煮面条时最忌开水下锅
答：的，煮面条不可以冷水下锅，却也最忌讳沸水下锅！主要是因为水烧开后放入面条，面条便会在锅里不断地滚翻、相互缠绕磨擦，面条煮熟后会通常会外边很粘，芯还很硬，汤也挺粘腻，那样煮面条只能算是煮好了罢了，口味会更差不筋道。最好的办法是，锅里加多一些水（水需更多，不然面条易沉下去黏锅）...
答：1、最忌水开下锅 煮面条时，千万不要再水开下锅了，应该掌握好正确的水温。把水烧至锅底里开始冒小气泡的时候，还没有完全沸腾的时候，这个时候的面条温度差不多在7、80度时，就要立即把面条放下去煮。2、加盐 面条放进去之前，先往锅里加上一点食盐，接着再把挂面放进去。这样可以使面条更加筋道...
答：像切面或冻面我们就应该用滚烫的开水煮，因为湿面表面比较湿、温度低，水温不够的话就会导致面条粘连，所以我们家里的手工面和冻面，一定要热水下锅。
答：5、 咱们在炒锅中倒入半锅清水，然后将锅中的水烧热，等到水热之后先放上一勺食盐和适量的白醋，然后将它们搅拌均匀。在煮面条的时候，千万不要等到水开了再下面条，只要将水烧到冒泡了就可以下面了，开水下锅容易使面条变得不筋道，下入面条之后咱们将其搅动一下。6、 等到锅中水开以后，将里面浇...
答：煮这种面的时候，就应该先将表面稍微煮熟，然后在慢慢将里面也煮透，这样的话面条才会劲道好吃不起坨。如果用冷水煮的话，显然是没法达到这一步的，因为冷水下锅的面条，表面遇到冷水会化掉，由面条的形状变成面粉的形态，最后整锅面条都会糊掉。那要是用开水直接煮呢？相信很多人都是这样做的，但...
答：很多时候我们在家里吃的要么是手擀面，要么就是挂面。很多人下挂面的时候总是状况百出，要么是夹生，要么就是太软了，总是少了一种味道，我就跟大家分享一下煮面条的技巧，煮面条时最忌水开下锅，老师傅教你2个小诀窍，出锅爽滑又筋道。食材：面条 香菜 蒜苗 鸡蛋 小葱 1、准备一把擀面条，再...
答：煮面条最忌水开下锅，面馆老师傅教你诀窍，2步煮出爽滑又筋道的面条。食材：面条 鸡蛋 紫菜 葱花 1、首先我们准备一个食材，一把干面条，一个鸡蛋，另外准备一个空碗，添加一勺盐，少量胡椒粉，适量的紫菜跟虾皮。然后再放入一把葱花，最后滴入一些香油，放在一旁备用。2、起锅烧油，油微微热的...
网友评论：
雕药13957928538：
煮面条时,可以直接开水下锅吗?有什么要注意的? -
62202李梵
： 作为一个地地道道的北方人,对于吃面食是没法拒绝的,一天不吃一顿面食否想得慌,不管是饺子、馒头、包子、油饼吃起来都能让我觉得很满足,除了这些外,小编更喜欢吃面条,每次早上偷懒不想准备精心的饭菜,来一碗面条就能轻松解决...
雕药13957928538：
煮面条的水为什么不能烧开 -
62202李梵
： 呵呵.因为开水水温很高,会使面条表面形成一层黏膜,热量无法向里传递,易形成硬心和面条汤糊化.你可以在水开的时候随开随点些凉水,使面条均匀受热.温度超过一百度的话面条很容易烂.而且会失去那种筋斗得感觉.还有可以在煮的时候放一点盐和一点油.这样煮出来的面会很爽口而且不会粘在一起.
雕药13957928538：
煮面条用热水还是冷水? -
62202李梵
： 煮面要等水温合适了再下锅哦 面条是人们日常饮食中最常见的一种主食,常听老人们说:等水煮开了放面条,然后滚了放碗凉水,面条就会紧致弹牙,特别好吃.结果万万没想到,这种煮面条的方法其实是错误的! 那么,如何煮出劲道纯香的...
雕药13957928538：
煮面条应该用开水煮还是用冷水煮?怎么更好吃? -
62202李梵
： 煮面条时,不管用开水还是冷水煮都是不对的!教你正确做法,面条筋道又弹口.面条这一道美食,相信生活中的人都特别的爱吃吧,尤其是很多爱吃早餐的人,面条那可一直都是他们的最爱,像我在家就是一位特别喜欢吃面条的人,尤其是在...
雕药13957928538：
煮面是用冷水还是热水煮,很多人都做错了,难怪煮出来的不好吃 -
62202李梵
： 煮面条用热水还是冷水?很多人一直做错了 面条是人们日常饮食中最常见的一种主食,常听老人们说:等水煮开了放面条,然后滚了放碗凉水,面条就会紧致弹牙,特别好吃.结果万万没想到,这种煮面条的方法其实是错误的!那么,如何煮出...
雕药13957928538：
下面条是凉水下锅好还是热水下锅好? -
62202李梵
： 面条(noodles),像米饭一样,是中国人最普通,最简单、最方便的食品,有人说连面条都不会下那是“笨蛋”!本人也以为然.据说全国有75%的人吃过面条;有50%的人经常吃面条!下面条谁都会,下好面条也有学问.鄙人不是厨师,也...
雕药13957928538：
原来煮面用冷水还是热水有讲究,难怪我得面条不好吃 -
62202李梵
： 选好挂面下锅的时机:煮挂面时不能等到锅里的水全都开了再放面条.因为挂面本身很干,如果一下子遇到高温,表面的淀粉就容易糊化而变黏.同时,水分热量都不容易向内渗透,所以面心仍然是生的.再加上沸水会使面条上下翻滚、相互摩擦,这样煮出的面条外黏、内硬、汤糊.正确的方法是:等锅底刚开始有小气泡往上冒时就放挂面,然后搅动几下,等锅内水开了再适量添些凉水,等水再次沸腾就好了.这样煮挂面速度快!面条柔软!面汤清亮!
雕药13957928538：
煮面有什么技巧?可以让面条劲道而且不沾? -
62202李梵
： 1、煮一般面条如果在锅中加少量食盐,大概一斤水加15克盐,这样煮出来的面条不糊烂.2、煮面条时若在水中加一汤匙菜油,面条不但不会黏连,且能防止面汤起泡沫,溢出锅.3、煮切面在下面条时适量加点醋进去,这样可除面条的碱味...
雕药13957928538：
是凉水下锅还是水开了下锅 -
62202李梵
： 很多人煮面条都是等水开之后再下锅,个人觉得应该是温水下锅,也就是锅底冒大量泡泡时,因为面条是面粉做的,而面粉含有大量的淀粉,遇高温还容易粘锅,用温水不粘锅而且很软滑 希望得到你的采纳
雕药13957928538：
做面的几个诀窍,让面条好吃一百倍,爱吃面的一定不能 -
62202李梵
： 1.不要沸水下锅 很多人煮面条的时候,喜欢等水大开的时候下面条,这样做出来的面条常常粘成一坨,一点都不劲道.事实是:水开的时候放面条,容易导致面条受热不均匀,面条表面容易糊化,就容易粘在一起!应该这么做:等水热至刚刚开...
