火锅店服务流程19步
答：六、结账 18、顾客示意结账时，服务员应及时到吧台结算。如遇顾客亲自到吧台结账，服务员应跟随，核对清单要准确无误。19、问清付款人，报清所消费的金额，双手递上账单，请顾客过目，顾客在看账单时发现疑问，服务应马上核实，并耐心的做好解释工作。20、收到顾客付款，应双手接过，点清所收数目（收...
答：1.准备:将小毛巾对角折成四折次,整齐立放于毛巾盘里(在操作过程当中,用毛巾夹住,干湿度为双手抓住毛巾挤不出来水为宜,清洁白净略带清香,无撤口.无破洞.2.毛巾服务;客人入座后,服务员第一次上白毛巾,(方法,将白毛巾整齐的摆放在托盘里面,赠送到主宾位的生后,站立在客人的左手边,将托盘向右延伸，...
答：1)将拖把车放入三分之二的温热水,再加适量洗洁精,用于拖地使用;拖把水要及时更换;2)拖地标准为:一手持拖把顶部,另一手握在拖把三分之二处;以倒退式轻拖地面,每向后移动一步,将拖把向右手边旋转一次,将地面残留物慢慢拖移至一起。3)往餐车小桶或专用工具中放入二分之一的温水,添加少量洗洁精,用于前厅各项物...
答：2、将炒锅烧热倒入适量植物油、牛油，依次下入干辣椒、花椒、姜片、蒜片、郫县豆瓣酱，煸炒出麻香，放几块冰糖，将煮好的骨头汤倒入，再将汤及所有调料倒入火锅。3、加入涮料：如羊肉片、鱼片、生菜等。4、吃时依个人口味调好小料：如蒜泥、辣油、香菜，再加点火锅中的汤汁。重庆火锅 材料：干辣椒...
答：2、营运管理，也就是门店的获客和引流，这一块极为重要，是火锅门店能否长期存活的关键点，同时打造如何打造老顾客，也特别关键。3、前厅管理，主要是前厅服务，直面顾客，如何服务好顾客，非常关键，也可以说是门店的第一形象工程。4、后厨管理，主要是后厨的调度，负责效率，比如出餐速度，打锅底，配菜...
答：一般服务员要求人数最多,一般10个平方安排一个人。 这就是开火锅店的必须流程,在这里转门面网小编还要提醒商家注意的是开火锅店千万要有自己的核心菜品,口味好吃价格实惠,这样吃过的人就会口口相传,你的生意自然就来了。Step2:定品牌 选地址 Step2:定品牌 选地址 1选品牌 如果选择自己经营的话就不用选品牌,...
答：7、用餐食物为客人自取,不得呼唤服务人员拿取食物。另外加费的除外。 8、本店对每位客人优惠加优惠,每一位到本店吃火锅的客人均可以免费赠送精美饺子一碟。自助用餐客人可以打包带回。 执行细节: 1、本次活动是本店开业两周年以来的首次尝试,意义重大。所有的执行有楼面的张部长负责。 2、对酒家全体服务人员和厨...
答：在任何活动开展的前,单店应该在商圈内对竞争对手作前期调查,并分出主要竞争对手和次要竞争对手,主要竞争对手的调查包含:装修定位档次、菜品价格定位、竞争对手卖点、服务质量、卫生等,营运流程、营业额、上座率、广告策略、促销策略等。依据此类市场调查结果进行分析,制定我们的抢夺计划。
答：1）基本服务用语 ①"欢迎"、"欢迎您"、"您好"，用于客人来到餐厅时，迎宾人员使用。②"谢谢"、"谢谢您"，用于客人为服务员的工作带来方便时，本着的态度说。③"请您稍侯"或"请您稍等一下"，用于不能立刻为客人提供服务，本着衣真负责的态度说。④"请您稍侯"或"请您稍等一下"，用于因打扰...
答：第三、确保合理的利润。不能靠亏本的方式去吸引顾客，必须以优质的服务获得正常的利润。长期对食客提供优质的服务以及更佳的品种，才能不断发展。第四、以食客为出发点。要以食客的眼光为出发点，清楚食客的需要，再去满足他。我认为了解你的经营对象是开店的第一步。第五、听取食客的意见。必须了解食客...
网友评论：
傅承17285324714：
火锅的服务流程是怎样? -
5825国溥
： 关于火锅店服务的资料在这里能看到不少…… http://www.sxshu.com/ 火锅的服务流程:迎客,询问,引座,安座,撤走多余的餐具,倒茶,送休闲小吃,递菜单,上锅,打火,调火,上菜,席间服务:斟酒,倒茶,搅锅底,结帐,关火,送客,撤台.再摆台备翻台.下班前的清洁. 参考:http://wenwen.sogou.com/z/q707080523.htm
傅承17285324714：
火锅店的服务流程? -
5825国溥
： 客人进门—————你好,请问你们几位?然后安排座位,倒茶,在点餐,.
傅承17285324714：
跪求火锅服务流程 -
5825国溥
： 1、 引宾 1) 平衡区域 2、 入座 3、 送巾服务 4、 茶水服务 5、 拽口布 6、 去筷套 7、 上开胃菜或凉菜 8、 点单服务 1) 菜谱的展示 2) 观察或询问由谁点单 3) 介绍(锅底、菜品、酒水、小吃) 4) 适时推销 5) 熟悉专业知识、价格及本餐...
傅承17285324714：
火锅店服务员的服务流程是? -
5825国溥
： 前台:收拾上桌的餐具和更换新的餐具以及点菜单.然后就是自主进行点菜后记录并核算,然后就是收钱,并通知后台进行准备.其余的就是进行端菜,收盘子,舔汤,拿附加餐具,调整火锅,加料. 后台:接到前台的单据可以进行配菜.并有专人进行核对.对菜品进行清洗,分类,码盘等工作.
傅承17285324714：
自主餐厅火锅店服务流程 -
5825国溥
： 一:立岗迎客、询问、引座、安座.按标准站姿在指定位置立岗迎客,遇到其他部门客人鞠躬问好,如是本部门客人则询问人数、喜好等以安排位置,左前方引领客人,到达餐台要为客人拉椅让座. 二:问茶水,点菜,为客人介绍,生客介绍特...
傅承17285324714：
高级会所火锅服务流程 -
5825国溥
： 第一:欢迎顾客,并带到指定的位置坐下倒茶水.第二:询问锅底,红汤,鸳鸯或其它.第三,让顾客点菜,并把锅底告知厨房.第四:顾客点好菜,通知厨房上菜.第五:勾菜单,确认顾客的菜已经上齐,并告知顾客;第六:加高汤,调火,加茶水.第七: 顾客买单,欢送顾客.
傅承17285324714：
餐厅服务标准流程 -
5825国溥
： 中餐厅服务员的流程简单地说分为餐前准备,迎客让座,上菜,点菜,餐中服务(斟酒、上菜、分菜、更换骨碟烟缸等),买单结帐,餐后收台等.
傅承17285324714：
想寻找一份火锅店管理制度 -
5825国溥
： 转载火锅店管理制度一、服务流程(礼貌用语微笑服务贯穿全程)引宾 入坐 送餐巾服务 茶水服务 撤口布 去筷套 上开胃菜或凉菜 点单服务落单 上锅底 点火调味品服务 酒水服务 上菜服务 席间服务 上小吃 上水果 结账 送客 收台重新摆台(...
傅承17285324714：
海底捞的具体服务流程是什么 -
5825国溥
： 1、海底捞一进入店门口,就会有服务员一直指引你,直到你入座.入座后会每人给一条围裙穿着,为了防止吃东西的时候弄脏衣服.长头发的女性客人会给你发圈,将头发扎起来,方便就餐.这些都不需要吩咐,服务员就贴心的为你做了....
傅承17285324714：
火锅服务流程表怎写 -
5825国溥
： 哈哈,你没吃过火锅啊?引坐-落座-点菜-上锅-加菜-结账-送客.
