之后，再准备一些锡纸，把鸡肉挤在锡纸上，然后把锡纸卷起来，两头收紧收口。4、准备一口蒸锅在锅里面加入一些清水，等到水开以后就可以把做好的香肠放在蒸锅上来蒸了，用大火蒸制，15分钟左右的时间就可以了，这样好吃的鸡肉火腿肠就做好了，等到放凉一些就可以吃了。
答：接着，将调好味的猪肉放入搅拌机中，搅拌至细腻的状态。再将搅拌好的猪肉放入猪肚中，用筷子或牙签在猪肚表面扎上几个小孔，使其充分渗透调料。最后，将装好肉的猪肚用肠衣包裹住，用牙签固定住两端，放入蒸锅中蒸熟即可。以上就是自制火腿肠的制作过程。通过这个配方大全视频，相信大家可以轻松地掌握制作...
答：这到底是怎么回事呀。原来，他们是被加工过程吓到了。众所周知，火腿肠是将猪肉搅碎成肉酱。然后灌装进肠衣里面封装出售的。在视频中，主要引发参观人员恶心的。其实就是搅碎猪肉这一步。因为机器将大量的肉搅碎成酱。而且期间还会重复加入水和淀粉，就导致搅拌到后期时，整个搅拌池都是粘稠的黄色。看...
答：自制火腿肠的做法 自制火腿肠的做法 材料集合图：1.葱、姜切末 2.淀粉加蛋清和少许清水调成糊状，清水要一点点的加入 3.肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀，用手使劲抓，使肉馅细腻 4.再慢慢加入淀粉糊，继续用手抓肉馅，一直到肉馅细腻润滑 5.把调好的肉馅放在锡纸上，卷起...
答：我家的孩子非常喜欢吃火腿肠，但是外面买的火腿肠含有大量的调味品还有许多防腐剂，而且是采用腌制、斩拌（或乳化），高温蒸煮等加工工艺制成的。这些火腿肠会伤害孩子的身体健康。所以我家的火腿肠都是自己制造的，把平日做得比较多，又简单又有营养的火腿肠制法介绍给你。1.鸡肉火腿肠...
网友评论：
徒初15742446705：
火腿肠的制作过程恶心视频是真的吗 -
64686皮龚
： 看来那个视频几年,感觉太恶心了,现在我们一家人从来不买火腿肠吃,只要看到就会想起那个让人呕吐的制作视频
徒初15742446705：
火腿肠制造过程 -
64686皮龚
： 火腿肠制造过程:一般是利用鸡肉,猪肉,牛肉等加入蛋白,淀粉,水,香料香精等添加剂一同滚揉或斩拌后灌装结扎(肠衣采用PVDC肠衣,不可食用,俗称塑料肠衣)高温高压杀菌而成的肉制品
徒初15742446705：
火腿肠怎样做的全过程 -
64686皮龚
： 主料 4人份 猪肉馅500克 辅料 淀粉100克、鸡蛋清1个、红曲粉2克 调料 五香粉3克、花椒粉5克、食盐5克、白糖3克、姜少许、葱少许 准备材料:自制火腿肠 步骤1 葱、姜切末 步骤2 淀粉加蛋清和少许清水调成糊状,清水要一点点的加入 步骤3 肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀,用手使劲抓,使肉馅细腻 步骤4 再慢慢加入淀粉糊,继续用手抓肉馅,一直到肉馅细腻润滑 步骤5 把调好的肉馅放在锡纸上,卷起,把两端慢慢的拧紧,锡纸一定要多包两层,否则两端拧的时候容易破 步骤6 将卷好的肉卷上锅蒸35分钟即可
徒初15742446705：
火腿肠的制作方法
64686皮龚
： 一.原料 猪瘦肉:9斤 肥膘:1斤 朔料肠衣:5米 配料 1.复合宝(A型):0.1斤 2.盐:0.2斤 3.糖:0.1斤 4.I+G:适量 5.玉米淀粉:0.65斤 6.变性淀粉:0.65斤 7.大豆分离蛋白:0.3斤 8.护色素:0.03斤 9.水:4.5斤 10.蛋白胶:0.05斤 11.圆葱:1斤...
徒初15742446705：
自制火腿肠怎么做呢
64686皮龚
： 原料配方:猪肉100公斤白糖1公斤胡椒面0.2公斤味精0.2公斤玉米粉10公斤亚硝酸钠10克精盐3公斤 制作方法: 1.原料整理、腌制:采用新鲜猪肉的前后腿部位和肥膘.其比例为瘦肉80%,肥肉丁20%.如用五花肉则瘦肉为70%,五花肉为30%...
徒初15742446705：
金华火腿的制作过程
64686皮龚
： 金华火腿一般是用做高级配料的.在很多高档菜肴中都需要金华火腿,如鲍鱼,燕窝等.以前是皇帝的贡品. 在用火腿用做菜前,一定要把火腿处理一下. 先切一段火腿,需要多少切多少.再把火腿用温水洗一下,同时把火腿表面的一层东西刮掉.再用...
徒初15742446705：
云南火腿怎么加工啊?
64686皮龚
： 宜威火腿加工工艺 原料选择一鲜腿修割→上盐腌制→堆码翻压→上挂风干→发酵成熟.①原料选择.所选鲜腿的鲜度要好,外观清洁,色泽正常,肌肉饱满,内骨不脱臼,外骨无损伤.②修腿定形.鲜腿毛重以7kg~15kg为宜,冷凉后,根据腿...
徒初15742446705：
香肠的加工方法和流程是怎样的?
64686皮龚
： (1)工艺流程原料肉的修整—原料肉切丁—拌料—灌肠-漂洗-日 晒—烘烤—熟制—成品. (2)操作要点 ①原料肉的修整:新鲜的猪后腿瘦肉、白膘,剥皮剔骨,用刀将碎骨、...
徒初15742446705：
有朋友知道火腿肠的生产流程吗?类似双汇的那种. -
64686皮龚
： 火腿肠的生产流程一般分为两种:一种是斩拌乳化型,一种是滚揉颗粒型.斩拌型的步骤为:原料分割配制(辅料配制),斩拌,出料结扎,杀菌,擦水,包装,入库,待售;滚揉型的步骤为:原料分割配制,某些肉原料需要斩拌或者绞制(辅料配制),滚揉(还包含有腌制工艺),出料结扎,杀菌,擦水,包装,入库,待售;这两种工艺生产出来的火腿肠,一般你将两者横着切开,观察火腿肠肠体有无较明显的肉粒肉丝,有的就是滚揉型,没有的则是斩拌型,但是如果厂家原料肉的投放较少,滚揉型的肉粒也较少,不以观察!希望我的回答对你有用,有用的话就加分了!谢谢!
徒初15742446705：
网络上传的火腿肠制作过程是真的吗 -
64686皮龚
： 应该不是真实的,就是黑作坊至少要除内脏和骨骼才能做
