炖肉的香料有哪些
答：它们分别为：香叶、八角和桂皮。香叶主要就是增加香味，特别适合于肉类的增香，由于香叶的香味较强，再就是应用时要注意比例，一般肉500g加1~2片香叶就够了；八角又称为大料，它的气味芳香浓郁，主要为肉类增香去腥，比例一般500g肉加2.5g八角即可；桂皮也是一种香气很浓郁的调料，炖肉时加入桂皮，有...
答：1、八角，又名大茴香、木茴香、大料，属木本植物。味食香料味道甘、香。单用或与它药(香药)合用均美。主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料。有时也用于素菜。如炖萝卜、卤豆干等。八角是五香粉中的主要调料。也是卤水中的最主要的香料。属性：性温。功用：治腹痛，平呕吐，理胃宜中，疗疝瘕，...
答：大肉的话，必要配料：料酒，葱，姜，桂皮，八角，其它配料酌情可搭配：香叶，草果，茴香，白芷，丁香，豆蔻，砂仁，花椒，甘草，干辣椒，沙姜等等，据做法选择搭配 羊肉，必要配料：花椒，葱，姜，料酒。其它配料：草果，小茴香，丁香，干辣椒，胡椒等 牛肉，必要配料：葱，姜，桂皮，草果，香叶，料酒。
答：2、小茴香：小茴香是炖羊肉汤时必须要加的香料，小茴香的外形和稻谷差不多，香味比较重，可以很好地给食材去腥增香，让食材重新添香。3、桂皮：桂皮的香味比较独特，尝起来有一点甘甜，还带着微微的辛辣味；它的作用和小茴香比较相似，能够给食材去腥增香，所以桂皮和小茴香是最佳搭档，它也是炖羊肉...
答：想肉炖的软烂又入味又好吃又没有腥味，那么我们的调料搭配就非常的重要啦，用对了香料，我们炖出来的肉就会越吃越香。第一种：肉桂 在烹煮肉类时，用其他配料炖肉时，可以解闷，增加食物香味，当然，有些药材也可以一起用，肉桂很适合和肉一起煮，肉桂，即肉桂，作为中国食品香料的代表，可以磨成粉...
答：羊肉是温补的食物，在寒冷的冬天大家都喜欢煮羊汤喝，因为羊汤既能补充营养还能暖身。放少量的桂皮、香叶、小茴香、白芷、当归、陈皮、胡椒等。有的人喜爱吃香料的，可以少量放入桂皮、香叶、当归、小茴香、陈皮、胡椒、山楂干等去腥增香，但不能放多种甚至过量，否则过多的香料反而让羊肉汤带有奇怪的...
答：1.香叶：卤肉的时候放香叶主要可以增加食材的香味，还有去除异味的强大功能，所以用量就偏多一些。2.肉桂：这个主要是对猪肉类的食材有大幅度体香的作用，如果卤的是肥肠等器官类味道比较重的...3.白芷：这个主要就是能去除猪肉类食材的味道，可以更突出其香味，一般都是搭配白豆蔻一起来用。4.白豆蔻...
答：炖肉必须的三种香料：香叶、桂皮、丁香。1、香叶 香叶，味微苦，就像是晒干水分的树叶子。2、桂皮 桂皮香气馥郁，非常适合炖肉吃。3、丁香 丁香属于芳香类香料，并且它的芬芳香气是所有香料中最强的之一，其气味芳香浓郁。炖肉注意事项 选择合适的原料，做炖肉的时候，肉的选择很重要，最好选择一些筋膜...
答：这些香料虽然使用频率略低，但在特定的菜肴和地域中仍然被广泛使用。总之，炖肉常用的大料多种多样，每一种都有其独特的特点和作用。它们不仅能够为炖肉增添丰富的香味和口感，还能够提升菜肴的整体品质。在烹饪过程中，我们可以根据个人口味和需求选择不同的香料进行搭配，创造出独具特色的美味佳肴。
答：第三种：香叶香叶是月桂树的叶子，也是一种被使用了很久的香料之一，直接采摘后在阳光底下进行晾晒，使其保持着原有的香味。香叶的气味不属于重的那种，有轻微的辛味，但香味却相当浓郁，因此不能加入太多防止掩盖了食材的味道。它一般用于卤肉、炖肉，或者使用在酱料、汤品中，能够让食材增加香味，也是使...
网友评论：
荀狮15585813085：
炖猪肉放什么香料最佳?
22921言滢
： 炖猪肉不能少大料,特别是桂皮和丁香,花椒要少放一些,最好不放,其余香叶、八角、陈皮都可以放一些.这些香料能去除猪肉的腥气味儿,还能够提升猪肉的口感....
荀狮15585813085：
入肉香的香料有? -
22921言滢
： 入肉香的香料有:八角,桂皮,香叶,花椒,草果,丁香.也就是这六种香料最能激发肉本身的香味.所以不能叫入肉香了,正好相反,叫出肉香更合适一点. 再进一步说:八角最大的作用就是增味,烧菜里放了八角,马上香味就特别明显,特别香,口水滴答的那种. 桂皮的作用是厚味.小时候最喜欢把桂皮当口香糖了,那个香味很迷人,特别是肉桂,更加好闻. 香叶和花椒作用是清味.特别是青花椒更加明显.草果是合味的.它的香味很特殊,单闻有点冲冲的,但它能把别的香料的味道融合起来,变得柔和.
荀狮15585813085：
炖肉需要放什么调料
22921言滢
： 炖肉的调料包括:葱、姜、蒜、大料、桂皮、八角、香叶、肉寇、十三香,醋和糖一定要少放,目的是为了去腥味同时可以提鲜.如果炖牛羊肉可以放些花椒和山楂,花椒可以帮助提味,山楂可以让肉更容易熟.啤酒也可以当调料,不用水只放啤酒炖出来的牛肉也很好吃.
荀狮15585813085：
煮肉的香料都有哪些,最好一起列举的在30多种以上 -
22921言滢
： 花椒,麻椒,海椒,胡椒,葱,姜,蒜,八角,茴香,味精,鸡精,香精,料酒,精油,色拉油,桂皮,丁香、砂仁、豆以、薄荷、五香粉、咖喱粉,浆果、可可,香荚兰,孜然,大料、陈皮(或山楂)、豆蔻、山奈、良姜、小茴香、白芷、香叶、甘草、木香、草果等,就知道这么多了,尽力了
荀狮15585813085：
炖肉常用的香料有哪些 -
22921言滢
： 一、八角八角八角,别名大茴香,也就是我们常说的大料.八角的形状为星状放射八角形,香气中有一股甜甜的味道,是炖肉时最常用到的香料之一,也是五香粉的主要原料.炖肉时放点八角,可以去腥提香,让肉吃起来更醇香.一般一斤肉用...
荀狮15585813085：
做肉放什么香料 -
22921言滢
： 备料: 牛肉(我用的是腱子.其实其他地方也可以的)1300克;猪肉皮2块(这算是小秘诀了煮出的牛肉汤能更好的结冻);生姜70克;花椒4-5克;八角3-5个;老抽40克;生抽40克;盐15克;料酒少许;水1500克. 做法: 1、肉洗净,切...
荀狮15585813085：
炖肉放什么调料 -
22921言滢
： 主料:五花肉200克、土豆1个、胡萝卜1根、香菇6个 调料:盐1勺、酱油、老抽1大勺、花椒1小勺、八角1个、葱1段、姜6小片 家常炖肉做法 所有原料洗净,切小块. 炒锅倒油,放入八角、花椒,再放入葱姜炒香. 放入五花肉炒开,炒白备用. 倒入老抽酱油上色. 放入泡发香菇的水烧开. 放土豆、胡萝卜、香菇丁,炖制30分钟,最后加适量盐即可.
荀狮15585813085：
放什么香料,炖肉能更加入味?
22921言滢
： 炖肉方法 色香味: 色泽鲜艳,鲜美可口 主 料: 带皮五花猪肉1公斤,绍酒25克、酱油50克,白糖20克,葱一根,姜一块,大料5粒,精盐、味素适量; 制 作: 1.将五花肉用刀刮净肉上的污物,切成一寸见方的块,葱切段,姜切片备用. 2.锅...
荀狮15585813085：
常用炖肉香料有哪些 -
22921言滢
： 1、香叶 香叶也称玉桂叶,是由玉桂树的树叶干制而成,叶片卵圆,顶端微尖,气味芬芳.由于香叶具有浓烈的香气,因此可以很好地掩盖腥膻气味,但用量不宜过大,否则掩盖了食材本身的味道.香叶适合在烹制牛肉时使用. 2、肉豆蔻 呈蚕...
荀狮15585813085：
炖肉放什么调料才能香飘四溢 -
22921言滢
： 应该是按以下配方:香叶,桂皮,陈皮,大料(八角),花椒(想吃辣一点的用麻椒加辣椒),肉蔻,白芷(少放点,因为中药味很浓,但不能不放)和茴香.具体的数量根据你自己的喜好来调配. 今天我就用我的配方顿了一锅牛肉,一起锅满屋的香味.楼道里都能闻见.
