炖腌制鸡腿的调料配方
答:炖鸡腿放:葱、姜、蒜、大料、盐、鸡精、干辣椒、啤酒、白糖、酱油、食用油等调料。炖鸡腿是一道家常菜,将鸡腿腌制后放入锅中炖煮即可食用。制作简单,口感鲜嫩。炖的鸡腿肉质特别软烂,保留一点汤汁,吃剩的鸡腿可以烩土豆、白菜、或者粉条。
答:1、食材:大鸡腿,老抽(1勺),生抽(2勺),料酒(1勺),糖(1勺),八角(3颗),花椒,桂皮,香叶,茴香,草果,胡椒粉,四川辣油,姜末,蒜瓣,葱末。2、先将新鲜鸡腿洗净,沥干,身上抹盐,放置20分钟。3、取一个大碗,将主要食材1.中的所有调料放入,搅拌均匀。(喜欢辣的可以洒一些辣椒...
答:腌制配方与做法:食材:冷冻鸡腿45个(1箱)、白砂糖7两、生抽酱油1.9升、混合大料1包。1、将卖到的冷冻鸡腿,放置在阴暗处,让其自然融化。或用刀将鸡腿冰块分别撬开掰开,容易开化。2、然后,用清水冲洗干净,放在一镂空的盆中,让水自然空干(大约4小时)。3、然后,将大料准备好,八角、花椒、...
答:炖鸡腿可以放生抽、老抽、黄酒、黑胡椒粉、白糖等调料,制作的方法推荐如下:工具/材料:鸡腿2个、葱姜适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、精盐适量、黄酒1勺、黑胡椒粉1勺、白糖少许。1、放入所有调味料。2、腌制入味八小时。3、放入锅中煎制两面上色。4、鸡腿煎好皮朝上。5、放入葱姜和大料,添...
答:1、鸡腿、葱、姜、蒜、大料、盐、鸡精、干辣椒、啤酒、白糖、酱油、食用油。2、鸡腿洗净、用烧开的水紧一下。3、葱、姜、蒜、大料、干辣椒、鸡腿放入锅中,加入热水,啤酒(根据自己口味加入),大火炖,放盐,酱油。4、另备锅,放入少许油,倒入白糖,炒糖色。糖色炒好后倒入炖鸡腿的锅中。5、...
答:具体做法:1、大鸡腿多泡上一会儿,用清水冲洗干净,转圈或对面两侧各划上两道深可及骨的大口子,方便接下来的炖制时,鸡腿入味。2、鸡腿冷水入锅,加1汤匙料酒,烧开后维持三五分钟沸腾状态,焯出鸡腿中剩余血水,捞出后清洗掉表面浮沫。3、准备好炖鸡腿的调味料:葱、姜、花椒、大料、香叶与冰糖...
答:炖鸡腿需要的调料有:盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、姜片、葱段。详细解释如下:基础调料:1. 盐:用于调味,是炖煮中不可或缺的基本调料,能够提升鸡腿的鲜味。2. 料酒:主要用于去腥,炖鸡腿时加入料酒可以有效去除鸡腿的腥味。增味调料:1. 生抽:用于增加鸡腿的咸味和鲜味,使鸡腿味道更为丰富。2....
答:具体步骤:步骤一:首先将买回来的鸡腿清洗干净,并晾干水分。步骤二:将香料打碎加入白糖放入锅中翻炒。步骤三:加入料酒煮至白糖化开,边煮边搅拌,小火煮3分钟煮出香料的香味关火晾凉。步骤四:将晾凉的料汁倒入鸡腿中,使鸡腿均匀地裹上料汁,盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制七天,中途每天翻面,使其...
答:炖鸡腿的做法 1 鸡腿洗净 2 冷水下锅 3 水开后抛去浮沫 4 焯好的鸡腿捞出控水 5 葱姜蒜八角备用 6 炒锅倒油,放入白糖,炒糖色 7 把糖色炒至酱红色时倒入鸡腿,翻炒均匀,使鸡腿表面全部裹满酱汁 8 放入葱姜蒜八角继续翻炒片刻 9 倒入清水,莫过鸡腿,放入食盐,大火烧开后转中小火炖30...
答:综上所述,炖鸡腿的调料搭配方法如下:准备基本调料:盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精(或味精)、胡椒粉。准备香料:八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、草果、陈皮等,根据个人口味选择适合的种类和数量。准备酱料:豆瓣酱、甜面酱、沙茶酱等,可以根据个人口味选择适合的酱料,也可以将多种酱料混合使用...
网友评论:
勾满13592702895:
熬大料腌鸡腿怎么熬 -
497杨生
: 鸡腿、葱、姜、蒜、大料、盐、鸡精、干辣椒、啤酒、白糖、酱油、食用油. 1、鸡腿洗净、用烧开的水紧一下. 2、葱、姜、蒜、大料、干辣椒、鸡腿放入锅中,加入热水,啤酒(根据自己口味加入),大火炖,放盐,酱油. 3、另备锅,放...
勾满13592702895:
腌鸡腿的做法,腌鸡腿怎么做好吃,腌鸡腿的家常做法
497杨生
: 用料 鸡腿 1斤 生抽 老抽 料酒 白糖 红烧腌鸡腿的做法 1鸡腿洗净每个划两道.加一点料酒和盐腌十分钟2放油.加生姜大蒜大料煸香.下鸡腿爆炒3-5分钟3鸡腿有香味后放生抽两锅铲,老抽1.5锅铲.白糖两汤匙.放一小碗水.火稍微小一点.炖煮.4差不多15-20分钟水比较少了(最后几分钟最好看着防止水烧没了)开大火翻炒收汁.完成.5可凭自己口味加香料.我在最后加了一点黑胡椒碎和百里香.非常增香和提味.
勾满13592702895:
做腌鸡腿需要哪些配料 -
497杨生
: 准备好主料鸡腿两个,辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油.先把鸡腿肉上的骨头剔除,然后在鸡腿肉上打花刀,这样可让鸡腿肉在1会的腌制进程中更好的入味.打完花刀后...
勾满13592702895:
想知道腌制鸡腿需要哪些调料与做法 -
497杨生
: 用生粉、料酒、盐. 先将鸡腿洗净,然后将洗净的鸡腿放入一个铁盆中,然后撒上盐后倒入料酒,最后用生粉裹一下鸡腿. 在将锅中的有烧至8成热,然后将调好的鸡腿放入锅中炸至金黄后捞出.
勾满13592702895:
腌制鸡腿里面放哪些料 -
497杨生
: 放酱油,料酒,鸡精,味精,白糖,八角,水,等调味食品,这样鸡腿会更好吃
勾满13592702895:
红烧鸡腿肉怎么做
497杨生
: 1、鸡腿洗净,改刀切成大小均匀的鸡腿块.2、锅中烧水凉水放入鸡腿、放料酒焯水.3、起锅烧油、下入葱姜蒜片,干辣椒、八角,花椒等炒香.4、放入豆瓣酱炒出酱香味、放入鸡腿肉翻炒.5、放入红烧老抽、生抽酱油调色调味.6、放入清水没过鸡腿、放入洗好的香菇、放入盐、十三香、白糖、胡椒粉、鸡精等调味料大火烧开改小火炖十五分钟左右.7、下入青红辣椒翻炒入味,淋入香油即可出锅,也可以撒点香菜或者小葱花点缀增鲜.注意事项:鸡腿肉必须凉水下锅焯水、可以去除一些血水杂质,青红辣椒根据自己口味决定是否放.
勾满13592702895:
如何腌制鸡腿 -
497杨生
: 烹调鸡腿肉,首先就先准备腌制的配料,不经腌制的鸡腿肉,做出来不入味,吃起来就只有表面一层有味道.那么鸡腿怎样腌制呢?鸡腿腌制法1:加入百里香、欧芹、白兰地、胡椒、洋葱末、蜂蜜、番茄酱.鸡腿腌制法2:加入白酒、酱油、蚝油、姜丝、葱段or洋葱末、麦芽糖浆、淀粉少量、鸡蛋.鸡腿腌制法3:加入姜泥、洋葱泥、糖、盐、五香粉、麻油、酱油及黑酱油、搅拌至糖溶解、加入鸡腿肉腌隔夜(腌料分量自己意口味增减, 做稍微甜一些会比较好吃).鸡腿腌制法4:先用食盐和五香粉、花椒粉涂抹鸡腿表面,静置半小时后,加入料酒、洋葱、青椒、老抽,抓均匀后静置15分钟.
勾满13592702895:
请问鸡排腌制料配料 -
497杨生
: 腌料: 酱油:米酒= 4:1 五香粉:糖 = 1:2 (五香粉不要放太多,约一茶匙就很够了) 蒜蓉一茶匙 (推荐李锦记蒜蓉;美国超市卖的蒜泥是用橄榄油泡著,味道不对) 白胡椒粉适量 White Pepper Powder 黑麻油 Sesame Oil 适量 调味粉: 白胡...
勾满13592702895:
鸡腿怎么腌制 -
497杨生
: 鸡腿上要用牙签戳很多小洞,才会入味,葱,姜,蒜,八角,花椒,桂皮,酱油,盐,糖,料酒,根据自己喜欢放调料,也可以适当放点麻油,味道会很好.
勾满13592702895:
腌制鸡肉需要什么调料 -
497杨生
: 腌制鸡肉可以放料酒、葱姜蒜、酱油、蚝油、盐、少量的蜂蜜,如果能吃辣的可以再放一点辣椒粉,不能吃的话就不要加了.一般要给鸡肉改刀,再用牙签在上面扎小眼,这样才更能入味.腌制时间一定要久,不然不容易入味.