炒肉什么时候放姜最好
答：2.锅中再次加入清水烧至有滋滋的响声，倒入腌制好的肉片汆水。把肉片捞出来沥干水分备用。锅中加入适量的色拉油，油热后加入葱姜蒜片炒香。放入切好的甜椒块炒熟，最后放入肉片，盐和味精翻炒均匀出锅即可。【小提示】：1.上边和大家介绍的是把肉片汆水成熟的方法，在饭店里做的炒肉片都是滑油，所以...
答：先僵牛肉，等油热了放姜，等闻到香味了，放牛肉爆炒，等牛肉散开了，放葱拌炒两下就好了。
答：油热之后。以豆角炒肉为例，做法如下：准备材料：豆角200克、猪肉50克、食用油3毫升、大蒜1瓣、姜片3克、辣椒适量、花椒1克、豆瓣酱5克、生抽3克、白砂糖3克、盐2克、鸡粉3克 1、倒入食用油、蒜、姜，大火爆香。2、放入花椒，倒入猪肉片，翻炒至变色。3、倒入豆角，翻炒均匀。4、放入豆瓣酱、...
答：炒菜的时候，油温加热以后就可以放姜和大蒜等调料，煸炒出香味，下面来看看做菜时怎么放姜的方法步骤：黑芥鸡丝 材料：鸡肉200克、生姜适量、茭白50克、黑芥100克，鸡蛋清、大葱、淀粉、食盐、辣椒粉、胡椒粉、味精、香油、猪油适量 做法：(1)将鸡肉切成细丝，茭白洗净去皮切细丝黑芥切成细丝;(2)将...
答：葱姜蒜椒的调味作用是不同的 做菜时用的调味品五花八门，可葱、姜、蒜、花椒这4样很多时候都少不了，有些人不管做什么菜，都要放上一点，殊不知，针对不同的食物，它们的调味作用也是不同的，烹 调时应有所侧重。花椒适合烹调肉食。中医认为，它有健胃、除湿、解腥的功效，可除去各种肉类的腥臊...
答：各种肉类，肉类是平时最常吃的食物，但是肉类好吃不好做，因为肉类都有一股腥味，所以在炒菜的时候一定要放入料酒来去除腥味儿。在炒肉的时候可以放入生姜和大蒜爆锅，不要放葱，在快要出锅的时候放点葱提味就可以。各种鱼类，鱼类也有腥味儿，做鱼的时候不要放大蒜，只需要生姜就可以了，生姜可以去除...
答：可以，做成姜炒牛肉 准备材料：牛肉500克、生姜50克、食盐适量 1、将牛肉洗干净，并切成小薄片，等待备用。2、将姜干净，并切成小片备用。3、下生油到锅里面，加热然后放进姜炒一下，爆香。4、倒进牛肉大火快炒3分钟，然后放进盐和酱调味就可以了。5、煮好之后装碗中上桌即可。
答：这样不利于身体健康而且在油热的时候最好放入葱姜蒜爆香，这样可以渗透在食材里的菜味等到爆香以后再放入肉这样是正确的顺序，葱姜蒜爆香以后再放入肉这样香味就会渗透在肉里可以去除肉类的腥味所以调味料不要重复的放避免菜品做得过咸所以炒菜的时候最好油热放入葱姜蒜炒香以后再放入肉进行翻炒。
答：你好！正确的方法应该是炒菜之前放葱，姜，蒜， 这在烹饪上叫“炝锅”。另外，还有一种方法，就是你提到的等菜熟了，或者即将熟了的时候放葱姜蒜， 这在烹饪上叫“倒炝锅”。前者，一般用于炒热菜，或者炖食， 而后者用的最多是做凉菜。谢谢！！
答：我相信，当我们烹饪食物时，我们对调味品的放置步骤有一半的了解。我们认为调味品的味道对于食物来说是一样的，不管调味品的顺序如何。如果你这么认为，那就错了！什么时候是添加调味品的好时机？有些人说把调味品放在盘子里，另一些人说调味品应该放在烹饪的开始，我们听谁的？到底谁是对的？炒肉菜...
网友评论：
法卸15584844580：
高分!!炒肉姜蒜什么时候放比较合适? -
32672耿罚
： 您好!姜、蒜需分两次下.油温中等时下姜、蒜片,炒出香味时,油温也达到最高时下肉片,快速翻炒.待快出锅时下姜、蒜末,翻炒几下出锅.
法卸15584844580：
炒肉什么时候放姜为宜 -
32672耿罚
： 我一般情况下是热锅凉油 然后放姜丝之类的.炒肉丝的话最好先用淀粉 老抽 料酒 盐 把切好的肉丝腌一会
法卸15584844580：
炒菜放调料的最佳时间是什么时候? -
32672耿罚
： 美味的菜肴离不开各种调料,众所周知,盐最好要晚放,然而糖、醋、料酒等调料应该什么时候放入,下面做一下说明:食糖.在烹调中添加食糖,可提高菜肴甜味,抑制酸味,缓和辣味.如果以糖着色,待油锅热后放糖炒至紫红色时放入主...
法卸15584844580：
炒菜什么时候放姜大蒜 -
32672耿罚
： 油热之后.以豆角炒肉为例,做法如下: 准备材料:豆角200克、猪肉50克、食用油3毫升、大蒜1瓣、姜片3克、辣椒适量、花椒1克、豆瓣酱5克、生抽3克、白砂糖3克、盐2克、鸡粉3克 1、倒入食用油、蒜、姜,大火爆香. 2、放入花椒,倒入猪肉片,翻炒至变色. 3、倒入豆角,翻炒均匀. 4、放入豆瓣酱、生抽、白砂糖、盐,鸡粉. 5、翻炒均匀,倒入辣椒. 6、翻炒片刻即可出锅.
法卸15584844580：
生姜在炒菜时起什么作用? -
32672耿罚
： 如果是炒蔬菜放姜的话,一般是这种才性比较寒,放姜是为了驱寒,如大白菜,人头菜.如果是炒肉放姜的话,一般是这种肉有腥味,放姜是为了辟腥,如鱼、蟹.
法卸15584844580：
都说晚上吃姜不好,炒菜时放不放姜呢? -
32672耿罚
： 俗话说:早上吃姜赛过人参汤,晚上吃姜坏了身体毁健康.其实这只是民间的一种说法,没有什么科学道理.姜对人体有益,但也要适量,多了不仅无益而且可能造成危害.至于你晚上烧菜时放不放姜,要根据自己的喜好,烧菜时也放不了多少,烹出好的味道就可以了.
法卸15584844580：
怎样炒肉,才最好吃呢 -
32672耿罚
： 最好的办法是:热锅凉油,先把锅擦净,中火先把锅烧热,在放油,然后放肉煸炒,就不粘锅了. 我试过很管用 如果油太少肉也会粘锅,如果多放点油就不会粘了.告诉你一个能把肉做好吃又比较方便快捷的方法:把肉洗干净控干水(不用太干)放些嫩肉粉,黄酒和酱油腌10来分钟,就可以放在油锅里面炒了.同时可以加些葱花,姜末,蒜瓣等去腥味,加上配菜炒就变成一道完整的菜肴了.对了,别忘了放盐和鸡精. 炒肉可以在肉上放些鸡蛋,然后搅匀,炒出的肉又香又嫩
法卸15584844580：
炒菜时调料放入的顺序及时间 -
32672耿罚
： 调料: 依次为:葱,姜,酱油,糖,醋,料酒,盐,鸡精 从简单的做起,边做边总结经验: 锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.酱油要用质量好的,我用...
法卸15584844580：
葱,姜,蒜,香菜等等调料在炒菜,做汤和煮饭时有先后顺序吗? -
32672耿罚
： 调料的放置和你所要的味道有关,我的认为:炒素菜时,你想要蒜香味的,就先放蒜,出香味了再放入素菜去炒,做茄子时一定要放蒜.炒荤菜时,你喜欢炝锅的就先放入葱,姜过后再放入荤菜,在先后放入料酒和少量的酱油,再放入辅料,盐,蒜末,翻炒均匀即可出锅,炒肉时(特别是大肉)一定要放蒜,这样肉的营养才能全部吸收,如果是做鸡,鸭块时,最好是先翻炒鸡,鸭块,把水炒干了,再放调料,就是料酒,姜,可以少放一点点糖,一点点酱油,再加水,炖肉的话最好是放热水,盐一定要最后出锅时放,这样就不会吃得很咸,盐就不会超量了.香菜一般都是最后放,洒在面上就成了.
法卸15584844580：
炒菜先放蒜还是先放姜?
32672耿罚
： 炒菜放姜最好不要去皮,吃姜削皮不能发挥姜的整体功效.一般的鲜姜洗干净后就可以切丝分片,放入菜中一起炒即可.大蒜不仅是烹饪菜肴时的必备佐料,更称得上是保健的一剂良药,尤其是在烹调肉菜时,更是少不了它的存在.一是眼病...
