煮荷包蛋不散的技巧
答：水中加入食盐:在煮荷包蛋时,可以在水中加入少许食盐,这样做可以使得蛋白更加紧实,不容易散开。使用温水煮蛋:煮荷包蛋时最好使用温水煮蛋,这样可以使得蛋更加容易煮熟,同时也可以保持其完整性。火候控制:火候的控制也是非常重要的,如果火候过大,会导致蛋壳破裂,从而使得荷包蛋散开。因此,最好使用小火慢慢煮熟荷包蛋。
答：技巧二:不要煮鸡蛋。将煮好的鸡蛋煮开，但要记得煮开后关火，让开水处于平静状态后再加入鸡蛋，因为一直煮开的开水也会将鸡蛋打散。为了避免这种情况，很多人会选择在水开之前将鸡蛋放入锅中，但是水温不好控制，凝固速度会变慢，不稳定因素会更多。所以建议关火，煮开后放入鸡蛋。秘诀3:开小火慢煮。
答：1、煮荷包蛋不是任何鸡蛋都行，一定要选择新鲜的鸡蛋才能煮出不会散的荷包蛋。因为超储的鸡蛋里面已经发混，打开放在水里自己就会散开。这样的鸡蛋及时最高明的厨师也不能保证它不会散开，所以想要煮出不散的荷包蛋选择鸡蛋很重要。2、准备好新鲜的鸡蛋我们来烧开水，很多人以为用开水下鸡蛋鸡蛋就会散...
答：1、首先准备一口铁锅，要求是锅深水热。在铁锅内放入适量偏多的清水，用大火烧开。2、接着把勺子放在开水锅内煮热，然后舀出一勺开水，倒在备好的碗中，水量半碗即可。3、接下来，洗净鸡蛋并将鸡蛋的壳磕破。4、持续静置两分钟左右。此时将烧水的火慢慢转小，保持锅里的沸水，不再是大面积的上下...
答：1、荷包蛋要想煮不散最重要的是热水下锅，因为热水有助于鸡蛋成型。2、具体的做法如下：将鸡蛋打入碗中备用。锅内加入足量的水，并烧开。把火关到最小，使锅内不再出现沸腾状态，把鸡蛋贴水面倒入锅中。约2分钟后，鸡蛋表面凝固，用铁铲轻轻推动一下，避免荷包蛋粘锅。把火稍稍调大，再煮4分钟...
答：1、一定要选择新鲜的鸡蛋。2、炒锅中加入适量的清水，然后开小火将其煮开。鸡蛋不要直接打入锅中，然后准备三个干净的空碗，在里面加入一勺的清水。将鸡蛋打入清水中。一定要将鸡蛋打得轻一点。鸡蛋与水是不融合的，这也是煮荷包蛋，不散的一个小技巧。3、当炒锅中已经微微冒起小泡时，这时候往...
答：1、方法一：锅中水似开非开时，关火，打入鸡蛋，盖上锅盖焖两分钟，两分钟之后，打开锅盖可以看到蛋白不散，已经完全凝固，蛋黄包裹完整。开中小火，再次煮开后，用锅铲轻轻把荷包蛋铲离锅底，然后加入自己喜欢的甜酒或者糖煮两到三分钟即可。2、方法二:锅内水烧开后，大汤勺舀半勺开水，打入鸡蛋，...
答：1. 使用鲜鸡蛋 煮荷包蛋要选用新鲜的鸡蛋。如果鸡蛋已经过期或不能及时食用，里面的蛋白质就会发生变化，导致蛋黄和蛋白无法完美配合，从而容易导致荷包蛋煮散。2. 鸡蛋放室温三十分钟 将鸡蛋取出放在室温下放置30分钟左右，使蛋清和蛋黄温度接近，更容易达到理想的配合效果，并且能煮出更加美味的荷包蛋。...
答：煮荷包蛋不散窍门如下：先在汤锅中点火做水，准备一些挂面和鸡蛋，待水开锅后先放入一些挂面，放挂面多少取决于个人爱好，如想喝汤即可少些。在挂面下锅基本快熟时，把火调小些不能太大，等到锅中的水又要开时，保证锅中的水不能开，整个凝固完整即可。见鸡蛋完整成型后关火，备碗先用筷子挑些面条...
答：荷包蛋煮不散的技巧有：1、在温水的情况下就打入鸡蛋，等待快要沸腾的时候荷包蛋已经稍微定型了，这样不容易煮散。2、可以在水沸腾之前，再加入一碗凉水让水重新变温，这样再次煮沸的时候就不容易煮散。3、可以先把鸡蛋打入碗中，不要搅拌，更不要把鸡蛋黄弄坏了。等到锅中的水开的差不多了的时候...
网友评论：
蔡建15138854976：
荷包蛋怎么煮才煮不散? -
40910幸宙
： 首先我们要准备一个小碟子,一瓶食用油,如花生油等,一个或多个鸡蛋,具体数目以本人想煮几个为主.然后我们洗干净碟子,放入花生油,花生油把碟子内底铺满即可,然后把鸡蛋打开蛋壳将里面的蛋黄与蛋清放进碟子中,然后放入一个铁煲里,用慢火煮5至10分钟,这样荷包蛋就不会散了.再就是把荷包蛋用筷子拿出来放在碟子上,再放上酱油,这样荷包蛋就很好吃.荷包蛋可以一次可以做多个,方法就是用筷子放在碟子上再放上另一个碟子,再放入花生油和鸡蛋,这样就可以做多个荷包蛋.
蔡建15138854976：
怎样煮荷包蛋不散 -
40910幸宙
： 将水烧开,光小火,没有大的气泡冒上来后,再把打在碗里的蛋倒进水里,不要倒在中间啊
蔡建15138854976：
美食小技巧,怎样煮荷包蛋才能不散 -
40910幸宙
： 极品荷包蛋 材料 清水一小碗,盐半小勺,鸡蛋一个.做法1、干锅烧热,可以用手在锅的表面感受一下,感觉热了就关掉火.2、关火后倒入几滴油,不用放太多,一点点就可以.3、散入半小勺盐,把锅晃一下,使油均匀(锅中撒入盐,还可以防止鸡蛋粘锅).4、打入一个鸡蛋,不要翻动.5、倒入少许清水(清水可以降温,并产生水蒸气),这个时候可以开小火,听见噼里啪啦的声音后关火(因为水和热油放在一起会霹雳啪啦的响).6、盖上锅盖,用锅里的余温来热熟鸡蛋,3-5分钟后就可以了.
蔡建15138854976：
水煮荷包蛋怎么做不散 -
40910幸宙
： 首先,锅里放适量的清水,大火烧开;做水煮荷包蛋的技巧 然后将勺子在开水中煮热后舀开水出来,倒入碗中,半碗水即可;做水煮荷包蛋的技巧 做水煮荷包蛋的技巧 接下来,将鸡蛋壳磕破,将蛋液打到盛热水的碗里,静置1-2分钟;做水煮荷包蛋的技巧 将烧水的火门关小,使锅里的开水不再大面积的翻滚;做水煮荷包蛋的技巧 把碗贴近锅中的水面,倾斜,让碗中变白的蛋液和水一同滑入锅内;做水煮荷包蛋的技巧6 稍候,逐渐调高火门,开锅后保持2分钟即可食用.看看,不错吧!
蔡建15138854976：
煮荷包蛋不散的技巧
40910幸宙
： 1、鸡蛋一定要新鲜,不新鲜的话 鸡蛋一入锅里就散了.2、水温不能完全达到沸点 也不能大火.3、在锅底有较多小泡的时候 打入鸡蛋 鸡蛋要尽量 贴近水面打进去(注意别烫到手)4、火逐步的 加大5、2分钟后 用锅铲贴锅底铲动以免造成糊锅底6、4分钟 荷包蛋熟了
蔡建15138854976：
谁知道煮的荷包蛋怎么做才不会碎? -
40910幸宙
： 煮的荷包蛋不会碎的方法:1、水必须煮开,之后把火关到最小,让水面平静不翻滚,然后把蛋打进去.2、把水烧开了,把蛋打在一个装了凉水的小碗里,然后倒进锅里.小锅深水,尽量让蛋下去后不与锅底接触,否则还要平底铲把刚下去的蛋与锅底分离开,这样可以使蛋黄蛋白裹得更紧;还有就是在放蛋进去的时候,让翻滚的水平静下来,这样可以避免把刚下锅的蛋冲散.3、注意:煮荷包蛋最好选择新鲜的蛋,铁锅,水开后小心轻轻磕蛋入锅,待蛋白裹住蛋黄时,平底铲轻轻翻个.
蔡建15138854976：
怎样煮荷包蛋不碎? -
40910幸宙
： 煮荷包蛋一定要记得不能等水沸了才下锅,一般看到锅底有冒泡就可以下锅,下锅后火不能太大,这样煮出来的荷包蛋就很漂亮了.
蔡建15138854976：
怎么煮荷包蛋不会碎? -
40910幸宙
： 若追求美感,要求荷包蛋不破裂,就要注意以下几点: ▼有两种方法不碎 一种是等水开了,把火关到最小,让水面平静不翻滚,然后把蛋打进去; 另一种方法是把水烧开了,把蛋打在一个装了凉水的小碗里,然后倒进锅里. 小锅深水,尽量让蛋下去后不与锅底接触,否则还要平底铲把刚下去的蛋与锅底分离开,这样可以使蛋黄蛋白裹得更紧;还有就是在放蛋进去的时候,让翻滚的水平静下来,这样可以避免把刚下锅的蛋冲散. 一、蛋要选择新鲜的. 二、锅最好是铁质. 三、水开后小心轻轻磕蛋入锅,待蛋白裹住蛋黄时,平底铲轻轻翻个. 四、老嫩看你的火候了.
蔡建15138854976：
怎样煮荷包蛋不会散??
40910幸宙
： 首先水温不要太高,再谁刚沸的时候就换小火或者文火,等水面稍微平静一点的时候再打鸡蛋,过一会就应该能把好看而完整的荷包蛋做好啦.望采纳……
蔡建15138854976：
如何做荷包蛋不会散开?
40910幸宙
： 油锅起轻烟时,打蛋下去(这样就不易粘锅),最外边的蛋白泛金黄时翻边,火收小,八成熟时放水煮,汤呈乳白色,香! 面条煮熟后放入蛋汤里,荷包蛋盖在面上,撒入葱花,哗....
