烤面包怎样才能松软拉丝
答：9、烤好的面包要取出晾凉，如果是直接装在烤盘里，底下热气散不去，可能会有点湿。
答：5、直接在面包桶内发酵至原来面团的2.5倍大，再次启动面包机揉面几分钟，相当于给面团排气。6、把排气后的面团揉匀松弛20分钟。7、把面团分成均匀的15份，揉匀后排放烤盘中。8、再次发酵至原来的两倍大。9、在面团表面刷上蛋液，撒上扁桃仁片。10、烤箱175度预热，中层上下火烤二十分钟。11、出炉...
答：4、盖上盖子后，开启面包机，选择自定义和面，时间13分钟。5、和面结束，等待40分钟。这一步的目的是增加面团的筋度，可以让面包产生拉丝。6、加入酵母，加入黄油。7、等待一个小时，等待一个小时的目的是为了酵母菌发挥作用。8、选择和风模式烘烤，烤好了，就自动停止。9、这样，一个可以拉丝的面包就...
答：一、采用面肥来发面：面肥一般家庭称为老面、老肥、老酵母、引子等等。过去没有鲜酵母，家里做发面制品就用面肥。1、先洗干净盆子，在盆子里倒入适量的面粉。2、把面肥用温水先泡开，接着讲泡开的面肥倒进装有面粉的盆子里，将它们混合均匀。3、把揉好的面用布盖住，这样能够避免面团的水分流失，同...
答：1、 水份的控制：面包面团千万不可在中途因为太湿粘而加干粉，这样会影响面团的品质。但可以在前期少量的加水， 也不能让面团太干，太干的话不容易混合均匀。要根据不同的面粉（筋性不同）来调节水量。2、 面团温度的控制：面团在搅拌时随着机器的快速运行，面筋的形成，温度也会越来越高，造成面团...
答：作为点缀。在烤盘周围放几碗热水，这样放入烤箱内温度同时升高，水蒸气同时挥发，面包的表皮才不会干硬。5、烤箱预热好后，上下火170度，烤制20分钟即可。烤面包时温度最好不要超过170度，如果温度过高面包的表皮又厚又硬，用这种方法烤制出来的面包松软拉丝，内部组织绵软湿润，外皮不干不硬。
答：1、面团制作：面团的配方要按照比例准确称量，混合均匀，揉面要充分，面团要发酵到两倍大，以确保面包口感松软。2、面团成型：将面团分割成适当大小的面团，进行基础造型，如圆形、长条形等，然后进行二次发酵，以使面包更加松软。3、拉丝：将二次发酵后的面团均匀地卷成长条形，然后进行拉丝操作，需要...
答：面包才会起层，发的要足够大才松软；一般而言，200克的酸奶配300克的面粉只会绰绰有余如果天气太冷的话，酵母可以用10ml的温水溶化之后再放入面粉中，这样对之后面包拉丝能起到很好的作用第一步把揉好的面团适当摊开，加入20ml玉米油，均匀揉捏三分钟第。2、1首先把鸡蛋打入面包桶，加精盐白糖2再加入...
答：液体稀薄程度等原因确定的，区间在160-180g都有可能，请根据自己情况尝试后确定。酸奶淡奶油等比较厚的液体，要适当增加液体重量。5.关于烤完后面包组织不好，气孔粗大，没有拉丝的，首先检查面粉品种品牌，一定是高筋粉，品牌推荐金像；其次原因与揉面、发酵、整形都有一定关系，无法细述见谅。
答：第五步、烤箱175℃提前预热15分钟，把面包胚放进烤箱里烤20分钟。20分钟后，松软香甜还能拉丝的面包就做好了。颜色金黄诱人，香喷喷的。【小技巧】①低温发酵后，面团形成了面筋，延展性增强了，所以不用揉面就能做出“手套膜”，简单快捷，省时省力，可以轻松做面包，像蒸馒头一样简单。②搅面团时，...
网友评论：
翟贪13413585731：
怎样用烤箱做面包又松又软 -
66298莘翟
： 主料:面包粉300克、耐高糖酵母4克、炼奶60克、蛋液30克、黄油25克、细砂糖36克、盐4克 辅料:牛奶142克、水13克 1、先做中种,温牛奶溶解酵母,倒入210克面粉,和成面团即可,可以用手揉,也可以用面包机揉几分钟.盖上保鲜膜,...
翟贪13413585731：
做面包松软的秘诀 -
66298莘翟
： 一、和面 首先是和面的问题,松软的面包,有一种叫蓬松剂的添加物,他的存在就在于让和面的油和水充分结合,能让面包的组织更加的松软,平衡.在家做面包没有这个秘密武器,但和面的时候黄油是不能少的.在起面团的第二个阶段如果没...
翟贪13413585731：
面包怎么做又软又拉丝 -
66298莘翟
： 做的时候面团要软,醒的时候要用保鲜膜包好,不让水分蒸发掉,要醒两次,还要烤的时候时间要掌握好,不要久
翟贪13413585731：
面包要如何烤才能做的那么松软呢? -
66298莘翟
： 面包怎么做才松软?很多人家庭自制面包的时候总是会做的硬梆梆,口感特别不好,今日小编不仅要向大家分享众多面包的配方还要向大家介绍怎么才能做出松软的面包. 做面包的基本面团材料:1. 水(牛奶)260ml,鸡蛋1个,糖50克,盐1...
翟贪13413585731：
如何烤面包才能烤的更蓬松? -
66298莘翟
： 面包特有的香味是酵母发酵后被烤熟而形成的,而且酵母能使面包蓬松,因为发酵后会在面包内部形成细密的气泡.所以面包没有香味,硬,大部分都是发酵的原因.可能是酵母没发挥出作用.在烤前看看面包的体积变大了没有,如果变大了,...
翟贪13413585731：
面包怎样做松软拉丝 -
66298莘翟
： 注意好配料和比例,只要掌握好,面包做出来个个都拉丝下面介绍一下做法: 酵 头:高筋面粉140克、低筋面粉60克、糖16克、酵母4克、水160克 主面团:高筋面粉140克、低筋面粉60克、奶粉16克、糖64克、盐1克、鸡蛋60克、水36克、...
翟贪13413585731：
家庭做面包怎样松软 -
66298莘翟
： 首先选用高筋面粉,然后和面揉成面团发醒3小时,这样做出的面包会松软.面包具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:高筋面粉 300克、鸡蛋 一个、白糖 60克、牛奶 110克、酵母 5克、盐 3克、葡萄干 一把、黄油 20克.1、将高筋面粉,牛奶,酵母放一起.2、加入黄油放一起揉成面团.3、放旁边发醒3小时.4、放面包机选择烘烤功能,自动开始工作.5、时间到后取出,这样松软的面包就做好了.
翟贪13413585731：
面包怎样做才能拉出丝 -
66298莘翟
： 原料: 高筋面粉140克,清水85克,蛋液10克,细砂糖20克,酵母粉1小勺(5ml),奶粉1小勺(5ml),盐1/4小勺,黄油15克,火腿肠1条 做法: 面包如何做才松软拉丝?有不少的面包西点初学者向我抱怨说一直都在学习还是做不出拉丝的面...
翟贪13413585731：
”请教:面包要怎样做才更松软 -
66298莘翟
： 面包是要用高筋面粉做的,会更松软,制作面包必要的还有黄油,揉面的时候充分揉和,使面团充分发酵,发酵的时候要等到原面团体积的两倍大左右最好,烤面包前先将烤箱预热2分钟再放入面包烤,这样的话做出面包会更松软(预热时间和烘烤时间根据各自烤箱定)
翟贪13413585731：
如何烤面包又松又软 -
66298莘翟
： 照你的材料,可以做一般的甜面包.最好还要再加上butter,也就是黄油. 做面包的步骤有些复杂,以下是我写的心得体会,用的汤种法,因为汤种做出来的面包比直接法做出来的好吃许多,但只是多了一个步骤,却能让你少走些弯路.希望对...
