烧饼和面又酥又脆配方
答：工艺，放入醒箱发酵30-50分钟（常温发酵1-2小时），另一片压到一块，边缘捏合一起，再包入酥面团，食用盐50克用少许水溶解加入，撒上五香粉，压成饼、面欣酥50-100克，和成酥面，放入醒箱发酵30-50分钟（常温发酵2-5小时，再撒点芝麻，然后，再取面粉2斤加入面欣酥50克。芝麻大烧饼制作配方、刷...
答：将加热的油与面粉拌匀做成油酥，面粉与水揉成面团发醒半小时，把发醒好的面团擀平，涂上油酥，这样可以使烧饼又酥又脆。具体做法如下：准备材料：面粉 350克、调和油 45克、酵母 3克、水 适量。1、首先盆中放入面粉，水，酵母，揉成面团，发醒半小时。2、盆中放油加热。3、加热后倒入面粉，...
答：3、麻酱加入小茴香面，花椒面，后用油搅拌均匀。4、将面按扁，擀圆后拉伸，抹上麻酱，然后一边卷一边继续拉，越薄层越多。5、卷好后揪成小剂子，把剂子两边捏到一起，按扁。6、倒一碗水放入一点糖，把糖水抹在我们半成品的面上然后沾上芝麻。7、拿出平底锅，把烧饼放进去，烙上4分钟，然后反面...
答：油酥烧饼：制作方法：用上等面粉和素油搅拌作皮，选嫩干菜和肥膘肉为馅，芝麻撒面，然后放入特制的大炉中，贴入炉壁，烤熟取出，故又名“火炉饼”。因饼形小巧饱满，呈黄色，似蟹壳，故俗称“小烧饼”和“蟹壳黄”。不同吃法：烧饼刚出炉，不待入口，便觉奇香浓烈，咬一块，既酥又脆，层层剥落...
答：五香油酥饼的制作核心就是：五香与油酥，加五香粉增香，加油酥使饼起酥。这种饼酥脆掉渣渣，咸香美味，在我们河南也叫做 “油酥火烧” “油酥烧饼” 等等，制作很简单，下面我分享下 一、制作步骤 1、原料准备：面粉500克、温水300克、油30克、盐5克、五香粉适量 2、和面：碗中倒入470克面粉、盐...
答：烧饼、烙饼、煎饼是饼的三大经典做法，同时也是面食中比较有特色的做法，每一种不同方法做的饼都能很好让人享受其中的美味，早餐或者是当作主食都是不错的选择，而烧饼之所以能在其中占据重要地位，便是因为其外皮香酥脆内里又特别柔软的口感，这次要分享给大家的便是烧饼的做法，在家自制烧饼的时候，和面...
答：【步骤】1、低筋面粉中倒入清水、酵母粉。如果没有低筋粉可以用普通面粉160克，玉米淀粉40克来代替。2、用筷子将面粉搅拌成面絮状，再倒入15克玉米油，将面团揉成光滑松软的组织非常细腻的面团。面团一定要揉透。烧饼要松软不硬，就得有水分，所以揉好的面团一定不能硬。3、揉好的面团盖上保鲜膜放在...
答：芝麻烧饼 原料：面粉3杯, 水1.5杯，食用油0.5杯, 泡打粉1/2tsp, 食盐适量，香油、芝麻酱各30毫升 ，酵母8g（约1小包），白芝麻约50克。1。准备：面粉3杯, 水1.5杯, 食用油0.5杯，泡打粉0.5tsp, 食盐，酵母放入面包机，揉20分钟成面团，如果用手揉则需45分钟左右。香油、芝麻酱各30毫升...
答：2、把面粉和均匀、醒30分钟。3、醒面时候做油酥、就是油2、加入适量面粉、成这个状态就是油酥。4、醒好的面、揉一下擀成长方形、把做好的油酥抹上去、摸均匀。5、摸均匀油酥，从另一头卷起。6、分成一样大小的小段、看自己家烤盘大小、我分成了8个、也可以分16个、分两次烤。7、做成烧饼...
答：烧饼和面方法以及做法步骤：【所需食材】面粉300g，酵母3g，温水250ml，芝麻，芝麻酱 【制作步骤】1.在300面粉中加3g酵母，用250ml温水把面粉搅拌成面糊，不用下手揉面，搅匀没有干面粉就行了，盖上盖子发酵到两倍大。可以头天晚上把面拌好放冰箱里发酵，第二天早上烙，非常的方便。2.现在的气温...
网友评论：
束显13183248140：
烧饼怎么做才脆 -
67208步陆
： 烧饼蓬松个大、酥脆可口关键在火候,芝麻大烧饼制作配方:面粉10斤、酵母50克、面欣酥50-100克、糖30克、乙基麦芽酚2克、水5-6斤.工艺:将以上原料和成面团,放入醒箱发酵30-50分钟(常温发酵1-2小时).然后,两个面团轧成片,其中一片加五香粉,另一片压到一块,边缘捏合一起、刷涂糖浆、撒芝麻仁,送入烤炉烘烤.
束显13183248140：
怎样和出的面制出的烧饼酥脆 -
67208步陆
： 醒发30分钟:面粉10斤加入加热的猪油(或起酥油)3-5斤.工艺,放入醒箱发酵30-50分钟(常温发酵1-2小时),另一片压到一块,边缘捏合一起,再包入酥面团,食用盐50克用少许水溶解加入,撒上五香粉,压成饼、面欣酥50-100克,和成...
束显13183248140：
打烧饼的面是怎么和的 -
67208步陆
： 这个问题比较简单,外酥脆内松软芝麻大烧饼(缸炉、吊炉、铁板)制作配方:特精面粉10斤、酵母100克、面欣酥50-100克、糖150克、乙基麦芽酚2克、水5.5斤.工艺:将以上原料和成面团,放入醒箱发酵30-50分钟(常温发酵1-2小时).然后,将面团分割成150-160克的面团,揉搓后分成一大一小两个面团,其中一个小的沾点由五香粉、食用盐、麦芽酚等调成的调味液,包入另一个面团,揉捏合一起成团、用手沾点水压成片,刷涂糖浆、撒芝麻仁,送入烤炉烘烤.希望能帮助到您
束显13183248140：
烧饼放什么又酥又脆呢? -
67208步陆
： 我们在做烧饼的时候可以放一些花椒面就会使烧饼又酥又脆.首先准备食材面粉、芝麻、花椒面、盐、水.方法一把面粉和花椒面、盐都放在碗中,加入一点清水,搅拌均匀,用盖子盖上放20分钟左右.二起锅烧油,油热后把芝麻炒熟,制作油...
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面里加什么做出来的烤饼才能又酥又脆 -
67208步陆
： 原料: 面粉3杯, 水1.5杯,食用油0.5杯, 泡打粉1/2tsp, 食盐适量,香油、芝麻酱各30毫升 ,酵母8g(约1小包),白芝麻约50克. 1.准备:面粉3杯, 水1.5杯, 食用油0.5杯,泡打粉0.5tsp, 食盐,酵母放入面包机,揉20分钟成面团,如...
束显13183248140：
油酥烧饼怎么和面起酥 -
67208步陆
： 酥皮的做法: ⒈ 酥皮 色拉油60克、面粉150克、水45克、细糖15克(开始以为糖太少了,其实是够了,皮子还是不要很甜的好)全部材料混合,揉成面团,揉到面光手光盆光,用保鲜膜包好,醒半个小时 ⒉ 酥油 面粉100克、色拉...
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烧饼面怎么和才能软酥 -
67208步陆
： 酥软烧饼的做法: 酥软小烧饼 食材 主料面粉340g水180g油30g 辅料油20g面粉50g红糖30g芝麻适量 步骤 1.油皮:300g面粉加180g水加2g酵母搅拌均匀醒上30分钟. 2.30g油加40g面粉制成油酥醒30分钟. 3.油皮发酵2.5倍大后揉匀, ...
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白皮酥烧饼怎么和面 -
67208步陆
： 做烧饼和面的话,需要用棕榈油和面,比较白、酥,然后放在一个盆子里,揉打 . 品名:白皮酥 材料:中筋面粉 80克、白油 45克、中筋面粉 100克、白油 25克、温水 50M、糖粉 10克、奶粉 10克、枣泥馅 做法: 1、油酥制作:面粉过筛后放...
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想学做烧饼,如何和面?
67208步陆
： 烧饼做法有很多种,今天面点师给大家分享一个发面五香烧饼的配方和制作方法发面五香烧饼面粉500克,泡打粉五克,酵母五克.白糖五十克,五香粉20克,食用油适量...
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烧饼如何做能酥脆 -
67208步陆
： 原料: 面粉300克、干酵母10克、芝麻酱30克、白芝麻20克、花椒粉15克、盐10克. 做法: 1、把250克温水(不超过35度)溶化干酵母,然后加入到面粉如并搅拌均匀,我是放进面包机里,直接选择的发面功能,一个半小时后就发好了. 2、...
