烩面配料配方大全
答：浇汤：将调好味的热肉汤缓缓倒在面条和配料上。装饰：撒上葱花、蒜末和香菜段，最后滴上几滴香油增香。享用：一碗热气腾腾、色香味俱全的郑州烩面就做好了，趁热搅拌均匀后即可享用。这种简化版的郑州烩面做法，虽然省略了一些传统步骤，但仍然能够体现出郑州烩面的基本特点，适合家庭制作。如果想要更加...
答：合记烩面是一种传统的中国面条烹饪方式，尤其在北方地区广受欢迎。它以其独特的烹饪方法和丰富的口味而闻名，通常包含多种配料和调味品。以下是一种基本的合记烩面的做法和配方：【配方】面条：适量（根据个人需求，可以使用手擀面或市售的干面条）肉类：猪肉或牛肉（约200克），切成薄片或小块 青菜：...
答：肉丝可以提前用料酒、酱油、盐、胡椒粉和水淀粉腌制，这样更入味。烩面的汤料可以根据个人口味添加其他蔬菜或调料。面条煮好后过冷水，可以使面条更加劲道，不易粘连。最后的香油是提香的关键，不可省略。河南烩面的家常做法灵活多变，可以根据自己的喜好添加不同的配料，创造出属于自己家庭的独特风味。
答：烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。洛阳的水席、开封的包子、郑州的烩面，是河南齐名的三大小吃。主要做法是三个步骤:一是面;二是汤;三是配菜。先说面，一定要前一天晚上...
答：1、准备食材：油菜几根、羊肉一块、面粉250G、清水20ml、姜、葱、八角、香叶、盐各适量。2、将羊肉切块，油菜1棵去根，姜葱切段。3、碗中倒入面粉250g，加入清水20ml，顺时针搅拌揉至光滑，密封醒发30分钟。4、羊肉入锅焯水去腥去血沫，倒入姜片、葱段、八角2个、香叶1片，大火煮沸转小火炖30...
答：1、主料：羊骨头、羊腿肉、粉丝、木耳、黄花菜、豆腐丝、海带、鹌鹑蛋、面粉。2、配料：葱姜、八角、大料、草果、茴香、盐 。3、羊肉切成大块，羊肉和羊骨头用清水洗净，用清水中浸泡约1小时，捞出冲洗干净。4、姜切片、葱切段，同八角、大料、草果、茴香一起用纱布包裹，制成调料袋。5、锅中填满...
答：这样一道简单的烩面就完成了，既有肉的鲜香，又有蔬菜的清甜，面条吸满了汤汁的味道，营养丰富，是一道非常适合家庭日常享用的美食。烩面的做法非常灵活，可以根据自己的喜好添加不同的配料，如木耳、香菇、豆腐等，也可以根据季节的变化选择时令蔬菜，使得烩面的味道更加多样化。
答：河南烩面的做法 烩面配料：面粉，牛肉（或羊肉），盐，香菜，葱花，豆腐皮丝，海带丝，菠菜，盐，味精，辣椒。烩面做法：1.和面，面稍微软一点，最关键的一点，面里要放盐，每半个小时活一次，一共活个3、4次就行了，醒面至少3个小时以上，所以晚上准备吃，上午一定要和面，不然面没劲儿；2.带骨...
答：14、根据口味，放胡椒粉，醋。香喷喷的河南烩面，浓郁的羊肉的味道。1.将羊肉洗净，剔骨后放入汤锅，下入羊脂、八角，煮熟捞出，切成约1厘米见方的块。2.将粉条放入沸水中煮透，放入清水淘洗至凉；木耳、黄花菜用温水浸泡发，木耳根硬部去掉，黄花菜的花柄去掉，切成约4厘米长的段；香菜择洗干净，...
答：烩面，又称炖面或煮面，是一种源自中国北方的传统面食，尤其在陕西、山西等地区非常流行。它的特点是面条筋道，汤汁浓郁，配料丰富，营养均衡。烩面的做法多种多样，但基本步骤大致相同，以下是烩面的一般做法：材料准备：面条：可以使用手擀面或者市售的干面条。肉类：常用的有猪肉、牛肉或羊肉，根据个人...
网友评论：
施研17295589795：
烩面配方我想问一下烩面配料是怎么配的. -
43991满疯
： 郑州烩面碗底料 主料:羊骨头(羊脊骨腿骨为上等)、羊腿肉、粉条、黄花菜、香菜、豆腐丝、海带(或选用木耳)、鹌鹑蛋、面粉配料:八角、大料、草果、茴香、盐、味精、香油(南方称“芝麻油”)熬汤:1.羊肉切成大块,羊肉和羊...
施研17295589795：
烩面料的配方 -
43991满疯
： 烩面料的配方及烩面的做法如下: 准备材料:羊腿肉200g、羊骨500g、香葱几根、香菜几根、千张丝少许、粉条少许、胡椒粉少许、盐少许、木耳几朵、烩面坯4匹 制作步骤: 1、羊肉和羊骨分别用清水泡,羊骨要多泡一会,大概两小时,中...
施研17295589795：
烩面汤料配方大全 -
43991满疯
： 1、买来羊肉一斤左右.2、煮料,大葱、八角、桂皮、姜、花椒、香叶,根据个人口味可加减. 3、把羊肉冷水下锅. 4、煮开后撇去浮沫改小火炖1-2小时. 5、将羊肉捞出晾凉,熟肉有6两,可做6碗烩面. 6、先切2两羊肉,分两次下. 7、...
施研17295589795：
烩面汤的调料配方 -
43991满疯
： 配方一:大料20克 花椒18克 小茴香8克 陈皮6克 干姜5克 桂皮43克 配方二:砂仁60克 豆蔻7克 山奈12克 丁香12克 肉桂7克 配方三:大料52克 山奈10克 砂仁4克 甘草7克 桂皮7克 白胡椒3克 干姜17克
施研17295589795：
烩面调料配方 -
43991满疯
： 烩面 香菜,木耳,粉条,豆腐丝,或花或白的瓷碗,劲道的面,加上各家密制的调料配方,混合浓郁羊肉香气的羊肉鲜汤,这就是一碗地地道道的烩面.合记羊肉烩面,选用上好鲜羊肉,经反复浸泡后下锅,撇出血沫,放入全大料,将肉煮烂....
施研17295589795：
求烩面料的配方
43991满疯
： 餐馆的烩面料:(速求).在这里我表示诚恳的敬意! 不用什么复杂的配料,关键是在汤的好坏,下面是我的制作方法: 1 选羊脊椎骨和腿骨熬汤,降
施研17295589795：
做烩面的主要原料是什么调料
43991满疯
： 烩面做法: 1、和面,面稍微软一点,最关键的一点,面里要放盐;每半个小时活一次,一共活个3、4次就行了,醒面至少3个小时以上,所以晚上准备吃,上午一定要和面,不然面没劲儿; 2、带骨牛肉,或羊肉炖汤,汤里只放姜,连盐都不...
施研17295589795：
烩面里面都放什么调料 -
43991满疯
： 用料:意面120克;三文鱼200克;稀奶油150ml;英式芥末25克;紫苏、蒜蓉、番茄适量 烩面的做法 1、三文鱼用盐、胡椒调味,煎至6面上色 2、稀奶油与芥末混合烧开,转小火收厚 3、将三文鱼浸入奶油汁内,文火煮1分钟后装盘 4、意大利面水中煮熟后捞出,锅内放入蒜蓉、紫苏,再放入意面和番茄 5、翻炒几下即可装盘
施研17295589795：
谁有滋补烩面大料配方
43991满疯
： 补白汤烩面是河南特色美食,有着悠久的历史.它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国.烩面按配料不同可分为:羊肉烩面,牛肉烩面,三鲜烩面,五鲜烩面等等.烩面的精华全在...
施研17295589795：
烩面胚的面粉、水、盐、碱的比例 -
43991满疯
：[答案] 新配方烩面品质更好.面粉10公斤、盐50-100克、筋力源50-80克、水4-5斤.
