烙饼怎样活面饼最软
答：1、温水和面：和面时，水温是关键，如果用凉水和面，烙出来的饼就特别的硬，如果是开水，则会把面烫坏，烙出来的饼容易散，较好的程度就是用温热的水和面，水要一点点加入，不要一次加入太多。2、加入牛奶和酵母：做发面饼加入牛奶会更加软，另外别忘了发面饼要加入酵母，先将面发起来。3、面团揉...
答：1、热水揉面 烙馍饼做的好不好揉面是关键，只有将面揉好了，它才会美味。揉面的时候一定要记着将烧开的热水慢慢的倒入面粉中，并在倒水的时候用筷子轻轻的搅拌，指导面团基本成型就可以了。热水揉的面比冷水更加的柔软有弹性，但是大家需要注意，开水揉面一定不要直接用手触碰小心烫手。2、少量冷水再...
答：烙馅饼和面又软又好吃的方法如下：1、温水和面：做馅饼用的面最好用温水，可以稍微热一点，大概45°左右，这样可以更好地把握馅饼的软硬度，醒面用的时间也会比较短一点，做饼这一类的食物和面时用温水效果最好，这样和面又软、皮又薄，冷水和热水和面的话软硬度难以堂握。2、酵母发面：发面是指面团...
答：1、首先来和面。500g面粉、5g酵母、400g温水，用筷子搅拌成稠面糊，密封发酵至两倍大，也可以提前一晚把面糊调好，放冰箱冷藏发酵，第二天早晨直接烙饼子，这样省去了等发面的过程，又能吃到松软易消化的发面饼。无论是发面饼、烫面饼，还是凉水和面的死面饼，饼子要软，第一个关键点都是面要软 。...
答：2、烫面：和面时需先烫面。一半热水（80度）把面烫好。然后再加另外一半冷水把面和好。这样冷热交加，烙出来的饼才会更有筋道，而且放凉了也不会变硬。3、面揉好的标准应该遵循“三光原则”。手光，面光，盆光。这样和出来的面团才及格。4、面和成絮状后，加玉米油揉至稍软一点的面团，盖上...
答：发面饼怎么烙饼又软又好吃层多 发面饼如何烙饼又软又好吃层多 1、所需食材：500g面粉，4g酵母粉，250ml温水，适量的盐，适量的油。2、首先准备一个和面盆，倒入500g面粉，再倒入4g酵母粉，用筷子把面和酵母粉搅拌均匀，倒入250ml温水和面，用筷子搅拌成絮状，下手揉成一个光滑的面团，面团揉好以后...
答：一是可以用冷热水半烫面的方式和面，二就是在擀面饼的时候可以刷上一些油，增加烙饼的柔软性，三是切记醒好的面不要再用手揉了，四是要在提前预热好饼铛，可以减少烙饼的时间。烙饼可以用冷热水一半一半烫在很多教你烙饼的短视频上，我们都会看到他们会用筷子将面一分为二，一半用凉白开和面，而另...
答：5cm厚左右。5 做好的酪饼，上锅烙的时候最好刷少许的油，这样能够防止水分蒸发，烙出来的饼比较软。另外，使用中等大的火，烙饼的时候不要过于勤快的翻面。等一面熟了再翻一面即可。6 这样烙出来的饼口感松软，层次丰富，烙好的饼要用湿布盖上，这样防止水分蒸发。使饼能够保持松软。
答：推荐可以用50到70度之间的温水热水和面，或者是半开水半冷水的半烫面模式。因为较高的温度可以增强面粉的吸水性，烙出来的饼饱水量更好一些，自然也就更柔软。而且半烫面有一部分淀粉和谷物蛋白已经在高水温下变熟了，并且牢牢锁住了一部分水分，这样做出的饼特别的软还特别的筋道。
答：下面我来说2种常见的做法，这2种做法做出来的烙饼都又软又好吃！第一种：面糊做法 所需材料：面粉，酵母粉，油，芝麻香油，白砂糖，盐，葱花等 面粉可以选用中筋面粉，酵母粉的用量按100克的面粉配1克的酵母。第一步：把鸡蛋打入碗中后打散，加少量的白砂糖进去，然后慢慢的加40度左右的温水进去，...
网友评论：
璩宣18788429523：
谁能告诉我烙饼的面怎么活烙出来的饼才软乎?谢谢! -
43568唐虽
： 死面的:温水和面,面能揉成型就可以,然后多醒一会,再烙.发面的:酵母,面,40°左右的水混合揉成型,发酵后轻揉成团,擀成饼,温暖处二次发酵30分钟左右,用手拿起饼有轻飘飘的感觉,就可以烙了.仅供参考
璩宣18788429523：
烙饼怎么和面饼会软? -
43568唐虽
： 要想烙饼不会软,其和面饼方法如下: 1、烫面,用热水和面,成雪花片样,然后把热气晾掉.用凉水再和,饼软没筋道. 2、面和的稀,一斤面,6两-7两水(60度左右),饼软有筋道. 3、注意烙的时间,时间过长容易硬.烙饼是汉族传统面食之一,主要原料是面粉,辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等烙制而成,可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用.主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等,营养充足而丰富.面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等,制作方法不同,营养素损失程度也不同.烙饼的营养素损失较少.
璩宣18788429523：
烙饼怎样烙才能更软和? -
43568唐虽
： 烙饼用发面烙更软和,做法如下: 一、用料 普通面粉 260克 干酵母 3克 温水 135克 糖 6克 盐 1克 二、白面烙饼的做法 酵母加温水化开,加糖搅匀,面粉里加盐混合,再慢慢倒入酵母水搅散,揉成光滑的面团 2、案板上撒些面粉,揉成较硬的...
璩宣18788429523：
活面时放什么才能让饼更松软 -
43568唐虽
： 加一些黄油和泡打粉,做出来就会松软好吃了.烙饼材料:面粉3杯 滚水1/2杯 蛋2个;猪油、盐各1小匙 冷水1杯 作法: 1.将滚水冲入面粉中,轻轻搅拌,再加入蛋一起搅拌均匀并仔细和成面团,软硬度可以水及面粉调和,太黏可以再...
璩宣18788429523：
烙饼,活面时加什么能使面更柔软更有弹性,还好吃. -
43568唐虽
： 做法很重要.做烙饼和面时不用放油,面要和得比较软,而且要用温水和面,最好是用筷子,边加水边顺着一个方向搅面和成软面团,然后用手把面和好揉透,放在温暖处醒,大约醒15分钟左右就可以了,把醒好的面放在案板上擀成大片,这时再在上面抹油,一定要抹得均匀,同时为了使做好的饼能更好的起层次还要在上面洒一点薄面,也一定要洒得均匀,然后从一边把大饼卷起来,再根据要烙的饼的大小下成苦干个饼丕剂子,再把每一个饼丕剂子擀成圆饼,锅放油烧热下锅烙制就可以了.
璩宣18788429523：
烙饼面怎么和饼才软 -
43568唐虽
： 1,可以用温水和面,也可以烫一半面,用稍凉的温水和一半面,合在一起. 这两种办法都可以,前一种简单,但是没有后一种好吃.2,普通面粉烫面软活儿,不能烫熟了.
璩宣18788429523：
怎样和面才能是烙饼有软又脆 -
43568唐虽
： 一、用料 高筋面粉300克 、自来水适量.二、怎样和烙饼面:1、将面粉舀到大碗里.2、打开水龙头,小小的水流,如图.3、左手拿碗,右手拿一双筷子,边接水边搅拌.面粉会逐渐出现面疙瘩.4、继续.不断移动碗的位置,搅拌的动作不...
璩宣18788429523：
发面饼怎么做又软又香 -
43568唐虽
： 烹饪技巧 1、烙饼面要软,冷藏发酵,要提前一晚操作,我这个是前一晚发好后又扔进冰箱的,所以看起来发的比较大,如果是直接放入也可以的,一晚也可以发起来的; 2、油馅可以根据个人喜好添加,放入小葱、火腿碎或者培根碎,味道更香; 3、卷饼的时候,如果有空气进入,在擀饼之前要先用牙签扎眼,防止擀漏; 4、烙饼一定要保持小火,如果炉子火力大,可以用放锅子的小架子将锅底提高,可以让火苗离锅底远点.
璩宣18788429523：
怎样使烙饼柔软 -
43568唐虽
： 昂烙饼柔软,一般是这样做的:1:晚上面粉+鸡蛋+糖(或盐,看个人爱好)拌成糊状,放冰箱中.2:第二早上加芝麻+葱拌均.3:锅中倒油烧开(油不要太多,同平时炒菜差不多,没有了再加),将拌好的面粉倒入.(一次不要倒太多,分几次烙).
璩宣18788429523：
怎样和饼面烙出的饼更软而且不会有粘的感觉 -
43568唐虽
： 把面用开水烫一半,切记用开水全烫,稍等片刻,再用冷水把面和好,面一定要和的软软的不要太硬,烙出的饼软软的却不黏糊,感觉特好.
