火锅店日常工作流程
答：1、准时到岗，参加班前会，接受领班和经理对当餐的工作按排和布置。2、员工进岗后，做卫生定位摆台，如提前预订应按要求摆台。3、清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生。做到地面无垃圾、无油垢、无水迹，无烟头、无墩布毛。每餐清扫一遍。4、检查台面，餐具有无破损、水迹、油迹、污迹，保持台...
答：简单的说就是：火锅的服务流程：迎客，询问，引座，安座，撤走多余的餐具，倒茶，送休闲小吃，递菜单，上锅，打火，调火，上菜，席间服务：斟酒，倒茶，搅锅底，结帐，关火，送客，撤台。再摆台备翻台。下班前的清洁。
答：一、迎接客人 开餐前半小时完成准备工作，按标准姿态站立在规定区域，女服务员要求站姿：抬头、挺胸、平肩，右手握在左手上，两眼平视前方，面带微笑，两腿呈V形，男服务员：抬头，挺胸，收腹，平肩，两手背在身后腰位，右手握住左手手腕两腿分开，与肩同宽，两眼平视前方，面带微笑。二、引领顾客 1.迎...
答：包括迎接客人、引领顾客、茶水服务、呈递菜单、餐中服务、结账服务、送客、收尾等服务。迎接客人 开餐前半小时完成准备工作，按标准姿态站立在规定区域，女服务员要求站姿：抬头、挺胸、平肩，右手握在左手上，两眼平视前方，面带微笑，两腿呈V形，男服务员：抬头，挺胸，收腹，平肩，两手背在身后腰位，...
答：火锅店前厅主管工作流程：餐前准备：1、带领员工做好清洁卫生的工作。2、开餐前检查水，电，气是否可以正常使用。3、了解当天的订餐情况，如订了几桌，顾客的单位，以及给顾客安排的台号和姓名等。4、了解当天的估清菜品，急推菜品和新推菜品，并告知服务员。5、准时召开班前例会。餐中工作：1、宾客...
答：开火锅店的服务流程1．预备柜台（1）物品准备：在服务开始前，服务员须将柜台、杯架、金属表层、柜台表面擦干净；托盘、餐巾、餐具要备足；餐桌和杯架必须整洁、安排有序；服务用具和碟供应要做适当的组合：同型号的碟要摆放在同一条线上。垫、凳及各类桌子应准备好。（2）食品准备：调料、调味品和...
答：该店铺配菜工作流程如下：火锅店配菜工作流程包括领取食材、清洗处理、摆盘、核对清单以及保持工作区域卫生。火锅店配菜师需确保食材新鲜，遵守卫生标准，根据客人需求进行搭配，提供美味火锅菜品。核对清单可避免出错，保持卫生则能确保食品安全。火锅店配菜工作流程至关重要，可以直接影响到火锅店顾客体验与满意...
答：一、工作职责\x0d\x0a协助前厅部经理召开每日员工例会。\x0d\x0a对大厅/包房区域卫生组织整理并进行监督\x0d\x0a对所属区域人员进行协调搭配\x0d\x0a对所属区域进行服务补位\x0d\x0a对所属区域备餐和物品摆放以及服务进行管理和指导，并进行检查\x0d\x0a与其他区域或小组进行沟通和协调...
答：上午10：30按标准打扫自己区域内的卫生，按要求进行菜品的摆盘等准备工作；上午11:30检查前一天的菜品质量，做好餐前的一切准备工作；中午12：00迎接客人，开始工作；下午14：00值班；下午17：30餐前检查，餐前菜品的准备等；下午18：00迎接客人，开始工作；晚上21：00值班；晚上23：00下班。火锅店主管...
答：进入火锅店首先查看申购单，所开青菜是否到货(缺货及时补货)。到货后，菜品分类，分配员工每人的工作职责。(帮忙出档)10:00分 检查汤料原料是否切配完成，摆放是否整洁干净。 10:15分 检查展档菜品是否出齐。(海鲜，丸子，酒水，小食品，方便面，菜碟，料碗，水果，肉类。)是否开船(十点开船)，菜品...
网友评论：
年鸣13475735483：
火锅店后厨配菜组日常流程 -
22866屈石
： 1. 上午9:50到岗,换好工作服,整理好内务;2. 上午10:30按标准打扫自己区域内的卫生,按要求进行菜品的摆盘等准备工作; 3. 上午11:30检查前一天的菜品质量,做好餐前的一切准备工作; 4. 中午12:00迎接客人,开始工作; 5. 下午14:00...
年鸣13475735483：
火锅店的服务流程? -
22866屈石
： 客人进门—————你好,请问你们几位?然后安排座位,倒茶,在点餐,.
年鸣13475735483：
火锅店服务员的服务流程是? -
22866屈石
： 前台:收拾上桌的餐具和更换新的餐具以及点菜单.然后就是自主进行点菜后记录并核算,然后就是收钱,并通知后台进行准备.其余的就是进行端菜,收盘子,舔汤,拿附加餐具,调整火锅,加料. 后台:接到前台的单据可以进行配菜.并有专人进行核对.对菜品进行清洗,分类,码盘等工作.
年鸣13475735483：
求牛肉火锅店服务员做什么及工作流程 -
22866屈石
： 火锅店服务员他要洗菜切肉,然后端盘子收拾桌子,收拾环境卫生.
年鸣13475735483：
火锅厨房各岗位工作流程 -
22866屈石
： 1,主菜(锅底):定制种类、选料、清洗、初步加工、锅底配制. 2,配菜:定制种类、选料、清洗、初步加工、配制食盘. 3,辅料:定制料碗、加工辅料、配制料碗. 4,其它:桌碟、调味品可视情况配制,火锅不一定必须定制这些.
年鸣13475735483：
跪求火锅服务流程 -
22866屈石
： 1、 引宾 1) 平衡区域 2、 入座 3、 送巾服务 4、 茶水服务 5、 拽口布 6、 去筷套 7、 上开胃菜或凉菜 8、 点单服务 1) 菜谱的展示 2) 观察或询问由谁点单 3) 介绍(锅底、菜品、酒水、小吃) 4) 适时推销 5) 熟悉专业知识、价格及本餐...
年鸣13475735483：
蒙小肥羊火锅店的工作流程该怎么写! -
22866屈石
： ▲ 餐厅部长的岗位职责 1、 负责餐厅的日常管理工作,并与厨房保持密切联系,确保餐厅的服务质量,直接对餐厅经理负责. 2、 出席每周的业务会,汇报本餐厅工作,向员工传达会议精神. 3、 检查工作. (1)检查工作每日检查设备、家具、...
年鸣13475735483：
火锅店服务生应该做些什么事情?? -
22866屈石
： 火锅店服务生职责主要包括: 1)在前厅管理人员的带领下,作好各项服务工作,作到服从指挥,着装整齐遵守规则,礼貌服务. 2)作好开餐前的准备工作,了解近期食品酒水的供应情况. 3)按标准的服务程序,向客人提供优质服务,保持...
年鸣13475735483：
火锅店服务员干些啥 -
22866屈石
： 火锅店服务员工作职责及守则: 1、礼貌、行动合乎情理; 2、保持个人清洁卫生,注意个人形象; 3、工作守时,有时间观念; 4、服从管理,绝对听从餐厅管理人员的工作安排. 5、按实际营业需要做好餐前准备工作,摆好台面其他用具. 6、...
年鸣13475735483：
火锅城工作流程 -
22866屈石
： 厨房:菜品、肉类、锅底、小吃、小菜 前厅:服务 传菜...
