煎鸡蛋是热锅凉油吗
答：提示：煎鸡蛋的时候要用热锅凉油，整个煎鸡蛋的过程是要放小火的，不然鸡蛋很容易就会被煎糊了，鸡蛋液会变的很硬，影响口感。第三步：蛋黄即将成熟的时候要浇上一些凉开水，这样煎出来的煎鸡蛋才能够又滑又嫩，这一点很重要哦，我们大部分人在家煎鸡蛋觉得不好吃就是差在这一步了。&#...
答：3、首先把鸡蛋打开放入小碗中，蛋黄不散的话就可以继续使用啦，这样也是做菜的严谨。4、最好是选用稍微尖底的炒锅，如果没有使用的平底锅的时候最好是把锅放正，观察油在正中间是最好的。5、热锅凉油，先把炒锅烧热然后关火放入食用油，然后把鸡蛋快速的放入炒锅中，蛋清就能够慢慢的凝结上，由于...
答：用筷子来回搅散蛋黄蛋清，把它们搅拌均匀，放一边备用。——当然了，如果你吃得比较咸，可以稍微加一点点盐，但不要加多了，鸡蛋不耐咸的。我这里之所以要加入酱油，是为了提升煎出来的鸡蛋的香味。如果只加盐，不加酱油，煎出来的时候就没有那个香味。2、热锅冷油。准备一个干净无水的炒锅，先把锅...
答：关键是把握好火候哈，我今天早上才煎了一个鸡蛋，感觉还不错。 其他: 加点葱 很好的 不信你试试 照上述所示，恐怕你一辈子也学不会煎鸡蛋.. 把油烧热，把鸡蛋磕破皮，放入锅中，煎熟为止.盛出. 再撒盐。 要用小火,多放一些油,等到一面煎好之后再翻,翻的速度要快,不然就会折的。
答：水煮荷包蛋的香味特别香，或许儿时吃过的食材都香，以致到今天那味道还依然那样了解，这一道菜的做法也很简单，一道好的小吃通常只必须简单工艺流程，煎好的水煮荷包蛋，边沿松脆，里边嫩香，尤其是鸡蛋黄还伴随着一道液态，其实就是鸡蛋黄煎出8-9完善，这种水煮荷包蛋最好吃。食物操作步骤1、热锅热...
答：3/7鸡蛋倒入关火后锅中后，因为油有预热，可以让鸡蛋初步成型，同时因为火已经关掉不用担心煎糊而急于翻面，你只需站在旁边观察鸡蛋在热油里边缘慢慢成型，鸡蛋的一面基本成型，轻轻将蛋翻面，这个时候你已经不用担心油会溅在身上了。4/7将煎蛋翻面后，这时再开火调至小火根据自己的喜好进行双面煎...
答：2、平底锅加热，再加入油，即热锅冷油，煎蛋时就不容易发生粘锅了。3、油四处飞溅，噼里啪啦地响，是锅里的水分没有排除，把锅烧热即可。4、防止煎焦，可以用一个煎蛋圈或洋葱圈解决，厚约8毫米，鸡蛋打入到煎蛋圈里，蛋液就很均匀，薄厚统一，就不易煎焦了。5、单面煎、双面煎都可以。单面煎...
答：第二，在煎第一个鸡蛋之前可以用猪油在锅里擦拭一遍，让锅底充分的被油浸透。这样锅底就会变得非常光滑，而且锅底的缝隙都会被猪油填满，这样再去煎蛋的时候就非常光滑，不会导致鸡蛋粘到锅上。第三，要是想煎出的鸡蛋光滑，而且不糊锅的话，一定要保证热锅凉油。油温不能太高，如果太高，放入鸡蛋...
答：煎鸡蛋老是乱溅可以这样解决，首先就是锅和铲子的水要干掉不能有水，第二个就是热锅凉油，可以在油里加一点点盐，第三个就是鸡蛋要贴着油轻轻打进去，不能太高打进去。满意请采纳谢谢。
答：关键是把握好火候哈，我今天早上才煎了一个鸡蛋，感觉还不错。其他:加点葱 很好的 不信你试试 照上述所示，恐怕你一辈子也学不会煎鸡蛋..把油烧热，把鸡蛋磕破皮，放入锅中，煎熟为止.盛出. 再撒盐。要用小火,多放一些油,等到一面煎好之后再翻,翻的速度要快,不然就会折的 将洁净的炒锅置...
网友评论：
荣苑18745814078：
煎鸡蛋是热油下锅还是冷油下锅 -
3484龚岸
： 冷油下锅出来比较嫩,热油下锅蛋白会变焦,看你想要那种煎蛋了
荣苑18745814078：
煎鸡蛋怎么煎好吃 -
3484龚岸
： 煎鸡蛋有两种方法: 1.煎鸡蛋饼:如椿芽煎鸡蛋、小葱煎鸡蛋、荠菜煎鸡蛋等,具体操作如下,鸡蛋液搅拌均匀,加入少许清水、精盐、青菜(配菜)拌匀;煎锅洗净,大火烧热,入凉油沿锅壁旋匀倒出,再换少量凉油,改成中火入配料煎制...
荣苑18745814078：
煎鸡蛋的时候,怎么才能不煎糊?我家是老式的圆底锅.不是用平底锅(家里就这条件) -
3484龚岸
： 首先,注意的是,煎鸡蛋一定要热锅凉油,所以,先把锅烧热. 注意火候,小火,恒温. 再放油 油只要把锅底煎蛋的部位都涂上就行(看锅大小),不用太多. 如果是色拉油,玉米油,花生油等不用把油烧热,稍微加温,就把鸡蛋放里,这样...
荣苑18745814078：
煎鸡蛋锅热后应该先换成小火还是先倒油 -
3484龚岸
： 煎鸡蛋锅热后先倒油,再换小火.1、很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋,然后油花四溅,手忙脚乱,很容易把鸡蛋煎糊了,所以热锅冷油就能避免这个问题,而且放入油后放点盐也可以避免这个问题; 2、由于锅内的温度很高,鸡蛋下锅后如果持续大火,那样鸡蛋很快会焦了,可是蛋黄那样就不熟了,所以这时要改小火; 3、一分钟后我们看到蛋白开始凝固,这个时候我们就可以在鸡蛋上洒两小勺热水后马上盖上锅盖,再煎2分钟就可以了,这样煎出的鸡蛋安全,好吃,蛋黄快要凝固但是还没完全凝固,但因为经过高温焖煮,所以非常安全,鲜嫩美味; 4、可别小看这两勺热水,它会让鸡蛋更加鲜嫩爽滑. 5、还有煎鸡蛋最好用不粘的平底锅,那样就不会粘住;
荣苑18745814078：
怎么煎鸡蛋啊 -
3484龚岸
： MM 很简单的,一般打再碗里,主要是怕有些鸡蛋坏了,就是打开来,里面的蛋黄散了的那种. 你先把蛋打好,准备一个锅,开火,稍微热了你就放油烧到70度你就把鸡蛋放下去,等煎的5成熟(你可以放点盐)跟着你就试着翻过来煎就可以了,或者煎好的时候放点酱油也很香的. 荷包蛋可以剁点葱花肉酱,(调味:麻油,生粉,盐快速搅拌均匀)根据以上的方式,放了点点肉末上到你刚到下锅的鸡蛋中间,铺散.跟着把鸡蛋轻轻和起来煎就可以了...
荣苑18745814078：
怎样煎鸡蛋不会被油溅到? -
3484龚岸
： 锅一定要干,而且要在锅烧得很热的时候,把油倒进去,然后不等油热了,就把鸡蛋放进去,这样就不会被溅到.简单地说就是热锅凉油. 这是我多次煎蛋得出的经验,很灵的,不信你试下看
荣苑18745814078：
怎样煎鸡蛋,才不会粘锅 -
3484龚岸
： 要把锅洗干净并且擦干,然后多下油煎就可以了,具体做法如下: 准备食材:鸡蛋2-3个、油适量、盐适量 1、将锅清洗干净,烧干后倒入油,加入适量盐(这样就不会粘锅了). 2、将鸡蛋慢慢打入锅中,转中火,前期不要翻动. 3、将锅边的油慢慢用铲子淋到鸡蛋上. 4、半分钟左右将鸡蛋翻面,如下图所示.一面已经煎至金黄了. 5、另一面煎大概半分钟左右后,将鸡蛋移至锅边,待油沥干后铲出装入盘中,同时可以煎另外一个鸡蛋,步骤和上一个煎法一致. 6、这样好吃的煎鸡蛋就做好了.
荣苑18745814078：
煎鸡蛋为什么会溅油 -
3484龚岸
： 记住,热锅凉油.就是说,在锅烧得很热的时候,把油倒进去,然后不等油热了,就把鸡蛋放进去,这样就不会被溅到.而且这是我当厨师的爸爸告诉我的.
荣苑18745814078：
煎鸡蛋时需要注意什么? - ? -
3484龚岸
： 小火,以免鸡蛋很快的焦了,还有要翻滚,油也要多点.而且我觉得要煎熟才能吃.
荣苑18745814078：
煎鸡蛋是先放油? -
3484龚岸
： 无油煎鸡蛋的具体制作方法 那首先呢 你一定要用不粘锅来煎!!!先用大火将锅烧烫 但不能太烫 有热气冒起来就行了1~!~!如果你上想做煎蛋皮 那就将蛋调好之后放入锅中 在慢慢转动锅!!!将它转匀 但要注意 煎成型之后 要及时翻面 如果...
